De Baskische keuken in Rotterdam
15-9-2014
Vanaf 1 oktober is de Baskische keuken te vinden in Rotterdam. De keuken van het nieuwe restaurant BasQ Kitchen is geïnspireerd op de traditionele Baskische keuken door chef Alvaro Martinez in een nieuw jasje gestoken. Op het moment zwaait chef Alvaro Martinez de scepter bij restaurant Sukam in San Sebastian, en hij heeft in het verleden onder andere gewerkt bij El Bulli en Arzak. BasQ Kitchen opent haar deuren in de Markthal in Rotterdam. De twee verdiepingen van het restaurant zijn eigentijds ingericht en hebben 85 zitplaatsen, een bar en een open keuken. Naast het restaurant kan je ook bij BasQ To Go aan de marktzijde dagelijks heerlijke Baskische delicatessen bestellen.
Bionina een biologisch drankje
11-9-2014
Bionina is een biologisch drankje gemaakt van vers fruit en sprankelend mineraalwater. De ingrediënten voor dit drankje vinden hun oorsprong in Italië. Het mineraalwater komt uit de Italiaanse bergen en het fruit wordt geteeld op biologische boerderijen op Sicilië. Verder zijn er geen kleurstoffen, geurstoffen, smaakstoffen en bewaarmiddelen aan het drankje toegevoegd. Bionina is verkrijgbaar in vier herkenbare smaken: cranberry/granaatappel, bloedsinaasappel, grapefruit en lemon. Weer een trendy, non-alcoholisch drankje.
Dit dieet is Scandilicious!
11-9-2014
“In het verleden hebben we gezien dat ‘populaire diëten’ zoals bijvoorbeeld Montignac en Atkins, wonderen deden voor (de omzet van) restaurants die gerechten aanboden binnen de grenzen van die diëten. Zou ook dit Scandinavische dieet dat effect hebben? Onze gastblogster, Julia Soldic, vertelt ons alles ….
De massa omarmt het Scandinavische dieet, de eetbare oplossing voor een langere levensverwachting – Waarom?
Gordon Street Garage, West Perth
10-9-2014
De Gordon Street Garage in West Perth is gelegen in een voormalige garage en maakt gebruik van eenvoudige en lokale producten. Er wordt bijvoorbeeld op locatie koffie geroosterd en gemalen, zodat er dagelijks een andere koffiesoort kan worden geschonken. De gerechten op de kaart zijn geïnspireerd op een tuin-tot-tafel principe en zijn vooral bestemd om samen te delen. Het interieur van het restaurant is industrial-chic wat duidelijk de oorsprong van het gebouw weergeeft. Veel meubels en accessoires zijn zelfs gemaakt van hout en staal van de oorspronkelijke garage. De grote ruimte van de garage is verdeeld in verschillende zones om een breed scala aan eetervaringen te creëren. Zo is een deel van de ruimte ingericht voor een snel kopje koffie, is er een ruime bar en hoge tafeltjes voor een cocktail en een bar snack en is een deel van de ruimte is bestemd om uitgebreid te lunchen of te dineren. Bekijk voor een indruk van Gordon Street Garage de video.
De Pieperboetiek in Amsterdam
10-9-2014
Amsterdam is vanaf 26 september kortstondig een Pieperboetiek rijker. De pop-up store ‘De Pieperboetiek’ is twee weken open en staat in het teken van aardappelen. Behalve informatie over de aardappel zijn er ook 30 verschillende soorten biologische en op Nederlandse bodem verbouwde aardappelsoorten te koop. Het doel van de winkel is de kloof tussen de stad en het platteland te verkleinen. Zo kunnen stadsbewoners vragen stellen aan aardappelboeren, wordt er een patatdebat gehouden en een aardappeldiner georganiseerd. De Pieperboetiek is een initiatief van Krispijn van den Dries. Krispijn is een biologisch-dynamische akkerbouwer uit Ens, maar ook een beetje een aardappelactivist. Een ander initiatief van Krispijn was het storten van 6.000 kilo aardappelen op de Dam om duidelijk te maken dat hij door de lage marktprijs zijn piepers alleen aan de straatstenen kwijt kon. Samen met stadsboerin en journaliste Felicia Alberding en de jongeren van de Youth Food Movement wil Krispijn zich inzetten voor een eerlijk voedselsysteem en betere verhoudingen tussen stad en platteland.
