Skipiste op de kerstmarkt
10-11-2015
Op de Potsdamer Platz in Berlijn wordt een (kerst) wintermarkt opgebouwd met daarbij een skipiste voor de winterse pret. Weer eens wat anders dan een ijsbaan!
Elk jaar zien we meer steden waar een authentieke ‘kerstmarkt’ wordt georganiseerd. Met natuurlijk de meest mooie locaties voor kerstmarkten in Zuid Limburg (in de grotten in Valkenburg) maar ook bijvoorbeeld in Leiden, waar de kerstmarkt op het water is gelegen… Vaak kan erop deze kerstmarkten worden geschaatst op een gezellige ijsbaan, een toevoeging aan de winterse pret!
Skipiste op de kerstmarkt in plaats van een ijsbaan
Afgelopen week was ik een paar dagen in Berlijn waar op de Potsdamer Platz alweer een wintermarkt is opgebouwd. Hier is (nog) geen ijsbaan te vinden maar wel een skipiste en plezier dat kinderen daarop hadden! De skipiste is een borstelbaan met daarop wat nepsneeuw waarvan je op sneeuwbanden naar beneden kunt ‘rutschen’.
Volgens mij een stuk duurzamer dan een ijsbaan! Daarnaast zijn er steeds minder winters waarin kinderen op natuurijs kunnen leren schaatsen, dus de groep die kan schaatsen wordt steeds kleiner. Op een sneeuwband naar beneden ‘rutschen’ is een stuk eenvoudiger en ook gaaf! ^Marjolein
Trouwens zoek je meer inspiratie kijk dan eens bij andere kerstmarkten wereldwijd, Fodors heeft gisteren toevallig hierover een artikel gepubliceerd.
Robotarm snijdt de kebab
16-10-2015
Super Kebab in Stoke Newington, Noord-Londen heeft een robotarm geïntroduceerd om hun döner vlees te snijden. We zien een aantal technische verbeteringen die de inzet van mensen verminderen.
Bij Super Kebab werken ze met een robotarm
De gebruiker bestuurt de robot met een afstandsbediening en kan de snelheid en de dikte van de plakken aanpassen. En als je de video bekijkt kun je zien dat de vleesschijfjes erg dun te snijden zijn, wat je döner kebab natuurlijk ook lekkerder maakt!
De robotarm wordt gemaakt door Atalay döner, gevestigd in Istanbul, Turkije. Ze installeerde de eerste Robotarm in het Verenigd Koninkrijk bij Super Kebab in Londen. De robotarm glijdt op en neer langs de vleestoren geleid door sensoren. De eigenaar, Hakan Gorenli is erg blij met zijn investering (ongeveer £ 5,000) en denkt dat veel kebab restaurants zullen volgen. Zijn klanten zijn tevreden met de precieze en hygiënische manier waarop het vlees wordt gesneden.
Robots in de horeca
We schreven onlangs over het gezonde fastfood (lunch) restaurant ‘Eatsa’ in San Francisco, dat er meer uit ziet als een elektronicawinkel dan een restaurant. Er is geen personeel in de bediening en alle bestelling zijn volledig geautomatiseerd. De oprichters van Eatsa beloven snel, voedzaam, betaalbaar en smaakvol eten. Met minder inzet van personeel, zoals de robotarm het inzetten van personeel ook vermindert. Deze zomer hebben we ook het ‘Hen-na’ hotel gespot dat geheel wordt bemand door robot receptionisten, portiers, schoonmakers en serveersters. Zijn robots langzaam ons werk in de horeca aan het overnemen? Ik hoop dat de gastvrijheid voorlopig mensenwerk blijft. 😉 ^Marjolein
Virtual Reality pop-up bioscoop in Amsterdam
9-10-2015
Reclamebureau &samhoud media brengt de technologie virtual reality op zaterdag 31 oktober iets dichterbij, met de eerste Virtual Reality pop-up bioscoop van Amsterdam.
Virtual Reality pop-upbioscoop
In deze pop-up bioscoop in het kantoor van reclamebureau &samhoud kun je met de virtual reality bril en headphones op, middenin een film staan. De techniek van de Virtual Reality pop-up bioscoop wordt op 31 oktober voor het eerst in Nederland dat het op zo’n grote schaal toegepast. Kaartjes kosten een tientje en zijn via een speciale Facebookpagina te bestellen. Jip Samhoud vertelt meer over de ontwikkelingen in Virtual Reality wereldwijd in een artikel in het Parool. Hij denkt dat de eerste hype voorbij is en dat Virtual Reality steeds meer zal integreren en natuurlijk ook een uitdaging zal zijn voor filmproducenten. De films die er nu zijn worden speciaal gemaakt voor dit soort demonstraties. Meer informatie? Lees het artikel in het Parool.
