Gacha Gacha Koffie | een do-it-yourself coffeeshop van Maruyama Coffee

21-2-2020

Een do-it-yourself coffeeshop, ontworpen door Nendo Design Studio voor Maruyama Coffee in Japan. Hoewel de pop-up coffeeshop haar deuren alweer heeft gesloten, is het wel een voorbeeld van  innovatie, waarvoor niet veel medewerkers nodig waren. Nendo Design Studio creëerde het bijna volledig geautomatiseerde café genaamd Gacha Gacha Coffee. Het idee was geïnspireerd op Gachapon, een automaat voor capsulespeelgoed dat erg populair is in Japan. De pop-up store was van oktober tot november 2019 geopend op het observatiedek van Roppongi Hills en bevatte 12 automaten. Via deze machines konden consumenten een capsule gevuld met koffiebonen kopen voor ¥ 500 (USD 4,50). Daarna kon de consument de koffie naar de semi-geautomatiseerde stations brengen om zelf zijn kopje koffie te zetten. Het personeel wat er werkte hoefde alleen maar informatie te verstrekken en op te ruimen!

Het idee achter Gacha Gacha coffee was om de hele koffie-ervaring te creëren, zelf je bonen kiezen, de tijd nemen om het gebrouwen te zien worden, te praten over je ervaring met een barista en uiteindelijk genieten van je kopje koffie op het observatiedek. Maar zoals Trendwatching (we hebben Gacha Gacha Coffee in hun ‘Innovation of the day’ -trendletter gespot) aangeeft is het een goed voorbeeld van hoe je automatisering kunt gebruiken om het tekort aan arbeidskrachten op te vangen. En hiermee hebben wij in Nederland ook mee te maken, toch? Dus waar kan jij automatiseren?

lees verder

Soulpicks app | Wereldwijd 120.000 unieke favoriete plekken, restaurants, wijnbars en koffietentjes

19-2-2020

Plekken waar je graag naar toe gaat en in besloten kring deelt met vrienden, familie en bekenden. Het afgelopen jaar werden 120.000 van dit soort unieke ‘soulpicks’ vastgelegd en gedeeld in de Soulpicks app door gebruikers én de aan Soulpicks verbonden experts. Van alle favoriete plekken worden restaurants het meest gedeeld, maar ook wijn- en cocktailbars en koffietentjes, verspreid over de hele wereld zijn goed vertegenwoordigd in de app. Zo werden al ruim 7800 favoriete plekken toegevoegd in Japan, ruim 31.000 in Amerika en ruim 16.000 in het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk. De mijlpaal is een belangrijke stap op weg naar de positie van Soulpicks als ‘go to app’ voor de invulling van je vrije tijd, waar ter wereld je ook bent.

lees verder

Trends in het kort | Week 7

17-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over het Japan Light Festival in Rotterdam, de ‘Gracefully aging bonbon’ van Patisserie de Rouw en een ‘vleespleister’ waardoor je minder vlees gaat eten!

In Londen kun je genieten van een ‘Fondue Pizza’, een samenwerking tussen de Cheese Bar en Pizza Pilgrims en voedselverpakkingsmateriaal gemaakt van schaaldieren.

Café Jack and Beyond in Londen serveert ‘bottomless Cake and Prosecco’ weer een nieuwe vorm van ‘onbeperkt eten en drinken’. En in Amerika hebben we een nieuw waterbesparend ontdooisysteem, genaamd Boss Defrost, gespot.

Ook een artikeltje over hoe het Coronavirus de omzet van Amerikaans Chinese restaurants raakt en inspiratie voor Valentijnsdag 2021!

lees verder

De Spaanse stad Igualada & Airbnb |‘Healthy Destinations Lab’

14-2-2020

Een gezond toerisme project van de Spaanse stad Igualada en Airbnb wil minder bekende bestemmingen op de kaart zetten. Volgens Airbnb zijn er al 50% meer gasten in de regio geweest ten opzichte van voorgaande jaren, aangejaagd door met name toeristen uit eigen land. Eind 2018 kondigde de gemeente Igualada en Airbnb het project ‘Healthy Destinations Lab’ aan. Het innovatieve project bracht de zakelijke markt, beleidsmakers en lokale bewoners samen om na te denken over toekomstige plannen en samen te werken aan een gezond en duurzaam toerisme voor de stad Igualada, in Catalonië.

