Stil je trek, zoek op je favoriete gerecht
25-3-2015
Suggesto.be werkt volgens een simpel principe. Op deze website heb je een online overzicht dat de menu’s, gerechten, ontbijten en brunches van de aangesloten restaurants toegankelijk maakt. Wie zin heeft in een bepaald gerecht, kan via de website zoeken waar dit te vinden is.
Zoek op je favoriete gerecht, vind een restaurant
Tim Prys, initiatiefnemer van suggesto.be: “Het is meer dan enkel een online menu. De suggesties van restaurants vind je niet altijd zomaar online. Die worden via mijn website erg toegankelijk. De dag van vandaag is het een must om mensen te informeren over wat de markt te bieden heeft, zonder dat men tientallen individuele websites moet raadplegen. Momenteel neemt een groot aantal restaurants en brasseries binnen Hasselt deel aan mijn project. Het is echter de bedoeling om op korte termijn uit te breiden naar (Belgisch) Limburg en Vlaanderen. De termijn waarin we die doelstellingen halen, hangt natuurlijk van de aangroei van gebruikers af.”
Prys is er van overtuigd dat Suggesto tot een onmisbaar hulpmiddel kan uitgroeien. “De feedback van zowel de restaurants als de gebruikers is positief.“
Inspiratie: wij hebben al vaker het belang aangegeven van het toegankelijk maken van je menukaart. Het blijft vreemd dat deze in pdf-vorm verstopt staat op de meeste restaurantwebsites. Zoek op je favoriete gerecht met deze jonge Belgische start-up en haal deze gegevens in ieder geval naar voren. Je kunt contact opnemen met Tim Prys via tim.prys@suggesto.be
Streetfood app
20-3-2015
Reizende Sterren introduceert De Reizende Sterren Streetfood App. Binnenkort zijn foodtrucks en festivals door heel Nederland te vinden via de Reizende Sterren streetfood App.
De Reizende Sterren streetfood App geeft een overzicht van Nederlandse streetfood ondernemers, foodtrucks en andere vormen van mobiele keukens. Met de pilot ‘Voedselwagens op straat‘ die onlangs van start is gegaan in Amsterdam, komt de streetfood app goed van pas. Naast zichtbaarheid op festivals en evenementen kunnen gebruikers van de app nu ook zien op welke plekken foodtrucks zich bevinden in de stad.
De lancering van de Reizende Sterren Streetfood App zal plaatsvinden in mei 2015.
De streetfood app voor consumenten
• Gratis te downloaden via de App Store (Apple & Android)
• Overzicht met foodtruck ondernemers, product informatie en hun signature dishes
• Push notificaties met acties, recepten en tickets
• Actuele evenementen kalender
• Informatie over festivals, markten, evenementen, feesten, vaste standplaatsen
• Real-time locator via GPS
• Link met Social Media
• Consumenten rating systeem
Statistiekgegevens
Met het consumenten rating systeem binnen de app is het mogelijk om waardevolle gegevens te verzamelen rondom consumentengedrag en waardering, die kunnen helpen bij de ontwikkeling van streetfood in Nederland. De streetfood app verzamelt gegevens per festival / event / foodtruck en Reizende Sterren zal jaarlijks een (openbaar) overzicht met relevante gegevens verschaffen via een online analysekaart.
The Happy Pig Pancake Shop
20-3-2015
The Happy Pig Pancake Shop is een unieke winkel in hartje Amsterdam. In de winkel worden onder andere pannenkoeken & Belgische wafels gemaakt van gecertificeerde biologische ingrediënten, die vers worden klaargemaakt.
The Happy Pig Pancake Shop: winkel met eetbar
In de winkel maken ze ouderwets goede Nederlandse pannenkoeken en Belgische wafels met heerlijke vullingen en toppings. De focus ligt op gecertificeerde biologische ingrediënten. Koks staan je gerecht voor je neus klaar te maken. Naast de pannenkoeken en wafels serveren ze ook biologische koffie, thee, chai latte, warme chocolademelk en verse jus d’orange. Ze hebben een eetbar, en als het mooi weer is, kun je op één van de banken buiten zitten. Natuurlijk kun je de pannenkoek ook meenemen. In de winkel vind je biologische snacks, drankjes, koffie, honing en chocolade.
