SAIL Amsterdam gebruikt long range beacons voor interactie
19-8-2015
Unieke interactie tussen tallships en smartphones via langeafstand beacons tijdens SAIL 2015.
Zoals iedere 5 jaar is SAIL Amsterdam ook dit jaar weer het toonbeeld van historische tallships. Naast historie heeft SAIL dit jaar een wereldprimeur op het gebied van mobiele innovatie in petto. Met behulp van long range beacons en het in Nederland ontwikkelde inBeacon software platform krijgen toeschouwers via de SAIL app automatisch informatie over een 10-tal bijzondere schepen zodra ze in de buurt zijn.
Een unieke ervaring tijdens de SAIL-in-Parade
Tijdens de SAIL-in parade wordt gebruik gemaakt van speciaal ontwikkelde long-range beacons die een bereik van 300 – 350 meter hebben. Aan beide kanten van het tallship worden beacons geplaatst, waardoor ook de toeschouwers op de kade van het soms wel 400 meter brede Noordzeekanaal worden bereikt. De informatie over het schip zal automatisch worden verstrekt als de toeschouwer de gratis SAIL app heeft geïnstalleerd en Bluetooth aan heeft staan.
Hoog in de mast van de bark ‘Europa’ hangt een webcam die unieke live overzichtsbeelden uitzend. De toeschouwer krijgt via de SAIL app een link naar deze beelden zodra de Europa langs vaart.
Bereik
Tot voor kort hadden beacons een bereik van maximaal 50 meter. De long-range beacons die tijdens SAIL worden ingezet hebben speciaal ontwikkelde chips die een effectief bereik tot ruim 300 meter mogelijk maken.
Innovatieve technologie met een Nederlands karakter
Het Nederlandse inBeacon heeft een cloud software platform ontwikkeld dat alle faciliteiten biedt om de interactie met de eigenaar van de smartphone zo relevant mogelijk te maken. De smartphone reageert op de omgeving, of de omgeving reageert op de smartphone.
SAIL-app
Alle beacon interacties vinden plaats via de SAIL app die gratis verkrijgbaar is in de Apple iTunes store en Android Play store. Het enige wat de bezoeker hoeft te doen is zorgen dat de app op de telefoon staat en Bluetooth aanstaat. Het systeem werkt op alle nieuwe iPhones vanaf versie 4s en op zo goed als alle nieuwere Android toestellen vanaf versie 4.3. Het hele proces van idee naar uitvoering is te zien op het YouTube-kanaal van Remco Bron, hij doet met verschillende video’s uitgebreid verslag van de ontwikkeling en je krijgt een kijkje achter de schermen van SAIL.
Robot Mario, de nieuwe medewerker en mascotte van het Marriott hotel Ghent
18-8-2015
In het Marriott Hotel is eind juni een nieuwe ‘werknemer’ in dienst genomen. De mensachtige robot Mario. Nu bijna 2 maanden later is Mario een lokale beroemdheid en heeft hij zijn eigen ‘Mario Monday’. Op deze dagen onderzoekt hij zaken rondom het hotel, hij probeert kamers uit en heeft bijvoorbeeld de voetbalclub Gent bezocht die wordt gesponsord door het Marriott Ghent.
Het succes van Robot Mario
Ook wij hebben alle persaandacht eind juni gevolgd en toen meteen bedacht dat we graag later wilden laten zien wat het effect van de mensachtige robot is voor het hotel. En volgens Annabelle Stevens (marketing Marriott Ghent) heeft Mario al vele harten gestolen. Schoolklassen zijn komen kennismaken en de toegewijde ‘papa Thomas’ van Mario kan alle aandacht voor zijn ‘zoon’ niet meer alleen aan. Ook een aantal front office medewerkers begeleiden Mario inmiddels zo nu en dan. Zij begeleiden dan wat Mario zegt en doet.
Mario wordt ingezet in de MICE (Meetings, Incentives, Conventions, Exhibitions) markt voor een welkomst- of afscheidswoord, hij geeft klassieke PowerPoint presentaties of vertelt over het menu tijdens een diner. Een groot voordeel, Mario spreekt verschillende talen! Daarnaast is hij regelmatig aanwezig bij de receptie. Vooral kinderen vinden dit natuurlijk geweldig.
