Trends in het kort | Week 43

27-10-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een geheime koffiebar in Brooklyn waar je met een Nederlands wachtwoord naar binnen kunt en over Cédric Grolet van restaurant Le Meurice in Parijs is uitgeroepen tot de beste patissier ter wereld.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier lees verder

Sushi Bruidstaart | Gemaakt door Jonatan Lopes, de Braziliaanse Sushiman

18-10-2017

Jonathan Lopes, de Braziliaanse Sushiman, creëert de mooiste Japanse buffetten en Sushi Bruidstaart! Gaaf idee, vooral als je geen zoetekauw bent en gaat trouwen is dit een heerlijk, hartig alternatief! Hier vind je een video van het maken van de Sushi Wedding Cake op de Facebook-pagina van Tasty. Als je meer werk wil zien van Jonatan bekijk dan zijn Facebook. lees verder

McVegan | McDonald’s in Finland verkoopt een ‘limited edition’ burger voor veganisten

16-10-2017

Vijf restaurants van McDonald’s in Tampere, Finland hebben momenteel een nieuw item op het menu – een veganistische burger. Zij begonnen met de verkoop van de McVegan begin oktober en deze blijft op het menu tot 21 november 2017. De McVegan was direct een succes op sociale media, met veel veganisten die McDonalds in hun eigen regio vragen om deze burger ook op het menu te zetten. Fans verzoeken McDonald’s om de McVegan een vast gerecht op het internationale menu te maken. lees verder

JACKS Juice & Kitchen | Healthy hotspot in de Pijp

10-10-2017

In Amsterdam is JACKS Juice & Kitchen geopend op de Ferdinand Bolstraat 48. Tijdens het openingsfeest werden uiteraard de gezonde gembershots en hapjes van de kaart geserveerd. JACKS Juice & Kitchen is een nieuwe healthy hotspot waarbij een persoonlijke aanpak centraal staat.

lees verder

Restaurant Hemingway | Elk seizoen een nieuw ‘Drakenei’ dessert

3-10-2017

Restaurant Hemingway van het oudste hotel van Nederland, Grand Hotel en Résidence De Draak in Bergen op Zoom, heeft een blijvertje erbij voor op de menukaart. Een ‘Drakenei’. De nieuwe chefs van het restaurant vullen dit ‘Drakenei’ elk seizoen met wat de natuur te bieden heeft.

lees verder

Internationale Sherry week | ‘Heel Holland Sherriet’

19-9-2017

Van 6 tot 12 november 2017 is de vierde editie van de ‘International Sherry Week’, een initiatief van het ‘Consejo Regulador Jerez-Xeres-Sherry’, (de Sherry wijnraad) in Spanje. We schreven vorig jaar ook over dit festijn dat het hoogtepunt is voor veel Sherryfans over de hele wereld die hun favoriete wijn in het zonnetje zetten. De afgelopen jaren werden er in 25 landen bijna 6.000 Sherry activiteiten georganiseerd. Ook Nederland is als tweede exportland van Sherry een belangrijke deelnemer aan de Sherryweek, vandaar ‘Heel Holland Sherriet’. lees verder

Vegan Junk Food Bar | Walhalla voor de vegetariër

13-9-2017

De Vegan Junk Food Bar is een walhalla voor de vegetariër. Zoals de naam al doet vermoeden kom je hier voor een goeie vegetarische snack. Het menu uit vega-burgers, sandwiches, friet en als dessert kan Professor Grunschnabel dan niet ontbreken met zijn gluten- en sojavrije ijs. De Vegan Junk Food Bar is gevestigd in Oud-West in Amsterdam, de laatste voorbereidingen worden nu getroffen om daar een tweede locatie aan toe te voegen. Deze vestiging zal open gaan op het Marie Heinekenplein in de Pijp. lees verder

XOmarshmallow | Marshmallow café vol zoetigheid

6-9-2017

Chocolademelk, marshmallows en een kampvuur, in Amerika zorgt dit bij veel mensen voor nostalgische gevoelens. Bij XOmarshmallow in Chicago gaan mensen weer even terug in de tijd, maar wel met een hedendaagse twist. De marshmallows van vroeger gecombineerd met de smaken en verlangens van nu. Je kunt er bijvoorbeeld champagne en bourbon marshmallows proeven en kopen maar ook hun ‘monut’. XOmarshmallow is open na een succesvolle actie op Kickstarter.   lees verder

Dansende inktvis op je bord | What the f*ck?

5-9-2017

De afgelopen weken zijn we een aantal keer Instagram en Facebook posts tegengekomen van een dansende inktvis op een bord. Het gerecht is een traditioneel recept, ‘Odori Don’ dat erg populair is bij Hakodate, een restaurant in Hokkaido in Japan. Het schijnt een onvergetelijk culinair avontuur te zijn en is een ‘hitje’ op internet. Hoe laat je een schoongemaakte en onthoofde inktvis dansen? Het lijkt een beetje op het ‘kip zonder kop’ verhaal. lees verder

Trends in het kort | Week 33

18-8-2017

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een café in Australië dat aan ‘mannenbelasting’ doet en Fried Fried Chicken Chicken beer, bier dat gedeeltelijk bestaat uit kip.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder