NIVEN foodbox gelanceerd door topkok Niven Kunz
3-6-2015
Niven Kunz van het restaurant NIVEN* in Rijswijk lanceerde zijn eigen ‘NIVEN foodbox’. De box bevat gastronomische lekkernijen die ‘100% Niven-waardig’ zijn en zal vier keer per jaar met een andere inhoud verschijnen.
NIVEN foodbox
De producten in de doos komen van leveranciers die Niven vertrouwt en waarmee hij op een dagelijkse basis mee werkt. Een van de unique selling points van de doos zal de uitstekende kwaliteit zijn. De producten hebben elk hun eigen verhaal en zijn van kleine ondernemers met een traditionele en authentieke achtergrond. Dit kan variëren van koffie, bier, chocolade tot balsamico, chutney en zout. De inhoud verandert elk seizoen en is bedoeld voor de binnenlandse markt.
Beschikbaarheid en proeven
Een doos kost € 49,95 en wordt verkocht in Restaurant Niven en via de webshop www.nivenshop.nl. Bij een jaarabonnement van € 199,- krijg je vier keer per jaar een NIVEN foodbox én een drie gangen lunch voor twee personen, inclusief wijn en water geserveerd in Restaurant NIVEN. Benieuwd naar de inhoud? Tijdens Taste of Amsterdam van 4 t/m 7 juni zijn de producten te proeven.
Pop-up King Charles II met Fever-Tree en Bobby’s Gin
3-6-2015
Drie weekeinden in juni slaan Fever-Tree en het Schiedamse Bobby’s Gin de handen ineen om Rotterdam de vele mogelijkheden van gin, tonic en botanische kruiden te laten proeven.
Fever-Tree
In 2005 zijn Charles Rolls en Tim Warrillow de wereld van de frisdrank ingestapt uit onvrede over de kwaliteit van mixers voor de betere sterke dranken. Zij bundelen hun krachten om ‘de frisdrank’ opnieuw uit te vinden. Terug naar de basis en de natuur, om zo een mixer te creëren die het destillaat recht doet. Fever-Tree presenteert zich als waardevol ingrediënt van een cocktail, als de frisdrank 3/4e van je drankje beslaat, dan moet het ook kwalitatief goed zijn.
Bobby’s Gin
‘Dutch courage gemixt met Indonesische kruiden’ is de beste omschrijving van de basis van Bobby’s Schiedam dry gin. Door het recreëren van het recept van zijn Molukse opa Bobby, heeft Sebastiaan van Bokkel samen met de Herman Jansen destilleerderij uit Schiedam een unieke gin ontwikkeld.
Pop-up King Charles II
Deze juni vestigt King Charles II zich boven restaurant De Engel bij Westblaak, Rotterdam. Het is een pop-up bar waar Fever-Tree en Bobby’s Gin de krachten bundelen. Bartenders leiden bezoekers letterlijk door een tuin van ingrediënten en tonen een wereld voorbij de gevestigde Gin & Tonics. Magische nieuwe cocktails ontstaan als gin samenkomt met vers geplukte kruiden en Fever-Tree’s Ginger Ale, Bitter Lemon, Lemonade, Ginger Beer, Soda Water of Sicilian lemonade. Tussen 21:00 – 00:00 uur serveert King Charles II het Fever-Tree tasting menu van De Engel voor food pairings als waardige metgezellen bij de royal refreshments. Het decadent aangeklede decor van King Charles II combineert de weelde van het tropisch regenwoud met de rijkdom van de aristocratie. Om iedereen persoonlijk de magie van gin, tonic en botanische kruiden te laten beleven, is het nodig om vooraf een tafeltje bij King Charles reserveren. Bezoekers ontdekken dan, net als King Charles II, alle geheimen van de botanie.
Openingstijden: 12 & 13 juni, 18-20 juni, 25-27 juni – Reserveren: via www.king-charles.nl of via 06 – 401 530 83.
Projectie op tafel met mini-kok
2-6-2015
Een tekenfilm op en rond je bord. Dat is pas beleving! Antoon Verbeeck en Filip Sterckx hebben vanuit hun artistieke collectief ‘Skullmapping’ een demo gemaakt waarbij ze een mini-kok op de tafel laten rondlopen.
Projectie op tafel
Door te spelen met beweging van projecties lijkt het of statische objecten bewegen. Daarnaast voegen ze extra dimensies toe en creëren ze optische illusies. Let bijvoorbeeld op het detail dat de vork is geprojecteerd en het neerleggen van een écht mes.
