iLost.co | Website voor verloren en gevonden
Een gecentraliseerd en standaard platform voor verloren voorwerpen. Vorig jaar werd iLost.co in Nederland via crowdfunding gefinancierd met € 238.000,= inmiddels groeit het netwerk snel. lees verder
Een gecentraliseerd en standaard platform voor verloren voorwerpen. Vorig jaar werd iLost.co in Nederland via crowdfunding gefinancierd met € 238.000,= inmiddels groeit het netwerk snel. lees verder
Boven in de top van wolkenkrabber The Shard in Londen heeft op 18 januari een pop-up bioscoop plaats gevonden en binnenkort op nog 2 data. Het gebouw is maar liefst 69 verdiepingen hoog, wat betekent dat dit waarschijnlijk de hoogste bioscoop ooit is. Hoewel een ticket aan de prijzige kant is krijg je er wel een compleet verzorgde luxueuze avond voor terug. Het wordt mede georganiseerd door de Extraordinary Travelling Film Show, dat op meerdere bijzondere plekken filmavonden organiseert. lees verder
Pubinno is een snel groeiende technologie startup die Taptronics heeft ontwikkeld, ’s werelds eerste plug & play, slimme biertap die een perfecte bier serveert. Taptronics combineert robotica, data-analyse en sensoren aan de biervaten waardoor de efficiëntie kan worden verhoogd tot wel 20%. Het systeem kan elk type bier, op de ideale temperatuur en met de optimale hoeveelheid schuim op tap serveren. lees verder
Een KFC in het Chinese Peking gebruikt gezichtsherkenning software om gasten te helpen met het kiezen van een maaltijd. Dit wordt gedaan op basis van hun humeur, leeftijd en geslacht. Het apparaatje is gemaakt door zoekmachine Baidu. We zijn benieuwd welke maaltijd die ons zou aanbevelen! lees verder
25 januari 2017 – Voor een bezoek aan een nieuw leisure-concept dat binnenkort ook naar Nederland komt (hierover binnenkort meer) ben ik recent naar Duitsland afgereisd. Samen met een collega zaten we ongeveer drie uur in de auto om er te komen. Om er zeker van te zijn dat we terecht konden had ik de entree online al geboekt, starttijd half elf. We waren daarom in alle vroegte vertrokken om er op tijd te zijn. We zijn zelfs onderweg niet gestopt om er zeker van te zijn dat we de starttijd zouden halen. Het was dan wel zondag, maar je weet het nooit met het verkeer in Nederland. Bovendien hadden we vernomen dat er horeca bij deze leisurevoorziening was, dus hebben we de dieselkoffie links laten liggen en ons verheugt op koffie bij aankomst. Volgens de reisprognose van de navigatie zou daar gelukkig ruim tijd voor zijn. lees verder
Photo by Dina Joanna Coloma
Photo by Dina Joanna Coloma
Photo by Dina Joanna ColomaWie heeft deze jeugdherinnering niet? Van het koekjes deeg snoepen van je moeder of oma, soms stiekem tot je er misselijk van werd. Tegenwoordig kun je rauw deeg (kant en klaar om te eten) gewoon kopen in de supermarkt in Amerika en opent er binnenkort een ‘ready-and-safe-to-eat raw cookie dough’ restaurant in New York. Volgens eigenaresse Kirsten Tomlan een plek waar je kunt smullen van ‘raw cookie dough’ gemixt met ‘normale koekjes’ en nog veel meer ingrediënten. Houd wel rekening met de wijze les van oma: “Laat je oog niet groter zijn dan je maag! Je wordt hier vast snel misselijk van!” lees verder
Foto door Ivo KnubbenDe beste bakker van Den Haag Victor Driessen komt naar je toe dit jaar, want zijn producten zijn straks af te halen bij zijn eigen pick-up points.