Mario Monday
Mario vervangt geen personeel, hij is een extra stukje beleving. Elke maandag vervult Mario een mascotte functie, door op Facebook onder de noemer ‘Mario Monday’ allerlei zaken rondom het hotel te ‘onderzoeken’. Hij heeft bijvoorbeeld al eens een kamer getest en gecontroleerd of er rondom het hotel wel goed werd opgeruimd na de Gentse feesten. Zo wordt de mascotte onderdeel van de storytelling van het Marriott Ghent.
Zora; het bedrijf dat Mario heeft ontworpen
Mensachtige robots worden al een tijdje ingezet in de zorgsector, voor de hotelsector is dit één van de eerste keren dat wij horen over het inzetten van een robot. De robot is een product van het Belgische bedrijf QBMT uit Oostende, dat onder het Zora-label al meer dan 100 mensachtige robots heeft geproduceerd voor de zorgsector in België, Nederland, Frankrijk en Zwitserland.
#teainspired: the Dilmah Real High Tea Global Challenge
17-8-2015
Het Sri Lankaanse theemerk Dilmah organiseert sinds 2007 de Real High Tea Challenge. Deze challenge is een eigentijdse benadering van – en een zoektocht naar – de ultieme high tea.
#teainspired by Dilmah
Het merk Dilmah, waarvan de naam is samengesteld uit de namen van de twee zonen (Dilhan en Malik) van de eigenaar Merrill J. Fernando, staat in bijna 100 landen ter wereld bekend om zijn kwaliteit. Dilmah heeft de thee industrie nieuw leven ingeblazen door middel van innovatie, kwaliteit en versheid. Wij schreven eerder over initiatieven van dit vooruitstrevende theemerk dat de juiste toon aanslaat en initiatieven neemt om de doelgroep te bereiken. Zo was eind 2014 de eerste ‘School of Tea’ in Nederland.
The Dilmah Global Real High Tea Challenge in Sri Lanka
In de afgelopen jaren werden in veertien verschillende landen Dilmah Real High Tea’s georganiseerd, waar de culinaire top werd uitgedaagd het product thee en de gastronomische mogelijkheden te verkennen, begrijpen en toe te passen. Het is de bedoeling thee zowel als ingrediënt (Tea Inspired Cuisine) als in food matches te gebruiken (Tea Pairing). De gerechten worden gecombineerd met pure thee, theecocktails en theemocktails (Tea Mixology). De winnaars van deze Real High Tea’s hebben zich gekwalificeerd voor de uiteindelijke finale die vorige maand plaatsvond in Sri Lanka.
The global High Tea Challenge is gewonnen door….
Het team uit Nieuw-Zeeland van het Museum Art Hotel won deze culinaire topstrijd met een innovatieve high tea met het thema: ‘The Meeting of the Senses’. Een high tea waarbij smaak, geur, aanraking en geluid werden geïntegreerd. Het Nederlandse Restaurant Vermeer wist tevens hoge ogen te gooien en won een gouden medaille en kreeg een award voor de meest “Tea inspired dish.
In Nederland heeft gewonnen…
In 2013 organiseerde Dilmah Nederland de eerste Europese editie; deze werd gewonnen door het team van Intercontinental Amstel Hotel Amsterdam. De tweede Nederlandse editie van de Real High Tea Challenge is gewonnen door Restaurant Vermeer in Amsterdam. Beiden teams vertegenwoordigden Nederland tijdens de internationale competitie.
Mini Fashion Bar by Pimkie
14-8-2015
Hotel Banks in Antwerpen heeft de eerste Mini Fashion Bar van modemerk Pimkie. Pimkie heeft het mini-bar concept geadopteerd om zijn laatste collectie van kleding en accessoires aan de vrouw te brengen.
Mini Fashion Bar in Hotel Banks
Het modemerk richt zich op fashionistas die kledingstukken zijn vergeten, in hun kleine ‘Mini Fashion Bar’ zijn verschillende items van de Pimkie collectie verkrijgbaar. Hierbij moet je bijvoorbeeld denken aan een regenjas, comfortabele schoenen en zonnebrillen. De collectie is afhankelijk van de locatie, events en het weer. De Mini Fashion Bar is geïntegreerd in de kast van de hotel kamer, gasten kunnen passen en via de fashion conciërge andere maten opvragen. Bij het uitchecken kun je dan betalen. Er zijn plannen voor Mini Fashion Bars in hotels in Milaan, Barcelona, Berlijn en Parijs.
