Hash Kitchen | Build-your-own Bloody Mary bar
27-6-2019
Brunchen of lunchen met alleen een ‘Bloody Mary’? Dit kan en gebeurt in Scottsdale, Chandler en Phoenix in de staat Arizona (Amerika). De restaurants van Hash Kitchen hebben namelijk allemaal een build-your-own Bloody Mary bar. Gasten die in één van de vier restaurants één van hun legendarische ‘Bigh Hash Bloody Mary’ van 1 liter bestellen, kunnen ook gebruik maken van de BYOBM Bar met meer dan 40 verschillende toppings naar wens.
Initiatieven als een build-your-own Bloody Mary bar met meer dan 40 verschillende toppings zorgen hoe dan ook voor extra aandacht voor je zaak. Zowel van media als van alle sociale media posts van gasten.
Speciaalbier voor de massa!
26-6-2019
Nick ten Hove blogt over de enorme populariteit van speciaalbieren en het effect op de marketing van de speciaalbieren zodra deze worden overgenomen door de grote partijen.
Speciaalbier voor de massa!
Jarenlang was het pils dat de klok sloeg in de Nederlandse kroeg, de grote brouwerijen brouwde hier dan ook lustig zoveel mogelijk van, zodat het zo goedkoop mogelijk zou zijn. Om er toch enig exclusief elan aan te geven dronk je dit pils in de kroeg niet uit een flesje maar uit een ‘vers’ getapt fluitje of vaasje.
FG Breakfast in Rotterdam | Ontbijten bij tweesterrenchef François Geurds
21-6-2019
Een gekookt of gepocheerd ei op tweesterrenniveau – vanaf dinsdag 25 juni kun je vanaf 7.30 uur ‘s morgens ontbijten bij FG Restaurant in De Hofbogen Rotterdam. Meesterkok François Geurds start als eerste sterrenchef met een hoogwaardige ontbijtservice.
In praktijk hebben we vaak moeite te leven naar de uitdrukking ‘ontbijt als een keizer, lunch als een koning en dineer als een bedelaar’ terwijl dit voor onze gezondheid zoveel beter schijnt te zijn. Maar niet genieten van een lunch of diner bij een topchef, daar moeten we niet aan denken. Nu kun je dus ook ontbijten bij tweesterrenchef François Geurds.
Goed begin van de dag dus: culinair genieten en ondertussen met een collega de dag voor te bereiden of een project te bespreken. Zowel zakelijk als op het gebied van gezondheid is een goed begin het halve werk!
Barton G | Oops, I Dropped My Ice Cream Cone
21-6-2019
Wie fan is van bijzondere horecaconcepten zal zeker de Barton G restaurants in Miami, Chicago en Los Angeles wel kennen. Dit concept staan bekend om hun excentrieke en theatrale gerechten die meer dan Instagram waardig zijn. Daarnaast smaken ze ook nog eens bovengemiddeld goed. Een van de laatste creaties van het restaurant is er wederom één voor in de boeken. De “Oops, I Dropped My Ice Cream Cone” is ongeveer 10 kilo zwaar en moet door twee mensen naar tafel gedragen worden voor die gegeten kan worden.
Binnenkort naar Miami, Chicago of Los Angeles? Dan is Barton G zeker een aanrader. Een prikkelende ervaring voor je zintuigen en een echt Amerikaanse belevenis! In dit artikeltje een video over hoe ze ‘Oops, I Dropped My Ice Cream Cone’ maken en serveren en meer informatie over de ‘over de top’-gerechten die wij er hebben gegeten en gegeten hebben zien worden!
TABASCO® Spicy Tomato Drinks | Tabasco Goes Tomatoes!
20-6-2019
Deze maand werd Tabasco® Spicy Tomato Drink geïntroduceerd voor de horeca. De nieuwe drank op basis van tomatensap met de befaamde Tabasco® pepersaus werd onder licentie door het Nederlandse Bickery Food Group voor heel Europa ontwikkeld. Voor de Nederlandse markt zijn twee versies verkrijgbaar, een wat gematigd pittige ‘mildly seasoned’ en een hetere variant ‘extra spicy’. De merkendistributeur werkt al ruim 8 jaar met de familie McIlhenny voor alle Tabasco® producten. De originele onmiskenbare smaak van de pepersaus geeft het tomatensap zijn unieke beleving èn positionering.
Reviews | Vragen mag altijd…..
