Geen onderzoek Meest Gastvrije Stad in 2014
15-5-2014
Dit jaar wordt geen onderzoek naar de Meest Gastvrije Stad uitgevoerd. VVV Nederland en van Spronsen & Partners horeca-advies hebben de afgelopen vijf jaar onderzoek gedaan naar de gastvrijheidsbeleving van meer dan 40.000 bezoekers aan de 21 grootste steden van ons land. Met het consumentenonderzoek is het doel bereikt dat beide organisaties voor ogen hadden: het leveren van een belangrijke bijdrage aan het besef dat gastvrijheid van essentieel belang is in de strijd om de bezoeker. Van Spronsen & Partners horeca-advies gaat zich richten op het herijken van het onderzoek en blijft de ontwikkelingen op het gebied van gastvrijheid binnen steden over het voetlicht brengen. Lees het volledige bericht hier.
Big Bang Broccoli
14-5-2014
In navolging op alle reclames van frisdranken, snacks, pizza’s etc. heeft broccoli nu ook haar eigen reclame. De Big Bang Broccoli campagne is opgezet door FoodGuerrilla, gesteund door Greenport NHN, Frugiventa, ZLTO en The Greenery. Het doel van de campagne is om mensen wakker te schudden. Maar 5% van de consumenten in Nederland eet namelijk voldoende groente en fruit. Op 31 mei wordt het broccoli-seizoen geopend en in samenwerking met Nederlandse telers wordt de verse Hollandse broccoli op centrale plaatsen in Amsterdam geveild. Van 31 mei t/m 11 juni zal FoodGuerrilla verrassende guerrilla-acties organiseren, zoals een broccoli pop-up diner van het Geef café of een uitdeelactie op NS stations. De campagne wordt afgesloten met de uitreiking van de Gouden Broccoli, een prijs voor een boer/teler in Nederland die zijn broccoli met behulp van slimme marketing het beste weet te verkopen.
Cheers and play!
14-5-2014
Ontwerper Constantin Bolimond uit Moskou geeft een tweede leven aan six-pack flesjes. Als de flesjes van Ford Jekson leeg zijn kan je ze gebruiken om te bowlen! De flesjes zijn bedekt met een laag van glad hout, hebben de vorm van bowlingkegels en bij het sixpack wordt een miniatuur bowlingbal geleverd. De hals van de bowlingkegel kan eraf gedraaid worden om het flesje te openen en de verschillende kleuren verwijzen naar de verschillende smaken.
Pop-up restaurant met voorproefje CHIO Rotterdam
14-5-2014
CHIO Rotterdam opent in samenwerking met Oseven van 15 t/m 24 mei pop-up restaurant Schoufour in het Grandstand CHIO gebouw op het terrein van de Rotterdamse Manege aan de rand van het Kralingse Bos. Op de menukaart van het pop-up restaurant staan diverse gerechten die ook tijdens de 66ste editie van CHIO Rotterdam geserveerd zullen worden. CHIO Rotterdam is het befaamde en internationale paardensportevenement dat plaats vindt van 18 t/m 22 juni. Tijdens het evenement zullen bepaalde gerechten van deze menukaart geserveerd worden in Brasserie Top Gun in Stroodorp en andere gerechten in Schoufour, dat tijdens het evenement ook alle dagen weer als restaurant geopend zal zijn.
Simply natural food bij Not Guilty
13-5-2014
De eerste vestiging van de Zwitserse restaurant keten ‘Not Guilty’ opende haar deuren in 2007 en in 2013 werd in de binnenstad van Zürich de derde vestiging geopend. ‘Not Guilty’ staat voor ‘Simply natural food’. De producten zijn natuurlijk, gezond en worden lokaal ingekocht. Op de website wordt per productgroep de leverancier toegelicht. Op het menu staan diverse gezonde salades, warme salades, soepen, broodjes, yoghurt met muesli en koffie. Het interieur van het restaurant is open met houten elementen zoals een eiken houten vloer gecombineerd met wit- en pasteltinten. Bij de ingang staat een grote kleurrijke saladebar met menuborden en een wand met dranken.
Drink Tube
13-5-2014
Krijgt u steeds vaker de vraag naar cocktails? En geen inspiratie? Kijk dan op het youtube kanaal ‘ Drinks Tube‘ van Jamie Oliver en Bacardi.
