Bubbledogs | Viert het FIFA World Cup met een toernooi voor hotdogs

29-6-2018

  • Tournament for hot dogs / Toernooi voor hotdogsThe FIFA World Cup of hot dogs

Bubbledogs, de gourmet hotdog en Champagne-bar in Fitzrovia London, viert de FIFA World Cup met een toernooi voor hotdogs. Zij organiseren hun eigen hotdogtoernooi geïnspireerd op de teams die in de kwartfinales uitkomen. Mede-oprichtster Sandia Chang gaat acht verschillende hotdogs creëren, geïnspireerd op de nationale smaken van elk team. De hotdogs worden verkocht vanaf 6 juli wanneer de eerste kwartfinale wedstrijden in Rusland worden gespeeld. Ze had al een lekkere Duitse hotdog bedacht…. Maar deze speelt helaas voor Duitsland ook niet meer mee in de hotdog competitie. De Spaanse hotdog klinkt echter ook geweldig, wij zijn benieuwd welke hotdog wint! lees verder

Trends in het kort | Week 26

29-6-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de FrikanNel, ‘Do it yourself’ shoarma, de Donug en een website voor Marijuana vriendelijke hotels over de hele wereld!

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

What-a-Melon | IJs-inspiratie van Dominique Ansel

28-6-2018

Inspiratie uit Londen: de Dominique Ansel Bakery serveert softijs in een stuk Italiaanse watermeloen. Het ijs, genaamd What-a-Melon, is gemaakt met vers watermeloen sap en om het af te maken zijn de pitten gemaakt van pure chocolade. In 2017 werd het ijs al verkocht in één van de vestigingen in Tokio. Degene die deze zomer in Londen zijn, kunnen daar nu ook van genieten! lees verder

The Fairy Floss Dessert Burger | Het verstopte Instagrammable dessert

26-6-2018

  • The Fairy Floss Dessert BurgerThe Fairy Floss Dessert Burger
  • The Fairy Floss Dessert BurgerThe Fairy Floss Dessert Burger
  • The Fairy Floss Dessert BurgerThe Fairy Floss Dessert Burger
  • The Fairy Floss Dessert BurgerThe Fairy Floss Dessert Burger
  • The Fairy Floss Dessert Burgerchocolate sphere by the Long Story Short Café

Het Long Story Short café in Brunswick, Australië heeft sinds een tijdje een nieuw bijzonder dessert op het menu staan: The fairy floss burger. Deze zoete burger zit verborgen in een groot omhulsel van suikerspin en is 100% Instagrammable. lees verder

Taco Tuesdays | Bij Club Mexicana en The Spread Eagle in Londen

26-6-2018

  • Taco TuesdaysTaco Tuesdays at Club Mexicana
  • Taco TuesdaysAnna Jones of Blog Anna Jones And Meriel Armitage of Club Mexicana and The Spread Eagle
  • Taco TuesdaysNeil Rankin of Temper And Matteo Aloe of Radio Alice

Deze maand organiseert Meriel Armitage van Club Mexicana en The Spread Eagle, de eerste 100% veganistische pub in Hackney, een reeks van eenmalige Taco Tuesdays om de zomer te vieren. Een line-up van culinaire vrienden van Meriel uit de Londense foodscene zullen aan deze maandelijkse Taco Tuesdays meedoen. Inclusief vegetarische chef en bestseller Author Anna Jones, chef Neil Rankin of Temper, en de experts in organisch zuurdesem pizza van Radio Alice. Zij staan die avonden aan de pas om hun eigen veganistische draai aan de traditionele Mexicaanse taco te geven, terwijl The Spread Eagle’s Sherri Lee Eastabrook de kenmerkende cocktails van de pub prepareert. We hebben al eerder dit soort initiatieven rondom één product gespot in Londen, zoals bijvoorbeeld rondom het pitabrood en Kulcha. Geweldige initiatieven tot samenwerken, bekijk de inspiratie! lees verder

Amare Marbella Beach Hotel | Kunstexpositie in hotel en sterrenchef opent pop-up restaurant Hayaca

