Beweging nodig? Ga in de horeca werken!
26 juni 2017 – David Maartense blogt over ons collectieve gebrek aan beweging en de gevolgen daarvan. Hij heeft er ook een oplossing voor.
lees verder
26 juni 2017 – David Maartense blogt over ons collectieve gebrek aan beweging en de gevolgen daarvan. Hij heeft er ook een oplossing voor.
lees verder
We kunnen er niet meer omheen, burritos of tacos gevuld met ijs zijn trendy! Recent hebben we Sugar Sugar gespot, een dessert winkel in Ontario, Canada. Sugar Sugar serveert een suikerspin burrito gevuld met ijs. Het ideale dessert voor de echte zoetekauw. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de FG Food Labs bike tour en na het succes van de Top 50 Best Restaurants komt er vanaf juli ook een Top 50 Pizza.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Het was gisteren de langste dag van het jaar en misschien ook wel één van de warmste. Ter ere van dit alles trakteerde SPARK The Hague automobilisten en fietsers die de Haagse avondspits trotseerden op homemade lemonade. Een leuke marketing actie. lees verder
EVEN® Hotels is de nieuwste hotellijn van Intercontinental Hotels Group (IHG). De hotels richten zich op gasten die tijdens hun vakantie of zakenreis actief, gezond en uitgerust willen blijven. Deze filosofie is door het hele hotel zichtbaar. Er is gezond eten verkrijgbaar, er kan op elke plek en op elk moment gesport worden en je hele kamer is erop gericht jou de rust te geven die je nodig hebt. Geen hospitality maar sportspitality! lees verder
De naam zegt het al, de Nerdstronggym is een sportschool die zich richt op nerds. Nerds die normaal gesproken met een grote boog om sportscholen heenlopen. De workouts en trainingen zijn allemaal gemaakt rondom de thema’s science fiction, fantasy en superhelden. Op deze manier zijn de nerds zowel sportief als met hun passie bezig! lees verder
21 juni 2017 – Afgelopen week hebben we elke dag een online marketing misser geplaatst die je regelmatig ziet bij horecabedrijven. Collega Lennert Rietveld gaf hierin aan hoe je het anders kunt doen. Hier een overzicht van alle online marketing missers. lees verder
Bij ‘The Tipsy Scoop’ mixen ze ambachtelijk, handgemaakt ijs met perfect gemengde cocktails. Om te genieten van een ijsje bij The Tipsy Scoop moet je wel je ID laten zien omdat er in het ijs tot 5% alcohol zit! lees verder
De nummer één best verkopende auteur, comédienne en toonaangevende gezondheidscampagnevoerder uby Wax en Marks & Spencer hebben hun krachten gebundeld om Frazzled Cafes in M&S winkels te openen. ‘It’s ok not to be ok, feeling frazzled, come on in and let it out!’ lees verder
Nitro coffee is een verfrissend drankje, perfect voor zomerse temperaturen. Deze ijskoude koffie is een goed alternatief voor frisdrank. De nitro coffee wordt omschreven als een koffie en frisdrank in één. Kaldi, keten van koffie en thee speciaalzaken gaat deze koffie aankomende zomer voor jou tappen! lees verder
Double Treatment Room
Club Spa Reception Area
Restaurant 
Dumbells 
Club Spa Restaurant
Lanesborough Club Spa Stream Room
Pedicure Chairs
Restaurant 
The Painting Room 
The Gym StudioThe Lanesborough Hotel in Londen opende onlangs The Lanesborough Club & Spa. Een exclusieve wellness voor gasten van het hotel en members die lid zijn van de club. Ze richten zich op de moderne Londenaren en tillen fitness, spa en wellness naar een hoger niveau. ‘The luxury club of life’, zoals ze het noemen, is 1.672 vierkante meter groot. lees verder
Hilton Five Feet To Fitness Fitness Kiosk - (c) 2017 Hilton Worldwide
Hilton Five Feet To Fitness Full Room - (c) 2017 Hilton Worldwide 
