Trends in het kort | Week 44
1-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over Stella Artois dat gisteren op Halloween een zwart biertje presenteerde in Amerika. En download Foodsy app voor een volledig aanbod op jou station en bestel nu ook o.a. bij Starbucks, Burger king en La Place.
Lewis McKenzie van Hilton Amsterdam Airport Schiphol is winnaar van de ‘Spirit of OPIHR 2019’. En klanten van restaurant Eazie kunnen de komende weten cadeautjes winnen met de Rad van Cadeaus, als bedankje omdat zij de titel ‘Best Fastservice formule van Nederland’ hebben gewonnen.
Wie maakt het beste bockbier van 2019? Lees het hier! Chef Hans van Wolde opent een nieuw pop up restaurant, De Brute Tafel, tot zijn nieuwe restaurant Brut172 open gaat in maart.
De ‘Too good to go app’ helpt volgens de WUR effectief tegen voedselverspilling, gebruik jij hem al? De Michelinsterren voor 2020 zijn bekend in Amerika, kijk welke 14 restaurants 3 sterren hebben!
En een gave promotie voor een skigebied! Een enorme skihelm stond o.a. in Rotterdam, je kon hier Ischgl interactief beleven! Wij weten welke ontwerper de kerstboom van the Claridge’s gaat optuigen. Het blijft een gaaf idee om een lokale ontwerper jouw kerstboom te laten optuigen. Dit zorgt vaak voor free publicity!
Ook New York doet per 2022 de Foie gras in de ban! Lees hier hoe de horeca ter plekke reageert.
Tapperij De Eeuwige Jeugd | Brouwerij, cocktailbar, karaokebar, spelletjes café en proeflokaal
31-10-2019
Tapperij De Eeuwige Jeugd op de Linnaeusstraat in Amsterdam is vanaf morgen open! De nieuwe stek van de Amsterdamse brouwerij is een tapperij, cocktailbar, spelletjes café, karaokebar en proeflokaal in één. Speciaalbieren op de tap, snacks uit de keuken, een ruim terras en maar liefst vier verschillende ruimtes waar je terecht kan voor ongedwongen borrelen, spannende duellen en af en toe een dansje. Zoals de eigenaren aangeven: De Eeuwige Jeugd zit van binnen, dus haal eruit wat erin zit. ”Oud worden kan altijd nog’’!
“Leuk, nog een voorbeeld van horeca in combinatie met karaoke en spelletjes. Zullen we hier de komende tijd nog meer voorbeelden van tegen gaan komen? Wij denken van wel!”
Starbucks lanceert Bar Mixato in Shanghai | Nieuwe cocktailbar zorgt voor aanbod in de avonduren
29-10-2019
Starbucks lanceert Bar Mixato in het Starbucks Reserve Roastery Shanghai. Deze nieuwe cocktailbar zorgt voor een beter aanbod in de avonduren in dit Chinese ‘koffiewonderland’ door het combineren van speciaal koffie-vakmanschap met het maken van bijzondere koffie & thee cocktails. Hiermee willen ze de multi-zintuiglijke ervaring van het Chinese koffiewonderland verder verbeteren en nieuw aanbod in de avond en nacht te creëren die zowel koffieliefhebbers als barbezoekers zal boeien. Bar Mixato biedt een volledig barmenu, in Shanghai staan wel 11 nieuwe innovatieve cocktails op basis van koffie en thee op het menu, speciaal gemaakt en alleen verkrijgbaar bij de Shanghai Roastery. Klassieke cocktails, Italiaanse aperitivo, wijn, bier van de tap en mocktails zijn ook beschikbaar, evenals een ‘bites’ menu die gasten kunnen combineren met hun favoriete cocktails. Het menu wordt elk kwartaal vernieuwd op basis van de smaken van nieuwe koffie van deze Starbucks Reserve.