The Happy Pig Pancake Shop in Amsterdam
Andrea Steinmetz, eigenaresse van The Happy Pig Shop in de Rosmarijnsteeg in Amsterdam, geeft aan dat het lekker druk is sinds de opening in oktober vorig jaar. Ze heeft vooral gemerkt dat reviews op Tripadvisor veel effect hebben op de aanloop. Op haar website is nu ook een button van Tripadvisor geplaatst:
Bravo: ‘The Happy Pig Pancake Shop Amsterdam rated “excellent” by 25 travellers’.
Armand Sol de invloed van TripAdvisor recent ook ervaren, hij schreef er deze blog over. Inspiratie: Is jouw bedrijf dus gevestigd in een omgeving waar veel internationale gasten komen, zorg dan dat er goede reviews op TripAdvisor worden geschreven. Een vriendelijk verzoekje voor een review of een bordje met een leuke tekst in je bedrijf kunnen zorgen voor nieuwe gasten.
3D geprinte snack met eetbare voedingsbodem
19-3-2015
Met het ‘Edible Growth’ project slaat ontwerper Chloé Rutzerveld een brug tussen nieuwe productiemethoden en de traditionele teelt. Het printen van voedsel met een 3D printer is niet nieuw meer maar het printen van eetbare voedingsbodems met zaden en sporen wel. Deze kunnen uitgroeien tot een levende eetbare bal.
Edible growth
Rutzerveld studeerde Industrieel Ontwerpen aan de Technische Universiteit Eindhoven. Voor het Edible Growth-project werkt ze samen met de TUE en kennisinstituut TNO. De technologie is nog in ontwikkeling, de software, hardware en het samenstellen van de ingrediënten moeten nog worden geoptimaliseerd. Edith Growth heeft echter veel internationale aandacht gehad.
De technologie wordt gebruikt om de natuurlijke processen te optimaliseren en de voedingsbodem vergroeit uiteindelijk met het eindproduct. Tijdens de groei intensifieert de structuur, geur en smaak. Net als bijvoorbeeld een blauwe schimmelkaas.
Eetbare voedingsbodem met 3D printer
Een nieuwe manier van voedselproductie die natuur, technologie, wetenschap en design met elkaar verbind, zal de gehele voedselketen aanzienlijk verkorten en de consument dichter bij het voedsel brengen. De eetbare voedingsbodem vergemakkelijkt de groei en vermindert de ecologische voetafdruk, er zijn minder voedselkilometers nodig omdat je het bij wijze van spreken op de plank kunt neerleggen totdat de ingrediënten volgroeid zijn, het vermindert waste en de versheid is in eigen hand.
Maïskolven als gele onderzeeërs
16-3-2015
Het barbecueseizoen is er bijna en wat smaakt er beter dan gegrilde mais uit het vuistje? De Spredo, een dubbele boter- en zoutdispenser is leuk en makkelijk te gebruiken. Het laat de maïskolf er als een kleine gele onderzeeër eruit zien!
De Spredo is ontworpen voor maïskolven
De dubbele boter- en zoutdispenser is ontworpen door Avichai Tadmor voor Monkey Business. Het is speels en ontworpen voor de Beatles fans ;-). De gebogen onderkant van de Spredo’s is gevormd om te balanceren op de maïskolf. Het komt met twee vakken: een op de onderkant voor de boter en een andere op de top voor het zout.
Over kip gesproken: Papa Poule, nieuwe ‘rotisserie kip’ hot spot in New York
12-3-2015
Sterrenchef Armand Arnal opende met zijn team een afhaalrestaurant met gegrilde kippen in New York.
Het team van bakkerij Maman in New York, met Michelinsterren chef Armand Arnal (hiervoor chef bij het Michelinsterren restaurant ‘La Chassagnette’ in Zuid-Frankrijk), Benjamin Sormonte en Elisa Marshall, hebben begin februari Papa Poule geopend. Bij Papa Poule kun je gerechten met Franse rotisserie (grill) kippen afhalen of bestellen.