Begin 1900 was het een bekend straatbeeld. De opa van Victor begon in 1931 voor de familie Driessen met het bezorgen van brood, door letterlijk op de bakfiets te springen. Bakkerij Victor Driessen laat oude tijden herleven, maar dan net even anders. lees verder
Bij de evenementen van ‘Edible Cinema’ krijg je voorafgaand aan de film een proefpakket met eten mee. De kleine gerechtjes die erin zitten zijn genummerd en mogen pas opgegeten worden wanneer de nummers in beeld komen tijdens de film. Hiermee wordt er in bepaalde delen van de film een extra beleving gecreëerd met aroma’s, textuur en smaak. lees verder
Pop-up IGLOOS 
Pop-up IGLOOS 
Pop-up IGLOOS Nog tot het eind van de winter kun je op een terras in Londen dineren in pop-up iglo’s. De IGLOOS bieden plaats aan kleinere groepen (tot acht personen) en zijn volledig verwarmd. Om het de gasten nog comfortabeler te maken liggen de schapenvachten klaar en zijn er speakers beschikbaar voor muziek. Op welk dakterras in Nederland zien we de IGLOOS volgend jaar winter ook? lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over Ratatouille kijken en eten bij restaurant Dertien en de nieuwe foodtrend van 2017, Plankton!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel plezier met het lezen! lees verder
Aan de Chefs Table bij La Cantina Del Mar op Bonaire wordt een heel speciaal gerecht geserveerd met Bonaire Blond bier in de hoofdrol. lees verder
Hipchips, een chips restaurant geopend in november in Londen. Het chips restaurant is gesitueerd op Old Compton Street in Soho, de chips word verkocht vanaf een transportband overgoten met aardappelschijfjes en hippe dips. lees verder
The brewpub
The brewpub - Maitake Wheat 
The brewpub interior
‘Band van Bohemia’, een brewpub in Chicago heeft in november een Michelin star toegekend gekregen. Heel speciaal als je kijkt naar het feit dat het in deze brewpub om bier draait. De ‘Band of Bohemia’ heeft een Michelin ster gekregen terwijl ze nog maar één jaar open zijn. Michelin geeft tegenwoordig steeds vaker sterren aan verrassende eetplekken. Bijvoorbeeld de street food kraampjes in Singapore, Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle en Hill Street Tai Hwa Pork Noodle. In december heb ik gegeten bij de Harwood Arms, de enige Engelse pub in Londen die een Michelin star heeft. Welke verrassend type restaurant, eetbar of food truck volgen deze voorbeelden in Chicago, Singapore en Londen? lees verder
18 januari 2017 – Marjolein blogt over het uitnodigen van foodbloggers, zelfs op de Horecava werden er foodsafari’s met thema’s georganiseerd.
Communicatie kent al jaren goedkope en zelfs gratis vormen, zoals mond-tot-mond reclame, free publicity en rumour around the brand (het verspreiden van verhalen rond een merk). Wat je doet door het uitnodigen van lokale bloggers of vloggers is het creëren van mond-tot-mond reclame op het internet. Wij hebben al een paar jaar geleden aangegeven dat het uitnodigen van lokale internet grootheden, vloggers of bloggers, een mogelijkheid is om de ‘rumour around your brand’ op gang te brengen. Hiervoor moet je wel in beeld brengen wie de bekende bloggers en vloggers in jouw omgeving zijn en of deze enigszins jouw doelgroep aanspreken. Werk aan de winkel dus als je een grotere doelgroep wilt bereiken. Want juist gratis reclame genereren is hard werken. lees verder
Mahbir infused ice cubes, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Crisp Apple Jam infused with saffron photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Belgian Milk Chocolate, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir Premium Indian Saffron, photo by Ranj & Sharan Photography
Mahbir introduction during the 'Hotelnacht', photo by Ranj & Sharan Photography 
Mahbir Thukral proprietor photo by Ranj & Sharan PhotographyMahbir Premium Indiase Saffron is in Amsterdam tijdens de ‘Hotelnacht’ geïntroduceerd. De 100% zuiver rood stigma-tip saffraan strengen die met de hand worden geplukt in Kashmir, India, zijn nu ook te koop via de website in Engeland en Nederland. Een van de nieuwe manieren waarop saffraan gebruikt kan worden is in cocktails, bijvoorbeeld in een Gin & Tonic met ijsblokjes geïnfuseerd met saffraan. lees verder
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Een inzicht in een nieuw gerecht op het menu van het iNG restaurant. Gemaakt door Future Food Films.
Het eerste Barbie Café is met toestemming van Mattel geopend in Taipei. Alles roze, gerechten in het thema etc… Naast eten en drinken kun je er ook de officiële Barbie producten kopen. Mattel heeft Taiwan gekozen voor het eerste Barbie Café omdat hier thema restaurants erg populair zijn. Bekijk de video van de opening.