25-6-2018

  • pop-up restaurant HayacaMauricio Giovanini at Amare Marbella Beach Hotel
  • pop-up restaurant HayacaHayaca at Amare Marbella Beach Hotel
  • pop-up restaurant Hayaca Amare Marbella Beach Hotel
  • pop-up restaurant HayacaJesús Chacón at Amare Marbella Beach Hotel
  • pop-up restaurant HayacaJesús Chacón has an art exhibition at Amare Marbella Beach Hotel

Marbella is een hotspot rijker! Vanaf halverwege juni tot en met 16 september runt chef in het Amare Marbella Beach Hotel het Latijns Amerikaans fusion pop-up restaurant Hayaca. Hij kreeg voor zijn restaurant Messina naast het hotel een Michelinster. Naast dit nieuwe restaurantconcept is er bij Amare ook veel plek voor kunst. Dit seizoen zijn er door het hele hotel werken te zien van de Spaanse fotograaf Jesús Chacón. En ze zijn een partnership aangegaan met het Marbella International Film Festival. Weer een paar mooie voorbeelden van samenwerken! lees verder

Een vestigingsplaatsonderzoek (VPO): trucje of wetenschap?

25-6-2018

25 juni 2018 – Lennert Rietveld blogt over wat een vestigingsplaatsonderzoek (VPO) inhoudt.

Een vestigingsplaatsonderzoek (VPO): trucje of wetenschap?

Een vestigingsplaatsonderzoek (VPO) voeren wij uit om de omzet van een horeca- of leisure-onderneming te bepalen. Omdat je als toekomstige horecaondernemer of als formulemanager een goede inschatting wilt kunnen maken van een potentiële nieuwe locatie, kan een onafhankelijke toetsing van de locatie daar een gefundeerde inschatting van het omzetniveau maken. De ondernemer dient daarbij een zuiver beeld te hebben van het investeringsniveau en de toekomstige exploitatiemogelijkheden. lees verder

Trends in het kort | Week 25

22-6-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over functioneel snoepen, overnachten in tempels in Japan of Korea en schattige latte art. En een video over hoe je de ‘meatball pizza bowl’ van de Amerikaanse keten Olive Garden maakt. Amazon’s Alexa gaat gasten van de Marriott hotels ondersteunen en deze zomer kun je in Londen het ijsmuseum SCOOP bezoeken! Ben je eind juni in New York en gek op pizza? Bekijk dan het artikeltje over Le Strade della Mozzarella. En een link naar een artikeltje met foto’s van gerechten van de top 50 van World’s 50 Best Restaurants.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Heb jij ook een tekort aan personeel?

22-6-2018

  • Tekort aan personeel

De krapte op de arbeidsmarkt is in verschillende sectoren flink merkbaar. Bereid je er als werkgever op voor dat het werven van personeel nog moeilijker gaat worden. Als we de UWV arbeidsmarktprognose moeten geloven dan zal de schaarste op arbeidsmarkt gaan stijgen. Naast de zorg en bouw zal ook de horeca hier steeds meer last van krijgen. Van de ondernemers wordt 22,5% hierdoor belemmerd in hun bedrijfsactiviteiten. Als werkgever wil je niet te veel tijd bezig zijn met het werven van personeel. Hoewel de meeste sollicitaties nog steeds via job boards binnen komen, zijn er tal van andere manieren om aan personeel te komen. Gebaseerd op recente onderzoek van Jobvite zijn dit de meest effectieve manieren van personeel werven.

Een gastblog van Marieke Bolman van Hotelprofessionals.nl.

lees verder

Rookvrij terras, zo gek nog niet?

22-6-2018

22 juni 2018 – Guido Verschoor blogt over voorbeelden waar je nu al niet meer mag roken op het terras, winkelzones en op stations. Natuurlijk is het voor het ene concept makkelijker in te voeren maar hoe lang denken we dat er sowieso nog gerookt mag worden in openbare ruimten?

Rookvrij terras, zo gek nog niet?

Afgelopen week was het weer raak in de media. Na het verbod op rookruimtes komt nu ook het verbod op roken op het terras er aan. Voor de ene ondernemer een groter probleem dan voor de ander. Recent was ik even op bezoek bij een relatie van mij in Almere. Smullen & Spelen is een pannenkoekenrestaurant dat nu zo’n vier jaar bestaat en zich met een fris concept met name richt op gezinnen met kleine kinderen. lees verder

Bezoek horecatrends op