McDonald’s Next, creëert hightech een gezonder imago en meer omzet?

14-1-2016

McDonald’s Next in Hong Kong; een nieuw hightech restaurant en een nieuw experiment om hun reputatie te verbeteren.

McDonald’s Next serveert

Het nieuwe hightech restaurant, gelegen in het Admiralty district, heeft touchscreen computers waarop jij je eigen maaltijd creëert en bestelt, dus niet meer in de rij voor de counter. Ze hebben een saladebar die duidelijk zichtbaar is in hun ’theatre kitchen’. Hier kun je kijken hoe ze je salade maken. Enkele ingrediënten voor de salade zijn asperges, couscous, maïs en quinoa. Als je de video of de foto’s bij het artikel van de Daily Mail Online bekijkt, kun je alleen maar concluderen dat de saladebar overeenkomt met wat je verwacht bij een goede deli (veel deli’s, een soort food-to-go winkels, hebben centraal in de zaak een grote saladbar met een grote hoeveelheid ingrediënten om je eigen salade samen te stellen). Ze serveren ook verse taartjes, koeken en premium koffie in de McCafé stijl.

Naast de saladebar kun je bestellen van het normale hamburger menu of gebruik maken van de ‘Create Your Taste’ optie. Deze optie geeft je de mogelijkheid om je eigen hamburger te creëren met gastronomische ingrediënten. De ‘Create Your Taste’ optie is ook mogelijk bij de McDonald’s in Australië en Nieuw-Zeeland.

The Next interieur

Het interieur; sfeerverlichting voor een relaxt gevoel, lange brede tafels om een café/restaurant look te creëren en net als op vele coffeeshops ketens hebben ze ook draadloze telefoon opladers. Er is gewerkt met elementen als hout, glas en roestvrij staal. Daarnaast zijn ze ook aan het experimenteren met bediening aan tafel na 6 uur ’s avonds…

Duidelijk dat je deze vestiging niet herkent als een McDonald’s, behalve door de ‘golden arches’ hun logo ;-). De Daily Mail concludeert dat dit een nieuwe poging van McDonald’s is om de dalende omzetten en het ‘ongezondere’ imago te keren. Wij zouden wel graag een McDonald’s vestiging in deze stijl hier in Nederland zien!

De Tea Ceré, de Matcha of theemachine

16-11-2015

Dat Matcha zeer gezond en populair is bewijst de Tea Ceré – een apparaat waarmee je thuis een perfecte kop thee of Matcha kunt zetten.

Matcha wordt steeds populairder

Leonie van Spronsen schreef in februari al over de ‘Matcha latte’ die ze bij Maison Kitsuné dronk in Parijs. In dit artikel verteld ze meer over het positieve effect dat Matcha heeft op de gezondheid. De Japanse thee is populair geworden, zelfs als ingrediënt voor cocktails. Waarschijnlijk gedeeltelijk door de prachtige groene kleur van de thee.

De Tea Ceré vermaalt je thee tot poeder

Het apparaat wordt geproduceerd door Sharp in Canada en ziet er een beetje uit als een koffiezetapparaat. Het is ontworpen om een perfecte kop thee te maken, tenminste als er gebruikt wordt gemaakt van hoge kwaliteit theebladeren. De machine maakt fijne poeder van de bladeren. Het water in de machine kookt tot een specifieke temperatuur en roert het evenredig door de thee. Er kan zelfs Matcha (of een andere thee) limonade met de machine gemaakt worden.

Buzzed – bier als navulling voor je 3D printer?

16-11-2015

‘Buzzed’ is een uitvinding van 3Dom USA gemaakt voor je 3D printer. Deze navulling voor je 3D printer is volledig geproduceerd met de afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces.

Dit kun je met Buzzed

Het nieuwste product van 3Dom USA is ‘Buzzed’, een officiële navulling die te gebruiken is in een 3D printer. Het draad is 100% gemaakt uit afvalstoffen en bijproducten afkomstig van het bierproces. Het geproduceerde draad (‘Buzzed’) is 1,75 mm dik en geeft je eigen gemaakte product een rijk gouden kleur en een opvallende natuurlijke nerf. Het op biologische grondstoffen gebaseerde ‘Buzzed’ is reeds het tweede product in de lijn van ‘c2composites’ dat 3Dom USA op de markt brengt. Het eerste product, tevens een navulling voor de 3D printer, is volledig gemaakt van de afvalstoffen en bijproducten van koffie, genaamd ‘Wound Up’.