Videoprojectie in totaalbeleving
Eerder schreven we al over het Sublimotion restaurant op Ibiza dat gebruikmaakt van projectie op tafel voor een totaalbeleving tijdens één van de duurste diners ter wereld. De bedenker gaf toen in een reactie aan dat “Sublimotion de goedkoopste levensveranderende ervaring is die je kunt hebben” (à €1500,-). Dit is een voorbeeld hoe je dat zelf kunt toepassen op kleinere schaal.
Luxe, milieuvriendelijke lakens door EKOCYCLE
2-6-2015
W Hotels gaat de milieuvriendelijke lakens van EKOCYCLE wereldwijd gebruiken op hun bedden. EKOCYCLE is een initiatief van muzikant will.i.am en drankenproducent Coca-Cola. De lakens zijn milieuvriendelijk, ze zijn gemaakt van een soort materiaal dat gedeeltelijk is samengesteld uit gerecyclede flessen.
Luxe, milieuvriendelijke lakens gedeeltelijk gemaakt van gerecyclede flessen
Voor elk kingsize laken worden ongeveer 31 plastic flessen gebruikt. In totaal zijn er voor de lakens ruim 268.000 plastic flessen gerecycled. De polyestervezel rPET wordt gebruikt en die is gemaakt uit gerecycled kunststof. De lakens blijven zo luxe als de gasten gewend zijn. W hotels laat met het in gebruik nemen van deze lakens hun gasten zien dat zij veel effort steken in milieubewust ondernemen. Daarnaast zullen de gasten ook geen verschil ervaren met de oude lakens.
W Hotels en EKOCYCLE
W Hotels heeft niet alleen op het gebied van de lakens samengewerkt met het lifestyle merk EKOCYCLE ™. Samen creëerden ze de “Mobile Charger and accessoires Valet” (MCAV). Een kleurrijke draagbare USB-oplader, valet, nachtlampje en wekker in één. De MCAV is beschikbaar in een paar kleuren en deels ook ontstaan uit drie gerecyclede plastic flessen.
EKOCYCLE is de onderneming van rapper will.i.am en Coca-Cola Company en hun slogan is ‘afval is slechts verspilling als we het verspillen’. De twee zijn gaan samenwerken na een concert van de Black Eyed Peas waar een kunstenaar bruikbare voorwerpen maakte van alle plastic rommel die werd achtergelaten. Producten van EKOCYCLE zijn verkrijgbaar bij Harrods en binnenkort zijn de lakens en de MCAV ook in de W Hotels shop te koop.
Het Wellnesscentrum in beeld – brancheonderzoek
1-6-2015
Nederland telde begin 2015 142 wellness bedrijven waarbij recreatie in de sauna als hoofdactiviteit kan worden beschouwd. In deze sauna’s wordt hoofdzakelijk naakt gerecreëerd.
Het Wellnesscentrum in beeld
Bekijk het volledige onderzoek ‘Het Wellnesscentrum in beeld‘, met daarin achtergrondinformatie over de brancheverdeling, een horeca analyse, sauna’s bij hotels, consumentenprofielen, trends en een toekomstvisie van het wellnesscentrum.
Daarnaast staan er drie interviews in met;
- Hans Dolman, Algemeen Directeur Thermen Bussloo en voorzitter van de Vereniging van Nederlandse Sauna- en Wellness Bedrijven (VNSWB)
- Dirk Jan Meijer, managing partner van Living Well® SPA & Wellness Group sinds 1993, voorzitter van de Thermen & Beautygroup Nederland, voorzitter van de Dutch SPA & Wellness Association (DSWA) en bestuurslid van de VNSWB.
- Pauline Verhoef commercieel directeur bij Thermae 2OOO.
Ecocapsule, de trekkershut van de toekomst?
29-5-2015
Ecocapsule: een eivormige capsule die gemaakt is met indrukwekkende duurzame technologie, waaronder zonne-energie, opvang en filtratie van regenwater en windenergie.
Nice Architects uit Bratislava heeft een prototype van de Ecocapsule onthuld op het Pioneers festival in Wenen op 28 mei. De ecocapsule heeft een totaal bruikbaar vloeroppervlak van 8 vierkante meter (86 sq ft), en is voorzien van een kitchenette, toilet, douche, werk en eethoek, opklapbed en heeft een intern en extern bereikbare opslag. De capsule heeft één toegangsdeur en twee ramen. Dit micro-huis kan gemakkelijk worden vervoerd per trailer en de architecten geven aan dat het kan dienen als een klein huis, extra hotelkamer of kantoor. En volgens ons ook prima als trekkershut!
De duurzame trekkershut
Veel duurzame technologie is ingebouwd in deze ecocapsule zoals 2.6 vierkante meter (28 sq ft) zonnepanelen op het dak en een geïntegreerde batterij systeem. De ecocapsule heeft ook een stille 750 W windturbine op een uitschuifbare paal. De badkamer heeft een composterend toilet en een douche, en door het opvangen en filteren van regenwater biedt deze ook schoon drinkwater.