Het creëren van een gezondere planeet terwijl je plezier maakt met de Scale Down Challenge
6-10-2015
Met de Scale Down Challenge kun je spelen met je gewoontes en keuzes met betrekking tot voedsel, energie, afval en water. Dertig eenvoudige en verrassende uitdagingen zijn te vinden op de grote interactieve kruideniersschaal die rondreist naar scholen, festivals en openbare ruimten. Het apparaat weegt geen mensen of producten, maar de keuzes die je maakt als consument.
De Scale Down Challenge
Een heleboel kleine acties kunnen samen de wereld een betere plek maken om te leven. Kijk op de website van de Scale Down Challenge voor een selectie van de sprankelende uitdagingen die worden geboden: Veggie on Vacation, Peanut Butter Boost, WTFridge, Supermarkt Selfie, Chili sin Carne, Bring a Bottle en Bye Bye Plastic. Met de laatste wordt je bijvoorbeeld uitgedaagd om een week lang niets van plastic te kopen!
Merel Mirage ontwierp de schaal met de jonge ontwerpers van de Design Academy. Als deelnemer moet je op de weegschaal stappen en op één van de knoppen drukken. Op de bon staat de opdracht en een unieke inlogcode om foto’s te uploaden. De stichting HOLY van Merel Mirage reist met de weegschaal onder andere langs scholen, conferenties en musea om zoveel mogelijk mensen uit te dagen. Je kunt ook je eigen uitdaging verzinnen en meedingen naar de Scale Down Challenge scholenprijs die bekend wordt gemaakt op Earthday 2016.
Het zou ook kunnen werken in onze restaurants en hotels: kleine uitdagingen verzinnen om minder afval te creëren en samen met je personeel plezier beleven aan de uitdaging!
Foodpairing; ijs met olijfolie
1-10-2015
Bertolli bestaat 150 jaar en dit werd gevierd op de winkelvloer bij Albert Heijn. Foodpairing met bijzondere bereidingswijzen en verrassende demo-mobiles. Met als primeur Italiaans caprese-ijs met Bertolli olijfolie, tomaat, mozzarella en basilicum van een koude teppanyakiplaat.
Caprese ijs met olijfolie
Recent schreven we nog over ijs dat smaakt naar Griekse salade en ijs met pizzasmaak. Daarnaast experimenteren veel chefs met bereidingswijzen en hartige ijsvarianten, die vaak verrukkelijk smaken. Patrick Peeters stuurde ons een link naar deze video met een bijzondere manier om ijs te maken. Op de winkelvloer bij diverse Albert Heijn vestigingen werd dit ijs ter plekke klaargemaakt en konden mensen het proeven….
Interactie met kok via livestream in Amsterdamse Kalverstraat
9-9-2015
Originele actie van La Place verrast voorbijgangers
Een levende La Place mupi in de Amsterdamse Kalverstraat zoekt vandaag de interactie op met het winkelend publiek. Nietsvermoedende voorbijgangers worden via de mupi aangesproken door een kok van La Place. Hij vertelt over gezonde voeding en nodigt de mensen uit om een taartje, pizza of pasta te komen proeven. La Place vraagt op een ludieke manier aandacht voor haar nieuwe campagne, gericht op de introductie van ‘vaste lage prijzen’.
Huisgemaakt
La Place maakt alles zelf in huis en promoot het op deze manier. De bodem van de pizza wordt met de hand gedraaid, de tomatensaus wordt gemaakt van verse tomaten, de appels voor de appelbollen worden met de hand geschild en de eieren voor de eiersalades worden elke dag weer met de hand gepeld. Via de live verbinding met de mupi in de Amsterdamse Kalverstraat, kan iedereen ook buiten La Place hier deelgenoot van zijn.
PinkFreeWifi: Gratis Wi-Fi in ruil voor een like en marketingtool
4-9-2015
Er komen steeds meer horecagelegenheden die gratis WiFi bieden in ruil voor een Like of een Tweet. PinkFreeWifi biedt dit ook met een krachtige database erachter opdat de horecaondernemer zijn bezoekers beter leert kennen en op die wijze een passende campagne of activiteit te organiseren.
Nog steeds horecagelegenheden die geen gratis Wi-Fi bieden
Met een website zoals horecatrends melden we ontwikkelingen in een beginfase. Zo hebben we eind 2012 al een artikeltje geschreven over SO WIFI, ook een aanbieder van routers voor ‘gratis Wi-Fi in ruil voor een like’. Ondertussen zijn er meer aanbieders op de markt gekomen waaronder PinkFreeWifi. Dit bedrijf, gevestigd in Heemstede maar wereldwijd werkend, zorgt ervoor dat hun klanten het maximale kunnen halen uit de gratis Wi-Fi. Aangezien wij constateren dat er nog steeds veel bedrijven zijn die geen Wi-Fi aanbieden, hebben we dit nogmaals als onderwerp voor een artikel gekozen.