Was je handen met Jack Daniels
12-5-2014
DIY: Inspiratie nodig voor een nieuwe zeepdispenser bij de toiletten in een restaurant of bar? In plaats van het weggooien van lege Jack Daniel’s flessen kan je er ook zeepdispensers mee maken! Vul de lege fles met zeep, beplak het etiket met plakfolie tegen water en vervang de dop door een pomp. Naast een Jack Daniel’s fles kunnen natuurlijk ook andere drankflessen gebruikt worden.
Tijdelijke tatoeage met recept
12-5-2014
Handen uit de mouwen en plak deze tatoeages op je onderarm. De Italiaanse ontwerpers Marina Cinciripini en Sarah Richiuse bedachten het nieuwe concept ‘I Tradizionali’: tijdelijke tatoeages met recepten. Deze plakplaatjes met recepten kunnen op de onderarm aangebracht worden en leggen stap voor stap het recept uit. Deze nieuwe vorm van een kookboek zorgt ervoor dat je het recept altijd bij de hand hebt. Er zijn een aantal sets met verschillende thema’s en ieder met vier recepten, via de crowdfunding website Eppela kun je alvast een set met recepten reserveren.
Perfect Pairing met cognac en chocolade
12-5-2014
De verfijnde smaak van cognac met het rijke aroma van chocolade maakt een goede combinatie. Cognacmerk Hennessy heeft samen met chocolade connaisseur Chocolaterie & Patisserie Tout combinaties gemaakt van cognac en chocolade: ‘Perfect Pairing’. De vele chocoladesoorten en nieuwe cognacblends zorgen voor vele verrassende combinaties. De ‘Perfect Pairing’ varieert van cocktails en desserts tot simpelweg een kopje koffie. Bekijk de recepten op de facebookpagina van Hennessy.
FG BBQ Champ
9-5-2014
Sterrenchef François Geurds is op zoek naar de beste barbecue meester van Nederland en organiseert op 3 augustus een barbecue wedstrijd op het terras van FG Food Labs in de Hofbogen. Tien amateurkoks gaan de strijd met elkaar aan en koken vanuit een mystery-box op de Big Green Egg voor tien tafelgasten. De tafelgasten zullen de gerechten beoordelen, zonder te weten wie het betreffende gerecht heeft bereid. De winnaar mag zich een jaar lang FG BBQ Champ noemen en krijgt de Big Green Egg mee naar huis. Inschrijven kan tot 23 juni 2014.
Opening Aziatisch terras Wereldmuseum
9-5-2014
Op 16 mei opent het nieuwe terras van het Rotterdamse Wereldmuseum. Het terras is volledig in Aziatische stijl en biedt uitzicht op de Maas en de Kop van Zuid. Bij het Wereldmuseum in Rotterdam maakt Aziatische kunst een belangrijk deel uit van de collectie en dit zie je terug op het terras. Het terras bestaat uit vlonders met grint en worden verbonden door houten boogbruggetjes. Daarnaast staan er diverse Aziatische beelden, een Balinees tempelhuisje versierd met houtsnijwerken en een grote bewerkte tafel. De geserveerde gerechten op het terras worden bereid door sterrenchef Wim Severein en zijn geïnspireerd op de tentoonstelling van dat moment. Er worden ook diverse evenementen georganiseerd zoals een theeproeverij met een thee-expert en een concert van Sinfonia Rotterdam.
Stroom tanken in de horeca
9-5-2014
Steeds meer mensen kunnen niet leven zonder constant in contact te zijn met vrienden, familie en de rest van de wereld. Dit wordt steeds meer de dagelijkse realiteit. Echter kunnen de batterijen van de mobiele devices dit gedrag vaak niet de hele dag aan. Hiervoor heeft Charge to go het snellaadstation bedacht. De professionele uitvoering van het oplaadstation spotten wij al in november 2012 bij Stravinsky Eten en Drinken. En deze oplaadstations zijn al regelmatig in de retail en bijvoorbeeld op festivals terug te vinden. Het is echter ook een innovatief gastvrij gebaar voor in de horeca. En het zal zeker steeds belangrijker worden als onze gasten ook mobiel gaan betalen. Een ondernemer kan er voor kiezen om de gast voor de service te laten betalen (een ‘coin operated’ versie). Je kunt de snellaadstation eventueel laten sponsoren door je leveranciers en op het touch screen kun je evenementen of acties laten zien. Een mooi gastvrij gebaar!
