Dineren in het groen met uitzicht op Amsterdam

22-3-2013

  • BTNGWN_Urban_farming_Zuidpark_2514
  • BTNGWN_Urban_farming_Zuidpark_2385
  • BTNGWN_Urban_farming_Zuidpark_2510
  • BTNGWN_Urban_farming_Zuidpark_2423

Eerder zagen we al dat ‘Buitengewoon in het land‘ diners in de openlucht en de natuur organiseren. Dit jaar op 28 juni wordt het 5-gangen diner van seizoen producten op het dak van Zuidpark geserveerd. Op het dak van Zuidpark in Amsterdam is een 3.000m2 grote ‘Urban Farm’ ontwikkeld, waar gewassen worden verbouwd. Tussen het groen van deze ‘Urban Farm’ wordt het diner geserveerd. Bekijk de foto’s van het diner dat vorig jaar plaatsvond.

Spa rood, blauw of kraanwater

21-3-2013

Tijdens de Water4Daagse kunnen gasten bij een aantal restaurants in Zwolle kraanwater bestellen (tegen een klein bedrag), waarmee drinkwaterprojecten van Join The Pipe in Afrika worden gesteund. De actie wordt uitgevoerd in het kader van de landelijke campagne Upgraden.nu. Upgraders zijn jongeren die zichtbare, positieve acties uitvoeren voor een betere wereld. De acties leveren een bijdrage aan één van de Millenniumdoelen of aan mensenrechten. De upgraders van de opleiding Landstede uit Zwolle hebben op 15 maart bij de deelnemende horeca bedrijven karaffen van Join The Pipe afgeleverd. De Water4Daagse is van 20 t/m 23 maart. De deelnemende horeca gelegenheden zijn: restaurants het Wijnhuis, de Atlas, Poppe, de Plataan, BaiYok en Stedelijk Museum Zwolle.

Vleesvrije week in Australie

20-3-2013

  • Vlees

“Lamb chop move aside, it’s MY time to shine,” (said Mr Beetroot). Deze week is het ‘vleesvrije week’ in Australië (18-24maart). Tijdens deze week wil de organisatie van ‘Meat free week’ bereiken dat de Australiërs gaan nadenken over de hoeveelheid vlees die zij consumeren. De landbouwsector en ook de visindustrie staan onder druk. Het doel van de vleesvrije week is dat mensen zich gaan realiseren dat ze minder vlees moeten eten en meer groenten om zo bij te dragen aan een betere toekomst voor hun omgeving en de dieren. Via de website van The Sustainable Table  is een receptenboekje met vleesvrije gerechten te downloaden.

Google Birdhouse

20-3-2013

  • Google

De ontwerper Shu-Chun Hsiao uit Taiwan werd geïnspireerd door het Google Maps symbool en ontwikkelde een aantal vogelhuisjes. Shu-Chun Hsiao creëert met de Google Birdhouse een fusie tussen de fysieke en virtuele wereld. Mensen vinden tegenwoordig hun weg door middel van technologie, met dit vogelhuisje maakt de ontwerper de Google Birdhouse de plaats van bestemming zoals Google Maps dat online doet. Eigenlijk moet elk hotel of restaurant in de natuur zo’n symbolisch vogelhuisje aan de buitenkant hebben hangen!

Een boodschap in lunchzakje

18-3-2013

  • lunchzakje

Maak een eenvoudige bruine lunchzak luxer met de gewaxte canvas lunchzakken van ‘Peg and Awl’. De zakken hebben een ingenaaid vakje voor handgeschreven notities om de lunch specialer te maken. Natuurlijk kun je in een gewone bruine lunchzak ook elke dag een andere spreuk of een handgeschreven berichtje doen. En als daar dan zo nu en dan een ‘gratis’ item bij wordt weggegeven gaat dit snel rond via mond-tot-mond reclame of via de sociale media van je klanten.

Protest Lasagne

18-3-2013

  • lasagne

Slow Food Italië heeft samen met een aantal restaurants in Italië afgelopen week de campagne ‘Ne Abbiamo le tasche Ripiene!’ gevoerd. Deze actie werd gelanceerd om te protesteren tegen de voedselschandalen rondom paardenvlees. Chef-koks uit het hele land hebben tijdens deze actie (van 6 tot 17 maart 2013) hun traditionele pastagerechten bereid en het recept meegegeven aan hun gasten met daarbij de exacte herkomst van de ingrediënten.

Huur een smartphone in Hong Kong

15-3-2013

Toeristen in Hong Kong kunnen bij het bedrijf Handy Android smartphones leasen. De gebruikers hebben toegang tot 3 G internet, kunnen gratis bellen en er zijn apps die hen helpen te navigeren naar hun bestemming. Handy biedt gebruikers de meest up-to-date informatie en de laatste gebeurtenissen van Hong Kong en het is mogelijk om de telefoon te verbinden met een laptop om zo gratis internet te verkrijgen. De smartphones kunnen opgehaald worden op het vliegveld van Hong Kong. Eerder zagen we al dat toeristen in Singapore een tablet met gratis Wi-fi kunnen huren en dat gasten van het Londense Stratford Holiday Inn hotel een Samsung Galaxy S III kunnen huren tijdens hun verblijf.

Beyond Eggs

28-2-2013

Josh Tetrick, oprichtiger van Hampton Creek Food, werkte samen met specialisten zoals voedingswetenschappers, chef-koks en moleculair biologen om een product van planten te maken, maar dat werkt als een ei. Het team ontleedde een ei tot zijn microbiologie en voedinscompontenten en ontwikkelde een plantaardig ei, genaamd ‘Beyond Eggs’. De plantaardige eieren kunnen kippeneieren in voedsel vervangen, zoals gebak, dressing en sauzen. De plantaardige eieren zijn gezonder, cholesterol-vrij, allergie-vrij, goedkoper en de voedselveiligheid is beter.

Broodbeleg van exotische gans

27-2-2013

Het bedrijf ‘Ganslekker’ produceert beleg gemaakt van ganzenvlees. Het aantal ganzen in Nederland neemt toe en de dieren veroorzaaken vaak overlast. Om de overlast te beperken worden de ganzen afgeschoten. ‘Ganslekker’ gebruikt deze ganzen om broodbeleg van te maken. Het broodbeleg is verkrijgbaar als ganzenham en ganzenleverpaté en is biologisch en duurzaam.

Recepten Diabetes Fonds

22-2-2013

Het Diabetes Fonds heeft een nieuw online receptenplatform voor koken met diabetes geïntroduceerd. Er bestaan vaak misverstanden over wat je mag eten als je diabetes hebt. Ook is gezond eten een belangrijk onderdeel van de behandeling en kan de kans op gevolgen van diabetes verkleinen. Om deze redenen heeft het Diabetes Fonds een website gelanceerd waar recepten, tips en weetjes over koken met diabetes staan. Mensen kunnen ook zelf recepten insturen, deze worden door diëtisten gecontroleerd en aangevuld met de voedingswaarden en een uitleg waarom het recept gezond is. Het doel is dat het receptenplatform van en voor mensen met diabetes wordt.

Bezoek horecatrends op