Inspiratie
Net zoals in Antwerpen Resto Poule & Poulette populair is, heeft ook Papa Poule veel aandacht in de Amerikaanse pers gehad met hun culinaire (grill)kippen. Zouden we in Nederland ook een culinaire revival van de kip gaan zien?
Het menu bij Papa Poule
Het menu bestaat uit verscheidene op smaak gebrachte grillkippen die worden gemasseerd, gemarineerd en gevuld. De kip wordt geserveerd met verschillende sauzen waaronder béarnaise, honing-mosterd, chimichurri en aïoli. Als een hele kip je wat veel lijkt heb je ook de mogelijkheid om een halve of een kwart kip mee te nemen. Dagelijks is er een wisselende selectie van bijgerechten, specials en desserts, zoals aardappelgratin, Israëlische couscous met geroosterde wortelen, uien, courgettes, spruitjes, salade van boerenkool en diverse taarten.
Locatie
Papa Poule is gevestigd op Lafayette Street in New York. Het is een kleine ruimte zonder zitplaatsen en geïnspireerd op een traditionele Franse boerderij. De keuken is afgesloten met kippengaas evenals de lampen. Gekozen is voor de naam Papa Poule om hun vaders te eren. Alle eigenaren hadden vaders die op zondag de kip klaarmaakten! De moeders hebben ze in hun bakkerij Maman geëerd. Bekijk de foto’s op hun Facebookpagina.
De PancakeBot, 3-D printer voor pannenkoeken op je ontbijtbuffet!
12-3-2015
Met de PancakeBot ‘print’ je pannenkoeken in bijna elk ontwerp dat je je kunt voorstellen. Vooral makkelijk en leuk voor kinderen en een trekpleister voor op een ontbijtbuffet.
Inspiratie: een pannenkoekenprinter op uw ontbijtbuffet.
Zou het niet geweldig zijn om pannenkoeken te serveren met uw logo voor het ontbijt? Of het logo van een bedrijf dat uw hotel bezoekt? Je kunt natuurlijk ook een tekenwedstrijd organiseren voor de jongste gasten van je hotel en de tekening van de winnaar serveren bij het ontbijt. Wij denken dat je een blijvende indruk met de PancakeBot kunt maken.
Over de pannenkoekenprinter
Deze pannenkoekenprinter is ontworpen om te inspireren, te vermaken, en om te genieten van de creativiteit van de gebruikers maar heeft ook een commerciële kant. Het kan er voor zorgen dat uw merk een blijvende indruk achterlaat. De ontwerper van de Pancakebot, Miguel Valenzuela, wilde een pannenkoekenprinter van LEGO voor zijn twee dochters maken, ondertussen is de PancakeBot echter uitgegroeid tot een compleet gepatenteerd product. Momenteel is Miguel Valenzuela de productie van zijn PancakeBot succesvol aan het financieren op Kickstarter.
Hoe werkt de PancakeBot?
Met de gebruiksvriendelijke software kun je je eigen pannenkoek ontwerpen door gebruik te maken van afbeeldingen op je computer. De software maakt een bestand van je favoriete kunstwerk of karakter, het logo van je bedrijf, een logo van een team of een tekening van een kind en de PancakeBot doet de rest. Je slaat de afbeelding op een SD-kaart op en deze gebruikt de pannenkoekenprinter voor het steeds opnieuw ‘printen’. De PancakeBot maakt gebruik van een gepatenteerde beslag doseersysteem en ‘print’ het beslag op de bijgeleverde bakplaat. Door een combinatie van samengeperste lucht en vacuüm heeft de PancakeBot controle op waar het beslag wordt ‘geprint’.
Notenbrood op top niveau
9-3-2015
Notenbrood ontwikkelt door sterrenchef Wouter van Laarhoven en bakker Edwin Klaasen. Hun notenbrood is verkrijgbaar in diverse smaken en bevat ingrediënten zoals gedroogd fruit, honing en gekruide rogge.