Bier uit een zelfgemaakte bierkroes gemaakt van bier

Als voorbeeld heeft 3Dom USA een bierkroes gemaakt van de ‘Buzzed’. Als je een 3D printer hebt kun je vanaf nu je bier uit een zelfgemaakte bierkroes, gemaakt van bier, drinken!

De navullingen van 3Dom USA zijn in vrijwel alle PLA (een soort plastic gemaakt uit natuurlijke grondstoffen) 3D printers te gebruiken. De kosten voor een rol ‘Buzzed’ bedraagt $ 49,=. Ben je geïnspireerd en heb je een mooi product gemaakt met de ‘Buzzed’, laat het ons dan weten!

Is het Keurig KOLD systeem een vervanger van de minibar?

3-11-2015

Met het Keurig KOLD systeem maak je, in slechts 8 seconden, je eigen frisdrank. Een mogelijke vervanger voor de minibar?

Hoe werkt de machine?

Het systeem is gebaseerd op koffieautomaten zoals de Nespresso-machine en de Senseo. De leverancier biedt diverse smaken frisdranken in de vorm van een pad. Je kiest één van je favoriete frisdranken uit. Je stopt de pad in de machine en doormiddel van de druk wordt het water door de pad heen gedrukt. De machine is in te stellen op je favoriete temperatuur zodat je een naar eigen wens gekoeld glas fris krijgt. Het koolzuur wordt gemaakt zonder de hulp van een koolzuurpatroon, waardoor hij vriendelijk is in gebruik.

Je kunt verschillende drankjes maken met het Keurig KOLD systeem

De makers hebben inmiddels overeenkomsten met verschillende soda leveranciers, zoals bijvoorbeeld Coca-Cola. Daarnaast kan het Keurig KOLD systeem verschillende dranken bereiden, frisdranken, ijsthee’s, water met smaakjes en sportdranken.

Minibar

Het systeem lijkt een ideale vervanger voor de minibar. Het enige wat je hoeft te verzorgen op de kamer is de aanwezigheid van voldoende frisdrank pads. Vooral de stap van de eindafrekening en het aanvullen zal veel tijd besparen.

Joinn! Hotspot for Lounge, Work and Short Stay

30-10-2015

Joinn! in Houten is een nieuwe hotspot met flexibele werkplekken voor zzp-ers, vergaderruimtes, een lounge (food & drinks) en 25 city lofts. Het concept is gerealiseerd in het voormalige PTT Post kantoor en NS kantoor in Houten.

Herontwikkeld tot hotspot

In veel steden staat het hergebruik van gebouwen hoog op de agenda. Zogenaamde ‘transformaties’ passen ook in het beleid waar gemeentes steeds vaker mee te maken krijgen, in het kader van de ‘Ladder van Duurzame Verstedelijking’. Het bedrijf Vidès tranformatie & ontwikkeling, uit Houten houdt zich bezig met dergelijke herontwikkelingen. De afgelopen twee jaar hebben zij het voormalig PTT Post Kantoor en NS Kantoor van Houten, gelegen aan het treinstation, herontwikkeld tot de hotspot ‘Joinn!’ Het bedrijf opent volgende week (6 november) haar deuren en biedt werkplekken voor (zzp-ers), een lounge (food &drinks) en city lofts (short stay, verblijf 2 nachten tot 1 jaar).

Joinn!

Vidès en De Wit Architecten hebben de herontwikkeling gestructureerd aangepakt, waarbij voor de conceptuele invulling telkens een creatief proces is doorlopen. Voor het horecagedeelte, als kloppend hart van Joinn!, heeft onze adviseur Guido Verschoor (Van Spronsen & Partners horeca – advies) ondersteuning en mede richting gegeven aan de conceptinvulling. In de lounge wordt vanaf ‘s morgens een gezond ontbijt geboden met goede koffie, yoghurt-to-go, verse smoothies en pastries. Voor de lunch en het diner wordt veel gewerkt met streekproducten en in het weekend kunnen gasten elkaar bij Joinn! ontmoeten voor een cocktail, bites en live loungemuziek.

Sharing good moments at Joinn!

Met de verschillende functies onder één dak zorgt JOINN! voor flexibiliteit, dynamiek en synergie. Het credo hier is ‘sharing good moments’. Na 6 november 2015 moet het oude gebouw weer bruisen van de energie en zorgen voor nieuwe verbindingen en zullen er hopelijke inspirerende ideeën worden geboren. Meer informatie via Facebook.

Komt de pupcakes trend overwaaien naar Europa?

28-10-2015

Komt de trend van pupcakes en homemade hondenkoekjes ook naar Europa? En wat kan een horecaondernemer hiermee?

