Trends in het kort | Week 35

31-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere een blik op de toekomst, met drones die koffie komen brengen en over de Health Food Wall die open gaat in Amsterdam. Ook aandacht voor Uber Eats in Londen en de 12 meest luxe hotelmerken ter wereld.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Trends in het kort | Week 34

24-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere 2 artikelen over de digitale ontwikkelingen in de koffiewereld in China, waar snelheid en efficiency een steeds belangrijkere rol gaan spelen. Ook een leuk idee voor ijssalons, een proefplateau van alle smaken in de vitrine! Daarnaast ontvingen we het bericht dat Bird Brewery uit Amsterdam 5x goud heeft gescoord tijdens de World Beer Awards 2018, lees in het artikeltje met welke biertjes! En een link naar een nieuw restaurant in Amsterdam voor op de lijstjes van foodies en als je binnenkort naar Brussel gaat, daar is recent ook een food markt geopend.

lees verder

kukki Cocktail | Revolutie in vers fruit cocktails

24-8-2018

  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktail toaster whitekukki cocktail toaster white
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktailkukki cocktail
  • kukki cocktail toaster blackkukki cocktail toaster black

Hoe krijgen ze het ijs in het flesje? Dat is schijnbaar de eerste vraag die altijd wordt gesteld over de Kukki cocktail. Deze cocktails met vers fruit worden geleverd in een fles met ijsblokjes en zonder chemische ingrediënten. De oprichters Josef Klemm, Saif Hamed en Andy Romanowski hebben voor een kleine revolutie op de Europese markt voor dranken gezorgd door kunstmatig gemaakte gemengde cocktails in blikjes te vervangen door deze vers fruit cocktails in flesjes. Met een alcoholpercentage van 10,3% bevat het kukki-assortiment zeven veganistische, glutenvrije en vooral verfrissend lekkere cocktailklassiekers. Met namen als ‘Sex On The Beach’, ‘Boston’, ‘Ladykiller’, ‘Mule’, ‘Mint Passion’, ‘El Presidente’ and ‘Winter Spiced Apple’. Alle flesjes worden gebotteld in de kukki fabriek in Berlijn en voldoen aan de hoge Europese normen.

lees verder

Cheflabels | Kant-en-klare HACCP-stickers

21-8-2018

  • CheflabelsCheflabels
  • Cheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris ReindersCheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris Reinders
  • CheflabelsCheflabels

De vaatwasser wast de kant-en-klare HACCP- stickers van Cheflabels in 20 seconden weg. Niet alleen voedsel, maar ook kant-en-klare HACCP-stickers worden voortaan door de chef in de keuken bereid. Dankzij de Cheflabels-printer kan iedere chef via een app op zijn mobiel nu elk gewenst label printen en plakken in de keuken. lees verder

Frans-Arabisch toprestaurant De Sjalot | Nieuw interieur & kennismakingsmenu

21-8-2018

  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlLadychef Sibrecht Benning van restaurant De Sjalot, Nijwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl

Na een verbouwing van meerdere weken heeft Frans-Arabisch restaurant De Sjalot in Nijmegen een nieuw interieur gekregen. Het restaurant van de ambitieuze ladychef Sibrecht Benning kreeg een bijzonder interieur met een Frans-Arabische look. De restyling wordt gevierd met een speciaal kennismakingsmenu waarmee gasten de nieuwe Sjalot met alle zintuigen kunnen ervaren. Een chef en restaurant met veel ambities! lees verder

Trends in het kort | Week 33

17-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over het Amsterdam terrassen festival eind augustus in het Rembrandtpark en Starbucks bundelt krachten met een cryptocurrency venture waardoor de Bitcoin weleens zou kunnen doorbreken als reguliere valuta. Volgend weekend is het GinFever festival in Schiedam en met OpenTable kunnen gasten nu ook hun favoriete spot in het restaurant boeken. Het koffieconcept Kaldi opent hun eerste vestiging in Denemarken en er wordt een Chiringuito in een voormalige openbare toilet geopend in Londen (en dat ziet er mooi uit!). In Parijs kun je vanaf 4 september genieten van ‘Ducasse sur Seine’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Cookaholics gaat culinair jongleren op Festival Circolo | Bistro Food Jugglers