Hilton Five Feet To Fitness Watt Bike - (c) 2017 Hilton Worldwide
Hilton Five Feet To Fitness Yoga - (c) 2017 Hilton WorldwideFive Feet to Fitness, Hilton’s nieuwe in-room Wellness concept met elf verschillende soorten fitnessapparatuur en accessoires in deze hotelkamers. De nieuwe ‘room category’ maakt het sportievelingen makkelijker dan ooit en zij hoeven voortaan niet meer samen een hotel gym te delen. lees verder
Negin Pakravesh, de oprichter van SMUUS, creëerde ‘Der Smoothie fürs Brot’, een op fruit gebaseerd broodsmeersel. Het Duitse bedrijf SMUUS is producent van diverse smaken ‘smoothie voor op je brood’. De ‘spread’ kan dienen als vervanging van ketchup op een hamburger, om salade dressings mee te maken, als dip, om aan cocktails of yoghurt toe te voegen of als ijs topping. Wij zouden de verschillende smaakcombinaties wel willen uitproberen! lees verder
Maandag 12 juni 2017 opende het nieuwe horecaconcept Hofhouse naast Station Den Haag Centraal haar deuren. Hofhouse is gevestigd in de plint van het nieuwe flexibele rijkskantoor Rijnstraat 8, waar in de loop van het jaar diverse ministeries worden gehuisvest. De architectuur en het interieur van het spraakmakende pand is ontworpen door het befaamde architectenbureau OMA, opgericht door Rem Koolhaas. Hofhouse is geïnspireerd op een serre en wordt de hospitality lobby voor Den Haag. De exploitatie van Hofhouse is in handen van ISS Facility Services. Het project is begeleid door onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies. Zij zijn mede verantwoordelijk voor het concept en de werving en selectie van de ondernemers. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een Titanic thema hotel in Belfast en een pop-up restaurant met wel een heel bijzondere naam: ‘The Restaurant of Order Mistakes’.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Taco Bell heeft in samenwerking met reclamebureau Grip Limited een ludieke actie gehouden tijdens de lancering van de langverwachte Doritos Locos Tacos in Canada. Ongeduldige klanten werden tijdens een speciale ‘fan event’ verrast. De ‘geërgerde’ tweets van de ongeduldige klanten werden met een speciale laser op de taco’s gebrand en geserveerd tijdens het fan event. Deze klanten aten dus letterlijk hun eigen woorden op de taco.
Boetiekhotel Affinia Hotels is een samenwerking gestart met leverancier ‘FreshDirect’ om de hotelgasten een extra service te bieden. De hotelkamers van Affinia zijn uitgerust met een keuken, een aparte eetruimte waar gasten zelf kunnen koken in hun kamer. Het hotel biedt daarom kant en klare maaltijdpakketten van FreshDirect. De pakketten zijn gevuld met voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, koekjes, zuivel en chips. De pakketten kunnen zowel tijdens het reserveren van een hotelkamer als tijdens het verblijf besteld worden.
Op 31 oktober zal twee sterren michelin chef Moshik Roth samen met zakenpartner Salem Samhoud het DNA restaurant &samhoud foodlab in Amsterdam openen. Het zal het eerste restaurant zijn dat natuurlijk DNA verwerkt in de gerechten, door het toevoegen van geëxtraheerd natuurlijk DNA gaan lichaamseigen processen optimaal functioneren. Het restaurant zal drie natuurlijke GenBoosters serveren met DNA-extract. Op het menu staan daarnaast kleine shakes, lunches en diners met een GenBooster naar keuze. Waar het restaurant in Amsterdam zal vestigen is nog niet bekend. Het restaurant zal zeven dagen per week de gehele dag open zijn.
Update: Het foodlab blijkt een hoax te zijn om de discussie aan te wakkeren over betere voeding voor iedereen, bekijk hier de video.
