Het gevaar van de selfie sticks door Pizza Hut
26-5-2015
Pizza Hut heeft 20 mei een humoristische en sarcastische video gepubliceerd over het gebruik van de selfie en de selfiestickhype. Pizza Hut combineert in deze geweldige video de actualiteit en humor, met als effect dat nu 7 dagen later al bijna 2,5 miljoen mensen hebben gelachen om de video.
Het gebruik van selfies en de selfie stick in je marketing
We schreven al eerder over het gebruiken van de ‘selfie’ in je marketing en we zien ook steeds meer leuke voorbeelden. Zo biedt het Mandarin Oriental Hotel in Parijs – een ‘Selfie in Parijs’-tour. En geeft een select aantal Marriot Hotels hun gasten tijdens het verblijf een gratis GoPro camera om te testen. Gasten kunnen zo hun ervaringen tijdens de vakantie delen met het thuisfront.
Selfie stick niet onbeperkt populair
Daarnaast hebben we uit Amerika, waar de hype van de ‘selfie’ stick grote proporties heeft aangenomen, gehoord dat er zelfs evenementen zijn waar een stick verboden is en wordt afgenomen bij de ingang. Dit is recent vrienden van ons overkomen bij een honkbal wedstrijd van de Yankees.
Pizza Hut vergroot het ‘gevaar’ van de stick en biedt zijn potentiele gasten een glimlach. De vraag is alleen of het relatief kleine verband met het merk Pizza Hut in de video werkt en meer gasten hun pizza’s gaan eten.
Geef je gasten de keus uit de limonadesiropen van Agroposta
22-5-2015
Leuk voor op het terras, zoals een theedoos, een limonadesiroop doos met de zakjes van Agroposta. 1 zakje + 200 ml ijswater = 1 glas verfrissende limonade, takje munt erbij… en klaar!
De limonadesiropen
De zakjes bestaan uit 32 ml geconcentreerde siroop in de smaken van:
Citroen (verfrissend) – Deze citroenlimonade heeft een frisse zure smaak. Gemaakt van biologische citroenen, die worden verbouwd en geplukt op de Kroatische eilanden Vis, Rab en Losinj.
Salie (mild en bijzonder) – Een milde limonade gemaakt van salie. De dieppaarse salieplant wordt langs de hele Adriatische kust met de hand geplukt.
Vlierbloesem (zuiverend) – De vlierbloesemlimonade smaakt net zoet genoeg. Ook de aromatische vlierbloesems worden met de hand geplukt.
Framboos (zoet) – Deze limonade smaakt zoet met een subtiele, zure ondertoon. De frambozen worden ook met de hand geplukt in de vele bossen en bergen die de Balkan regio rijk is.
Lavendel (natuurlijke rustgever) – De lavendelsiroop is niet te zoet en net even anders. De siroop wordt gemaakt van de ecologisch verbouwde Lavendula Angustifolia plant die ook met de hand wordt geplukt.
Over Agroposta
Agroposta is een Kroatisch bedrijf dat is opgericht in 2004 en wat een sindsdien veel ervaring heeft opgedaan in het biologisch telen. Het bedrijf is in 2011 gestart met de productie van limonadesiropen. Agroposta heeft een eigen fabriek in Zagreb, volledig opgezet volgens de EU normen op gebied van voedsel en levensmiddelen. Ook wordt er strikt op toegezien dat de eisen van de HACCP gehandhaafd worden. Agroposta staat voor duurzaamheid, liefde voor het milieu en Fair Trade in alle processen en in alle producten.
Milieuvriendelijke foodtrucks – lessen uit de foodtruck scene in NYC
20-5-2015
De milieuvriendelijke MRV100 food wagen van de firma Move Systems komt naar New York City deze zomer. Deze nieuwe food cart is schoner, stiller en draait op gecomprimeerd aardgas met een zonnepaneel voor aanvullende power. Daarnaast is er de mogelijkheid om op te laden via het elektriciteitsnet. De kar is uitgerust met een kassa, de gasten kunnen betalen met een creditcard en er is een elektronisch voorraadbeheer. Kortom een restaurant-kwaliteit keuken met veel betere koelingsfaciliteiten dan de traditionele food trucks.
Als je ooit naar New York City bent geweest, ken je de hotdog karren met de pretzels of recenter de beroemde diversiteit aan food trucks. Er zijn maar liefst 8.000 food carts & trucks die een enorm breed scala aan street food verkopen. De meeste van deze food trucks zijn relatief ouderwets. De verkopers koken op propaangas en hun motoren worden aangedreven op diesel met als resultaat milieuvervuiling en lawaai.
