Ondernemers Kasteel Maurick breiden uit met Kasteel Dussen | Voorbeeld van post corona vooruitdenken
28-7-2020
Ondernemers Klaas van Leengoed en Niek van Lieverloo van Kasteel Maurick in Vught hebben hun portefeuille uitgebreid met de exploitatie van het Brabantse Kasteel Dussen. Hiermee kunnen zij aan de grote vraag voldoen die voor 2021 is ontstaan nadat partijen in 2020 geen doorgang konden vinden in verband met het corona-virus. Na een restyling openen de compagnons in maart 2021 de poort van het 14e-eeuwse kasteel in Dussen voor zakelijke en particuliere feesten en bijeenkomsten. Reserveringen kunnen al gemaakt worden via de website.
Trends in het kort | Week 30
24-7-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikelen over het ultieme ‘post-lockdown’ feest bij East Asian Kitchen & Bar Lan Kwai Fong in Londen en in Parijs werd deze week ‘Cinéma sur l’Eau’ georganiseerd.
De ketens Loetje en alle merken van Debuut gaan samen in de Restaurant Company Europe en Oud Reuchlin & Boelen is nu onderdeel van marktleider InVivo Wine.
In de buurt van Chicago gaat het fastfoodmerk White Castle hun Flippy ROAR (ROAR staat voor: Robot On A Rail) testen en in Londen hebben we in het Fitzpark de door Arup gecreëerde parklets gespot. Innovatieve parkjes voor inwoners van Londen om even rustig plaats te nemen of te netwerken!
Het Indiase bedrijf Techmax Solution creëerde een liftpaneel dat niet aangeraakt hoeft te worden, handig in deze COVID-19 periode! In Stockholm heeft een ontwikkelaar een nieuwe sociale afstandsapp voor drinkers ontwikkeld, Byevid genaamd, hiermee kunnen gebruikers de drukte in de kroegen op de voet volgen.
De Nederlandse ontwerpster Marjan van Aubel heeft zonnepanelen geïntroduceerd die eruit zien alsof ze van glas-in-lood zijn gemaakt. Deze zijn te bewonderen als onderdeel van het Nederlandse paviljoen tijdens ‘The World Expo’ in Dubai 2021. IKEA begint deze zomer met de verkoop van hun Zweedse gehaktballen op plantaardige basis!
Leestijd: 3 minuten
Kitchen Manager van Horeko | introductie van printer met in water oplosbare labels
13-7-2020
Horeko uit Amersfoort introduceert een printer in combinatie met in water oplosbare labels. Deze labelprinter is direct aan te sluiten op Kitchen Manager, het keukenmanagementsysteem van Horeko. Dit levert keukenpersoneel tijdswinst, HACCP-verantwoord werken en gemak op. “Het is ideaal. Onze bakjes komen zonder lijmresten uit de spoelmachine. Ook ons hygiënebureau vindt het top”, vertelt Patrick van Velzen, chef-kok bij hotel-restaurant Nobel in Ballum.
Het is een tijdrovende en lastige klus voor keukenpersoneel: (houdbaarheids) labels of zelfs schilderstape van bakjes verwijderen voordat deze de spoelmachine ingaan. Mooi dat dit niet meer hoeft met de Kitchen Manager! Het systeem van in water oplosbare labels bestaat al wat langer, we schreven er in 2018 al over.
Leestijd: 1 minuut.
De nieuwe gastvrijheid | Contactloze koorts temperatuurmeter handig voor evenementen
3-7-2020
Uit onderzoek blijkt dat veel mensen niet thuis blijven bij lichte klachten. Dit kan mogelijk een risico opleveren voor bedrijven. De unieke contactloze koorts temperatuurmeter van Healthy Invest minimaliseert het risico van besmetting van medewerkers, gasten, klanten en waarborgt daarmee de continuïteit van de bedrijfsvoering.
Nu de horeca weer gasten mag ontvangen en er zelfs kleine evenementen op de planning staan blijft veiligheid uiteraard van groot belang. Met behulp van deze temperatuurmeter Healthy Invest kan op een veilige manier de temperatuur van personen worden gemeten voor evenementen, festivals, theaters maar ook in de horeca. Bekijk de video over hoe deze temperatuurmeter werkt bij het Koninklijk Theater Carré.
Leestijd: 1 minuut
Insight Beach | Het meest luxe stadsstrand in hartje Eindhoven
2-7-2020
We schreven begin juni al over de plannen voor het pop-up event Insight Beach midden in het centrum Eindhoven. Vanaf vandaag is het nu mogelijk om bij Insight Beach de hele zomer – natuurlijk geheel corona proof – te relaxen aan het water op het meest luxe stadsstrand van Brabant. Geniet van een chille beach experience op de luxe bedjes waar je luistert naar de beste dj’s en geniet van een verfrissend drankje. De lekkerste bites worden gemaakt door top-chef Pascal Ariëns, die ook jouw lunch of diner klaarmaakt. Bekijk de foto’s van het resultaat hierboven en lees het eerste artikeltje wat we over de plannen schreven hier.
