Meneer Potter & NODA | Nieuwe horeca aan de Utrechtse Neude
14-1-2020
De bruisende Neude is een begrip en niet alleen in Utrecht. Dit charmante plein in de Domstad staat garant voor bedrijvigheid, alhoewel het aan het plein gelegen voormalige postkantoor een tijd leeg heeft gestaan. Binnenkort, vanaf vrijdag 13 maart 2020, krijgt het imposante gebouw opnieuw een publieke functie als Centrale Bibliotheek Utrecht en openen horecagelegenheden Meneer Potter en NODA daar hun deuren. De twee compleet verschillende concepten vinden elkaar in het stoere gebouw dat Utrechtse geschiedenis ademt. Omgeven door tienduizenden boeken ontsnap je hier aan de drukte van de stad. Waar het huiselijke stadscafé Meneer Potter je de echte smaak van ‘Utreg’ laat proeven, neemt NODA je mee op culinair avontuur met een bonte verzameling aan internationale gerechten.
Vanaf de opening op vrijdag 13 maart pakt de Bibliotheek Neude uit met twee weken lang feest. Alle activiteiten tijdens de feestweken zijn gratis, zodat iedereen de nieuwe Bibliotheek kan verkennen, ontdekken en uitproberen. Het openingsprogramma wordt later bekend gemaakt.
De ‘Voqus’ | Via een spraakgestuurde interface bestellen en betalen in de horeca
10-1-2020
QV Technologies uit Amsterdam heeft een spraakgestuurde interface voor bestellen en betalen op basis van Artificial Intelligence (kunstmatige intelligentie) ontwikkeld. De ‘Voqus’, zoals de interactieve display wordt genoemd, is ontwikkeld voor horecaondernemers om de gastervaring te verbeteren en de inzet van personeel te optimaliseren. Op dit moment bestaat een dergelijk systeem nog niet en er is interesse vanuit meerdere horeca partijen om het product te implementeren. De ‘Voqus’ is een kleine ronde spraakgestuurde interface met display dat eenvoudig geïnstalleerd kan worden in iedere hotelkamer, lobby of horecagelegenheid.
Is de ‘Voqus’ van QV Technologies één van de technologische ontwikkelingen die het personeelstekort in de horeca een klein beetje kunnen verlichten? De Horecava beschrijft het in ieder geval als een digitale, spraakgestuurde ober! Bekijk de demonstratie verderop in het artikeltje en dan blijkt dat de Voqus een deel van de werkzaamheden van je personeel uitvoert waardoor zij zich meer kunnen focussen op het gastheerschap!
The BrewDog AF Bar, het alcoholvrije biercafé & BrewDog’s ‘Drink All you Can Jan’
9-1-2020
‘The BrewDog AF Bar’ is een volledig alcoholvrije biercafé van de BrewDog brouwerij in Londen. De onafhankelijke en ambachtelijke Schotse brouwer BrewDog heeft begin januari deze bar gewijd aan alcoholvrij bier en andere alcoholvrije drankjes geopend. De BrewDog AF Bar is volgens hen het eerste alcoholvrije biercafé en biedt een keuze uit 15 alcoholvrije ambachtelijke biertjes op tap aan. De bar is te vinden op Old Street in het centrum van Londen en het is de eerste bar van deze brouwerij dat uitsluitend drankjes zonder alcohol serveert. Daarnaast organiseert BrewDog ‘Drink All You Can Jan’ in al hun andere bars. Dit initiatief biedt drinkers gratis refills van de BrewDog alcoholvrije bieren in de maand januari. En gebaseerd op het feit dat 24% van de bierdrinkers steeds vaker kiezen voor meer opties met weinig of geen alcohol (volgens het Mintel, UK Beer Market Report 2018), zijn de brouwerijen bezig met een nieuw concept voor hun bars, hetgeen waarschijnlijk verder wordt uitgerold in Engeland en Europa.
Het is de tijd voor alcoholvrije drankjes: in Nederland is momenteel de eerste pop-up Bar 0.020 in Amsterdam geopend en bijvoorbeeld het NRC café in Rotterdam kwam met een nieuw menu voor alcoholvrije drankjes. Als horecaondernemer zal het de komende jaren steeds belangrijker worden om in te spelen op ‘Dry January’. Biedt je gasten in ieder geval de mogelijkheid om ‘lekker’ alcoholvrij te drinken! Onze collega’s Robin, Nick en Leonie probeerden vorige week wat drankjes en ze waren nogal verrast over de zoetheid van de meeste mocktails. Dus als je alcoholvrije drankjes koopt of mocktails creëert, houdt er dan rekening mee dat niet iedereen een zoetekauw is!
