Trends in het kort | Week 8
24-2-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Crystal Clear Bread Challenge, kaas gemaakt van bloemkool en een ‘Popcorn Chicken Pizza’ van KFC en Pizzahut.
In Parijs zijn diverse escape rooms waar je uit kunt ‘ontsnappen’ door wijn te drinken, de vraag is of je dan wel wilt ontsnappen? En recent is al weer de 43ste vestiging geopend van De Beren restaurants in Ede.
Restaurant Brooks in Amsterdam introduceert in maart ‘social dining’ met gerechten als gebarbecuede tuinbonen etc. en in Nieuw-Zeeland kun je bij de Burger King een sandwich met alleen friet bestellen.
KFC China creëerde ‘pocket franchises’ via Wechat, een virtueel franchisesysteem gecreëerd om klanten te betrekken en mensen aan te moedigen bij het restaurant te bestellen en tijdens de New York Fashion Week werden crocs clogs voor KFC fans gepresenteerd!
Het samenwerkingsverband Travalyst kondigt de ontwikkeling aan van nieuwe duurzaamheidskaders om reizigers te helpen duurzame mogelijkheden te vinden op het gebied van reizen en toerisme.
Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee
21-2-2020
Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!
Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?
First Dates Dinner bij De Beren Roermond
19-2-2020
De eerste editie gebaseerd op het welbekende tv-programma is een feit. Restaurant De Beren Roermond gaat op woensdagavond 18 maart tientallen keren voor Cupido spelen. Tijdens een speciale First Dates-avond kunnen potentiële koppels komen daten en eten in de welbekende horecagelegenheid aan De Markt.
Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee | Met als thema racing
14-2-2020
Het voorlopige programma van de eerste Hotelnacht in Zandvoort aan Zee is bekend. Van ontspannende Gin Yoga op het strand tot een luxe champagnebrunch op Circuit Zandvoort. Op 7 en 8 maart kunnen inwoners van de Metropoolregio Amsterdam op strandvakantie in Zandvoort aan Zee. Voor een speciale prijs kunnen zij overnachten in een luxe beach-cottage of een strandhotel en/of kunnen zij deelnemen aan verschillende creatieve, sportieve en culinaire activiteiten rond het strand en op Circuit Zandvoort.
Leuk initiatief de hotelnacht voor inwoners van de Metropoolregio Amsterdam! Welke stad gaat de Hotelnacht voor een andere regio organiseren?
Bagels & Beans serveert een Valentijnsbagel
12-2-2020
Het is alweer bijna zo ver, 14 februari is het Valentijnsdag. Dit viert Bagels & Beans met het speciale Valentijnsmenu. Op deze dag kunnen bagelliefhebbers op 14 februari wel iets heel bijzonders met hun geliefde delen: de Valentijnsbagel. Uitsluitend verkrijgbaar op de dag van de liefde, met als motto: deel een bagel, deel de liefde. Wie op Valentijnsdag door de Rotterdamse Koopgoot loopt, kan de liefde bovendien vereeuwigen op een polaroidfoto in de Bagels & Beans-photobooth.
The Pizza Show | De beste Italiaanse pizzabakker inclusief glutenvrije pizza’s bij Lofi
6-2-2020
Smullen van echte Italiaanse pizza en ondertussen achter de geheimen van ’s werelds beste pizzaiolo komen? Dat kan vanavond en morgenavond (6+7 februari) want dan is pop-up ‘The Pizza Show’ in Amsterdam. In dit pop-up restaurant worden de pizza’s bereid door de speciaal voor deze gelegenheid overgevlogen Master Pizza Champion 2019, Raffaele Gentile. Tijdens een live dining experience komt de pizza lover volledig aan zijn of haar trekken.
Tijdens ‘The Pizza Show’ wordt Lofi Amsterdam omgetoverd tot een stukje Italië. Voor dit event komt de Master Pizza Champion 2019 en kampioen gluten free pizza, Raffaele Gentile, speciaal naar Amsterdam. In een voor deze gelegenheid tot pop-up Pizzarestaurant omgetoverde omgeving wordt je ondergedompeld in een Italiaans avondje metlive muziek, een pizza proeverij en Italiaanse geheimen. Dit is de eerste editie van de pop-up, en het idee is om de pop-up vaker plaats te laten vinden indien succesvol! En aangezien er nog maar een paar plekken vrij zijn….