Pop up Grand Kobel in Wenen | In ballroom van voormalig hotel
28-10-2019
Restaurant Taubenkobel, gelegen aan de Neusiedler See in Oostenrijk, heeft de traditie om elk jaar als het rustiger wordt aan het meer, een pop up te realiseren in en rond Wenen. Ze zoeken hun gasten als het ware op! De afgelopen jaren hebben ze deze pop ups o.a. gehouden in een treinhangar (Lokvogel, in 2018), in een oud postkantoor (Brieftaubenkobel in 2017) en dit jaar vindt de pop up plaats in een oude ballroom in het voormalige Donauhof Hotel in het 2de district van Wenen. Restaurant & hotel Taubenkobel is lid van Relais & Chateaux en chef Alain Weissgerber heeft in de Gault Millau van 2019 18 van de 20 punten.
Van 15 november tot en met 21 december kun je van de kerstsfeer in Wenen genieten en eventueel culinair genieten bij pop up Grand Kobel. Voor horecaondernemers is het een gaaf idee om als het ware je gasten op te zoeken met een pop up op een bijzondere locatie. Volgens ons zouden pop ups van chefs uit de regio het in het westen van Nederland ook helemaal top doen!
Griezelen bij De Beren | Speciale Halloween cocktail met meelwormen en sprinkhanen
28-10-2019
Waaghalzen en daredevils kunnen tijdens Halloween hun hart ophalen bij De Beren restaurants. Daar wordt speciaal voor deze feestdag een wel heel bijzondere cocktail geschonken: de Pumpkin Spiced Disaronno Sour. De cocktail bestaat uit pumpkin puree gemixt met Disaronno Sour en een topping van knapperige meelwormen en levend gevriesdroogde sprinkhanen. Hoewel de glibberige geleedpotigen niet meer leven als ze over de cocktails gesprenkeld worden, blijft het een hele uitdaging om het drankje zonder gruwelen op te drinken. Durf jij het aan? De cocktails kunnen tot en met 3 november besteld worden bij iedere vestiging.
Trends in het kort | Week 43
25-10-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Boba Cruffin, het wordt gemaakt in Toronto bij Bake Code! En Delft krijgt ook een jeu de boules hal van Mooie Boules.
Aanstaande maandag is bekend welk bokbier het beste is in 2019 en in Tokyo kun je thee of koffie drinken en ondertussen een egeltje verzorgen of mee spelen!
In Londen bezorgt de melkboer voor 7 uur ’s ochtends melk en nog wat meer producten aan huis. Milk and More sinds kort ook met elektrische bestelwagens! Zullen we ook in Nederland weer een melkboer krijgen in het straatbeeld?
Vanaf 7 december kun je een ‘Gingerbread City’ bewonderen in Londen en het nieuwe Conrad NYC Midtown heeft een speelgoedparadijs gecreëerd in één van hun suites, in samenwerking met FAO Schwarz.
In 2020 opent in Dubai The Royal Atlantis Resort & Residence, in een artikeltje wat meer gegevens! En KFC verkocht in Amerika ‘seasoned tickets’ in het ‘American footbal season’. Iets voor voetbalfans? Elke wedstrijd van Oranje een maaltijd van de snackbar bezorgd krijgen?
Carlsberg Green Fiber Bottle | nieuwste update over hun ‘papieren bierflesje’
24-10-2019
Tijdens de C40 World Mayors Summit in Kopenhagen, Denemarken, heeft de Carlsberg Group een update gegeven over de ontwikkeling van de ‘Carlsberg Green Fiber Bottle’, ’s werelds eerste ‘papieren fles’ voor bier. Het flesje wordt gemaakt van duurzaam geproduceerde houtvezels, het is zowel 100% biobased als volledig recyclebaar. De Groep heeft ook aangekondigd dat een aantal toonaangevende wereldwijde bedrijven met hun gaan samenwerken aan de ontwikkeling van de technologie voor deze duurzame, papieren flesjes.