20-6-2019
Marjolein van Spronsen blogt over dat je altijd om een review mag vragen… ter plekke, persoonlijk, in een mailtje, maar je kunt ook een originele manier bedenken!
Reviews | Vragen mag altijd…..
Afgelopen maand las ik een interessant artikeltje op de website van eHotelier: “Why guests leave hotel reviews (and how to get better ones)”. Hierin geeft Lara Salomon inzicht in waarom mensen reviews achterlaten, wie dat doet, hoe oud de reviewschrijvers zijn en ze geeft zelfs advies hoe je kunt zorgen dat deze reviews beter worden. Een handig artikeltje om eens door te lezen als hotelier, alhoewel de cijfers zijn gebaseerd op de Amerikaanse markt.
Trends in het kort | Week 24
14-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over een ‘Chocolate University’ in België, Sky High Dining in Londen en in Seoul is het 500ste hotel van Novotel geopend.
DE NLVVM, VVN en de Vereende willen samen de veiligheid van maaltijdbezorgers verbeteren en het feestcafé ‘Feest van Joop’ in Amsterdam is recent heropent met een frisse, nieuwe look.
Amsterdam krijgt een ‘Zero Energy Hotel, hotel Breeze aan de rand van het IJmeer en Londen krijgt een ‘infinity pool’ op een gebouw van 55 verdiepingen, wij begrijpen nog niet helemaal hoe je erin komt!
En de ‘Hard Rock Group of hotels’ opent dit najaar een vestiging in Los Angeles en het gebouw krijgt de vorm van een gitaar. En deze zomer ook weer in Londen: Zoo Nights in de London Zoo (adults only)!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Bierhop | Ontdek bierhoppend de smaken uit jouw stad
14-6-2019
Bierhop is de biergids door het Utrechtse bierlandschap! Met stempelkaart, smaakbeschrijvingen én stadsplattegrond ontdek je de meest bijzondere speciaal bieren in de stad. Want, er wordt in de regio Utrecht flink gebrouwen door de lokale helden. Van Stout tot Saison en van IPA tot Weizen. Soms is het moeilijk om door alle bieren het bos te blijven zien.
Benieuwd welk bier je waar kunt drinken? Haal een stempelkaart bij de deelnemende zaken en hop er op los!
InterContinental Lyon, Grand Hôtel Dieu | Van ziekenhuis naar luxe hotel
11-6-2019
In een voormalige ziekenhuis, wat beschouwd wordt als een van de meest iconische gebouwen van Lyon, opende afgelopen week Grand hôtel Dieu. De renovatie van het Grand Hôtel Dieu is de grootste transformatie van een historisch monument tot nu toe in Frankrijk. De interieurontwerper, Jean-Philippe Nuel wilde de oorspronkelijke schoonheid en de architectuur van het gebouw behouden en tegelijkertijd een eigentijds, ingetogen luxe ontwerp neerzetten. Leuke actie; natuurlijk zijn er nogal wat inwoners van Lyon die in dit ziekenhuis zijn geboren, zij krijgen als ze in de week van hun verjaardag komen eten in restaurant Epona een glas champagne of twee cocktails in de bar ‘Le Dôme’, dit onder de noemer van ‘Born at the Grand Hôtel Dieu’.
Bijzonder hotel voor een overnachting op de route richting het zuiden van Frankrijk of Spanje. Lyon is een daarnaast een prachtige stad en in deze culinaire stad kun je heerlijk eten!
Trends in het kort | Week 23
7-6-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘Pizza Pie Wedding Cake, een ‘burnout retreat’ en ‘My Wife’s Favorite’ van Patisserie de Rouw.
Verder is er nu ook een Michelin gids voor Californië! Dus foodies die daar op vakantie gaan, kunnen zich gaan voorbereiden! Morgen, 8 juni, wordt wereldwijd Wereld Oceanen Dag gevierd. De stichting Good Fish Foundation, organiseert op deze dag het ‘World Oceans Dinner’.
‘Little Big Hotelier’, geen nieuwe Netflix serie maar een programma voor kinderen bij het Holiday Inn Resorts in Zuidoost-Azië. Zondag 2 juni heeft de eerste vegan burger contest plaatsgevonden tijdens het MALS vegan food & music festival. Kijk wie er heeft gewonnen!
En links naar artikeltjes over de ‘Close The Loop’ donderdag in de Bluespoon restaurant en bar in het Andaz hotel en BBQ-boten die er wel erg professioneel uit zien!