Nice Architects hoopt de ecocapsule te kunnen gaan verkopen aan het eind van 2015 en belooft een concurrerende prijs.
Siseng, de Asian Food Bar aan het kanaal van Saint Martin
27-5-2015
Siseng, de Asian Food Bar aan de Quai de Jemmapes in Parijs is in december 2014 geopend. De food bar voegt de Bao Burger toe aan de levendige food scene rondom het kanaal van Saint Martin.
Siseng, het bezoek en het wachten waard
De Asian Food Bar is snel populair geworden bij de Parijzenaren! Afgelopen weekend was er een lange rij buiten de kleine, overvolle, maar trendy en casual chique bar. Eenmaal binnen deel je een tafel met anderen in een smaakvol ingerichte kleine bar met gloeilampen, kale bakstenen muren, donkere tafelbladen en barkrukken. Erg vriendelijke bediening die het erg druk heeft en moeite heeft de tafels te bereiken! Ze maken heerlijke cocktails met Aziatische ingrediënten zoals wasabi, gember en sake. Combineer een cocktail, glas sake, of een Asahi biertje met de springrolls (loempia’s) of croquetten (met rundvlees of garnalen) geserveerd met een Aziatische saus.
Tip om te eten in Parijs tijdens een wandeling langs het kanaal van Saint Martin
Je kunt ook een ontspannen middag met vrienden langs het kanaal doorbrengen, zoals veel Parijzenaren doen, de signature hamburgers van Siseng zijn echter een goede tip in deze beurt! De hamburgers worden geserveerd in een bao, een gestoomd Chinees broodje gemaakt van rijstmeel. De bao hamburger 5 kruiden met een rundvlees burger (gegrild medium rare op de Franse manier) is gemarineerd in de 5 kruiden en komt met tempura en confit van ui, rucola en een gekarameliseerde tamarinde saus. Maar je kunt ook kiezen voor de kip hamburger Kaï met een stuk kip, gepaneerd in Japans broodkruim met koolsalade ‘a la maison’, verse basilicum, confit van rode paprika en een saus van basilicum met kokosmelk. We vonden de tempura van groenten en de zoete frietjes ook heerlijk! Vooral die laatste worden zelden geserveerd in Parijs. De menukaart is geïllustreerd door Soba Parijs.
Inspiratie voor wie op zoek is naar een nieuwe formule, wij denken dat een kleine Asian Food Bar zoals Siseng het ook goed zal doen in Amsterdam en misschien ook wel in andere steden!
Geef je gasten de keus uit de limonadesiropen van Agroposta
22-5-2015
Leuk voor op het terras, zoals een theedoos, een limonadesiroop doos met de zakjes van Agroposta. 1 zakje + 200 ml ijswater = 1 glas verfrissende limonade, takje munt erbij… en klaar!
De limonadesiropen
De zakjes bestaan uit 32 ml geconcentreerde siroop in de smaken van:
Citroen (verfrissend) – Deze citroenlimonade heeft een frisse zure smaak. Gemaakt van biologische citroenen, die worden verbouwd en geplukt op de Kroatische eilanden Vis, Rab en Losinj.
Salie (mild en bijzonder) – Een milde limonade gemaakt van salie. De dieppaarse salieplant wordt langs de hele Adriatische kust met de hand geplukt.
Vlierbloesem (zuiverend) – De vlierbloesemlimonade smaakt net zoet genoeg. Ook de aromatische vlierbloesems worden met de hand geplukt.
Framboos (zoet) – Deze limonade smaakt zoet met een subtiele, zure ondertoon. De frambozen worden ook met de hand geplukt in de vele bossen en bergen die de Balkan regio rijk is.
Lavendel (natuurlijke rustgever) – De lavendelsiroop is niet te zoet en net even anders. De siroop wordt gemaakt van de ecologisch verbouwde Lavendula Angustifolia plant die ook met de hand wordt geplukt.
Over Agroposta
Agroposta is een Kroatisch bedrijf dat is opgericht in 2004 en wat een sindsdien veel ervaring heeft opgedaan in het biologisch telen. Het bedrijf is in 2011 gestart met de productie van limonadesiropen. Agroposta heeft een eigen fabriek in Zagreb, volledig opgezet volgens de EU normen op gebied van voedsel en levensmiddelen. Ook wordt er strikt op toegezien dat de eisen van de HACCP gehandhaafd worden. Agroposta staat voor duurzaamheid, liefde voor het milieu en Fair Trade in alle processen en in alle producten.