17-8-2018

  • Foto aankondigingAankondiging festival Circolo
  • logo cookaholicsLogo cookaholics

Cookaholics, een cateraar in de regio Tilburg en Festival Circolo hebben op 14 augustus 2018 een samenwerkingsovereenkomst gesloten. Het doel van de samenwerking is om Festival Circolo op cultureel én culinair vlak een onvergetelijke ervaring te laten zijn. De keukenpiste van Festival Circolo, hét festival voor hedendaags circus, wordt bemand door Cookaholics, beroemd in Tilburg en omstreken. Cookaholics kookt in Bistro Food Jugglers. Festival Circolo vindt plaats van vrijdag 12 tot en met zondag 21 oktober in het Tilburgse Leijpark. lees verder

By the Dutch | Medailles op Internationale wedstrijden voor deze ‘Spirits with a Dutch heritage’

16-8-2018

  • Basin Gin SmashBasin Gin Smash
  • Kopstootje, Old GeneverKopstootje, Old Genever
  • Batavia Arrack Piet de GruyterBatavia Arrack Piet de Gruyter
  • Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018
  • By the Dutch, Old GeneverBy the Dutch, Old Genever
  • Batavia cocktailBatavia cocktail
  • Cupid's ElixirCupid's Elixir
  • Silver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-MastersSilver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-Masters
  • Dutch MuleDutch Mule
  • Dutch AppleDutch Apple

‘By the Dutch’ heeft recentelijk een aantal belangrijke onderscheidingen ontvangen op verschillende internationale wedstrijden. Ze hebben medailles in de wacht gesleept tijdens de Gin Masters 2018, IWSC 2018 en Tastings.com 2018. De Batavia Arrack en Dry Gin waren goed voor goud. De ‘By the Dutch’ Old Genever viel als enige Nederlandse Jenever in de prijzen bij de Gin Masters 2018. lees verder

RATIO in Shanghai | Hier laat een ‘cobot’ je de toekomst proeven

14-8-2018

  • RATIORATIO
  • ratiologistsratiologists

RATIO in Shanghai serveert overdag koffie en ’s avonds cocktails. Een revolutionair retail concept dat gebruikmaakt van technologie om gepersonaliseerde koffie en cocktails te schenken, is afgelopen juni als pop-up vestiging gelanceerd in Shanghai. RATIO combineert geavanceerde technologie en bijzondere smaakcombinaties om het menu samen te stellen. Drankjes worden op bestelling gemaakt, in de exacte RATIO (hoeveelheid) die jij wilt. Je koffie of drankje wordt gemixed door de cobot nadat je samen met een RATIOlogist de samenstelling hebt bepaald. Bijzonder trefpunt dus om af te spreken voor een kopje koffie of een cocktail met vrienden of zakenrelaties. RATIO is afgelopen juni gelanceerd als pop-up in China’s toonaangevende winkelcentrum K11 in Shanghai, gevolgd door een vestiging in Raffles City, People’s Square. Er staan tientallen vestigingen van RATIO in de planning in hotels en co-working spaces in Azië. lees verder

Save more bread! | De Tweede Jeugd gaat nog fanatieker broodverspilling proberen te voorkomen

13-8-2018

In oktober 2016 opende Manuel en Benjamin op de Jan Evertsenstraat in Amsterdam de eerste ‘broodoutlet’ van de wereld. Beide zijn voormalige koks en willen zoveel mogelijk broodverspilling tegen gaan. Ze hebben nu een goedlopende Tostibar op de NDSM werf waar ze hun Supertosti’s en Crostini produceren. Ondertussen hebben ze al zo’n 14.000 broden van de prullenbak gered. Voor het einde van 2018 willen ze nu alle broden die de 11 winkels van BBBROOD dagelijks over hebben een tweede leven geven! Dus zijn ze een crowdfunding actie gestart. lees verder

Bezoek horecatrends op