Gratis Wi-Fi plus een datasysteem
De software van PinkFreeWifi is ontwikkeld in samenwerking met de grote producenten van routers zoals bijvoorbeeld CISCO en Merraki. PinkFreeWifi werkt via de Cloud en is derhalve altijd beschikbaar. De focus van het system is gericht op de sociale media. Als horecaondernemer kun je de data en de statistieken hiervan voor je promotie gebruiken. Het systeem gebruikt uitsluitend die data die de gebruiker via zijn social media kanalen toestaat te delen. Vanuit deze gegevens zijn analyses te maken op bijvoorbeeld demografisch gebied etc.
De ervaring van Tapas Bar Català met PinkFreeWifi
Er werken al meerdere locaties met PinkFreeWifi, maar een van de meest bekende horecaondernemers in Amsterdam is toch wel de Tapas Bar Catala. Dit restaurant aan het Spui – schuin tegenover Luxembourg, bestaat al sinds 1985. De eigenaar Gabriel Machin heeft het restaurant sinds 1990 overgenomen en serveert uitsluitend tapas met een authentieke Spaanse smaak. Zijn quote die wij vanuit het Spaans hebben vertaald:
“De klant staat voor ons centraal en daarom is het ook al sinds jaar en dag onze missie om ze het ‘thuisgevoel’ te geven, op de allerbeste Spaanse wijze. We hebben al jaren onze gerechten en onze keuken dermate onder controle en bewaken de smaak van onze gerechten, zoals ze ook in Spanje worden gemaakt. Vers, gezond en daarmee kwalitatief hoogwaardige producten. Amsterdam is een druk bezochte stad met een heel gevarieerd publiek. Van de toerist tot aan premier Rutte bezoeken onze zaak, maar ook onze koning en koningin ZKH Willem-Alexander en HKH Maxima hebben genoten van onze service, kwaliteit en smaak. De laatste jaren gedurende de economische crisis heeft ook onze sector klappen gekregen, maar ons motto was altijd om onze klanten een plezierige en gezellige avond te bezorgen, derhalve zijn we gaan rondkijken wat er voor mogelijkheden op de markt waren om nog beter in te spelen op hun wensen. Zo kwamen we uit bij PinkFreeWifi en dat heeft ons enorm vooruit geholpen. Ons restaurant is namelijk erg klein, we hebben maar 7 tafels buiten en 7 tafels binnen. PinkFreeWifi vertelde ons over de mogelijkheden die er via de sociale media heden ten dage zijn en op basis van de gegevens die wij uit de database haalden hebben we onze menu’s aangepast aan de wensen van onze gasten. De bezoekers komen immers uit alle delen van de wereld en daarop hebben we nog verfijnder kunnen inspelen. Met als gevolg een enorme stijging in omzet en rijen wachtenden om ons 40M2 grote/kleine restaurant te mogen betreden. We hebben er zelfs een TRIP ADVISOR Award mee gewonnen.”
De originele quote in het Spaans:
Eatsa betaalbaar en gezond fast service restaurant
3-9-2015
Snel en betaalbaar lunchen met quinoa als basis ingrediënt bij gezond fast service restaurant Eatsa in San Francisco.
Gezond fast service restaurant eatsa
Het fast service (lunch) restaurant Eatsa in San Francisco ziet er meer uit als een elektronicawinkel dan een restaurant. Er is geen personeel in de bediening en alle bestelling zijn volledig geautomatiseerd. De oprichters van Eatsa beloven snel, voedzaam, betaalbaar en smaakvol eten. Aan de prijs zal het niet liggen, alle maaltijden zijn $6,95.
Quinoa
De maaltijden hebben allemaal quinoa (spreek je uit als Keen-wah) als basis. De oprichters hebben hiervoor gekozen omdat quinoa alle noodzakelijke eiwitten bevat die we als mens nodig hebben. Het produceren van quinoa is een stuk minder belastend voor het milieu dan dierlijke eiwitten.
Bestellen
De maaltijden zijn te bestellen op een touchscreen, zodra je gerecht klaar is verschijnt je naam op één van de glazen vitrines en kun je het pakken. Deze video van TechCrunch laat zien hoe het proces werkt. Het restaurant zit op 121 Spear Street in San Francisco en is geopend op werkdagen van 11.00 – 17.00 uur.
Keenwawa
Eatsa is het eerste project van Keenwawa, een start-up uit Silicon Valley die zich focust op quinoa. Door gebruik te maken van voedingswetenschappen en intensief gebruik van software willen ze zogenaamde ‘fast food experience engineering’ toepassen en daarmee de bekendheid en toegankelijkheid van alternatieve voedselbronnen vergroten.
