Raindrop cake met kersenbloesem | Een ‘hapje water’ met een vleugje lente

12-3-2018

We blijven ons afvragen hoe een raindrop cake smaakt! We hebben nog geen Japans restaurant in Nederland die dit nagerecht serveert zover wij weten. We schreven er eerder over, we hebben ze in 2016 gespot in New York City en vorig jaar in Londen op het menu bij restaurant Yamagoya. Dit jaar heeft restaurant Yamagoya, de ramen-specialist uit Fukuoka, Japan, een kersenbloesem raindrop cake op de menukaart tijdens Hanami, het Japanse festival dat de komst van de lente viert. De raindrop cake met kersenbloesems is beschikbaar van maandag 19 maart tot en met 19 april. We zijn benieuwd wanneer een Japans restaurant in Nederland dit nagerecht gaat maken? lees verder

Trends in het kort | Week 10

9-3-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over de Tia Maria Espresso Martini Party tijdens het Amsterdam Coffee Festival, de eerste plasticvrije supermarkt ter wereld in Amsterdam en Deliveroo gaat in Londen een enorm billboard neerzetten met eetbare burgers.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Starbucks Reserve SODO | Eerste locatie van nieuw Starbucks concept

7-3-2018

Deze week opende de nieuwe Starbucks Reserve SODO-winkel in Seattle haar deuren. Bezoekers maken een ontdekkingsreis langs de verschillende koffies van Starbucks Reserve™ en kunnen ondertussen hun honger stillen bij de bekende Italiaanse bakkerij Princi. Dit is de eerste locatie van het nieuwe ‘Starbucks Reserve’ concept, waarbij het premium Starbucks Reserve-merk tentoongesteld wordt in een marktachtige omgeving. lees verder

Dutch Roast | Restaurant Floreyn start nieuwe traditie

7-3-2018

Sunday Roast in een Hollands jasje. Vanaf zondag 25 maart kun je iedere laatste zondag van de maand bij restaurant Floreyn terecht voor een speciale Nederlandse versie van de Sunday Roast. Sappige, langzaam geroosterde big, verse worstenbroodjes, stevige erwtensoep, de smakelijkste garnituren in combinatie met een goed glas wijn of bier zorgen ervoor dat je met een heerlijk voldaan gevoel de week afsluit. Het restaurant wil hiermee de ultieme zondagmiddagbestemming worden voor vrienden en familie. lees verder

Nieuwe uitstraling voor restaurant De Lindehof** in Nuenen | Soenil Bahadoer: “Dit is mijn droom, alles klopt!”

6-3-2018

  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Restaurant De Lindehof**, credits Patrick MeisRestaurant De Lindehof**, credits Patrick Meis
  • Chef Soenil Bahadoer, credits Patrick MeisChef Soenil Bahadoer, credits Patrick Meis

Restaurant De Lindehof** in Nuenen is na een intensieve verbouwing van bijna 3 weken weer open. Het restaurant met 2 Michelinsterren van topchef Soenil Bahadoer heeft een compleet nieuwe uitstraling, dat helemaal aansluit bij zijn exquise keuken. Gasten uit binnen- en buitenland zullen zich hier meer dan ooit thuis en welkom voelen. Soenil: “Dit restaurant is mijn grote trots. Niet alleen om de unieke signatuur die het heeft, maar ook omdat we een warm thuis bieden aan onze medewerkers en de bakermat zijn voor jonge chefs die de wereld willen veroveren. Ik ben er ook trots op dat ik onze gasten de smaken van mijn jeugd kan laten proeven, maar dan wel op een zeer verfijnde en totaal onderscheidende manier. En sinds de verbouwing in een nog fijnere ambiance die helemaal past bij wat we doen. Ik leef mijn droom. Gaaf toch!”

lees verder

Sportschool van de toekomst | Get Pumped

26-2-2018

‘The gym of the future is closer than you think’ is een onderzoek gedaan door Reebok en Gensler, een wereldwijd architecten- en ontwerpbureau. Zij zien hoe de wereld aan het veranderen is en kwamen met een idee om benzinestations om te toveren tot sportscholen. Nu er steeds meer auto’s zijn die geen benzine meer nodig hebben maar op elektriciteit rijden zullen benzinestations een andere rol moeten gaan vervullen in de nabije toekomst. lees verder

Restaurant Mission Masala | Indian Soulfood met ‘urban coolness’ in Antwerpen

6-2-2018

  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala
  • Mission Masala

Wat ooit begon als een toevallige ontmoeting tussen Pavan, een Londonse foodie met Noord-Indische roots en Tim, een Antwerpse dj met een voorliefde voor spicy food, draaide uit op een grote lovestory én een waar walhalla voor de Indische keuken. Op de Antwerpse Troonplaats vind je vanaf 2 februari namelijk Mission Masala, waar je Indiase gerechten proeft zoals nooit tevoren. Het koppel lanceerde al eerder twee succesvolle foodtrucks, Mission Masala en Bombay BBQ en waagt nu de stap naar een vaste Antwerpse stek. Dus als je van Indiaas eten houdt en naar Antwerpen gaat, weet je waar je moet zijn! lees verder

Arctic Bath | Nog een Spa om op je bucketlist te zetten!

5-2-2018

Geïnspireerd op het succes van het Treehotel, is Arctic Bath, een zwevend openluchtbad gepland op Luleriver. Arctic Bath wordt een jaarrond attractie met de nadruk op wellness, in de zomer zal het complex los drijven op de rivier maar ’s winters ligt het vast op de bevroren Luleriver. Activiteiten omvatten koude baden, verschillende wateractiviteiten, verschillende sauna’s, spabehandelingen, receptie, winkel, lounge, hotel en restaurant. Nog een spa om op je bucketlist te zetten! Zeker als van een speciale ervaring houdt. lees verder

Inspiratie voor 2018

5-2-2018

Marjolein van Spronsen heeft op verzoek van de Uitgeversgroep haar inzichten in de trends 2017 en inspiratie voor 2018 geschreven. Het boekje werd uitgedeeld aan docenten in het horeca vakonderwijs bij de stand van de Uitgeversgroep op de Horecava en de Vakantiebeurs.

De publicatie bevat onder andere:

Wat is een trend | High-end gelul | Pyramide van Maslow | Trends voor de hotel sector | Duurzaam omgaan met je lijf | Trends restaurant sector | Productie van vlees uit diercellen | Drankensector | Azijn shotjes | Fastservice sector | Bestellen via Facebook messenger ordering bots | Leisure | Family Entertainment Centers.

Download het boekje hier:

Horecatrends – Uitgave 2018

 

The Dirty Cookie | Shotjes geserveerd in koekjes

26-1-2018

  • Cookie ShotsThe Dirty Cookie
  • Cookie Shots
  • Cookie Shots
  • Cookie Shots

The Dirty Cookie is een uniek concept in Los Angeles waarbij er shotjes besteld kunnen worden die in koekjes geserveerd worden. Er worden verschillende smaken verkocht, allemaal huisgemaakt. Op FoodBeast is te lezen dat er onder meer ‘Purple Ube Cookie Shots’ en een ‘Matcha Green Tea Cookie Shot’ op het menu staan. De basis blijft hetzelfde, in plaats van het dippen van je koekje in melk, koffie of ander drankje gebeurd bij een Cookie Shot het omgekeerde. Daar drink je uit het koekje. lees verder

Bezoek horecatrends op