Lessen uit de foodtruck scene in NYC
Aangezien de eerste foodtrucks momenteel in Amsterdam een plek hebben gekregen en foodtruck festivals zoals TREK steeds populairder worden, is het misschien een goed idee om te kijken naar milieuvriendelijke foodtrucks. Onlangs hebben we een nieuwe generatie foodtruck gespot van Peugeot, die momenteel op het Franse paviljoen van de World Expo Milano 2015 staat. Laten we in Amsterdam kijken naar milieuvriendelijke alternatieven voordat we de stad vervuild hebben met charmante maar niet echt duurzame foodtrucks.
De chefs van IDRW komen met een vintage buitenkeuken op locatie
13-5-2015
Een culinaire variant op de trend van outdoor cooking. Met alleen de basisbenodigdheden trekken Marcel van Zomeren en Justin van den Berg, chefkok en kok van het Rotterdamse restaurant In Den Rustwat er deze zomer op uit met een houtgestookte vintage veldkeuken uit 1944, compleet met legertent.
De vintage buitenkeuken
Het duo van In Den Rustwat (met een Bib Gourmand van Michelin) is beschikbaar om de sterren van de blote hemel te koken op allerlei feestjes en evenementen. De buitenkeuken is een onderdeel van een nieuw gezamenlijk initiatief genaamd ‘Your Personal Chefs’, waarbij de chefs in te huren zijn voor een culinair feest op locatie. Het culinaire duo is via de website www.yourpersonalchefs.nl in te zetten voor feesten en partijen, waar zij naar toe ook kunnen komen met de stoere veldkeuken. Deze wordt voortgetrokken door een DAF legervoertuig uit 1955. Wie het industriële stijltje wil doortrekken, kan er ook een legertent bij huren.
Overigens kunnen de chefs via de site ook ingezet worden zonder vintage keuken, op iedere gewenste locatie. Gekookt wordt er in campingstijl, maar dan wel op een zeer culinaire tour. Denk hierbij aan een perfect bereide côte de boeuf, gegrilde tonijn, stoofgerechten en eend. Of flammkuchen, de Elzasser variant op een pizza.
De ‘Scoff-ee Cup’ van KFC
7-5-2015
KFC in Engeland heeft het eerste eetbare koffiekopje onthuld, de ‘Scoff-ee Cup’. De cups zijn momenteel in ontwikkeling en waarschijnlijk kun je er deze zomer al je espresso bij KFC uit drinken.
De ‘Scoff-ee Cup’ is gemaakt van biscuit, verpakt in suikerpapier en bekleed met een laagje witte chocolade. De chocolade houdt de koffie warm en de beker knapperig. Het kopje wordt langzaam zachter als de chocolade smelt in de mond (en niet in de hand). De ‘Scoff-ee Cups’ moeten extra aandacht genereren voor de lancering van KFC Seattle’s Best Coffee (gemaakt van fairtrade Arabica bonen) in Engeland. We hebben eetbare koffiekopjes al eerder gespot, zoals bijvoorbeeld de melk en cookie-shots van Dominique Ansel. We betwijfelen echter of je hier ook hete espresso uit kunt drinken.
Food wetenschappers creëerden de ‘Scoff-ee Cup’
Food wetenschappers van The Robin Collective creëerden de eetbare cup in samenwerking met KFC. In de cups zijn ook verschillende geuren verwerkt waarvan bekend is dat deze je stemming verbeteren zoals kokos, vers gemaaid gras en wilde bloemen. Dat in combinatie met een goede koffie, lijkt ons een geweldige start van je dag!
Dominique Ansel KITCHEN is het antwoord op ‘What’s next?’
6-5-2015
Dominique Ansel opende zijn tweede bakkerij en concept, Dominique Ansel KITCHEN op 29 april. Zoals we al in februari schreven wordt in Dominique Ansel KITCHEN geen Cronut™ geserveerd noch veel van de andere populaire items van de originele Soho flagstore Bakery. Dus als je NYC bezoekt en je wilt de andere lekkernijen van Dominique Ansel proeven, dan hoef je niet meer in de rij voor zijn bakkerij aan te sluiten. Hoewel reserveren voor zijn restaurant en zeker voor U.P. (Unlimited Possibilities) waar hij een 8-gangen dessertmenu gaat serveren vanaf mei, waarschijnlijk ook moeilijk gaat worden!