Pupcakes, het moet niet gekker worden

Dat hondenbaasjes in Amerika hun honden graag verwennen, is algemeen bekend. Hondenkleertjes, zelfs van bekende designers zijn er overal te koop. En sinds de baasjes gek zijn op cupcakes zijn er ook pupcakes. Soms gaan de Amerikaanse hondenliefhebbers nog een stapje verder met feestjes voor de hond, inclusief pupcakes en homemade hondenkoekjes. Terwijl op 4 oktober, dierendag, de meeste huisdieren in Europa alleen een bot of een extra aai krijgen. Toch zijn alle foto’s op Pinterest wel leuk om te zien!

Pupcake als inspiratie voor de horecaondernemer

Maar hoe leuk zou het zijn als jou strand- of koffietent in de buurt is van een uitlaatgebied voor honden, ook een menukaart heeft voor de hond? En dan hebben wij het niet over een standaard koekje uit de winkel, maar een homemade ‘Pupcake’-kaart. Dan kan het baasje zijn of haar hond trakteren! Op Pinterest zijn heel veel verschillende recepten te vinden van pupcakes en hun icings.

In Amerika vieren ze de meeste feesten groter dan in Europa dus het zou al ontzettend leuk zijn als je op je terras één of twee pupcakes serveert voor men’s bestfriend. Wel een gastvrij gebaar!

Kijk op ons Pinterest board voor pupcake inspiratie.

Wolk van alcoholische cocktails!

23-10-2015

Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ is een pop-up cocktailbar, in Londens beroemdste ‘foodie centre’, de Borough Market. Bezoekers staan hier letterlijk in een wolk van alcoholische cocktails.

Bompas & Parr’s pop-up

Nog tot en met januari 2016 is Bompas & Parr’s ‘alcoholische architectuur’ te bezoeken in Londens beroemde ‘foodie centre’, de Borough Market. In een afgesloten ruimte wordt de lucht bevochtigd met een mix van gedistilleerde dranken. Voorbeelden van de ‘geserveerde’ dranken zijn de likeuren Chartreuse en Benedictine, een trappistenbier en de versterkte alcoholische wijn Buckfast.

Wolk van alcoholische cocktails

Bezoekers krijgen bij binnenkomst een regenpak aan en stappen vervolgens letterlijk in de wolk van alcoholische cocktails. De alcohol wordt doormiddel van je longen en ogen opgenomen in het lichaam. Niet voor niets staat er aangegeven, ‘breathe responsibly’. De ruimte is uitsluitend toegankelijk voor personen boven de 18 jaar.

‘British Museum of Food’ (BMoF)

In hetzelfde gebouw van de pop-up bar is vanaf 23 oktober het ‘British Museum of Food’ te bezoeken. Het museum wordt ’s werelds eerste culturele instelling welke geheel in het teken staat van de geschiedenis, evolutie, wetenschap, sociologie en de kunst van voedsel. In het museum zijn onder andere te zien: ’s werelds snelste kaas trolley (van 0 tot 62 mph in 6,6 seconden), de eerste ruimte koffie (gebracht tot 37 km hoogte en weer terug) en de eerste barbecue op 2.100°C gesmolten lava.

Mart Café serveert Nederlandse Tappies in de Markthal in Rotterdam

30-9-2015

Mart Café serveert Nederlandse Tappies in de Markthal in Rotterdam. Het Mart Café kiest voor een lofzang op de Nederlandse keuken. Rotterdamse nuchterheid met een eigentijdse twist.

Tegenover de internationale stortvloed aan marktwaar die in de Rotterdamse Markthal te vinden is, kiest het eigengereide Mart Café van de Dudok Groep, voor gerechten van eigen bodem. En aangezien Rotterdammers graag taal verbasteren – ze gaan niet naar de markt, maar naar de mart – zijn Hollandse tapas al snel omgetoverd in Dutch Tappies.

Nederlandse tapas of zoals ze zeggen in Rotterdam: Nederlandse Tappies

Zij serveren niets exotisch of onbegrijpelijks op de menukaart. Koffie, bier en een bitterbal. Prikkertjes met een uitje en leverworst. Toast met makreelmousse. Kibbeling van echte kabeljauw. Roggebrood met kaas en uiteraard de wereldberoemde Dudok-appeltaart. En een bijpassende jeneverkaart met bijzondere jenevers uit de omgeving. Want Mart Café wil onze eigen ‘homebrew’ spirit weer internationaal op de kaart zetten.