Tony Plant is een milieu-kunstenaar en fotograaf wiens verbeelding zorgt voor prachtige zandschilderijen aan de kustlijn van Engeland. Al meer dan 20 jaar heeft hij Guerrilla-achtige ontwerpen gemaakt in zand, sneeuw of rotsen. Deze schilderijen in zand worden gemaakt tijdens eb en weggespoeld door vloed. Op onze eigen prachtige stranden kunnen we natuurlijk ook wedstrijden organiseren in zandschilderijen in plaats van of tegelijk met zandsculpturen. En voor hotels met privé stranden, kan deze vorm van kunst ’s ochtends vroeg gedaan worden tijdens het reinigen van het strand. Het zal uw gasten een glimlach bezorgen. Bekijk hier een filmpje over het maken van een zandschilderij. Zie ook Strandmotief in Spanje.
Starbucks komt met ‘Mondays can be great’ in Groot-Brittannië. Van 7 januari tot 18 februari kun je tot 11uur ’s ochtends een extra sterke koffie halen voor £1,50. Klik hier voor de promotievideo van Starbucks.
De koks van restaurant Kom Eten in Hoogmade combineren op Valentijnsdag hun passie voor eten met beleving. Ze hebben een dessert uitgewerkt dat ze ter plekke op tafel samenstellen. Als liefde echt door de maag gaat, kan deze combinatie van chocolade mousse, cocos kruim en verse bloedsinaasappel nog hoge ogen scoren bij je date. Bekijk de video.
Proefmenu’s geven gasten de kans om alle delicatessen van een restaurant te proeven, met drie of vier maaltijden kan de chef nooit al zijn vaardigheden laten zien en op deze manier wel. De 5 duurste proefmenu’s van Amerika:
1. Masa***, New York City. $1160 voor 2 personen
2. Joël Robuchon***, Las Vegas. $1115 voor 2 personen
3. Meadwood**, St. Helena. $1080 voor 2 personen
4. Ursasawa**, Los Angeles. $967 voor 2 personen
5. Guy Savoy**, Las Vegas. $ 891 voor 2 personen
Het Pinnacle Grill-restaurant op het luxe cruiseschip MS Rotterdam wordt een keer per tien dagen omgetoverd tot De Librije. Het bedienend personeel dat getraind is in het restaurant De Librije in Zwolle loopt ook in de bedrijfskleding van het restaurant rond. De wijnkaart op die avond is volledig bepaald door Thérèse Boer, gastvrouw van het Zwolse driesterrenrestaurant. Het vijf-gangen menu bevat louter gerechten van Jonnie Boer en zijn kenmerkend voor De Librije-stijl.
Evian heeft in het zakelijke district van London een grote schommel en wip geplaatst. Dit om het einde van de kerstvakantie te markeren en de terugkeer naar werken in de grijze januari maand. Hoe meer er gespeeld wordt, hoe meer sneeuw er uit de machines komt. Evian daagt met de actie ‘Live Young’ de omstanders uit om plezier te maken en benadrukt op deze manier haar inzet voor de jeugd.
De ontwerper Karl Lagerfeld gaat samenwerken met Sofitel So Singapore. Voor het hotel dat in juli 2013 opent, gaat hij het embleem ontwerpen. Het embleem moet de originele stijl van het hotel in Singapore uitstralen in combinatie met de klassieke Franse stijl van de keten. Het Sofitel So Label gebruikt Franse ontwerpers om de samenwerking tussen twee landen te symboliseren, zo heeft ontwerper Christian Lacroix zijn stempel op Sofitel So Bangkok gedrukt. Sofitel opent momenteel nieuwe hotels in Mumbai, Rio en Sydney.
Het nieuwe kreeft-en visrestaurant ‘The Lobster House + Studio’ opent de deuren op het Frederiksplein in Amsterdam. Je kunt er terecht voor een diner met oesters of kreeft maar ook voor verse broodjes, salades en pasta’s met vis. LobsterHouse + studio is gevestigd in een voormalige parkeergarage, wat het een ruwe uitstraling geeft. Kijk op de website voor het menu.
The FabCafe in Japan combineert de mogelijkheden van 3D printen, laser snijden en het reguliere koffie aanbod. Ze hebben nu namelijk een high-tech machine geïntroduceerd die 3D vormen maakt. In februari organiseren ze een speciale workshop waarbij deelnemers een chocolade afdruk kunnen laten maken van hun gezicht. Leuk voor je Valentijn?
