Eerste editie SHIT HOT FEST zet Amsterdam ‘on fire’ op 9 en 10 april
31-3-2022
Internationale hot sauce makers en peperfans komen naar Deus Cantina voor het heetste event van het jaar. Het Amsterdamse restaurant Deus Cantina verandert op 9 en 10 april in een ‘tempel of hotness’ tijdens de allereerste editie van het Shit Hot Fest. 16 internationale hot sauce makers, peperfans en spice liefhebbers komen samen op het heetste culinaire event van het jaar. ‘Op het Shit Hot Fest pakt de peper het podium. Je ontmoet de beste hot sauce makers ter wereld en proeft zelf wat de spicy keuken zo hot maakt. Maar: op het Shit Hot Fest draait het ook vooral om fun’, aldus Neil Roake, mede-organisator Shit Hot Fest (en co-founder T-Rex Sauces).
Leestijd: 2 minuten
Under The Sea by Ephemera Restaurant Group | Het eerste ‘immersive restaurant’ in Parijs
31-3-2022
Restaurant ‘Under The Sea by Ephemera’ is begin maart geopend in Parijs, in het gebouw MK2 Bibliothèque (bij de Bibliothèque François Mitterrand) op 160 Avenue France in het 13e arrondissement. Het is het eerste ‘immersive restaurant’ in Frankrijk. De drie jonge ondernemers van de Ephemera Restaurant Group, Jade Frommer, Annaïg Ferrand en chef Loris de Vaucelles, creëerden een restaurant waar je smaakpapillen worden verrast, voor een redelijke prijs en waar je jezelf en je gezelschap onderdompelt in het thema van de oceaan. Videoprojecties op grote schermen, licht- en geluidseffecten en een spectaculair decor: alles om een unieke sfeer te creëren binnen de ruimte. Bekijk de creativiteit van de chef in de video verderop in het artikel.
Leuke stop als je deze zomer naar Zuid-Frankrijk rijdt! Even Parijs in en een duik nemen in de oceaan om zijn ‘majestueuze fauna en lichtgevende flora’ te ontdekken, terwijl je geniet van de echte Franse keuken voor een redelijke prijs.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 12
29-3-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Bjarke Ingels Group, zij onthulden een hotelkamer in het Tree hotel in Zweden bedekt met 350 vogelhuisjes. En de 25hours Hotels introduceren een 4-daagse werkweek in Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland.
Een paar openingen: De Big Mamma Group opent deze zomer Giorgia Trattoria in München en op 28 maart opende de vierde Gucci Osteria in Seoul. In Berlijn is het nieuwe Café Camaleon geopend, een all-day casual dining concept in de Casa Camper Berlin. Camper is een bekend schoenenmerk uit Spanje.
In 2025 krijgt Parijs hun Câble 1, de eerste stedelijke kabelbaan. De nieuwe 4,5 km lange lijn zal de voorsteden in het zuidoosten van de stad verbinden met het metrosysteem. En een link naar mooie beelden van het ‘high-end breakfast all day’-concept in Berlijn: Frühstück 3000.
Starbucks en Volvo gaan een EV-oplaadnetwerk aanleggen van de Colorado Rockies tot hun Support Center in Seattle. En Portland in Oregon krijgt de eerste sportbar gewijd aan vrouwenwedstrijden: The Sports Bra.