Pop-up Bar 0.020 | Ook genieten tijdens Dry January
2-1-2020
Populair item in januari, alcoholvrij! Bar 0.020 is vanaf morgen 3 januari de eerste alcoholvrije bar van Nederland. De alcoholvrije pop-up Bar 0.020 (spreek uit als: nul punt nul twintig) opent haar deuren in de binnenstad van Amsterdam op de Nieuwezijds Kolk 25. Het doel van de bar is om mensen op een positieve en gezellige manier Dry January door te laten komen. Op 31 januari sluit de bar haar deuren weer. Met op zaterdag 1 februari – als ultieme beloning voor iedereen die alcoholvrij de maand is doorgekomen, een knallend afsluitfeest met alcohol.
Steeds meer mensen doen mee met Dry January, een alcoholvrije maand na de feestmaand! Dry January is in 2013 is begonnen in Engeland en behalve dat je lijf een alcoholvrije maand zeer zal waarderen (het is ook goed voor de lijn), klinkt deze pop-up bar ook erg gezellig met DJ’s, spelletjes en proeverijen.
Het Metropole Café NRC introduceert de Vir-Gin tijdens de ‘Week van het Alcoholvrije drankje’
2-1-2020
Een lekker biertje tijdens de kerstborrel, een goede fles wijn bij het kerstdiner en een glas champagne om op het nieuwe jaar te proosten. In december stelt menig Nederlander z’n lever aardig op de proef. Om het jaar nu écht gezond en guilt-free in te wijden, organiseert Metropole Café NRC ‘de Week van het Alcoholvrije drankje’. Van 6 t/m 12 januari zijn alle Rotterdammers en liefhebbers van de stad welkom om kennis te maken met de veelbelovende nieuwe alcoholvrije drankenkaart. De Rotterdamse hotspot serveert kwalitatief hoogwaardige alternatieven voor zowel alcohol als frisdrank. Zo is het pronkstuk van de kaart de Vir-Gin: een verfrissende alcoholvrije gin.
Zoals ook al uit het artikeltje over de alcoholvrije pop-up Bar 0.020 in Amsterdam blijkt is de belangstelling voor alcoholvrije alternatieven enorm aan het groeien en niet alleen tijdens Dry January. Ook de Rotterdammers kunnen uitgebreid genieten van de nieuwe alcoholvrije drankenkaart van het Metropole Café NRC. Als horecaondernemer moet je bewust gaan nadenken over welke alternatieven jij je gasten aanbiedt en het is echt gezelliger om een mocktail te drinken dan een frisje!
Lowlander Try January | Begin het jaar met smaak en doe mee
2-1-2020
Ontdek nieuwe favorieten: Lowlander deelt 10.000 botanische bieren uit. Lowlander Botanical Beers lanceert Try January; een maand die in het teken staat van het ontdekken van nieuwe smaken. In dat kader deelt Lowlander 10.000 botanisch gebrouwen bieren uit, die je kunt proeven in een bar bij jou in de buurt. Via hun website zie je welke horeca in jouw buurt meedoet en download je een voucher waarmee je je biertje verzilvert. Zo begin je het jaar goed met het ontdekken van nieuwe bier favorieten, natuurlijk smaakvol gebrouwen met botanicals. Plus: Try January is een goede reden om je lokale horeca te steunen in donkere dagen. Win-win!
Als deelnemer aan Dry January kun je ook gewoon deelnemen aan Lowlander Try January! Er is namelijk ook een Lowlander 0.00% wit, met 100% smaak. Dit onder de noemer ‘Try it dry’. Gaaf initiatief van Lowlander! Daarnaast kun je proeven van de bieren uit Lowlanders botanisch gebrouwen assortiment: White Ale 5%, Grapefruit Pale Ale 3,8%, Indonesian Pale Ale 6%, Poorter 6% en de tropische Islander 3,8%. Recent lanceerde Lowlander hun Winter I.P.A. 5%, gebrouwen met vorig jaar gedoneerde kerstbomen, en de limited edition Botanical Brut 6,8%; een bruisend bier in feestelijke 75cl fles. Het low & no assortiment van Lowlander bestaat uit twee laag-alcoholische bieren van 2,5%, Lowlander Ginger & Kaffir Lime en Lowlander Yuzu & Grapefruit.