Het interieur van Mart Café

Mart Café zit pal naast de hoofdingang van de Markthal, op de begane grond met een eigen terras en entree. Bezoekers die de hectiek van de Markthal even vanaf de zijlijn willen gadeslaan, kunnen bij Mart Café even neerstrijken voor een oer-Hollandse versnapering. De inrichting is minimalistisch met rauwe betonnen muren, veel hout en zwart-witte tegels op de vloer. Het middendeel van het plafond is open waardoor een aangename ruimtelijkheid is gecreëerd tussen de verdiepingen. Het arrangement van blinkende plafonnieres, met als klapstuk een enorme kroonluchter van meccano, maakt het helemaal af.

Duitse stijl drive-through broodjeszaak in Zeddam

23-9-2015

In Zeddam komt begin 2016 de eerste drive-through broodjeszaak.

Drive-through broodjeszaak in Zeddam

Regelmatig rijden streekgenoten naar de andere kant van de grens om lekkere en gezonde broodjes te halen en weer terug te rijden. Daphne Kempers (21) bedacht dat het beter moet kunnen en opent daarom begin 2016 een vernieuwende broodjeszaak in Zeddam met zogenaamde ‘Duitse broodjes’. De nieuwe horecalocatie zal zeven dagen per week open zijn van zeven uur ’s ochtends tot zeven uur ’s avonds. Er zijn naast de betaalbare belegde Duitse broodjes ook taartjes, koffie en wijnen te verkrijgen.

Gemak, snelheid & gezondheid

De vernieuwende broodjeszaak is gemakkelijk, snel en gezond. Hiermee speelt Daphne in op drie belangrijke trendlijnen die vandaag de dag en in de nabije toekomst aan de orde zijn. De prijs/kwaliteit verhouding zal aan ‘Duitse standaarden’ voldoen, kwalitatieve en goedkope broodjes dus. Gasten kunnen hun bestelling vooraf via een app doorgeven en afrekenen, zodat ze niet hoeven te wachten.

Crowdsourcen voor de naam

Om tot een passende naam te komen roept Daphne de hulp van het publiek in. Er is een prijsvraag uitgeschreven voor de leukste naam voor de toekomstige horecazaak. Creatievelingen kunnen meedoen via de Facebookpagina Broods.

Online afhaalpunt?

We zijn benieuwd of de rollen binnenkort zijn omgedraaid en Duitsers de grens oversteken voor een broodje bij deze drive-through horecazaak. Misschien kan een online afhaalpunt voor Nederlandse webshopartikelen daar aan bijdragen. Dat kan immers een reden zijn om een blokje om te rijden en meteen een broodje mee te pakken. Armand Sol heeft recent een blog geschreven over het integreren van online afhaalpunten in de horeca.

Met Thunderclap prepareert Tres Hombres een viral lancering

10-9-2015

Een donderslag bij heldere hemel, zo kun je Thunderclap poëtisch omschrijven. Door vooraf toestemming te vragen aan gebruikers bij social media kanalen als Twitter, Facebook en Tumblr is het mogelijk om op één moment een lancering in te plannen.

Thunderclap social media distributie

De social media distributietool laat zien wie er meedoet met de Thunderclap, geeft inzicht in de gebruikers die het bericht steunen en zorgt voor een meetbaar bereik. Het geeft een wij-gevoel aangezien alleen de supporters van de aankomende ‘internetflashmob’ afweten en kan snel zorgen voor trending topics. Het is vooral voor de non-profit sector een interessante manier om awareness-campagnes te managen door om een ‘sociale bijdrage’ in plaats van een om een financiële bijdrage te hoeven vragen.

Zeilschip Tres Hombres

Met behulp van Thunderclap gaat het duurzame zeilschip ‘Tres Hombres’ een campagne voor verse koffie promoten die het zeilschip in 2016 gaat vervoeren. Naast koffie heeft het schip de afgelopen vijf jaar al tonnen rum en chocolade met pure windkracht over de oceaan getransporteerd. Per keer gaat er zo’n 35 tot 40 ton aan boord. Een van de zeilers is Erik Rauws, die al meerdere keren is meegegaan. Hij zal samen met een zeilcrew organische koffie vanuit Costa Rica overvaren. Het schip is voor de helft ingericht als transportschip en de andere helft als passagiersschip, dus er kunnen ook geïnteresseerden mee tijdens (een deel van de) reis. Het schip vertrekt in april 2016 en de hele reis duurt zo’n 5 maanden.

Anemoi Coffee by Sail

Deel ook de Thunderclap van Erik Rauws en zijn ‘Anemoi Coffee by Sail’ via deze link. Het kan nog tot 11 september.

“We willen volgend jaar de meest duurzame koffie ter wereld overzeilen van Costa Rica naar Amsterdam, doe mee!”