Ramen Restaurant Takumi bestaat 15 jaar
24-3-2022
Het bekende ramen restaurant Takumi viert dit jaar haar 15e verjaardag en organiseert het hele jaar door feestelijke activiteiten en momenten om dit te vieren. In 2007 openden zij hun eerste vestiging in Düsseldorf en inmiddels zijn er al 41 restaurants te vinden verspreid over heel Europa. Bij Takumi geniet je van authentieke Japanse Sapporo Noodles welke in de afgelopen jaren enorm populair zijn geworden. Om te vieren dat Takumi 15 jaar bestaat en om dankbaarheid te tonen aan de trouwe Takumi-fans, worden er in 2022 verschillende feestelijke momenten opgezet. Zo organiseren zij meerdere live events in verschillende Europese steden, een loterij waarmee elk kwartaal een trip kan worden gewonnen, een ‘Create your own ramen’ challenge en de lancering van een limited edition Takumi kledingcollectie. Verwacht dus een uitgebreid en feestelijk programma om 15 jaar liefde voor Japanese Soul Food te vieren, waarvan het eerstvolgende event zal plaats vinden in Rotterdam op 30 april!
Takumi heeft inmiddels 41 locaties door heel Europa. In België hebben ze locaties in Brussel en Antwerpen, acht in totaal. Er zit ook een Takumi in Praag, Tsjechië , een in Vienna in Oostenrijk en een in Milaan, Italië. Duitsland telt maar liefst 14 locaties verdeeld over Düsseldorf, Berlijn, München, Hamburg, Frankfurt en Köln. Ook in Spanje kan je genieten van de ramen bij Takumi op vijf verschillende locaties in Barcelona. In Nederland kan je Takumi’s specialiteiten proeven in Den Haag, Amsterdam, Rotterdam of Eindhoven. Wij gaan binnenkort zeker eens langs!
Leestijd: 3 minuten.
Relais & Châteaux weeshuis Gouda opent restaurant Lizz
22-3-2022
Groen neemt letterlijk en figuurlijk centrale plek in.
In november 2021 kondigde Relais & Châteaux Weeshuis Gouda (WSHS) al de komst aan van Remco Kuijpers als chef van restaurant LIZZ. Inmiddels is hij begonnen aan zijn missie om van LIZZ het groene hart van het boutiquehotel te maken. Eigenlijk van heel Gouda. Letterlijk en figuurlijk.
Remco Kuijpers’ eigen stijl sluit goed aan bij die van LIZZ. De chef kiest zijn ingrediënten zorgvuldig uit bij lokale leveranciers en producenten waar hij vervolgens frisse en voedzame gerechten mee creëert. De chef houdt soms tot in het extreme rekening met de waan van de dag. Niet alleen neemt hij de seizoenen bloedserieus, hij past ook zijn kookstijl aan. Zo maakt hij de saus die hij serveert bij een mooi stukje zeebaars lichter als het mooi weer is en wat voller als het een koude of druilerige dag is.
Leestijd: 2 minuten
Nieuw restaurant Noor in Groningen officieel geopend
21-3-2022
Restaurant Noor van Marleen en Jeroen Brouwer is op 1 maart 2022 officieel geopend. De openingsceremonie werd verricht door Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije, samen met de burgemeester van Groningen Koen Schuiling en gemeentesecretaris Christien Bronda. Noor is gevestigd in de uit 1927 stammende Theresiakapel in Groningen en is het tweede restaurant van het echtpaar Brouwer, dat eerder sterrenrestaurant De Loohoeve in Drenthe uitbaatte. Met Noor zetten zij wederom een fine-dining-restaurant op niveau neer.
Nadat Marleen en Jeroen Brouwer Restaurant & Hotel De Loohoeve eind januari 2022 overdroegen aan de nieuwe eigenaren, vond per 8 februari de ‘soft opening’ plaats van Noor. Marleen Brouwer: “In de weken voor de officiële opening hebben we op een volwaardige manier proefgedraaid en de puntjes op de i gezet. De enthousiaste reacties tot dusver en onze eigen ervaringen laten zien dat we met Noor de goede keuze hebben gemaakt. En we zijn er trots op dat de burgemeester, de gemeentesecretaris en Jonnie en Thérèse Boer de openingsceremonie hebben verricht.”
Leestijd: 3 minuten.
