Trends in het kort – week 16

22-4-2016

  • Trends in het kort

 

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over Den Haag dat een strandhuisje opent voor reisbloggers en –vloggers, Winnetou bier dat ontstaan is door een samenwerking van Oepidus Brouwerij & Jameson en een crowdfunding campagne voor draadloze opladers in de horeca waarop je ook nog reclame kunt maken. Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier! lees verder

HOP Academy voor personeel van restaurant Het oude Politiebureau

21-4-2016

Omdat het steeds lastiger is om geschoold personeel te krijgen, organiseerde Restaurant Het oude Politiebureau een eendaagse HOP Academy voor het personeel. Op deze leerzame dag werden de werknemers op verschillende gebieden bijgespijkerd. Een leuke manier om je personeel de basiskennis bij te brengen zodat zij goede informatie kunnen overdragen naar je gasten. lees verder

FoodShare programma van Starbucks

21-4-2016

In maart kondigde Starbucks aan dat zij kant-en-klare maaltijden van hun 7.600 stores in Amerika gaan doneren aan voedselbanken, door middel van hun nieuwe FoodShare programma. In eerste instantie zal dit worden bereikt door middel van een bestaande samenwerking met Food Donation Connection en een nieuwe samenwerking met de organisatie Feeding America.

lees verder

De Verspillingsfabriek van Hutten draait op volle toeren

20-4-2016

Hutten Catering heeft sinds vorige maand haar eigen Verspillingsfabriek. Reststromen van voedsel worden hier omgezet naar nieuwe, smaakvolle producten. Hutten Catering speelt hiermee in op het nutteloos verspillen van voedsel.

lees verder

Hapje water verovert New York

7-4-2016

Chef Dominique Ansel bracht de Cronut naar Japan maar nu komt uit Japan de water cake, een hapje water dus, naar New York City. En in Japan is het net zo populair als de cronut. Water cake, raindrop cake of op z’n Japans Mizu Shingen Mochi.

lees verder

Churned Creamery serveert ijs met een Franse twist

17-3-2016

  • gelatomachine.nl / churnedcreamery.com
  • gelatomachine.nl / churnedcreamery.com
  • gelatomachine.nl / churnedcreamery.com
  • gelatomachine.nl / churnedcreamery.com
  • gelatomachine.nl / churnedcreamery.com

Bij Churned Creamery werken ze met de BGItaly gelato machine om de versheid en het vakmanschap van het ijs te tonen. Daarnaast serveren ze ook ijs met een Franse twist: in croissants.

lees verder

Joepies, de lekkerste broodsnoepies!

11-3-2016

Leuk idee, kleine snackbroodjes in een puntzak. DANVO Bakeries lanceerde 10 maart een nieuwe, unieke innovatie op snackgebied, de ‘Joepies’. Joepies, eenhapsbroodjes die bestaan uit brooddeeg aangevuld met vers fruit en kruiden.  lees verder

Hé WhatsApp.. Mag ik nog twee bier en een cola?

7-3-2016

Onze collega David Maartense blogt over het zakelijk gebruiken van WhatsApp in de horeca wat nog niet veel gebeurd. Denk aan last minute reserveringen via WhatsApp en bijvoorbeeld het versturen van foto’s.

Uit het Nationale Social Media Onderzoek 2016 van Newcom komt naar voren dat WhatsApp momenteel het grootste Social Media platform is in Nederland. Er maken maar liefst 9.8 miljoen Nederlanders gebruik van WhatsApp, waarvan 7.0 miljoen mensen dagelijks. lees verder

Impressie – Dorset’s culinaire foodplaza

12-2-2016

In november 2015 schreven wij over Dorset’s culinaire foodplaza. Een unieke samenwerking tussen AVIA en restaurant Dorset van Willem Dankers. Inmiddels is de foodplaza geopend en hebben wij mooie beelden ontvangen, met dank aan Marieke Dijkhof. Hieronder nogmaals het artikel over de foodplaza. lees verder

We Design Food, eten bij food-designers tijdens ART Rotterdam

9-2-2016

  • Menno Vreeburg, Arne Ramak en Maarten Hogeveen

Tijdens ART Rotterdam (van 11 t/m 14 februari) in de Van Nellefabriek opent We Design Food, een collectief van toonaangevende Nederlandse food-designers, een tijdelijk eet-en-drink atelier.

De chefs ofwel food-designers zorgen voor seizoensgebonden gerechten. De overige leden zorgen voor een mooi glas wijn of een super spannende cocktail. Er zijn oesters en borrelplanken. Er is brood en er is chocolade. Je kunt ook alleen een kopje koffie van de allerhoogste kwaliteit drinken bij We Design Food wat je kunt vinden in gebouw 6, schuin tegenover de entree van ART Rotterdam. Het atelier is alle dagen geopend vanaf 10.00 uur, ook buiten de openingstijden van ART Rotterdam. lees verder

Bezoek horecatrends op