Trends in het kort | Week 14

8-4-2024

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Met deze week links naar artikelen over:

• Utrecht Cocktail Week vindt van 10-14 april voor de tweede keer plaats, er doen 18 bars in Utrecht mee!
• Quality Lodgings voegt drie hotels toe aan portefeuille: Boutique Hotel Texel, Hotel Restaurant de Echoput en Hotel Goldene Rose in Duitsland.
• Eric Vökel Riverfront Suites in Amsterdam is geopend. Gezellige appartementen met kamers in een mezzanine, met uitzicht op het IJ.
• Agelopen weekend is de ‘Experimental Batch’ Vintage Gin van Rynbende Spirits gelanceerd! Slechts 140 flessen dus liefhebbers moeten snel zijn!
• Grootste deelname ooit aan Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel met 2,8 miljoen deelnemers. En het concept wordt steeds verder uitgerold in Europa.
• En via Instagram deze week: Tiramisu Espresso Martini en de ‘Special Egg Coqtail’ bij COQODAQ in New York City. Paas inspiratie voor 2025!
• The Wave een nieuwe oasis voor sport en wellbeing dat binnenkort opent in Londen. Denk aan surfen, een ‘activity zone’, eten en drinken, camping/glamping accommodaties, yoga en een park aan het meer.  
• En een gaaf voorbeeld van hoe je een ‘National Day’ kunt gebruiken in je marketing strategie. De ‘Burrito Vault’ van Chipotle.

Veel leesplezier!

lees verder

Bols Cocktail Academy | Heropening na verbouwing

16-11-2023

Bols bekend als ’s werelds eerst cocktailmerk opent na een intensieve verbouwing de Bols Cocktail Academy in Amsterdam. Met de uitbreiding naar 21 high-end cocktail stations kunnen ambitieuze, gedreven bartenders en ondernemers hun kennis en vaardigheden bijspijkeren in een gloednieuwe, professionele en internationale academie. De Academy is klaar voor de toekomst!

lees verder

Bareksten Botanical Gin brengt de smaak van de Noorse bossen naar Nederland

13-4-2023

Een artikeltje voor de ginliefhebbers! Meesterblender en distilleerder Stig Bareksten introduceert een nieuwe gin, genaamd Bareksten Botanical Gin, op de Nederlandse markt. Een gin die zowel van binnen als van buiten de essentie van Noorwegen representeert, mede dankzij de ingrediënten en harde leefomstandigheden. De gin wordt dan ook omschreven als stoer, kruidig, karaktervol, donker en wild.

lees verder

KETEL 1 SHAKE OFF | Competitie inspireert bartenders- en cocktailshakers

21-2-2023

KETEL 1 jenever laat zich goed mixen én wint terrein in de cocktailscene, volgens distillateur Nolet. Om horecagelegenheden te ondersteunen tijdens de zoektocht van de perfecte mix, organiseert het sinds 1691 bestaande familiebedrijf zelfs een mixcompetitie, de KETEL 1 SHAKE OFF. In deze jaarlijkse competitie strijden horecateams om de beste hard lemonade op basis van KETEL 1 jenever en bruiswater.

lees verder

Conservatorium Hotel x Café Nol | Vijfsterren Hollandse gezelligheid tijdens Hotelnacht

5-1-2023

Vijfsterren Hollandse gezelligheid tijdens de tiende editie van Hotelnacht Amsterdam, op 14 en 15 januari 2023 bij het Conservatorium Hotel in samenwerking van Café Nol, het beroemdste café van de Jordaan. Voor deze ode aan het nachtleven van de hoofdstad, tovert het hotel Taiko Bar om tot een Amsterdamse kroeg. Bezoekers van Hotelnacht en hotelgasten genieten van Hollandse hits, met als hoogtepunt een optreden van Café Nol’s vaste volkszanger. Chef-kok Schilo van Coevorden presenteert deze avond zijn variant op de oud-Hollandse bittergarnituur: een langoustines frikandel met groene curry en kaviaar, een wagyu beef frikandel en zijn bekroonde kaassoufflé met zwarte truffel. Ook aan de bar wanen gasten zich even in de Jordaan met een koud glas bier, een kopstootje of een speciale Jenever-cocktail verzorgd door ’s werelds oudste cocktailmerk Lucas Bols (uit Amsterdam).

lees verder

Eet & drink je kerstboom | Lowlander lanceert uniek kookboek

17-10-2022

Weet jij dat de naalden van je kerstboom bomvol smaak en karakter zitten? In Scandinavië wordt er al decennialang gekookt met sparrennaalden; een waardevol botanisch ingrediënt. Met het boek ‘Eet en Drink je kerstboom’ geeft botanisch bierbrouwer Lowlander, samen met chef-koks Joris Bijdendijk en Samuel Levie, meer dan 20 heerlijke vegetarische recepten om je kerstboom op te eten en te drinken.