The Avocado Show viert 5-jarig bestaan met prikkelend prijzenfestijn
18-3-2022
Lang zal ze leven: een groots groen feest en iedereen is uitgenodigd
Het gaat cadeau’s regenen, want The Avocado Show blaast 5 kaarsjes uit! Sinds 2017 heeft het horecaconcept wereldwijd duizenden krantenkoppen veroverd en meer dan 500.000 fans mogen bedienen. Reden te meer om uit te pakken met een traktatieronde van formaat, vol feel good items en smakelijke versnaperingen.
Leestijd: 1 minuut.
Birds Festivalk | Drie dagen vol natuur, speciaalbier, muziek en activiteiten
15-3-2022
Op 13, 14 en 15 mei vindt Birds Festivalk plaats bij House of Bird – het officiële proeflokaal van Bird Brewery – in het Diemerbos. Het volledige terrein van 5.000m2 wordt voor drie dagen omgebouwd tot een gratis toegankelijk Festivalk voor jong én oud. Verwacht veel muziek, foodtrucks, proeverijen, natuurexcursies, lounge plekken, silent disco, kindertheater, live dj’s, een luchtkussen en veel meer creativiteit!
Update 9 mei: Programma Festivalk op 13/14/15 mei in het Diemerbos is bekend, je kunt het hier bekijken!
Leestijd: 2 minuten
ORGANICS by Red Bull |Nieuwe innovatieve smaken
15-3-2022
Het is eindelijk weer tijd om te socializen met vrienden op het terras met een cocktail, een spritzer of alcoholvrije mocktail. De vraag naar spannende drankjes waar je geen kater van krijgt groeit en de #sobercommunity is in opmars. ORGANICS by Red Bull sluit zich aan bij deze vraag: dit voorjaar is dé alcoholvrije en biologische premium organic soda ORGANICS by Red Bull weer volop aanwezig in de Nederlandse horeca. Naast de vijf al bestaande smaken, zijn daar nu drie nieuwe smaken bij gekomen met elk hun eigenzinnige karakter: Purple Berry, Black Orange en Ginger Beer.
Wij proefden recent de nieuwe smaken. Heerlijk, fris en niet te zoet. We zien ons al helemaal met een koud glas in de zon op het terras zitten. De Ginger Beer smaak is lekker pittig en de gember proef je duidelijk terug. Bij de dames viel vooral het lichte zoetje van de Purple Berry in de smaak.
Leestijd: 1 minuut
840 restaurants in de digitale Nederlandse Gault&Millau gids 2022
15-3-2022
Maandag 14 maart is op feestelijke wijze de digitale Nederlandse Gault&Millau gids 2022 gelanceerd en zijn er diverse awards uitgedeeld in TivoliVredenburg Utrecht. Dat betekent dat foodies weer heerlijk op hun website en via de nieuwe Gault&Millau Benelux App kunnen scrollen door culinair Nederland en de Benelux. Het blijft genieten om te lezen hoe de samenstellers van de gids op uitstekende manier weergeven wat je kunt verwachten bij een restaurant. En natuurlijk lijstjes maken welke restaurants je graag wil bezoeken! Ik heb gisteravond al genoten van alle berichten op Instagram van de diverse restaurants waarin ze een deel van de tekst uit de Gault&Millau deelden. Een felicitatie voor alle award winnaars en bewondering voor al diegenen die Nederland steeds verder culinair op de kaart zetten! ^Marjolein
Tijdens het event werden ook de Gault&Millau Awards uitgereikt aan de winnaars van het jaar 2022 in categorieën als ‘Chef van het Jaar’, ‘Jonge Topchef van het Jaar en ‘Ontdekking van het Jaar’. De top van de Nederlandse gastronomie kwam voor het eerst bij elkaar in TivoliVredenburg, wat de start zal zijn van meerdere edities van de jaarlijkse lancering en uitreiking in Utrecht.
Leestijd: 3 minuten
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina 
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina
SHIT HOT FEST bij Deus Cantina