Bij Dominique Ansel KITCHEN is tijd een ingrediënt
Ruim 70% van het menu wordt gemaakt, afgewerkt, of gemonteerd op bestelling. Chef Dominique en zijn team hebben de activiteiten van een ambachtelijke bakkerij veranderd, ze combineren deze met een restaurant service keuken om ‘à la minute’ gerechten en gebak te kunnen maken.
In de volledig open keuken, kunnen de gasten de koks verse vanillebonen zien snijden en zien dat de zaadjes direct op het ijs wordt geschraapt in plaats van het van tevoren mengen en langzaam de intensiteit van de smaak te laten verliezen in de koelkast. Ze vouwen de chocolademousse op bestelling, zodat het niet uren hoeft te harden in de koelkast, en de gast kiest zelf de intensiteit van de chocolade. Ze snijden de mooiste hammen voor de ogen van de gasten om deze daarna om de ham en kaas croissant te wikkelen. Daarnaast willen zij dit alles doen in dezelfde hoeveelheid tijd waarin je normaal gesproken een latte maakt. Als mensen het geduld hebben om te wachten op een vers gezette espresso, waarom dan niet op een gebakje?
Vooraf bestellen en zelf afrekenen in Dell bedrijfsrestaurant
23-4-2015
Medewerkers van Dell in Amsterdam hoeven niet meer in de rij te staan voor de kassa in de bedrijfskantine. Sinds kort bestellen én betalen ze hun lunch zelf met een speciale “Dell Café” app waarna ze de bestelling kunnen afhalen.
Mobiel bestellen
Voor de Dell Café app schakelde Van Laar Catering, de cateraar van Dell, het bedrijf eMove.me in. YES.TAP heeft de app ontworpen en ontwikkeld.
eWallet
De app heeft een betaaldienst geïntegreerd waardoor de medewerkers kunnen betalen waar zij dat willen. Deze ‘e-Wallet’ bespaart de medewerker tijd waardoor hij langer van de lunch kan genieten. De app werkt ‘cashless’: de medewerker stort een prepaid-tegoed waarmee hij zijn aankopen kan betalen. De transactiemogelijkheden zijn een interessant alternatief voor de onlangs verdwenen chipknip. Daarnaast is er minder kassapersoneel nodig en zijn de transactiekosten lager.
Niet meer in de rij
Volgens Martijn Lukaart, CEO van eMove.me is het niet meer nodig om in een rij te staan: “Je winkel, horecazaak of bedrijfsrestaurant inrichten op een manier waarbij je je klanten in een rij laat wachten voor zij mogen bestellen of betalen, is gebaseerd op een eeuwenoud concept dat klanten weinig opties hebben, pas ter plekke kunnen kiezen uit een beperkt assortiment en dan afrekenen.”
mCommerce oplossingen op maat
eMove.me is een onafhankelijke en exclusieve distributeur van meerdere m-commerce oplossingen. Eerder schreven we al over de toepassing bij foodcourt The World in Rotterdam. Daar is Open Tabs geïmplementeerd.
MaMa Kelly: de nieuwe urban hotspot in Den Haag
22-4-2015
Het Oude Ketelhuis in Den Haag is omgetoverd tot een industrieel all day horeca-concept.
MaMa Kelly is gelegen naast de creatieve Caballero fabriek. IJsbrant Wilbrenninck (keuken), David Trampe (bar) , Stefan Coster (barista) en Rein Rambaldo (conceptmaker en eigenaar van De Horeca Fabriek) vormen het creatieve team van deze locatie. Ze serveren koffie, taarten uit eigen bakkerij, lunch, diner en borrels.
MaMa Kelly: goed, puur en lekker
MaMa Kelly is allesbehalve ingewikkeld, alles is puur, van leverancier tot aan bereidingswijze. De menukaart laat zich het beste omschrijven als kip óf kreeft. Natuurlijk zijn er meer gerechten, zoals steaks of een vegetarische risotto. MaMa Kelly werkt met een 2 meter lange houtskoolgrill en authentieke leveranciers zoals het brood vanmenno en de worsten van Brandt & Levie.
Architectuur
Het industriële pand heeft de afgelopen maanden een enorme metamorfose ondergaan, met behoud van de authenticiteit. Zo zijn de ketels van het voormalig Ketelhuis nog aanwezig en is de hoogte hetzelfde gebleven. Het interieur laat zich het best omschrijven als industrieel, design & urban. De enorme open keuken geeft iedere gast letterlijk een kijkje in de keuken. Comfortabele banken, stoere barkrukken, strakke tafels en geweldige lampen maken dat MaMa Kelly de looks heeft.