Een leuke manier om uw amuses op tafel te presenteren. Een boomstammetje van ongeveer 1 meter lang en geschikt voor 15 amuse glaasjes. Te koop bij de First Impression Shop.
Deze handgemaakte massief eiken ‘Linger a little longer’ tafel ontworpen door Jay Watson reageert op warmte. De tafel is bedekt met een zwarte thermochrome coating waardoor de laag transparant wordt en een afdruk van een lichaamsdeel of warme mok of bord in het hout onder de coating zichtbaar wordt.
Restaurant Belle en het naastgelegen Logement Swaenenvecht in Utrecht organiseren een ‘overnachtingsloterij’ op Valentijnsdag. Alle stellen die komen genieten van een 3-gangen diner in Restaurant Belle mogen hun koffer meenemen. Want diezelfde avond wordt een overnachting in Logement Swaenenvecht verloot!
Alleen tijdens de Nationale Kinderboekenweek in Engeland komt restaurant ‘Giraffe’ in Londen met de ‘Tell Us A Story’ actie. Kinderen krijgen een gratis maaltijd wanneer ze een boek mee brengen en hun ouders, grootouders of verzorgers. Deze moeten minimaal een hoofdgerecht bestellen en verplicht een verhaaltje voorlezen. Het eten en voorlezen dient plaats te vinden voor 5 pm.
Bioscoopketen Pathé is aan het testen met het verkopen van gemaksfruit van Chiquita en diverse smaken popcorn in een regenboogpresentatie in diverse bioscopen. Als filmkijker kun je 4 smaken popcorn voor € 7,50 proberen. Pathé hoopt op deze manier een nieuwe doelgroep aan te spreken. Ook het zelfservice gemaksconcept Drinks & Bites wordt verder uitgerold de komende periode.
De First Impression shop verkoopt diverse soorten houten borden en schalen. Zeker bij het serveren van wild een aanvulling op het totale plaatje van het gerecht. De borden zijn licht van gewicht en kunnen in de vaatwasser.
Het Rotterdamse restaurant ‘In de keuken van Floris’ biedt vegetariërs een negen gangen menu aan. Met culinaire hoogstandjes zonder vlees en vis maar met eigenwijze groenten. Een feest voor de vegetarische smaakpapillen aangezien chef Floris Versluijs speelt met zuren, contrasten en structuren. Overigens biedt het restaurant ook een menu met vlees en vis.
Een broodwarmer van keramiek met rubbercoating die gevuld wordt met heet water en afsluitbaar is. In bed is hij niet te gebruiken maar uw broodjes blijven warm op tafel.
A bread warmer. This jar made of ceramic with rubber coating can be filled with hot water and closed. You can’t use it to warm yourself but your bread stays warm at your table.
Het tijdschrift DER FEINSCHMECKER lanceert een nieuwe restaurant app met de beste restaurants van Duitsland. De app is altijd actueel: openingen, sluitingen en bijvoorbeeld het wisselen van kok worden dagelijks bijgewerkt.
De app ‘Werkenindehoreca.nl’ is voor degenen die op zoek zijn naar een baan in de horeca. Te downloaden voor iPhone en Android en daarna kun je alle vacatures op je mobiele telefoon ontvangen.
De Amerikaanse topchef Grant Achatz heeft weer een gaaf filmpje in elkaar gezet. We kwamen hem tegen op de Twitter van Gastronomixs. We wisten al via oudere filmpjes zoals – gerecht met 86 ingrediënten – en – eetbare helium ballon – dat we zeker bij hem gaan eten als we ooit in Chicago zijn.
Gastronomische safari’s per boot, wandelingen in Nordic Noir Kopenhagen (daar waar de typisch Scandinavische misdaadromans zich afspelen), concerten in magazijnen en pop-up restaurants. Dit kan tijdens het Wondercool festival tijdens de Cultuurmaand februari in Kopenhagen. Van 1 tot 28 februari kan er genoten worden van culturele evenementen, muziek, kunst, eten, design, architectuur en mode.
KRNWTR vindt het tijd voor een kraanwater app in de horeca. Nog lang niet overal kun je een glaasje kraanwater bestellen. Met deze app kun je zien welke horecagelegenheden kraanwater serveren en welke niet. Ook kun je zelf aangeven of je in een restaurant kraanwater hebt gekregen. Via crowd funding wordt geprobeerd deze app mogelijk te maken, je kunt zelf investeren vanaf €2,50. Klik hier voor meer informatie.
Bezoek horecatrends op
