De Caveasy | Smart wine rack systeem
19-10-2017
Het eerste smart wine rack systeem, voor alle wijn liefhebbers die ‘gewoon’ willen genieten van een heerlijk wijntje maar ook voor de professional die nooit meer wil zoeken naar een wijn en zijn voorraad simpel wil beheren. Het systeem werkt als volgt: neem een foto van het label, plaats je fles in de Caveasy One en geniet van je wijn wanneer het jou het beste uitkomt of wanneer je het signaal krijgt dat de wijn op zijn top is. Ze zijn nu aan het crowdfunden via Indiegogo en ze hebben nog een maand te gaan en 105% is al binnen.
Sushi Bruidstaart | Gemaakt door Jonatan Lopes, de Braziliaanse Sushiman
18-10-2017
Jonathan Lopes, de Braziliaanse Sushiman, creëert de mooiste Japanse buffetten en Sushi Bruidstaart! Gaaf idee, vooral als je geen zoetekauw bent en gaat trouwen is dit een heerlijk, hartig alternatief! Hier vind je een video van het maken van de Sushi Wedding Cake op de Facebook-pagina van Tasty. Als je meer werk wil zien van Jonatan bekijk dan zijn Facebook.
De Greyston Bakery | Met Open Hiring™ model komt naar Amsterdam
18-10-2017
Sinds 1982, toen de zen boeddhistische monnik Bernie Glassman de Greyston bakery begon in de staat New York, is het bedrijf een rolmodel voor bedrijven die meer willen betekenen in de samenleving. Greyston kent een opendeurinhuurbeleid (Open Hiring™), waardoor ze de meest radicale vorm van anoniem solliciteren ter wereld heeft. Haar producten worden al sinds 1995 geleverd aan onder andere Ben & Jerry’s, het beroemde ijsmerk. Eind vorige week kondigde Greyston in New York aan dat ze een vestiging gaat openen in Amsterdam en Nederland kennis wil laten maken met haar gedachtegoed en methoden. Daarna wil ze verder Europa in. Maatschappelijk investeerder Start Foundation staat haar hierin bij en heeft 500.000 dollar toegezegd om de eerste voorbereidingen te starten.
FOX Sports | Wordt jouw kroeg de leukste voetbalkroeg van Nederland?
17-10-2017
Per speelronde in de Eredivisie genieten gemiddeld 180.000 fans van live voetbal in een café met een officiële licentie van FOX Sports Zakelijk. Daarom start FOX Sports nu de zoektocht naar ‘De Leukste Voetbalkroeg van Nederland’. Vanaf 21 oktober kan het publiek stemmen op hun favoriete kroeg op de website van de leukste voetbalkroeg en als kroeg kun je je er nu aanmelden en promotiemateriaal opvragen.
De bruine kroeg is goedkoper dan een psych!
16-10-2017
16 oktober 2017 – Nick ten Hove blogt over waarom je beter een bruin café kunt bezoeken dan een psych!
Een aantal weken geleden publiceerden wij de branchepublicatie ‘Het Café in beeld‘ en het meest schokkende resultaat was het volgende: “De afgelopen vijf jaar is het aantal cafés in Nederland afgenomen van circa 9.300 naar 8.950, een daling van 4%. Over een periode van tien jaar is de afname nog veel sterker. In deze periode verdwenen er 1.324 cafés in Nederland oftewel 13%.” Het lijkt erop dat de daling voorlopig nog niet zal stoppen. Dit komt onder andere door veranderend consumentengedrag. Nieuwe generaties zijn niet meer opgegroeid met het café als trefpunt van hun sociale leven. Door de opkomst van social media, festivals en online streaming diensten als Netflix neemt cafébezoek af. De bank in de woonkamer is letterlijk één van de grote concurrenten van het café.
Trends in het kort | Week 41
13-10-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over dat ze in Japan nu een automaat hebben staan van waaruit ze Coca-Cola Coffee verkopen. Maar ook een artikeltje over een nieuwe keuken van 10 miljoen dollar voor chef Thomas Keller.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier
FG OKONOMIYAKI BAR | Japanse pannenkoekenbar
12-10-2017
Binnenkort wordt FG Okonomiyaki Bar geopend in de op Japanse leest geschoeide winkel Denoism, op de Katshoek 19 in Rotterdam (Hofbogen). Zij gaan daar Okonomiyaki serveren, dit betekent vrij vertaald ‘gebakken of gegrild zoals jij wilt’. In tegenstelling tot de Hollandse pannenkoek is de okonomiyaki niet gebaseerd op melk maar op zeewierbouillon. Je kunt deze vullen met een keuze uit toppings zoals kabeljauw, pork belly, tonijn, huisgemaakte ketchup en bonito flakes. Voor 5 euro per stuk zijn mini-okonomiyaki’s af te halen.
JACKS Juice & Kitchen | Healthy hotspot in de Pijp
10-10-2017
In Amsterdam is JACKS Juice & Kitchen geopend op de Ferdinand Bolstraat 48. Tijdens het openingsfeest werden uiteraard de gezonde gembershots en hapjes van de kaart geserveerd. JACKS Juice & Kitchen is een nieuwe healthy hotspot waarbij een persoonlijke aanpak centraal staat.
Van marktkraampje naar pop-up | Vegan Snack Shop
5-10-2017
Ali Sadiq, besloot na zijn marktkraampje op de Pekmarkt in Amsterdam Noord te verhuizen naar het Beukenplein, waar hij zijn pop-up Vegan Snack Shop opent in de huidige ijswinkel ‘het IJsboefje”. Ali Sadiq is op het idee gekomen doordat de verkoop van samosa’s, een delicatesse uit Zuidoost-Azië, aansloeg op de markt. Nu verkoopt hij tot maart 2018 zijn Vegan Snacks op het Beukenplein 5 in Oost.
Gnoccheria by Luzzo’s | Het eerste 100% gnocchi restaurant in New York City
4-10-2017
Gnoccheria by Luzzo’s is het eerste restaurant in New York City dat gespecialiseerd is in verse, zelfgemaakte Gnocchi. Het werd geopend in 2016 door chef-kok Michele Iuliano, de man achter Luzzo’s La Pizza Napoletana, Ovest Pizzoteca & Da Mikele.