Leestijd: 1 minuut
Rebeltie | Eigenzinnige stropdassen voor de bediening
2-7-2020
Smaakvol verrassen met stropdassen, deze uitstraling wil het nieuwe label Rebeltie de horecabediening bieden met niet-conventionele stropdassen. “Het verhaal van Rebeltie is simpel: stropdassen kunnen veel innovatiever en meer catchy. De reacties zijn tof van jonge dragers tot hippe senioren”, aldus ontwerper Jean-Paul van de Wiel. De dassen onderscheiden zich door hun vormen, mede geïnspireerd op culinaire zaken als wijnflessen, koksmessen en vissen.
Leestijd: 0,5 minuut
Trends in het kort | Week 26
30-6-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere links naar artikelen over de Hartvoordehoreca-tribute dat eenmalig de Horecava Innovation Award vervangt in 2021 en Slovenië heeft voor het eerst een eigen Michelin Gids.
In Reykjavik is ICE & FRIES geopend, met een Nederlands tintje, We Design Food heeft het concept ontwikkeld en je kunt in september meedoen aan het Jeneverfestival@home 2020. En vanaf 2021 komt er ook een Prosecco Rosé op de markt.
Als je je terras mag uitbreiden heeft pop-up terras alles wat je nodig hebt, een collectief initiatief en product van Terrastival, Clipperms en We Love Food & Beverages. En ook horecaketen De Beren heeft zich aangesloten bij inkoopcoöperatie Victoria Trading.
The Rockwell Group uit New York heeft een modulaire kit ontwikkeld waarmee restaurants trottoirs kunnen transformeren in veilige ruimtes voor een terras. En goed nieuws voor fans van ramen en pizza, Pizza Hut in Amerika heeft nu een ramenpizza op het menu.
Airbnb gaat op hun platform de discriminatie meten in samenwerking met o.a. Color of Change, het heet het project Lighthouse. En zoals alle grote fastfood organisatie is ook Starbucks een samenwerking aangegaan om een plantaardige ontbijtsandwich te ontwikkelen. Samen met ‘Impossible Foods’ creëerden zij de ‘Impossible Breakfast Sandwich’.
App van WELYNQ ontzorgt bij het controlegesprek | Een groene kaart voor evenementen en horecabezoek
29-6-2020
Per 1 juli worden de mogelijkheden voor gastvrijheids- en evenementenbedrijven om gasten te ontvangen verder verruimd. Controlegesprekken om te onderzoeken of klanten coronaverdacht zijn, blijven echter verplicht voor de grotere evenementen. Het Brabantse ICT-bedrijf WELYNQ van introduceert daarom een corona-app voor gastvrijheids- en evenementenbedrijven.
Camping at Olof’s | Meesterchef Chris Naylor opent BBQ-restaurant
26-6-2020
In de maanden juli en augustus opent het tijdelijke restaurant Camping at Olof’s zijn deuren in de oudste kapel van Amsterdam: de Sint Olofskapel aan de Zeedijk. Het wordt een barbecue-restaurant onder leiding van chef Chris Naylor van Michelinster-restaurant Vermeer.
Een pop-up staycation-restaurant waarvoor je een kampeerplaats moet boeken! Slapen kan er niet maar wel genieten van de campingsfeer en heerlijk eten.
5 tips voor meer vega(n) op het menu | Met recepten voor vegan comfort food
25-6-2020
De jonge generatie omarmt concepten waar gerechten worden geserveerd zonder dierlijke eiwitten. Om mee te gaan met de tijd en jonge gasten aan te trekken, is het als chef belangrijk op deze vraag in te spelen. Een menukaart zonder (of met minder) vlees en vis hoeft gelukkig niet te zorgen voor minder beleving.
5 tips van Gold & Green Foods die (net zoals wij trouwens) graag veel vega(n) variatie op de menukaarten in de horeca zien! Met recepten voor een nachoschotel en een Sloppy Joe, allebei met pulled oats. Pulled oats is een mix van haver, tuinbonen, erwten en verder niks! Super voedzaam en 100% natuurlijk. Een plantaardige proteïnebron met een heerlijke bite. Makkelijk op smaak te brengen met je favoriete kruiden. Op de website van Gold & Green Foods vind je trouwens nog veel meer recepten met pulled oats!
Ondernemers van Kasteel Maurick en Kasteel Dussen Links Klaas van Leengoed en rechts Niek van Lieverloo.
Ondernemers van Kasteel Maurick en Kasteel Dussen Links Niek van Lieverloo en rechts Klaas van Leengoed.
 op het menu | Met recepten voor vegan comfort food)