Tijdens de open dagen van Albert Heijn op 21 en 28 september kun je persoonlijk kennis maken met lokale boeren en telers. Circa 140 deelnemende landerijen, boerderijen, kassen en boomgaarden stellen zich open voor bezoekers. Voor de volwassenen worden er rondleidingen georganiseerd waar je alles leert over het verhaal achter de producten. Kinderen kunnen zelf ervaren waar hun eten vandaan komt en kunnen ze een boeren- en telersdiploma bemachtigen. Via de kaart op de website van Albert Heijn is zichtbaar welke boeren en telers meedoen. Tijdens deze open dagen laat Albert Heijn de consument kennis maken met de mensen achter de versproducten.
Dit jaar organiseert VU Connected in samenwerking met Cineville de tweede editie van het ‘On The Roof Film Festival’. Van 3 t/m 6 september worden speelfilms en documentaires met als thema ‘je groene hart’ gedraaid op het dak van de Vrije Universiteit aan de Amsterdamse Zuidas. Elke avond, voorafgaand aan de film, worden interviews met spraakmakende wetenschappers over hun groene hart getoond. Bekijk de video om een impressie te krijgen van vorig jaar.
Vanuit een BIOD-caravan uit 1974 serveren Frossja en Martijn koffie met biologische mini donuts. De Donutfabriek maakt ter plekke ambachtelijke mini donuts gemaakt van biologisch meel. De toppings van de donuts worden aangepast voor elke gelegenheid. Daarnaast serveert de Donutfabriek verscheidene direct trade koffies, thee, biologische frisdranken en sappen. De Donutfabriek staat onder andere op festivals, (biologische) markten, braderieën maar is ook te huur voor bedrijven en particulieren.
Hotel Country Inn & Suites in Niagara Falls biedt haar gasten een eenvoudige manier om pizza te bestellen. Gasten hoeven niet te zoeken naar een lokale pizzakoerier, want op de hotelkamer telefoons zit een knop om direct pizza te bestellen. De pizza knop verbindt de gast direct met een lokaal pizzabedrijf waar de gast zijn pizza kan bestellen. Een kleine extra service voor de pizzaliefhebbers.
Cafellow is een nieuw sociaal platform gericht op cafés, bars en terrasjes. Consumenten kunnen via het platform cafés vinden die geselecteerd zijn op kenmerken zoals plaats, type café, specialiteiten, sfeer en openingstijden. Daarnaast kunnen zij via Cafellow eenvoudig vrienden uitnodigen en hun favoriete café delen. De dienst is op dit moment beschikbaar in Utrecht, Rotterdam, Den Haag, Delft, Groningen en Breda. Er zijn al ruim 1.200 cafés in kaart gebracht. Cafellow zorgt met dit platform voor een directe verbinding tussen vraag en aanbod in de markt.
Na het chocolade-bier, ontbijtbier en koffiebier werd er tijdens de opening van het Avocado Festival in Los Angeles bij brouwerij Angel City Brewery een Avocado Ale bier geïntroduceerd. Dit bijzondere bier is gemaakt van een mix van avocado’s uit Californië, koriander, knoflook, rode peper en limoen. Ingrediënten die je normaal terugvindt in guacamole. Zal dit biertje dan ook net zo lekker smaken bij tortilla chips?
In het Yotel hotel in New York wordt de bagage van de gasten op een bijzondere manier opgeslagen. Het is niet de piccolo in het hotel die de bagage aanneemt, maar de robotarm ‘Yobot’. Gasten plaatsen eenvoudig hun bagage in een bak en voeren een pincode met achternaam in. Yobot pakt vervolgens de bagage op en slaat de bagage veilig op in één van de lockers. De gasten krijgen een ontvangstbewijs met streepjescode die zij moeten scannen om hun bagage weer op te kunnen halen. Een vindingrijk idee dat zorgt voor extra beleving tijdens het verblijf in het hotel. Bekijk hier de video van ’s werelds eerste bagage robot.