De Naakte Waarheid van Rembrandt tijdens vijfgangendiner
21-5-2015
De Rembrandt Tower Boardroom en Museum Het Rembrandthuis slaan de handen ineen voor een pop-up restaurant. Twee weken lang kunnen gasten eten tussen naaktstudies van Rembrandt en zijn collega’s tijdens een vijfgangendiner op sterrenniveau met weergaloos uitzicht over de hoofdstad.
De tentoongestelde etsen vormen een exclusieve preview van de expositie ‘De Naakte Waarheid’ die van 12 februari tot en met 14 mei 2016 plaatsvindt in Museum Het Rembrandthuis te Amsterdam. Vorig jaar juli schreven we al over de eerste editie, die een groot succes bleek te zijn.
Van 21 september tot en met Rembrandt’s sterfdag op 4 oktober, wordt op de bovenste verdieping van de fameuze Amsterdamse Rembrandt Tower de tweede editie van Hemels Rembrandt gehouden. Alleen tijdens Hemels Rembrandt stelt Rembrandt Tower Boardroom zijn deuren open voor het publiek.
Met de bijzondere ligging en uitmuntende service is de Boardroom normaliter een geliefde locatie voor besloten zakelijke bijeenkomsten van Top 500 bedrijven uit binnen- en buitenland. Het 360 graden uitzicht vanuit het hoogste gebouw van Amsterdam is indrukwekkend: op heldere dagen zijn zelfs Utrecht, Den Haag en Rotterdam te zien.
Wegens succes herhaald
Wat in 2014 begon als een eenmalig initiatief wordt wegens het grote succes herhaald. Alexandra Hutter, oprichter en directeur van de Rembrandt Tower Boardroom: “De reacties die we vorig jaar tijdens Hemels Rembrandt kregen waren overdonderend. Prominenten als Gerdi Verbeet, Eva Jinek en Cornald Maas genoten net als vele anderen van deze unieke samenkomst van kunst en gastronomie. Op veler verzoek en tot onze grote vreugde organiseren we dit jaar een nieuwe editie.”
De Naakte Waarheid
Rembrandt Tower Boardroom steunt hiermee het Rembrandthuis bij de aankoop van een belangrijk werk van één van Rembrandts leerlingen, gemaakt in het leerlingenatelier van het museum. Dit originele werk is ook te zien bij Hemels Rembrandt. Rembrandts naaktportretten waren spraakmakend, omdat hij een realistisch beeld wilde neerzetten: hangende borsten, plooiende buiken en pokdalige dijen, hij schroomde niet om dergelijke ‘schoonheidsfoutjes’ te portretteren. Met recht de naakte waarheid dus! Dit tot afschuw van zijn collega-kunstenaars die liever gracieuze, klassiek geproportioneerde modellen optekenden.
Reserveren
Genieten van kunst en gastronomie op Amsterdams op hoog niveau kan tijdens de Hemels Rembrandt-weken die voor iedereen te boeken zijn vanaf 2 juni. Ga er wel vanuit dat de prijs net zo exclusief is als het evenement.
Sneek is iBeacon hoofdstad tijdens Sneekweek
20-5-2015
Tijdens de tachtigste editie van de Sneekweek (1 t/m 6 augustus 2015) is er een innovatieve iBeacon app gekoppeld aan het programma. De app laat zien waar je staat, wat er gaande is, waar je vrienden zijn en welk plein of café op dat moment het populairst is. Door de app te verbinden met Facebook kun je specifieke vrienden toegang geven tot je locatie. Daarmee zorg je ervoor dat alleen zij kunnen zien waar je bent.
Wat zijn iBeacons?
iBeacons zijn kleine zendertjes, die gericht informatie naar mobiele telefoons kunnen sturen als je in de buurt bent. Wanneer klanten gebruik willen maken van de iBeacons die tijdens de Sneekweek door de stad zijn verspreid, moeten zij ook de Lightcurb app op de telefoon hebben staan. De app draait op iOS (Apple) en Android.
Interactieve kaart
Op een interactieve kaart in de app is je eigen positie te zien, maar ook die van vrienden en de verschillende feestlocaties. Het is middels een filter gemakkelijk om alleen relevante informatie te tonen. Via een bluetooth verbinding maakt de app verbinding met verschillende beacons, waarvan er tijdens de Sneekweek honderden zijn verspreid in de stad.
Push notificatie van het programma
Bezoekers kunnen alvast naar de Sneekweek toeleven door zelf een agenda samen te stellen. De app stuurt automatisch notificaties door als de gebruiker op het verkeerde plein staat als er een programmaonderdeel uit de selectie begint.
Ontwikkelaars
De app is ontwikkeld door Nearable Labs van Leander Sikma in samenwerking met StOM Design en in juli gratis te downloaden in de App Store en Google Play Store. Lightcurb levert de iBeacons waar de app gebruik van maakt. Meer informatie over de app is te vinden op beleefdesneekweek.nl.