Wouter van Laarhoven
Wouter van Laarhoven heeft jaren als chef-kok bij restaurant De Molen gewerkt en heeft nu zijn eigen bedrijf, ‘ByWouter’. Dit is een creatief en jong bedrijf dat unieke food-, wijn- en stylingprojecten en concepten realiseert. Wij schreven al eerder over zijn creatieve culinaire kunsten.
Edwin Klaasen
Edwin Klaasen, eigenaar van Desem En Zo, is voortdurend aan het experimenteren met zijn zuurdesembrood. Met deze desembroden veroveren hij en zijn team de harten van topkoks in Nederland en België. Hij heeft ook een boek over zijn passie geschreven ‘Ik bak geweldig, jij trouwens ook’.
Culinair Notenbrood
Wouter en Edwin hebben samen het notenbrood ontwikkeld. Brood dat is ontstaan uit de gezamenlijke droom van een bakker en sterrenchef dat moet geweldig smaken. Daarnaast staat hun individuele streven naar perfectie om (h)eerlijke ambachtelijke producten te ontwikkelen hiervoor garant. Wij kunnen niet wachten tot we het kunnen proeven ;-). ^Marjolein
Kunst op je bord
9-3-2015
Ter gelegenheid van Art Brussels (van zaterdag 25 tot maandag 27 April in de Expo van Brussel in Heysel), viert restaurant Bowery zijn passie voor kunst. Chef Maxime Maziers en zijn team hebben een exclusief menu ‘Art in the Plate’ samengesteld.
Restaurant & bar Bowery
Restaurant & Bar Bowery is gelegen in het hart van Brussel, en maakt deel uit van de creatieve ruimte van Smets Premium Store. Een unieke locatie die een mix van mode, beauty, design, kunst en gastronomie biedt. Bowery is opgebouwd uit drie ruimtes met een kosmopolitisch decor waarin vakkundig design en hedendaagse kunst wordt gecombineerd.
Maxime Maziers
De jonge chef Maxime Maziers biedt moderne, seizoensgebonden gerechten aan met bijzondere aandacht voor de kwaliteit en smaken van het product. Met passie, vastberadenheid en subtiliteit brengt Maxime Maziers deze waardevolle producten naar een hoger niveau om de gasten van restaurant Bowery een gastronomische ervaring te bieden.
Kunst op je bord
De gelimiteerde editie wordt op vrijdag 24 April & zaterdag 25 April geserveerd. Als chef Maxime Maziers net zo creatief is als de ontwerpers van het restaurant, dan moet het goed komen met de kunst op het bord. Wij zijn vooral benieuwd naar foto’s van zijn gerecht ‘De Appel van Bowery’. Dus als je in de buurt van Brussel bent op deze data…..
De volgende generatie Starbucks
6-3-2015
De ‘Roastery and Tasting Room’ van Starbucks in Seattle is de nieuwe generatie Starbucks. In deze concept store wordt hun premium koffiemerk Reserve geroosterd. Starbucks hoopt met dit concept zowel koffiekenners als amateurs aan te trekken.
We hebben al meerdere artikelen gelezen over de ‘Roastery and Tasting Room’ met mooie foto’s van de nieuwe locatie. Pas geleden zagen we bovenstaande video en vonden dat we dit moesten delen met onze lezers. Kijk voor foto’s bijvoorbeeld op de website van PSFK.
De volgende generatie Starbucks
De ‘Roastery and Tasting room’, die geopend is in december 2014, is gelegen in de thuisstad van Starbucks, Seattle. De vestiging is een aantal straten verwijderd van hun allereerste locatie.
In de ‘Roastery and Tasting room’ van Starbucks staat koffie centraal, al je zintuigen worden geprikkeld. Volgens ons gebeurd er zoveel dat je niet weet waar je moet kijken! Starbucks geeft aan dat je er als gast een Willy Wonka gevoel kunt ervaren. Mooi detail, de koffiebonen stromen door glazen en koperen buizen in de store. Starbucks laat zien hoe de koffiebonen worden geroosterd en er uiteindelijk koffie van wordt gemaakt.
Starbucks heeft in de toekomst plannen om meer ‘Roastery and Tasting Rooms’ te openen in steden als New York, San Francisco, Los Angeles en Chicago.