Barbecue bijbel
8-5-2014
De zon mag vandaag misschien niet schijnen, maar dit boek kan je alvast aanschaffen ter voorbereiding van de zomer! Kookgerei en huishoudartikelen fabrikant ‘Tramontina’ en reclamebureau ‘JWT Brazil’ hebben samen een boek gemaakt die van iedereen een ‘barbecue meester’ maakt. Het boek staat vol met handige tips en een aantal pagina’s kunnen gebruikt worden als hulpmiddel. Zo zijn er pagina’s die gebruikt kunnen worden voor kool, aanmaakblokjes, zout en peper, slijper en zelfs als een schort. Het boek is in maart uitgebracht en naar een aantal barbecue chefs gestuurd, een eenvoudigere variant wordt bij een aantal boekwinkels in Brazilië verkocht. Wie gaat zo’n boek in Nederland uitgeven? Wij willen er wel één!
Kunstwerken op gedetailleerd niveau
8-5-2014
In een museum staan bezoekers vaak achter een hekje zodat zij niet te dicht bij het kunstwerk kunnen komen. Hierdoor is het soms lastig om de kleinste details van een schilderij te observeren. ‘Museo del Prado’ in Spanje heeft samen met Madpixel de app ‘Second Canvas Museo del Prado’ gelanceerd en laat bezoekers hun kunstwerken op zeer gedetailleerd niveau zien. De app beschikt over een zoom functie, laat de schetsen achter het schilderij zien en geeft informatie over het verhaal achter het kunstwerk en meer.
Horeca Afval Coach
8-5-2014
De web applicatie Horeca Afval Coach is op 1 mei gelanceerd en helpt restaurants om voedselverspilling te registreren. De webapplicatie maakt inzichtelijk welke producten om welke reden worden weggegooid, hoeveel en de kosten van de voedselverspilling. Met de app kan een horecaondernemer beter sturen op het verminderen van de verspilling. De applicatie is zowel beschikbaar op Apple en Android en is geschikt voor horecaondernemers, cateraars en andere instellingen die voedsel bereiden. Zo wordt het makkelijker om maatschappelijk verantwoord te ondernemen. Naast de horeca versie is er ook een consumenten versie.
Kartonnen wijnfles
7-5-2014
Wijnmakerij Truett-Hurst heeft in samenwerking met Ecologic Brands een 100% recyclebare wijnfles ontwikkeld. Paperboy Wine is gemaakt van gerecycled karton met een kunststof binnenkant en is ontwikkeld door Greenbottle. De kartonnen fles is 80% lichter dan een glazen wijnfles en de CO2 voetafdruk is 67% lager dan die van een glazen fles. Naast het lichtere gewicht zorgt de verpakking er ook voor dat de wijn langer koud blijft.
Zes Michelinsterrendiner in Weert
7-5-2014
Op dinsdag 13 en woensdag 14 mei wordt het Zes Michelinsterrendiner georganiseerd in de Paterskerk op de Biest in Weert. De vier top chefs uit Weert Emmanuel Mertens**, Pascal Jalhay**, Soenil Bahadoer* en Jan Marrees* zullen ieder hun eigen signature dish bereiden. Op 14 mei zal ook Tv-kok Ramon Beuk aanschuiven om mee te genieten van het Zes Michelinsterrendiner. Het diner is onderdeel van de activiteiten die rondom het zesde eeuwfeest in het kader van Weert 600 jaar stad worden georganiseerd. Op 5 mei 1414 verleende Willem VII, de heer van Weert, namelijk het marktrecht van de Weertenaren en sindsdien kan Weert zich een stad noemen.
Canei Hugo
7-5-2014
Canei komt deze zomer met een nieuwe variant: Hugo. Hugo is afkomstig uit Noord-Italië en is een combinatie van mousserende wijn, vlierbloesem, limoen en munt. Het drankje is met name populair in de wintersport gebieden. Canei brengt deze cocktail uit in een premix: fris, fruitig en een verrassende smaak. De Canei Hugo bevat slechts 5% alcohol en dit frisse aperitief is ideaal op het terras geserveerd met ijsklontjes, verse munt en een limoenschijfje.