Pop-up restaurant Thuisbasis | Circulaire gastronomie
30-1-2020
Het Amsterdamse horecaconcept Thuisbasis heeft een pop-up restaurant geopend om een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk achter te laten. Dat betekent innovatieve en circulaire gastronomie om samen het voedseloverschot tegen te gaan. Want: waarom een nieuw concept bedenken of weggooien als je slim kunt omgaan met wat er al is?
Nog tot de eerste week van maart experimenteert pop-up restaurant Thuisbasis op de Wibautstraat 109 met een zo volledig mogelijk circulair menu. Daarna verhuist Thuisbasis naar de Churchillaan, waar lezingen, workshops en demo’s worden gehouden over circulariteit. Geen restaurant meer, maar wel open voor lunch en koffie. Aan de tafel van 3,60 meter kunnen groepen op reservering circulair eten komen proeven. Ook interesse in circulaire gastronomie? Ga inspiratie op doen bij Thuisbasis met je keukenteam!
Amsterdam Ramen Festival keert terug na succesvolle eerste editie
30-1-2020
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, blijft immens populair. Op zondag 23 februari 2020 organiseert Susam Pang van culinair platform bySam.nl na een uitverkochte eerste editie voor de tweede maal het Amsterdam Ramen Festival in Het Sieraad. Tijdens deze dag kunnen bezoekers bij meerdere ramenstalletjes ramen kopen, workshops van de bekende Yamato Ramen School bijwonen en met eigen ogen zien hoe je verse noedels maakt. Naast ramenrestaurants uit Amsterdam zullen ook topchef Dennis Huwaë (Daalder/Edel by Dennis) en ramen shops uit Düsseldorf, Nijmegen en Delft ramen serveren.
Booking.com | Twintig unieke suites om je goede voornemens voor 2020 te starten
24-1-2020
Begin januari moedigde Booking.com, het platform met als missie om het voor iedereen gemakkelijker te maken de wereld te ervaren, consumenten aan om een reis te boeken om hun goede voornemens voor 2020 te starten en te helpen vol te houden. In een poging inspiratie aan te bieden, ontwierp Booking.com 20 ‘Resolution Suites’ afgestemd op 20 van de populairste goede voornemens voor 2020. Booking.com moedigde met deze campagne consumenten aan om met #BookYourResolution dit voornemen uit te doen komen.
Geweldige marketingcampagne door booking.com. Helaas is de campagne gericht op Amerika en heeft het hopelijk diegene die in één van de ‘Resolution Suites’ mochten verblijven, verder gemotiveerd om hun goede voornemen vol te houden. De suites waren beschikbaar voor 2 nachten vanaf 17 januari. Het is misschien voor Booking.com wel een goed voornemen voor 2021, om een soortgelijke campagne in Europa te creëren, bij voorkeur in Amsterdam!
Trends in het kort | Week 3
16-1-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Natuurlijk eerst de felicitaties aan de restaurants met de nieuwe Michelinsterren! Restaurant Eden* in Valkenswaard, Marrees* in Weert, Versaen* in Ravenstein, Beluga Loves You* in Maastricht, Rantrée* in Maastricht, Noble Kitchen* in Cromvoirt, Zout & Citroen* in Oosterhout en Graphite by Peter Gast* in Amsterdam. En natuurlijk aan alle bedrijven en hun teams die dit jaar wederom hun sterren wisten te behouden!
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Restaurant Driedaagse 2020 van de Nierstichting en Le Prestine, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Antwerpen, is op zoek naar personeel.
In Groningen kon je begin november al midgetgolfend de stad verkennen, leuke inspiratie! En uit Peking inspiratie voor een kinderparadijs!
In Amsterdam is in december de eerste vegan kaaswinkel geopend, Willicroft en eind januari is er een pop-up kaas hotel van Café Rouge in Camden, Londen.
Cora van Mora brengt het feestnummer ‘Knallen met die Ballen’ uit voor Carnaval en in Londen kunnen volwassenen van de glijbaan af in het nieuwe café van Selfridges en dan kom je uit in een etalage….
Tijdens de Hotelnacht 2020 op 18 januari kun je onder andere genieten van Taiko Bar’s Asian Karaoke Night, in het Conservatorium hotel. Maar ook van het Pulitzer Amsterdam x Lindt, het chocoladefestijn in het Pulitzer hotel.
We hebben al heel wat ‘bubble tent’ voorbeelden gezien, op daken in grote steden maar ook in de natuur in o.a. Frankrijk en Zwitserland. Nu een link naar The Jungle Bubble by Anantara in Thailand, vanuit je bubbel naar olifanten kijken!