Deze ontwikkelingen zijn een voortzetting van Carlsbergs zoektocht naar duurzame innovaties en een belangrijk onderdeel van hun duurzaamheidsprogramma Together Towards ZERO, inclusief de commitment om hun impact op het milieu te verminderen en consumenten een interessante nieuwe optie te bieden.
DoDo Café in Rotterdam | Wereldse smaken en invloeden
22-10-2019
Eén plek waar je terecht kunt voor een tal van uiteenlopende culturen, thema’s en smaken. Midden in het centrum van Rotterdam opende gisteren café DoDo haar imposante deuren voor publiek. Met maar liefst 220 zitplaatsen verdeeld over 7 uiteenlopende wereldse themaruimtes, belooft deze nieuwe horecagelegenheid aan de Karel Doormanstraat Rotterdams next best thing te worden. Vroege vogels schuiven hier in de ochtend al aan voor een kop koffie en een uitgebreid ontbijtplateau in de Bohemian Havanaruimte, terwijl families ‘s avonds urenlang tafelen in de klassieke jazzkamer. Vrienden genieten van een signature cocktail aan de Roaring 20’s cocktailbar en koppels gaan een romantische avond tegemoet in de vintage loveseats. Ook aan de allerkleinsten is bij DoDo gedacht: die vermaken zich in het sfeervolle kindertheater.
Leuke naamstelling die ze ook in diverse catchy uitspraken terug laten komen, zoals DoDolicious breakfast, voor de vroege vogels. En ‘Drink the DoDo’, voor vogels die van cocktails houden, kortom een nieuwe hotspot in Rotterdam ‘for birds that like a good atmosphere’.
Stroodles, de rietjes van pasta | Zeg ‘Pasta la Vista’ tegen plastic en papieren rietjes
21-10-2019
Het bedrijf Stroodles, heeft pasta rietjes gelanceerd als milieuvriendelijke oplossing voor het eenmalige gebruik van plastic rietjes. Stroodles zijn een verbetering ten opzichte van ‘vochtige’ papieren en plastic rietjes omdat het duurzame, smakeloze en veganistische rietjes zijn. Tevens zijn ze zowel rauw als gekookt eetbaar. Een kernprincipe voor Stroodles is hun ‘drink-easy’ ethos, wat voor hen betekent dat drinkers hun gedrag niet hoeven te veranderen of een compromis hoeven te sluiten om iets goed te doen voor het milieu. De rietjes zijn 23-25 cm lang, 0,75 cm dik en de wanden van het pasta rietjes gaan langer dan een uur mee in een drankje en blijven smaakloos. Daarnaast is dit product 100% biologisch afbreekbaar in uren en niet in generaties!
Weer een alternatief dat we kunnen toevoegen aan ons lijstje met duurzame alternatieven voor plastic rietjes. En wij denken dat eigenlijke alle Italiaanse restaurants of concepten deze rietjes moeten gaan gebruiken!
Nieuw, gezond en duurzaam restaurantconcept van IKEA gelanceerd in Amsterdam
21-10-2019
IKEA Amsterdam opende vorige week haar compleet verbouwde restaurant. Het is wereldwijd de eerste IKEA vestiging die het nieuwe concept toepast: een andere opstelling en vernieuwde gerechten moeten klanten nog meer inspireren om gezonder en duurzamer te eten. Zo zijn er nu verschillende stations met onder andere verse smoothies en sandwiches. Ook serveert IKEA gerechten zoals een salade met vegetarische balletjes. In het nieuwe format is meer ruimte voor contact tussen klanten en medewerkers van het IKEA restaurant doordat de gerechten ter plekke worden bereid.
Wij zijn benieuwd of er ook gerechten uit het ‘IKEA SPACE10 Lab’ op het menu komen! Wij schreven begin 2018 over dit initiatief waarin ze onder andere ook de mogelijkheden van alternatieve ingrediënten zoals algen en insecten onderzochten.