lees verder

Een kopstoot van Brouwerij ‘t IJ

7-10-2022

Duizend flessen, veel bier, één jenever. Op 13 oktober brengt Brouwerij ’t IJ haar eerste eigen limited edition sterke drank op de markt. De kopstoot – een glas bier met een jenever – is een typisch Amsterdamse uitvinding. De keuze om als Amsterdamse brouwer naast bier ook jenever te maken is daarom een logische. Brouwerij ’t IJ besloot bier te destilleren en te verwerken tot een jenever, waarvan de karakteristieke smaak te danken is aan toevoegingen van selderij en karwijzaad. Een drank volgens de maatstaven van ’t IJ: puur en lekker soepel, met een zachte kruidigheid die zich goed laat combineren met de bieren van ‘t IJ.

lees verder

#GoLocal | Ambachtelijke sterke dranken uit Nederland

14-6-2022

We hebben er de afgelopen jaren een hoop ambachtelijke sterke dranken bijgekregen in Nederland. Zo hebben we de afgelopen periode geschreven over de Jongens van Oud West die Orancello produceren, een alternatief voor Limoncello op basis van sinaasappel en over Voerman Vieux, hun koetsiertje serveer je gewoon puur met ijsblokjes voor de liefhebbers of je gebruikt het in cocktails. Over Pink Willem, de eerste Nederlandse rosé vermout op basis van rabarber, framboos en bijpassende botanicals en over de canned cocktails van het Amsterdamse merk Kever Jenever. We schreven natuurlijk ook over het duurzame limited edition Hemelwater jenever van Hooghoudt: de distilleerderij met Groningse roots is er in 2021 in geslaagd om jenever te produceren van regenwater.

Hieronder een lijstje van meer ambachtelijke sterke dranken, je kunt je rum, gin, wodka, likeuren en zelfs een sporadische whisky dus ook lokaal kopen!

lees verder

Trends in het kort | Week 8

25-2-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. een nieuw restaurant voor Alain Ducasse in Parijs, Le Salon des Manufactures en de Nederlandse restaurantketen ‘The Avocado Show’ opent in april in Stuttgart.

Restaurantketen De Beren heeft hun 50ste restaurant in de Markthal Rotterdam geopend, hun vierde zaak in hometown Rotterdam. En Met 54 procent vrouwelijke franchiseondernemers, ‘bagelbazen’ noemt Bagels & Beans ze, zit deze organisatie ruim boven het landelijke percentage vrouwelijke ondernemers van 37 procent.

Bunk Amsterdam heropent 1 maart na de sluiting door Corona, dit doen zij met een bijzondere give-away: een Staycationfeest! Check wat je moet doen om de kans te hebben om met 15 personen te komen slapen en eten! En de jongens van Kever Genever zijn een crowdfunding actie gestart om zich te wapenen tegen een rechtzaak van de Imagine Peace Revocable Trust van Yoko Ono. Zij eisen dat hun ‘Kever John Lemon Canned Cocktail’ van de markt wordt gehaald.

Bij Restaurant Hotel Merlet kun je op 5 & 6 maart meedoen met een levend monopolyspel! Een culinaire fietsroute langs de 4 ‘stations’: Restaurant RuiG, Bolletjescafé De Klok, Lekker Eten & Drinken in Tuitjenhorn en Grand Café Bourgogne.

De 2e editie van het Colors Festival wordt gehouden in het 11^e arrondissement in Parijs. Van 2 april tot 8 mei 2022 kun je daar volop genieten van street art. Speciale edities van Grand Marnier, Quintessence en Révélation, geven een bijzonder element aan de eenvoudigste combinatie: cognac, sinaasappelessence, hout en tijd.

Travel Outlook, een premium hotel callcenter, introduceerde recent Bella. Bella is de eerste AI-aangedreven Virtual Hotel Agent™ in de hotelbranche en Aldi in Australië test een robot pizza automaat, de Pizzabot.

Aangezien we regelmatig te horen krijgen dat het COVID virus onderdeel blijft van ons leven is het misschien handig om eens na te denken over een luchtbehandelingssysteem.  AiroDoctor® V10P-ID is zo’n systeem dat de luchtstroom in kleine en middelgrote ruimten effectief filtert en reinigt.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Bacardi lanceert alcoholvrije spirit PALETTE

13-1-2022

Bacardi lanceert een nieuw merk alcoholvrije spirit: PALETTE. Dit nieuwe merk is ontwikkeld in samenwerking met Amsterdamse bartenders en doet geen concessies in smaak, kwaliteit of mixbaarheid. De twee varianten, PALETTE Roots en PALETTE Bold, zijn gemaakt met volledig natuurlijke ingrediënten en de veelzijdigheid levert de perfecte NoLo-oplossing voor de groeiende vraag naar alcoholvrije cocktails.

We publiceerden begin van deze week toevallig een lijstje met alcoholvrije drankjes die je misschien door Dry January kunnen slepen. Ook de grote merken zoals Bacardi presenteren nu ook alcoholvrije alternatieven.

Leestijd: 3 minuten

lees verder