Trends in het kort | Week 24
20-6-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Michelin-sterren in Zuid-Florida, waaronder voor het Koreaanse restaurant COTE Miami. En in Rusland zijn de oude McDonald’s winkels geopend onder de naam ‘Vkusno & tochka’.
DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station biedt werknemers een VanMoof e-bike aan voor één euro per dag. En onlangs werd de 50 Top Pizza lijst in de VS gepubliceerd, met negen restaurants uit New York! Wij feliciteren de winnaar: New York’s Una Pizza Napoletana.
Er komen automaten van Subway op de markt en Swingers, de midgetgolfclub in Londen, Washington en New York, heeft midgetgolf opnieuw uitgevonden voor een volwassen publiek. Door er gastronomisch streetfood, cocktails en een feestelijke sfeer aan toe te voegen.
Een officiële ‘Golden Girls’ Kitchen pop-up komt deze zomer naar Los Angeles en TiNDLE, het plantaardige kip merk, is nu verkrijgbaar in alle ‘Veggie Grill’-restaurants in de VS.
Panera helpt gasten opgeladen te blijven voor de langste dag van het jaar met de limited edition ‘Charged Up Cup’, waarmee je je telefoon oplaadt terwijl je tegelijkertijd geniet van een energieboost van Panera’s nieuwe ‘Charged Lemonades’.
Shaffy Restobar in Amsterdam verwelkomt een nieuwe chef de cuisine: Koji Miyahira. Hij geeft een Aziatische twist aan het menu. En in de ‘Learn to Taste’ serie van Bird Brewery deze maand het verschil tussen hun Ekster en Ekstera bieren.
Nieuw pop-up stadsterras ‘de Prairie’ in Eindhoven
17-6-2022
Na twee uitverkochte edities in 2020 en 2021 met Stadsoase de Zomertuin, keert er dit jaar een nieuw event terug naar Eindhoven. Stadsterras ‘de Prairie’ vindt vanaf woensdag 15 juni tot en met 28 augustus plaats bij De Caai. Op de Prairie kun je spelen tussen de hooibalen en boerderijdieren, lekker en gezond eten, barbecueën of borrelen en bovenal geïnspireerd raken door het pure buitenleven.
Pika Fest | Nieuw hot sauce festival op 25 juni
17-6-2022
Amsterdam heeft 25 juni de eerste editie van Pika Fest! Een nieuw gratis, duurzaam en ‘community driven’ hot sauce evenement met lokale hot sauce producenten. Hot sauce liefhebbers uit Amsterdam en de rest van de wereld zijn welkom om tijdens Pika Fest samen de ‘pikante’ manier van leven te vieren.
Trends in het kort | Week 23
10-6-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘boomvrij papier’, notitieboekjes gemaakt van geupcycled steenafval. Is ‘Paper / On The Rocks’ interessant als stationary voor hotels die ernaar streven zo duurzaam mogelijk te zijn?
Audi USA slaat de handen ineen met restaurant Noma (***) en de wereldwijde non-profitorganisatie MAD om gesprekken over duurzaamheid op gang te brengen. En het Nationaal Museum voor Kunst, Architectuur en Design opent op 11 juni 2022 in Oslo.
Je kunt ‘feather bowling’ spelen in Randolph Beer bar in Brooklyn. Wij hadden nog nooit gehoord van ‘Feather Bowling’, ofwel ‘Trabollen’ zoals ze het in België noemen, jij wel? En de bakmixen van Coffeelicious Bakery liggen nu ook bij Albert Heijn in de schappen.
Een culinaire cruise tijdens de honderdste editie van het zeilevenement ‘Kaagweek’, varen lang zes culinaire adressen: Bistro La Croute, Suzie’s en Van Aken, Plantage 87, de Vergulde Vos en Tante Kee!
Wij vinden het eenvoudige idee achter de Pride Wopper van Burger King in Oostenrijk (met een broodje van 2 dezelfde kanten voor “gelijke liefde en gelijke rechten”) gaaf, maar de campagne krijgt veel reacties. De Colombiaanse brouwerij Dos Tercos drukt beloftes van presidentskandidaten op bierblikjes. Ideetje voor Nederlandse biermerken, hier wordt ook nog weleens wat vergeten!
De Apollo Hotels zijn met succes omgevormd tot Leonardo Hotels en hun nieuwe website is ook online. En TENZING Natural Energy is nu ook in Nederland verkrijgbaar, het is een volledig plantaardige, caloriearme energiedrank met een positieve impact op de planeet.