We schreven al eerder over het ‘Global Office of Healthy Tourism’ een initiatief van Airbnb in 2018. Recent publiceerde zij ook een whitepaper over New Sustainable Tourism Destinations, waarin het project ‘Healthy Destinations Lab’ ook wordt benoemd. Het effect van dit project: het aantal gasten dat de Anoia regio bezocht is met bijna 50% gestegen in 2019 en het binnenlands toerisme groeide met 71%. 16 van de 35 gemeenten van uit de regio Anoia kregen bezoekers via Airbnb.

lees verder

Eerste Hotelnacht Zandvoort aan Zee | Met als thema racing

14-2-2020

Het voorlopige programma van de eerste Hotelnacht in Zandvoort aan Zee is bekend. Van ontspannende Gin Yoga op het strand tot een luxe champagnebrunch op Circuit Zandvoort. Op 7 en 8 maart kunnen inwoners van de Metropoolregio Amsterdam op strandvakantie in Zandvoort aan Zee. Voor een speciale prijs kunnen zij overnachten in een luxe beach-cottage of een strandhotel en/of kunnen zij deelnemen aan verschillende creatieve, sportieve en culinaire activiteiten rond het strand en op Circuit Zandvoort.

Leuk initiatief de hotelnacht voor inwoners van de Metropoolregio Amsterdam! Welke stad gaat de Hotelnacht voor een andere regio organiseren?

lees verder

The Pizza Show | De beste Italiaanse pizzabakker inclusief glutenvrije pizza’s bij Lofi

6-2-2020

Smullen van echte Italiaanse pizza en ondertussen achter de geheimen van ’s werelds beste pizzaiolo komen? Dat kan vanavond en morgenavond (6+7 februari) want dan is pop-up ‘The Pizza Show’ in Amsterdam. In dit pop-up restaurant worden de pizza’s bereid door de speciaal voor deze gelegenheid overgevlogen Master Pizza Champion 2019, Raffaele Gentile. Tijdens een live dining experience komt de pizza lover volledig aan zijn of haar trekken.

Tijdens ‘The Pizza Show’ wordt Lofi Amsterdam omgetoverd tot een stukje Italië. Voor dit event komt de Master Pizza Champion 2019 en kampioen gluten free pizza, Raffaele Gentile, speciaal naar Amsterdam. In een voor deze gelegenheid tot pop-up Pizzarestaurant omgetoverde omgeving wordt je ondergedompeld in een Italiaans avondje metlive muziek, een pizza proeverij en Italiaanse geheimen. Dit is de eerste editie van de pop-up, en het idee is om de pop-up vaker plaats te laten vinden indien succesvol! En aangezien er nog maar een paar plekken vrij zijn….

lees verder

Trends in het kort | Week 5

3-2-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over de pop-up Choucrouterie in Amsterdam van Brandt & Levie en over Truth & Tonic, het eerste plantaardige café aan de Strip in Las Vegas.

En over een ecologische chocoladereep van Kit Kat, op smaak gebracht en gezoet met bijproducten van cacaofruit. En Fletcher Hotels gaat een 4-sterrenhotel bouwen in Scheveningen in een voormalig kantoorpand.

Bij een geldautomaat in Londen kon je niet pinnen maar je kreeg er wel een glas prosecco, een idee van Vagabond! En in Spanje maakt het bedrijf Aqua Abib zout water in drinkwater en zout met behulp van zonne-energie.

Het Mandarin Oriental Ritz in Madrid opent de deuren in de zomer en een link naar een artikeltje van Mara Grimm in het Parool over Babka!

En weer een rietje om toe te voegen aan onze lijst met milieuvriendelijke rietjes, CHEW! En de Lamanna’s Bakery in Scarborough Canada maakt giga grote pizzapunten! Deze pizzapunten kun je ook zoet bestellen met nutella erop en wel 10 soorten donuts erop of churros.

lees verder

Trends in het kort | Week 4

27-1-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ruim een week voordat de Michelinsterren in Frankrijk bekend werden gemaakt, het Michelin laten weten dat restaurant Paul Bocuse zijn 3^de ster is kwijtgeraakt. En Amsterdam krijgt de eerste hbo-koksopleiding bij het ROC.