Lach de ballen uit je broek
20-4-2015
Op de ‘Wereldlachdag’ (de eerste zondag in mei) deelt Herengracht Restaurant & Bar in Amsterdam gratis bitterballen uit.
Herengracht Restaurant & Bar in Amsterdam ligt pal aan de Herengracht en op de hoek van het Koningsplein. De ideale plek voor een korte tussenstop tijdens het varen op de grachten. Herengracht lanceert deze lente dan ook een speciaal bootcateringmenu zodat men op het water kan genieten van een lekkere lunch en de heerlijke happen van de Herengracht. Om het bootcateringseizoen feestelijk in te luiden deelt de Herengracht, in samenwerking met Oma Bobs, op 3 mei gratis bitterballen uit aan boten op de Herengracht en bezoekers van Herengracht Restaurant en Bar.
Het bootcateringseizoen ludiek starten met ‘Lach de ballen uit je broek’
Wereldlachdag is in 1998 opgericht onder het motto: “We lachen niet omdat we gelukkig zijn, we zijn gelukkig omdat we lachen” en vindt elk jaar plaats. Op 3 mei kunnen boten op de Herengracht en bezoekers van Herengracht Restaurant en Bar daarom tussen 14:00 en 18:00 hun gratis portie bitterballen halen. “We gaan bitterballen uitdelen om het bootcateringseizoen feestelijk in te luiden en omdat we natuurlijk meer lachen als we weer kunnen varen door het mooie weer.” aldus Wessel Kuipers, mede-eigenaar van de Herengracht.
Peugeot foodtruck 2.0
13-4-2015
Peugeot heeft zijn eigen Foodtruck, een rijdende bistro, bedacht en ontwikkeld door het Peugeot Design Lab. Een super moderne foodtruck, opvallend omdat één van de karakteristieken van de huidige foodtrucks het ‘ouderwetse’ imago is. Met ‘Le Bistro du Lion’ is Peugeot vanaf 14 april aanwezig op de Milan Design Week 2015 en daarna in het Franse paviljoen van de wereldtentoonstelling Expo Milano 2015.
Peugeot foodtruck ‘Le Bistrot du Lion’, een Foodtruck 2.0
De Peugeot foodtruck is bedacht en ontwikkeld door het Peugeot Design Lab, de Global Brand Design-studio van het automerk. Cathal Loughnane, hoofd van het Peugeot Design Lab, legt uit: “In onze ontwerpen staat de eindgebruiker altijd centraal. Met de Foodtruck Peugeot wilden we een complete food truck-ervaring creëren: niet alleen een keuken voor de chef-kok, maar ook een restaurant en een café voor de klanten. We vonden het erg belangrijk een open keuken te ontwerpen zodat de chef-kok zo dicht mogelijk bij het publiek is en de bereiding van het eten zichtbaar is. We wilden ook verrassen met de manier waarop de compacte Foodtruck Peugeot in de eetgelegenheid ‘Le Bistrot du Lion’ verandert.”
De foodtruck is compact, de korte overbouw voor en achter staat borg voor een uitstekende wendbaarheid, terwijl de lange wielbasis voor veel laadruimte zorgt. Ter plaatse kan de Foodtruck worden uitgeklapt waardoor het voertuig twee keer zo breed wordt. Le Bistrot du Lion bevat een keukengedeelte, een eetgedeelte, een cafégedeelte en een ruimte voor een dj booth. De kok beschikt over twee grillplaten, 4 inductiewarmtebronnen en een frituur. Het ventilatiesysteem zorgt voor een optimale luchtkwaliteit, een koelruimte van 400 liter in de bodem houdt het voedsel vers en een koelkast met een inhoud van 350 liter zorgt voor koele drankjes. Er kan een aanhanger met een professionele espressomachine van Rocket Espresso aan worden toegevoegd. Er is ook aandacht voor de duurzaamheid: Le Bistrot du Lion is zo ontworpen dat al het afval kan worden opgeslagen en gerecycled.
Peugeot heeft de getalenteerde Franse chef-kok Sven Chartier, van de restaurants Saturne en Le Clown Bar in Parijs, gevraagd om als eerste de scepter te zwaaien over de keuken van ‘Le Bistrot du Lion’.