We hebben al eerder leuke initiatieven voor samenwerking tussen hotels en kledingzaken gezien zoals het Room Shopping in het Dylon hotel. Dit is samenwerking tussen het hotel en www.9straatjesonline.com. Waarbij de hotelgasten de mogelijkheid hebben om online door het assortiment van de 40 boetiekjes op die straatjes te browsen. Wij zijn benieuwd naar het succes van dit extra verkoopkanaal voor Pimkie en de extra service van het hotel……
Mooie voorbeelden van kleine gastvrije gebaren bij restaurant Cal Blay Vinticinc
14-8-2015
Restaurant Cal Blay Vinticinc is gevestigd in een verbouwde wijnmakerij uit 1905 in het cava stadje Sant Sadurní d’Anoia en toont ons enkele geweldige kleine gastvrije gebaren.
Eén van die dagen…
Aan het einde van onze vakantie in Barcelona, brachten we één van onze vrienden naar de luchthaven en besloten naar Sant Sadurni d’Anoia te gaan om enkele flessen cava kopen om mee naar huis te nemen. We moesten echter ook lunchen en hadden geen adres opgezocht…. We kwamen terecht bij restaurant Cal Blay Vinticinc. Het was één van die dagen dat je gewoon stopt bij het juiste adres …..
Bij binnenkomst in het restaurant om te vragen of ze nog een tafel beschikbaar hadden, overhandigden ze ons eerst een glas cava alvorens het te gaan checken. Geen gekke geste, want we liepen rond in hun winkel al sippend aan de cava …
Klein gastvrij gebaar 1: pica-pica menu en gerechtjes in blikjes
Hoe vaak heb jij problemen met het kiezen uit een menu met allemaal lekkere gerechten? Met de Spaanse tapas is het al een stuk makkelijker om te kiezen, restaurant Cal Blay biedt echter een pica-pica menu; een paar voorgerechten (snacks) die je moet delen met je tafelgenoten. De tartaar van de voorgerechten dienen ze op in blikjes. Daarna kies je je eigen hoofdgerecht en dessert.
Klein gastvrij gebaar 2: het spel van de aroma’s van cava
Cal Blay presenteert een breed scala aan wijnen en cavas van Sant Sadurní d’Anoia (120). In het restaurant draait alles rondom de cultuur van de wijn en cava. In het restaurant proberen ze plezier te maken met hun gasten en combineren ze de kennis van het traditionele met nieuwe culinaire trends. Zo nodigen zij je uit om het spel van de aroma’s van cava spelen. Op de tafel staan 4 flesjes met geuren en instructies hoe je het spel kunt spelen.
Kleine gastvrij gebaar 3: was je handen in cava
Aan het einde van het diner komt er een kom warm water geparfumeerd met cava op tafel met servettabletten.
Kleine gastvrije gebaar 4: nodigen uw gasten om foto’s op sociale media te delen
Al in de wijnwinkel nodigt restaurant Cal Blay je uit om de ‘Photocall del Cava’ te gebruiken om foto’s te maken voor een ‘Cava wall’ terwijl je een ‘Cava kussens’ vast houdt. Veel jonge gasten maakten gebruik van deze mogelijkheid.
Waarom hebben we geen kaasbar in Nederland?
13-8-2015
Waarom hebben we geen kaasbar in Nederland? De Poncelet Cheese Bar in Madrid en Barcelona zijn een geweldig voorbeeld. Ze serveren bij deze cheese bar heerlijke gerechten met allerlei kazen.
Het interieur van Poncelet Cheese Bar in Barcelona
De Cheese Bar gebruikt in totaal 400 vierkante meter van de begane grond van het Hotel Meliá Sarriá. En net als in Madrid is het een ontmoetingsplaats voor liefhebbers van kaas, je kunt er op een hoog gastronomisch niveau genieten van allerlei soorten kazen. In de bibliotheek kan je door een aantal grote boeken over kaas bladeren. Design Atelier Estudi{H}ac creëerde een uniek interieur met veel hout, marmer, koper, groene elementen zoals een prachtige verticale tuin en kleurrijke houten stokken aan het plafond. De 400 vierkante meter is gevuld met een cocktailbar, de kaasbar, een bibliotheek, een community tafel en een grote kaas pantry, gevuld met bekende en onbekende kazen. Kijk op de website van het Design Atelier voor fantastische foto’s van het interieur.