The Jane Antwerpen
9-9-2014
The Jane in Antwerpen staat met prachtige design van Piet Boon op de website van ‘the Restaurant & Bar Design Awards’. Het restaurant is dit jaar niet genomineerd maar kan volgend jaar een van de kanshebbers zijn. Het restaurant van Sergio Herman en Nick Bril werd eind maart geopend in een kapel van het voormalig militair ziekenhuis in het Antwerpse Groen Kwartier. De voorbereidingen voor de opening van het restaurant duurde drie jaar: niet alleen de gerechten, maar ook alles daarom heen moesten de visie en het gevoel van beide chefs uitstralen. Er is samengewerkt met verschillende kunstenaars, ontwerpers en deejays. Onder het motto ’food is our religion’ staat de keuken van The Jane op de plaats van het altaar. Andere blikvangers zijn de speciaal geprinte ramen, een neon skull en de 800 kilo wegende kroonluchter.
Nederland Whiskyland
9-9-2014
Zaterdag 20 september zal de documentaire Nederland Whiskyland in première gaan op het filmfestival ‘Film By The Sea’ in Vlissingen. De film duurt 46 minuten en na de première is er nog één uur een whisky-experience/tasting. Het initiatief is van filmmaakster Gwen Jansen en laat de opmerkelijke whiskycultuur van Nederland zien: ruim 2,5 miljoen mensen drinken whisky, de grootste whiskybeurs bevindt zich in Nederland en qua whiskymedia en whiskyschrijvers loopt Nederland voorop. Ook heeft Nederland de eerste whiskycamping ter wereld. De documentaire is geproduceerd door JansenJager, Beeldmakers en is tot stand gekomen zonder subsidies maar vooral via crowdfunding. Het verschijnt eind dit jaar op DVD en Blu-Ray en is nu al via de website ‘NederlandWhiskyland’ te bestellen.
Accor opent Suite Novotel in Nederland
8-9-2014
1 oktober opent Suite Novotel haar deuren in de Haagsche Passage. Het long stay concept van Suite Novotel Den Haag City Centre zal alleen bestaan uit suites en is ontwikkeld voor mensen die langer van huis zijn. De suites zijn beschikbaar als slaapruimte, woonkamer of als ontvangstruimte en zijn voorzien van talloze moderne voorzieningen. Het Suite Novotel Den Haag City Centre heeft 118 suites en is gevestigd in het centrum op loopafstand van het Binnenhof en vlakbij talloze ambassades, overheidsinstellingen, musea en winkels.
Baidu slimme eetstokjes
8-9-2014
Het begon allemaal als een 1 april grap: Chinese eetstokjes die de kwaliteit van eten kunnen beoordelen. Maar deze zomer lanceerde de Chinese web gigant Baidu een prototype van slimme eetstokjes dat focust op gezondheid en hygiëne. De slimme eetstokjes vertellen je of het olie wat gebruikt is bij het frituren van het voedsel vers is. The sensoren in de stokjes ontdekken de temperatuur van de gebruikte olie en beoordelen hieraan of het olie goed is voor gebruik. De slechte voedselveiligheid is een groot probleem in China. Een van de aandachtspunten is de zogenoemde ‘gutter oil’. Deze ‘goot olie’ bestaat uit illegale frituurolie dat is gemaakt van ofwel olie dat moet worden weggegooid of van rest olie van restaurants.
Veuve Clicquot rijpt champagne in Baltische zee
5-9-2014
Het champagnehuis Veuve Clicquot heeft 18 juni honderden flessen champagne in de Baltische zee laten zakken. De Baltische zee heeft met zijn lage zoutgehalte en constante temperatuur van 4 graden unieke omstandigheden om de flessen te laten rijpen. Hier kwamen ze vier jaar geleden achter toen er door duikers bij het Finse Äland eiland meer dan 165 flessen champagne werden gevonden. De flessen dateerden terug naar 1839, maar waren perfect bewaard. De flessen champagne van Veuve Clicquot liggen ondertussen 40 meter onder het oppervlakte waar ze gecontroleerd worden door ‘keldermeesters’. Naar verwachting worden de flessen in 2054 weer naar boven gehaald.