Bulletproof Coffee en FATwater
1-9-2015
Bulletproof Coffee is een branded koffie die bestaat uit ‘opgewaardeerd’ zwarte koffie gemengd met boter van gras gevoede koeien en ‘Brain Octane olie’ (een bepaald soort kokosolie). Het drankje schijnt je cognitieve prestaties te verbeteren. Eind vorig jaar is een Bulletproof Café geopend in Los Angeles. FATwater is een nieuw product van hetzelfde bedrijf en bevat ook kokosolie extracten.
Bulletproof Coffee
In september 2014 schreven we al over Bulletproof koffie in een artikeltje over een pop-up koffiebar in de Black Box in Gent (België). De pop-up koffiebar was onderdeel van CrossFit Gent. Het originele recept van Dave Asprey stamt uit 2009 en is geïnspireerd op de Yak-boter thee uit Tibet.
Zoals gezegd bestaat deze koffie uit een speciale koffieboon, boter van met gras gevoede koeien en een speciaal soort kokosolie. Dave Asprey verkoopt nu zijn eigen ‘opgewaardeerde’ zwarte koffie en de ‘Brain Octane Oil’. Gooi deze 3 ingrediënten in de blender en je hebt Bulletproof koffie.
Dave Asprey beweert zelfs dat je gewicht verliest als je dagelijks deze koffie drinkt, het is dan ook erg populair bij sporters en ondernemers.
Hoewel we ook een paar reviews tegenkwamen die zeggen dat er geen wetenschappelijke basis is voor de beweringen en sommige mensen hebben zoveel Bulletproof koffie gedronken dat hun cholesterolgehalte omhoog was gegaan.
Eind vorig jaar kreeg Bulletproof koffie veel aandacht op televisie onder andere in shows zoals ‘Good Morning America’ en ‘The Tonight Show’ met Jimmy Fallon, zoals de bovenstaande video laat zien. Hier een link naar een andere video waarin Dave Asprey toont hoe je een Bulletproof koffie moet maken.
FATwater
Op de website van PSFK hebben we gelezen dat van de makers van Bulletproof koffie nu ook FATwater op de markt komt. Water met kokosolie extracten en een stoot energie. De verklaring van Bulletproof Coffee over hun nieuwe product: “Ervaar schoon brandende brandstof uit vet in plaats van suiker. Dit water wordt gemaakt met behulp van gepatenteerde nano-Fusion ™ technologie. FATwater is een emulsie van een concentraat van Bulletproof® XCT ™ Olie en gezuiverd water, klaar om door water of een drankje naar keuze te worden geroerd.”
Inspiratie
Wanneer en waar kunnen we Bulletproof koffie en FATwater drinken in Nederland? Zou het niet geweldig zijn om de eerste koffieketen te zijn
De ‘Green Toaster’, een aanwinst voor uw café of restaurant?
31-8-2015
‘The Green Toaster’ is een smartphone reinigingsapparaat. Eén van de plaatsen waar de ‘Green Toaster’ een voordeel zou kunnen zijn, is in cafés of restaurants. Je kunt je gasten dan een reinigingsbeurt van hun smartphone aanbieden, terwijl ze genieten van een drankje.
Smartphones hebben een grote invloed op hoe je je gasten tegemoet kunt komen
We zijn al aardig gewend aan het leveren van ‘gratis Wi-Fi’. Een aantal restaurants en grand-cafés zijn geven hun gasten zelfs de mogelijkheid om op professionele manier smartphones op te laden. Hetzij via het opladen door de telefoon op de tafel te leggen of in de zuilen van ‘Charge to go’ en de boxen van ‘Implug’ voor kleinere bedrijven. En nu worden we geconfronteerd met een nieuwe tricker om onze omzet mee te verhogen en een nieuwe investering. … In Korea is de ‘Green Toaster’ ontwikkeld door het reclamebureau Innored en de Engelse design school Kinneir Dufort voor de Koreaanse e-commerce gigant Gmarket.
‘The Green Toaster’
De ‘Green Toaster’ reinigt elke smartphone. Wist jij dat er tot 7000 soorten bacteriën leven op elke smartphone? Hoe vaak maak jij je smartphone schoon? Zou je niet graag de kans hebben om deze ergens te kunnen schoonmaken?
‘The Green Toaster’ maakt elke smartphone schoon met behulp van UV-licht. Zou het niet geweldig zijn als om als excuus te hebben, om naar een bar te gaan; “Lieverd, ik ga mijn smartphone reinigen.”
Meer informatie over de ‘Green Toaster’ op Springwise.