Collabs & Crossovers
3-12-2019
Onze collega Niek Timmermans van Van Spronsen & Partners horeca – advies blogt over de hippe collabs & crossovers. Hoe hip en populair zijn deze begrippen in 2019 geworden?
Begin van dit jaar schreef Leonie van Spronsen een blog over crossovers, voor haar gevoel zou 2019 weleens het jaar van dit begrip kunnen worden. Ze gaf daarbij het voorbeeld van de Cheeseburger Dumplings van Mimi Chengs en Emily in New York. Twee bevriende horecaondernemers die een gezamenlijk ontwikkeld product op het menu zette. In Nederland hebben we daarvan ook een voorbeeld, de Taiko X FEBO authentieke FEBO snackmuur in Tunes bar met speciaal door chef Schilo van Coevorden gecreëerde limited-edition langoustine frikandellen en Wagyu burgers.
Delfts Brouwhuis serveert bier in een monumentale kelder
2-12-2019
In hartje Delft werd dit jaar een bijzonder Brouwhuis geopend. Drie horecaondernemers leven hier hun jongensdroom en brouwen bier op een locatie waar in een ver verleden ooit eerder een brouwerij was gevestigd. Het pand herbergt een middeleeuwse kelder die mede dankzij ESTIDA, bureau in interieurdesign en conceptontwikkeling, een hoofdrol heeft gekregen in het ontwerp.
Trends in het kort | Week 48
29-11-2019
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Snowman’ trail in Londen, een derde vestiging voor Mooie Boules in Delft en op Rodeo Drive in Los Angeles opent in 2020 de tweede vestiging van de ‘Gucci Osteria by @massimobottura’.
Inwoners van Gent stonden in de rij om te genieten van een maaltijd van chef Kobe Desramaults voor 3 euro! En in Denver kon je afgelopen zomer bij het Kimpton Hotel Monaco genieten van een ‘puppies + prosecco’ arrangement. En KFC in Canada heeft het plantaardige Beyond Chicken ook uitgetest.
Het Sweetgreen restaurant in de VS maakt gebruikt van kunstmatige intelligentie-technologie en persoonlijke service om klanten naar het nieuwste restaurant in New York te lokken. En de app Restauranto geeft gasten van restaurants in Rotterdam en Amsterdam de mogelijkheid om vooraf hun eten te bestellen en dan staat het bij binnenkomst klaar.
Er staan dit jaar maar liefst 6 chefs uit Nederland in de top 100 beste chefs volgens het Franse magazine Le Chef! En de Michelin gids van Tokyo is verschenen. De Beren opent al weer hun 42ste vestiging op de Breepark in Breda. En omdat te vieren eet de vierde persoon in een gezelschap gratis mee tot en met 22 december!
In Amerika maakt start-up Air Protein ‘Air Meat’ met behulp van eiwitproducerende microben ontdekt door NASA en KFC Canada heeft ook Beyond Chicken (plantaardige kip) getest!
Bagels & Beans Winter Delight-menu | Bagelfans genieten en Bagels & Beans doneert aan Muziekids
26-11-2019
Muziek maakt blij en doet al je zorgen even vergeten. Daarom werkt Bagels & Beans ook dit jaar weer samen met stichting Muziekids, die muziekstudio’s voor kinderen in ziekenhuizen bouwt en onderhoudt. Een deel van de opbrengst van het Bagels & Beans Winter Delight-menu gaat naar deze stichting toe. De bagelfans doneren automatisch als ze iets bestellen van de tijdelijke Winter Delight-menukaart bij een van de Bagels & Beans-vestigingen. Maar natuurlijk kan je meer doneren voor dit sympathieke en muzikale initiatief van Muziekids, Er staat op het informatiekaartje in de vestiging een QR-code voor een Tikkie-link. Hiermee kan je dus zelf een donatie doen met een bedrag naar keuze. Het Winter Delight-menu gaat in vanaf maandag 2 december.
Gave manier om iets te doen voor een goed doel. Bagels & Beans doneert zelf en geeft op een moderne manier hun gasten de kans om extra te doneren. Trouwens er staan bijzondere drankjes zoals een alcoholvrij gloeiwijn en een blauwe thee op het Winter Delight-menu!
Buitenkant van de Centrale Bibliotheek en restaurants NODA & Meneer Potter in Utrecht
Gerecht Meneer Potter Utrecht - credits Marina Kemp
Gerecht NODA Utrecht - credits Marina Kemp
Interieur - NODA
Eetcafé NODA
Interieur - Stadscafé Meneer Potter
Stadscafé Meneer Potter