Hotel Zetta in San Francisco opende begin dit jaar haar deuren onder het motto ‘work hard, play hard’. Ontworpen door Andrea Dawson en haar team van Dawson Design Associates, biedt het hotel met 116 kamers en een creatieve en duurzame inrichting een unieke ervaring voor zowel toeristen als zakelijke reizigers. In de lobby kunnen de gasten zich uitleven met verschillende spelletjes. Op de begane grond bevindt zich een bar met loungehoeken en een groot spel waarbij gasten een bal van boven naar beneden kunnen laten rollen om punten te scoren. Op de bovenverdieping is een openbare ruimte met banken, televisie, videospelletjes, een pooltafel, sjoelbakken en andere spelletjes. Het hotel creëert hiermee een creatieve (werk)plek voor haar gasten.
Landal GreenParks heeft in samenwerking met de Nederlandse Vereniging voor Slechthorenden de eerste bungalow voor slechthorenden geïntroduceerd bij Landal Rabbit Hill in Nieuw-Milligen. De bungalow is voorzien van een aantal aanpassingen en extra functionele elementen om het verblijf voor gasten met een gehoorbeperking plezieriger te maken. Er is een ringleiding voor de radio, dvd, tv en de WII spelcomputer, dit versterkt het geluid zonder storend omgevingsgeluid. Zowel de rookmelder als de wekker zijn gekoppeld aan een wek- en waarschuwingssysteem. Dit zorgt voor intense licht- en trilsignalen tijdens de alarmering. Ook is de receptie voorzien van een ringleiding. Bij meer belangstelling zal het aantal bungalows voor slechthorenden uitgebreid worden op andere locaties.
België, het land van de frieten, is aan het testen met een frietautomaat. Want al een aantal jaar trekken we kroketten, frikadellen en kaassoufflés uit de muur, dus waarom geen frieten? Uit de frietautomaat ‘De Friethoek’, van BreakTime Solutions kunnen mensen een frietje kopen voor € 2,50. Binnen 90 seconden krijg je een frietje met zout en een sausje. Een aantal landen hebben al frietautomaten, maar België beweert betere friet te serveren vanwege de speciale plantaardige olie die wordt gebruikt tijdens het proces. Maar of deze frietjes nou echt de dikke Belgische frieten kunnen vervangen…?
De westelijke editie van 24H Amsterdam vindt plaats op 7 en 8 september. Gedurende 24 uur openen bedrijven, organisaties, musea en theaters de deuren in Amsterdam West. Zo is er een rondleiding bij het Afval Energie Bedrijf en een tour door de haven van Amsterdam, de 4e haven van Europa. Sportieve (hotel)gasten en medewerkers van het Conscious Hotel Vondelpark fietsen 24 uur lang op een rollerbank in de bar en halen met ‘Bike for Water’ geld op voor een waterproject. In het Ramada Apollo Hotel kan iedereen meedoen met de tweede editie van de trappenrace naar de top. De volgende editie van 24H staat gepland op 26 & 27 oktober in Amsterdam Noord, we zijn benieuwd naar de initiatieven van horecaondernemers in dat stadsdeel.
Vers fruit, biologisch en soms kruiden of thee.. Dit zijn de gezonde pop-ijsjes ‘Nice op een stokje’. Nina en Elisabeth waren op zoek naar een gezond en lekker tussendoortje voor zichzelf en hun kinderen en zij begonnen met het maken van ijsjes van vers fruit. De ‘Nice op een stokje’ ijsjes zijn 100% natuurlijk, gemaakt van biologisch vers fruit en bevatten minder suiker. De smaken voor deze zomer zijn framboos+hibiscus, peer+sinaasappel, puur aardbei en watermeloen+munt. Deze vrolijke gezonde ijsjes zijn verkrijgbaar bij meerdere verkooppunten en ook op festivals.
Update: Nice op een stokje heeft De Smaak van NL 2013 gewonnen! Lees verder..