Good Fish | Vermaat Groep gaat voor duurzaam gevangen of gekweekte vis
9-6-2022
8 juni was het World Oceans Day en dat gezonde oceanen belangrijk zijn voor ons staat onomstotelijk vast. Bijna 70% van het aardoppervlak bestaat uit water. De zee vormt het grootste ecosysteem ter wereld. Miljarden mensen zijn ervan afhankelijk voor de opname van C02, voedsel, werk, toerisme, zuurstof en ga zo maar door. Hoe belangrijk ook, toch blijven wij in Nederland nog volop vis eten waar het niet goed mee gaat. Maar bij de Vermaat Groep komt daar verandering in. Zij gooien het roer om en gaan er in partnerschap met Good Fish voor zorgen dat vis die overbevist, bedreigd, illegaal gevangen of gekweekt is, niet meer te verkrijgen is in haar 400 restaurants.
Trends in het kort | Week 22
3-6-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de zonnebrandcrèmewissel met het nieuwe zonnebrandmerk Project Reef in het Four Seasons Resort Maui voor World Oceans Day. En zou jij een pizza proberen met Pepsi Cola infused Pepperoni ofwel een Pepsi-Roni Pizza?
Inspiratie voor patissiers: van de chef patissier van het Venetian Resort in Las Vegas, hij creëerde ‘Chambord Foam’ dat zal worden geserveerd op hun nieuwe dessert station. En van onze favoriete patissier Dominique Ansel, spotten we weer een heerlijk uitziende, ‘Around The World’-collectie.
Chipotle begint de Amerikaanse pride maand met hun ‘Always Real’ actie voor de LGBTQIA+ gemeenschap, inspiratie voor andere restaurants tijdens de pride in hun steden? En we hebben ooit Fried Pickles geproefd, lekker! Zaxby’s, het premium quick-service restaurant heeft dit weer op hun menu gezet.
Nobu Hospitality zet hun strategische Europese expansie voort met de aankondiging van Nobu Hotel Madrid, opnieuw in een langetermijnovereenkomst met Millenium Hospitality Real Estate SOCIMI (“MHRE”).
Vitam en Fooditis bundelen krachten in de strijd tegen CO2 in bedrijfsrestaurants en bekijk de documentaire eens over de periode na de brand in De Treeswijkhoeve.
Mijenta introduceert haar duurzame, slow tequila in Nederland en ook verkrijgbaar in Nederland via André Kerstens in Den Haag: het Filipijnse merk Santa Ana Gin.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Genoeg Gewaste! 013 Poppodium gaat samen met bezoeker voor ‘een betere wereld’
2-6-2022
Onder de noemer ‘Genoeg Gewaste’ zet 013 Poppodium grote stappen in het kader van duurzaamheid en wil men tegelijkertijd wereldwijd impact maken. Zo neemt het poppodium per direct afscheid van softcups en gebotteld water. Dankzij samenwerkingen met goede doelen, kunnen bezoekers voortaan bijdragen aan water- en voedselprojecten over de hele wereld. Zo bestelt een bezoeker van 013 Poppodium niet één glas, maar 300 liter water.
Leestijd: 2 minuten
KFC introduceert ‘Veggie Tenders’ in alle Nederlandse KFC-restaurants
2-6-2022
KFC Nederland introduceert een nieuw vegetarisch assortiment: de Original Recipe Veggie Tenders – verkrijgbaar op een burger, in een bucket, als snack, in een boxmeal en als Twister. De knapperige Veggie Tenders zijn gemaakt van het plantaardige eiwit mycoproteïne. Na een succesvolle pilot – bij zes verschillende KFC restaurants – is deze vleesvervanger vanaf afgelopen dinsdag blijvend in alle KFC-restaurants in Nederland verkrijgbaar.
Leestijd: 2 minuten
Sushi in alle kleuren geuren en maten
31-5-2022
Sushi, inmiddels een product dat met enige regelmaat wordt gegeten door jong en oud. Zo is er voor iedereen wel een soort sushi die hij of zij lekker vindt. Er zijn dan ook talloze restaurants waar je sushi kan eten, in allerlei soorten, vormen en maten. Wij deden onderzoek naar de meest originele ideeën op sushi vlak!
Leestijd: 3 minuten.
HANS IM GLÜCK presenteert klimaatneutrale hamburger
24-5-2022
Een uitgebreid aanbod aan vegetarische en veganistische gerechten, een hamburger met insectenpaté of biologisch afbreekbare drinkrietjes – HANS IM GLÜCK is sinds de oprichting in 2010 een pionier in de branche op het gebied van duurzaamheid. Nu verlegt het bedrijf opnieuw zijn grenzen met de klimaatneutrale WEGWEISER-burger.
Leestijd: 2 minuten.