Presentatietip asperges
6-5-2014
Op dit moment zitten we vol in het aspergeseizoen en is het genieten van alle gerechten die voorbijkomen. Zelf ben ik afgelopen weekend aan de slag gegaan met de presentatie van een aspergegerecht en dit is het resultaat. ^Armand
Jongeren met korting in toprestaurants
6-5-2014
Jongeren tussen de 18 en 25 jaar kunnen van 19 t/m 25 mei voor € 40,- all-inclusive dineren bij toprestaurants. Via Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) is het mogelijk om het speciale 3-gangen menu te reserveren in een van de deelnemende toprestaurants. Enkele zaken die meedoen zijn Restaurant ML* in Haarlem, Restaurant One* in Roermond, HanTing* in Den Haag en ’t Vlasbloemeken* (Koewacht). Een overzicht van alle restaurants staat op www.jrespringbreak.nl. Via de website zijn de reserveringen te maken.
Radisson Blu 24hr Running Marathon
6-5-2014
Op 9 mei organiseert het Radisson Blu Hotel in Amsterdam een 24 uurs-loopband Running Marathon in de lobby van het hotel vanaf 17.00 uur. Hiermee zamelen medewerkers, gasten en vrienden van het Amsterdamse hotel geld in voor de World Childhood Foundation. Tijdens de 24 uur is er ook een sponsorborrel en een Running Dinner. Op de Facebook pagina van het hotel staat meer informatie.
Roots and Bulbs
5-5-2014
De sappenbar Roots & Bulbs opende haar deuren in februari 2014 in het hartje van Marylebone, een wijk in Londen. Bij de sappenbar worden koud geperste sappen verkocht. De sappen zijn vers en ongepasteuriseerd en dus voedzamer. Door de sappen koud te persen krijgen deze een authentieke smaak met een hogere concentratie aan voedingsstoffen. Roots & Bulbs verkoopt naast vers geperste koude sappen ook smoothies met superfood, take-away superfood salades, biologische snacks, biologisch kokoswater en amandelmelk. Ook biedt de sappenbar het detox sappenplan ‘Time Out’ met vijf flesjes koude sappen, twee flesjes amandelmelk en een pakket met biologische noten voor één tot twee dagen.
Interactieve kroonluchter
5-5-2014
Bij ‘The Epiphany hotel’ in Palo Alto hangt een bijzondere kroonluchter in de lobby. De high-tech lamp is ontworpen door IDEO Digital Shop en bestaat uit honderd lampenbollen die allemaal afhankelijk van elkaar kunnen bewegen en verlichten. De lamp reageert op datastromen van online media zoals Social Media en informatie van het internet. Wanneer iemand een bericht op Facebook of Twitter plaatst reageert de lamp, maar de lamp geeft bijvoorbeeld ook een afspiegeling van het weer. Daarnaast reageert de lamp op bewegingen in het hotel, bijvoorbeeld wanneer iemand de trap op loopt.
2014 FIFA World Cup champagne
5-5-2014
De exclusieve champagne die in de VIP-boxes tijdens het WK Voetbal 2014 wordt geschonken is ook in Nederland te bestellen. FIFA heeft in samenwerking met Taittinger de speciale WK 2014-editie van de populaire Brut Réserve Champagne geïntroduceerd: de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup. Deze limited edition heeft op het etiket 3D-effecten waardoor het lijkt alsof de voetballen letterlijk van de fles afschieten. In samenwerking met distributeur Wine4Business is de Taittinger official champagne of the 2014 FIFA World Cup ook in Nederland verkrijgbaar via www.wkchampagne.nl.
Waffogato, de nieuwste creatie van Dominique Ansel
2-5-2014
Na de Cronut™ en de Milk & Cookie shot komt Dominique Ansel dit voorjaar met de Waffogato. De Waffogato is een combinatie tussen een wafel en het klassieke Italiaanse dessert affogato. Affogato is gemaakt van vanille ijs en wordt overgoten met een hete shot espresso, één van de favoriete desserts van Dominique Ansel. De chef wilde een dessert ontwikkelen dat tijdens het ontbijt geserveerd kan worden en bedacht de Waffogato: een combinatie van zoet, zout en bitter. Het is eigenlijk geen wafel maar Tahitiaans vanille-ijs in de vorm van een wafel met stukjes Belgische wafel, parel suiker voor de crunch en een beetje zeezout. Het ijs wordt overgoten met hete ahornsiroop espresso waarna tapiocaparels vrijkomen die meer textuur geven aan het gerecht. De Waffogato wordt vanaf vrijdag 9 mei verkocht in de bakkerij van Dominique Ansel.