Op het menu van Poncelet
We bezochten de kaasbar met een groepje van zes zodat we de mogelijkheid hadden om een paar van de starters te proberen, zoals de kroketten gemaakt met koeienkaas Valtellina, gerijpte geitenkaas of blauwe schapenkaas Arribes. De coca Q & Q (Quatro Quesos), de manchego bonbons en de aardappel met mimolette kaas smaakten heerlijk. De wilde paddestoelen risotto met Sbrinz kaas, de nep-gnocchi met Zamorano kaas en het Prey Iberische gehaktbrood zijn onze favorieten bij de hoofdgerechten. Je kunt er ook fonduen en racletten. Ook degenen die niet van kaas houden kunnen terecht in de Cheese Bar, een paar gerechten hebben een, ‘geen kaas voor mij’ sign. De prijzen variëren 13-23 euro per gerecht.
Waarom hebben we geen Nederlands kaasbar?
Wij denken dat een originele Nederlandse kaasbar ook op onze toeristische plekken een succes zou kunnen zijn. Serveer onder andere kaaskroketten, tosti’s en Nederlandse kaas op lekker gezonde boterhammen tijdens de lunch en laat een goede chef gerechten creëren op hetzelfde gastronomische niveau als bij de Poncelet Cheese Bar.
Tip voor als je Barcelona bezoekt: Poncelet Cheese Bar, Avinguda de Sarria 50, Barcelona
Inspiratie van de Xiringuito Escribà: een ‘Airbag’ met Iberico ham
12-8-2015
Bij de Xiringuito (strandrestaurant) Escribà in Barcelona serveren ze een ‘Airbag’ met Iberico ham, een geweldige alternatieve manier om één van de meest heerlijke hammen van de wereld te serveren. De “airbag” wordt warm geserveerd wat het vet in de ham een beetje laat smelten, waardoor een zalige combinatie van ham en brood ontstaat.
Xiringuito Escribà
Als we een bezoek aan een stad brengen, lees ik graag de Michelin-gids en google voor leuke restaurants om te eten. Onlangs hebben we een nieuwe ‘gids’ gekocht (trouwens ook als app te downloaden): Where Chefs Eat, een gids waarin chefs hun favoriete restaurants aanprijzen, hierin werd ook dit strandrestaurant aanbevolen door Albert Raurich, Ferran Adria’s rechterhand bij el Bulli gedurende 7 jaar. Hij ging zijn eigen weg in 2007 om de Aziatische tapas bar Dos Palillos te openen. Je kunt bij dit strandrestaurant in een ontspannen sfeer lunchen en dineren, ze serveren eenvoudige maar heerlijke gerechten. Vooral als je wil lunchen in het weekend is het handig om te reserveren. We vonden naast de ‘airbag’ ook hun Escribà speciale paella of fidueà (Catalaanse noedels) en de keuze van desserts erg lekker.
Een klein gastvrij gebaar van de Xiringuito
Het personeel brengt de rekening in een hoed met daarin een kleine verrassing. Ouderwets, maar ook veel volwassenen zagen we spelen met deze verrassing! Een geweldige plek om te genieten van een zomerse lunch of diner als je Barcelona bezoekt! ^ Marjolein van Spronsen
Coravin – wijn drinken zonder de fles te openen
11-8-2015
10-8-2015 – Afgelopen zaterdag volgde onze collega Bram Kosterink een demonstratie van de Coravin. Coravin is een innovatie van Greg Lambrecht, zijn droom: “wijn schenken zonder ooit de kurk van een fles te hoeven trekken. De overgebleven wijn kan vervolgens terug de kelder in, zodat ik er weer van kon genieten, wanneer ik dat wens”.
Wijn drinken zonder de fles te openen
Coravin is een manier om een fles wijn te openen zonder de kurk eruit te halen. Niet eerder was het mogelijk om wijn per glas te schenken zonder de fles te openen. Coravin maakt dit mogelijk. Zelfs de capsule over de kurk van de fles hoeft niet verwijderd te worden. Met behulp van een roestvrijstalen naald met teflon coating wordt het wijnglas gevuld, de ruimte die hierdoor in de fles ontstaat wordt opgevuld met het edele argongas om oxidatie te voorkomen. De natuurlijke ontwikkeling van de wijn in de ongeopende fles wordt niet beïnvloed aangezien de kurk zich sluit nadat de naald is verwijderd.
Natuurlijke kurk
Coravin is uitsluitend te gebruiken op flessen met een natuurlijke kurk. “Op dit moment gaat al onze aandacht uit naar het goed in de markt zetten van dit systeem in Europa. Daarna gaan we nadenken over uitbreiding van onze product portfolio, zoals het ongeopend nuttigen van een fles wijn met schroefdop.” aldus Robert van Dijk (Marketing Communication Director bij Coravin Europe B.V.). Coravin kent verschillende naalden waardoor het mogelijk is de snelheid van het inschenken positief te beïnvloeden, speciaal voor de horeca is de “faster pour needle” ontwikkeld.