Op 23 oktober vindt het Origin Chocolate event plaats in Amsterdam. De meest gerenommeerde en bekroonde chocolatiers over de hele wereld komen tijdens dit event bijeen. De chocolade experts zijn aanwezig om alles te vertellen over het maken van chocolade. Gedurende deze twee dagen zullen presentaties gegeven worden door chocolademakers uit verschillende landen zoals Ecuador, Zwitserland en Grenada. Daarnaast zullen er een aantal culinaire hoogstandjes getoond worden door patisserie en chocolatier Kees Raat en Geert Vercruysse. Er zullen ook proeverijen zijn en een mogelijkheid tot meet & greets met de chocolatiers.
Hotelketen Marriott heeft het spel ‘Xplor’ gelanceerd, een mobiel reisspel. Tijdens dit spel bezoek je vijf steden (NYC, Parijs, Beijing, Dubai, Sao Paulo), krijg je sight-seeing uitdagingen, moet je puzzels oplossen en krijg je een aantal vragen. De spelers kunnen zelf hun avatar creëren, variërend van backpacker tot jet-setter. Voor elke stad die uitgespeeld wordt, zullen de spelers 100.000 Marriott Reward punten ontvangen en degenen die voor 25 november alle levels voltooien ontvangen drie grote hoofdprijzen. Het spel is ontwikkeld voor alle leeftijden.
The Spotted Pig- New York. Een restaurant met 1 Michelin ster dat niet te vergelijken is met het Europese beeld van een Michelin sterrenrestaurant. Het restaurant ziet eruit als een combinatie tussen een leuk klein café en een rommelmarkt, het personeel draagt T-shirts en jeans en er kunnen geen reserveringen worden gemaakt. Alles bij elkaar snap ik toch waarom Michelin inspecteurs hebben besloten om dit restaurant een Michelin ster te geven. Kijkend naar de service krijg je voor Amerikaanse begrippen veel tijd om van je eten te genieten, de obers weten welke gerechten zij serveren, welke wijnen ze schenken, zijn allemaal vrij oplettend en het eten is vers. Combineer dit met de koele sfeer, met alle ‘varkens’ om je heen en de prachtige locatie, dan begrijp ik zeker de Michelin ster. Wanneer je in de buurt bent, moet je zeker proberen om een tafel te krijgen, want dit is de beste prijs/kwaliteit verhouding die je ooit zult beleven in een Michelin-sterren restaurant! ^Leonie van Spronsen
Geïnspireerd op ‘The Hunger Games’ biedt het ‘Waldorf Astoria Grand Wailea’ resort in Hawai een wildernis survival programma voor kinderen. Tijdens het programma leren kinderen vanaf vijf jaar hoe zij kunnen overleven in de wildernis, een unieke ervaring tijdens het verblijf aan het hotel. Kinderen leren boogschieten, hun uithoudingsvermogen wordt getest, ze leren meer over voedsel eetbare en niet-eetbare planten en ze leren hoe te camoufleren. Het hotel heeft vier glijbanen, een wildwaterbaan met stroomversnelling en een Tarzan zwembad waar wordt gewerkt aan de zwemvaardigheden van de kinderen.
The Meatball Shop in New York. Wanneer je binnenkomt weet je dat je op een gave plek bent. Alles ziet er een beetje scheef uit, een beetje versleten maar prachtig in elkaar gezet. Het menu bestaat alleen maar uit ballen, ballen als bijgerecht of ballen met een salade. Het restaurant heeft een aantal specials, maar in principe kun je kiezen uit vlees met verschillende soorten sauzen. De porties zien er vrij klein uit, maar je moet jezelf niet overschatten, want het is meer dan genoeg! Dit restaurant is niet de juiste plek om een avond te vullen met een leuk sfeervol diner, maar het is zeker een leuk alternatief voor een snel diner! Mijn tip: neem hun specialiteit ‘Parmigiano saus’, die is echt geweldig! ^Leonie van Spronsen
Tot en met 24 augustus maken consumenten bij aankoop van een sixpack Warsteiner Radler in supermarkten of op het strand kans op een Warsteiner fiets. De actie geldt alleen op locaties waar het speciale Warsteiner team aanwezig is, de sixpacks zijn dan ook 50% goedkoper. Consumenten kunnen via de Warsteiner app ter plekke de label van het biertje scannen en zien of zij één van de 10 fietsen hebben gewonnen. Daarnaast maken zij ook kans op kleine prijzen zoals caps, openers en bottlecovers. De fiets is gemaakt van hergebruikte frames en duurzame materialen. Op de fiets zit een sixpackhouder gemaakt van gebruikte transportbanden, speciaal gemaakt voor Warsteiner flesjes.
