In Londen kun je bij The Milk Train Café bijzonder softijs bestellen. Hier serveren zij speciale smaken softijs in een wolk van suikerspin. ‘Asian flavours, London style!’ Het café ging eind juli open en is razend populair. lees verder
Golden Tulip Hotel De Reiskoffer in Bosschenhoofd, Noord Brabant maakt al jaren gebruik van storytelling rondom hun hotel. Zo geven zij hun gasten al sinds 2007 een travelduck mee voor in hun reiskoffers. Recent hebben zij de officiële première gehad van de film ‘Avonturen bij de Buren’, een korte film over het hotel, een mooi voorbeeld van storytelling met een knipoog. lees verder
In een oude teddybeer fabriek in het westen van Bangkok staat restaurant Villa De Bear. Als we het hebben over bijzondere concepten en storytelling in je restaurant, dan mag dit restaurant niet ontbreken. Ondanks dat er geen teddyberen meer gemaakt worden, is de geschiedenis van het pand nog duidelijk zichtbaar. Een mooi voorbeeld van een concept dat tot in de detail is uitgevoerd. lees verder
Beroemde televisieseries openen pop-up versies van hun restaurant in ‘real live’. Op 25 november worden er in beperkte oplage nieuwe afleveringen (4) van Gilmore Girls uitgezonden op Netflix. Ter gelegenheid van deze openingen sponsorde Netflix de pop-up’s van Luke’s Diner uit de show. In heel Amerika werden rond de 200 coffeeshops en cafeetjes getransformeerd tot Luke’s Diner, dit alles om de 4 nieuwe afleveringen van Gilmore Girls, ‘A year in the Life’, te promoten. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, een unicorn cafe in Bangkok en voedsel doneren door een Instagram foto te verwijderen.
Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Het nieuwe Marriott hotel bij Brooklyn Bridge in New York, nodigt gasten uit om foto’s van zichzelf te maken in hun omgekeerde replica van een hotelkamer. De foto’s zijn gedeeld op social media onder de hashtag #MGravityRoom. lees verder
Interior of Kola House 
Curcuma Cocktail at Kola HouseAfgelopen weekend is het eerste restaurant van PepsiCo geopend. Kola House, zoals het restaurant heet, is te vinden in Manhattan tegenover de populaire en hippe Chelsea market. Ondanks dat we PepsiCo kennen van de blikjes Pepsi Cola en snacks (Doritos, Lays, Duyvis), is dit niet terug te zien in het restaurant zelf. Kola House gaat Amerikaanse ‘shareables’ met wereldse invloeden serveren die gemaakt worden door chef Jon Feshan. Daarnaast hebben ze een innovatieve cocktailkaart die is samengesteld door smaak chemist Alex Ott. Eén van de belangrijkste ingrediënten bij Kola House is de kola noot, die zowel in de keuken als in de cocktails wordt gebruikt.
Bij New Yorkse ijssalon Morgenstern’s Finest Ice Cream kan er sinds het begin van het ijs seizoen gitzwart ijs besteld worden. Waar we deze zomer vooral veel kleurrijke producten tegenkwamen (check instagram: #rainbowfoodtrend) koos Morgenstern’s voor een andere aanpak: zwart ijs. lees verder
Chef Matt Orlando - restaurant Amass
restaurant Amass 
Gerecht restaurant Amass
gerecht restaurant Amass
Teaching farm-to-table
chef Matt OrlandoRestaurant Amass in Kopenhagen heeft het ‘Golden Organic’ certificaat gekregen van het Deense ministerie van Milieu. Het certificaat bewijst dat 90%-100% van de producten die hier geserveerd worden organisch zijn. Het ‘Golden Organic’ certificaat maakt deel uit van het Deense ‘Organic Action Plan 2020’. Restaurant Amass is één van de twee fine-dining restaurants die dit kenmerk heeft bereikt. Met het Amass Green Kids Program proberen ze kinderen al op jongere leeftijd bewust te maken van hun omgeving. Bekijk ook hun Instagram account voor mooie foto’s van het eten dat geserveerd wordt, de producten die gebruikt worden en hun tuinen.
Momenteel overal op het internet te vinden: Magic Cake. We zagen ‘m al op Instagram, Facebook en zelfs The Telegraph schreef een artikel over de cake die eigenlijk drie cakes in één is. Net als bij andere taarten gebruik je de standaard ingrediënten (suiker, boter, bloem, melk en eieren). Allereerst wordt het eigeel, bloem, melk en boter gemengd met elkaar. De eiwitten worden hier later aan toegevoegd voordat de cake de oven in gaat. Zo ontstaat er een cake van drie lagen met een luchtige top laag, een custardachtig middenstuk en een toffee achtige onderkant. Hoewel dit type cakes al jaren gemaakt worden, hebben wij dit nog nooit gemaakt. Vandaar dat we het niet konden laten om er één te maken en uit te proberen! Eén woord: heerlijk! lees verder
Laagdrempelige inspiratie, trends en highlights uit 2025 die je in 2026 op redelijk eenvoudige manier kunt gebruiken in je eigen bedrijf. Een whitepaper om door lees verder
Een blog van Marjolein van Spronsen over het, in het buitenland steeds vaker opduikend, ‘Ozempic menu’. In een artikel in de New York Times was lees verder
Wil je meer weten over een inspiratie- of trendsessie of wil je er zelf één organiseren voor jouw branche? Wij hebben meer dan 30 jaar lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
Bezoek horecatrends op