De beste wijnen per glas
Coravin is al in vele delen van de wereld te verkrijgen. In Europa wordt het systeem al veel gebruikt in plaatsen als Londen en Parijs. Bij veel restaurants is het zelfs zo dat de wijnkaart een aparte sectie heeft met “Coravin wines by the glass”. Hier staan de beste flessen wijn, welke per glas worden geschonken. Eén van de mooiste voorbeelden die wij tegenkwamen is de wijnkaart van The Ritz in Londen. Hier drink je een glas Bourgogne, Le Montrachet uit 2009 voor ‘slechts’ £130,=. Voor een proefglas van één van de meest dure wijnen ter wereld kun je terecht bij wijnbar Ô Château in Parijs, deze wijnbar schenkt de Chateau Pétrus per glas.
Kosten
De kosten voor een Coravin zijn € 299,=. Voor dit bedrag ontvang je een Coravin, twee capsules gevuld met Argon gas, een staander voor de Coravin en een hoes voor een wijnfles (geschikt om een wijn blind te proeven). De capsules gevuld met Argon gas zijn los te kopen voor € 19,95 per twee stuks. Ook zijn er verschillende naalden te krijgen, zo heb je naast de standaard naald nog de “vintage needle” geschikt voor oude wijnen met oude kurken en de “faster poor needle” geschikt voor het sneller uitschenken van de wijn, kosten voor één naald zijn € 29,95.
Twitter @Horecatrends
“Wat een mooie wijnen per glas bij the Ritz in Londen! Mogelijk via het Coravin wijnsysteem. Blog van @bramkosterink. https://t.co/D75ZtuTTlq “
Ripples koffieprinter
10-8-2015
Met de Ripples koffieprinter kun je afbeeldingen en tekst op melkschuim printen.
Ripples koffieprinter maakt latte art
Met de Ripples koffieprinter kunnen koffiezaken de band met hun gasten persoonlijker maken. Het is met de printer namelijk mogelijk om persoonlijke boodschappen op de koffie te printen zoals een felicitatie op je verjaardag.
Binnen 10 seconden
De machine kost zo’n € 915,- en combineert 3D print met een ink-jet systeem. De inkt is gemaakt van natuurlijk koffie-extract en zit in zogenaamde ‘Ripple Pods’. De afbeeldingen zijn uit de online bibliotheek van Ripple te halen of zelf te uploaden via een app. Eén afdruk duurt ongeveer 10 seconden.
Wifi
De Ripples koffieprinter heeft een wifi-connectiviteit en print automatisch op koffiekopjes van maximaal 17 cm hoog en 11 cm in diameter. Het printen van Latte Art was al eerder te zien in Taiwan, bij Lets Caffe. Die manier was gebaseerd op printen met cacao en was nog niet voor derden beschikbaar. Ripples zet bovendien veel meer in op het printen van pakkende boodschappen in plaats van alleen portretfoto’s.
Buiten Adem festival – sportdag voor volwassenen
7-8-2015
Op 29 augustus is het Buiten Adem festival in Park Transwijk Utrecht, een sportdag voor volwassenen!
Buiten adem op een festival
Er zijn deze zomer veel festivals, op één weekend na leende het weer zich er perfect voor. Alle festivals doen erg hun best om onderscheidend te zijn, maar een paar springen er toch bovenuit. Soms zelfs letterlijk, met een line-up waar bijvoorbeeld Jumping Fitness op staat!
Gezond eten en drinken (en een biertje na het sporten)
Het Buiten Adem festival in Utrecht is een soort sportdag voor volwassenen waar pas vanaf 17.00 uur alcohol wordt geschonken. De rest van de dag zijn er gezonde hapjes en sapjes te krijgen bij onder andere Grizzl, Sla-Gerei en de Aloha juice truck.
Nieuwe sporten
Uitdagende nieuwe sporten en workouts staan op het programma zoals XCORE en BRN, CrossXVest, Slackline, Jumping Fitness, High Intensity Impact Training (HIIT) maar ook oude bekenden als Yoga, Bootcamp, kickboxen, powerliften en hula hoop. De dag is muzikaal ingevuld door opkomende DJ’s La Fuente, Tim Hoeben en The Bear is Square.
Eerder schreven we al over het volledig uitverkochte springkussenfestival dat hetzelfde weekend in Amsterdam plaatsvindt, dat zal een sportief weekend zijn!