Om de mijlpaal van 10.000 Twittervolgers te vieren zijn we langsgegaan bij één van onze volgers, Kitch& in Leiden. Met een fles Limonchili stapten we de zaak binnen en we werden meteen hartelijk ontvangen. Edwin van den Akker, mede-eigenaar van het restaurant, kwam in aanraking met Horecatrends tijdens één van de trendpresentaties die we de afgelopen jaren hebben gegeven. Hij gebruikt Twitter om gasten op de hoogte te houden en om op een laagdrempelige manier in gesprek te blijven. Naast Twitter gebruikt Kitch& ook een DineRate app om het dialoog met gasten aan te gaan, die vervolgens worden beloond voor hun feedback met een culinaire beloning bij het volgende bezoek. Via Horecatrends.com volgt hij de nieuwste trends: “Ik bekijk de site niet wekelijks, maar als ik kijk blader ik meestal een paar weken terug. De trends die er op staan zijn voor 10% inspirerend voor mijn zaak, dat is zeker de moeite waard.” We willen iedereen bedanken voor het bereiken van de 10.000 volgers en blijf vooral tips voor de website toesturen via @horecatrends of tip@spronsen.com.
Om de mijlpaal van 10.000 Twittervolgers te vieren zijn we langsgegaan bij één van onze volgers, Kitch& in Leiden. Met een fles Limonchili stapten we de zaak binnen en we werden meteen hartelijk ontvangen. Edwin van den Akker, mede-eigenaar van het restaurant, kwam in aanraking met Horecatrends tijdens één van de trendpresentaties die we de afgelopen jaren hebben gegeven. Hij gebruikt Twitter om gasten op de hoogte te houden en om op een laagdrempelige manier in gesprek te blijven. Naast Twitter gebruikt Kitch& ook een DineRate app om het dialoog met gasten aan te gaan, die vervolgens worden beloond voor hun feedback met een culinaire beloning bij het volgende bezoek. Via Horecatrends.com volgt hij de nieuwste trends: “Ik bekijk de site niet wekelijks, maar als ik kijk blader ik meestal een paar weken terug. De trends die er op staan zijn voor 10% inspirerend voor mijn zaak, dat is zeker de moeite waard.” We willen iedereen bedanken voor het bereiken van de 10.000 volgers en blijf vooral tips voor de website toesturen via @horecatrends of tip@spronsen.com.
Het Mexicaanse restaurant Wahaca geeft chili zaadjes bij de rekening. De gasten krijgen in een klein boekje een aantal kleine Serrano chili zaadjes om thuis chili te planten. Om de mensen te helpen bij het planten van de zaadjes heeft het restaurant een aantal video’s geplaatst om te laten zien hoe mensen de zaadjes moeten planten en verzorgen. Een leuke en passende geste.
Gisteren presenteerde de bekende televisiekok Pierre Wind op het Palaceplein in Scheveningen twee bewuste cocktails die voldoen aan de criteria van het Vinkje. De twee alcoholvrije cocktails ‘Happy Vink’ en ‘Way of Life’ bevatten minder dan 30 kilocalorieën en zijn bedoelt om mensen bewuster te maken van hun drank keuze. De cocktail ‘Way of Life‘ is gemaakt op basis van water, maïs en een mix van komkommer, de ‘Happy Vink‘ is op basis van vanillewater met een dadelmengsel. Het Vinkje en Happy Drinks stimuleren horeca om het aanbod van alcoholvrije dranken te versterken.
Bezoek horecatrends op