Al gelezen over de allerduurste fles gin ter wereld van Skully Gin? En Restaurant Zeeland brengt op 23 maart ‘the Experience 4D’.

Een bijzondere oplossing voor drukte bij het ontbijtbuffet door het Fairmont in San Francisco! En de food waste app Karma plaatst slimme koelkasten in supermarkten! 

En partycentrum en pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft 2 prijzen gewonnen op de Horecava, o.a. de derde prijs bij ‘de lekkerste pannenkoek’ van 2020 met hun ‘Of je Worst Lust?!’creatie. En van 13 tot en met 15 maart vindt The Amsterdam Coffee Festival 2020 weer plaats.

Een interessant artikel in het Parool van Mara Grim over ‘sterrenkoffie’. En  Kruidenlikeur Schrobbelèr, dat in haar distilleerderij rondleidingen organiseert, is volgens de ANWB het leukste uitje in Noord-Brabant.

Al eens vegetarische sushi gegeten met visvervangers? We zien dit nog niet heel vaak in Nederland maar in New York open Beyond Sushi alweer haar 7^de vestiging. En je kunt nu ook bij Harrod’s in Londen genieten van ‘Breakfast at Tiffany’s’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Trends in het kort | Week 3

16-1-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Natuurlijk eerst de felicitaties aan de restaurants met de nieuwe Michelinsterren! Restaurant Eden* in Valkenswaard, Marrees* in Weert, Versaen* in Ravenstein, Beluga Loves You* in Maastricht, Rantrée* in Maastricht, Noble Kitchen* in Cromvoirt, Zout & Citroen* in Oosterhout en Graphite by Peter Gast* in Amsterdam. En natuurlijk aan alle bedrijven en hun teams die dit jaar wederom hun sterren wisten te behouden!

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Restaurant Driedaagse 2020 van de Nierstichting en Le Prestine, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Antwerpen, is op zoek naar personeel.

In Groningen kon je begin november al midgetgolfend de stad verkennen, leuke inspiratie! En uit Peking inspiratie voor een kinderparadijs!

In Amsterdam is in december de eerste vegan kaaswinkel geopend, Willicroft en eind januari is er een pop-up kaas hotel van Café Rouge in Camden, Londen.  

Cora van Mora brengt het feestnummer ‘Knallen met die Ballen’ uit voor Carnaval en in Londen kunnen volwassenen van de glijbaan af in het nieuwe café van Selfridges en dan kom je uit in een etalage….

Tijdens de Hotelnacht 2020 op 18 januari kun je onder andere genieten van Taiko Bar’s Asian Karaoke Night, in het Conservatorium hotel. Maar ook van het Pulitzer Amsterdam x Lindt, het chocoladefestijn in het Pulitzer hotel.

We hebben al heel wat ‘bubble tent’ voorbeelden gezien, op daken in grote steden maar ook in de natuur in o.a. Frankrijk en Zwitserland. Nu een link naar The Jungle Bubble by Anantara in Thailand, vanuit je bubbel naar olifanten kijken!  

lees verder

SCRAEGG | Van het snelste roerei tot de kleinste kantine ter wereld

3-12-2019

2018 was het startpunt voor SCRAEGG: het compacte apparaat met een stoommondstuk werd gepresenteerd als ‘het snelste roerei ter wereld’. Tijdens beurzen stond de SCRAEGG in het middelpunt van de belangstelling omdat met behulp van verschillende smaken een pluizig roerei in seconden kon worden bereid. Zonder pan, zonder vet en zonder een onaangename geur. Slechts een jaar later levert SCRAEGG nog steeds ’s werelds snelste roerei in een breed scala aan variaties. Maar het produceert ook een smakelijke selectie van andere maaltijden en snacks, zoals quinoa cups, aardappelpuree, soepen, romige pappen en zelfs kleine cakejes en desserts.

Op de internationale horecabeurs HOST in Milaan, Italië, werd SCRAEGG erkend als de meest baanbrekende innovatie. De FCSI Start Me Up Innovation Award werd voor het eerst toegekend in 2019 door de Foodservice Consultants Society International en Electrolux Professional. De jury van experts eerde het SCRAEGG gepatenteerde stoompijpsysteem, dat in enkele seconden verschillende maaltijden bereidt.

lees verder