Trends in het kort | Week 52 2021
3-1-2022
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de eerste bierspa in Frankrijk en in Parijs opende de eerste Europese Skybar op het dak van het Pullman Paris Montparnasse.
In het derde kwartaal van 2022 opent Bagels & Beans een nieuwe locatie in het gebouw ‘De Brabander’ aan de Tilburgse Spoorzone en Loetje opent hun 31ste locatie de komende zomer in Vught.
Brew Monkey doneert 5.000 liter schoon drinkwater per verkocht brouwpakket tijdens Dry January. En moderne en duurzame demin habijten voor de monniken van Abdij Koningshoeven van La Trappe Bier, gecreëerd door G-Star RAW.
McDonald’s China test ‘Green Charging Bike’ bij 2 winkels, de fietsen worden gemaakt van afvalmateriaal en hun gasten kunnen op de fiets bijvoorbeeld hun telefoon opladen. En KFC China lanceerden een interactief gedeelte op zijn Super App, waarin onderwerpen aan bod komen als “Exploring Carbon Reduction” en “The Journey to Carbon Neutrality”. Een groen beloningsprogramma!
De VersaValet van Standard Textile is een waszak die ook dienst doet als schone retourkledingzak. En in de Britse supermarkt Sainsbury’s zijn de Vegan Babybel-kaasje nu te koop, ze zijn bedekt met groene was.
Een interessant artikel op VegNews over ‘turning beer waste into vegan eggs and milk’ door Anheuser-Busch InBev. En Italië verwelkomt dit jaar zijn eerste Tapestry Collection by Hilton Hotel in het historische centrum van Rome, Cosmopolita Rome.
Trends in het kort | Week 50
20-12-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. winterkoffies van over de hele wereld, inspiratie van Starbucks. En een ‘sneeuwpoppizza’ gemaakt door Joe’s Rotisseria in New Jersey!
Voor bedrijven die lokaal hoog in het vaandel hebben staan: de eerste 1.600 Neder Bananen van Wageningen University & Research zijn eind november geoogst. Hiervan zijn veel atypische producten gemaakt, duurzaam! En heb jij wel eens gehoord van ‘National Cookies Day’? Wij niet maar dat wordt gevierd op 4 december en Subway opende toen een ‘Cookieway’ pop-up store.
De keten ‘El Pollo Loco’ komt met een ‘Loco Gifts and Gear’ store waarin ze speciaal door hen ontworpen merchandise artikelen verkopen zoals o.a. een fiets. En in het VK is de goedkoopste champagnebar geopend, zal Aldi zijn bekroonde Veuve Monsigny-champagne verkopen voor slechts £ 2,33 per glas. En zo leuk: een ‘kerstman sushi’!
Airbnb komt weer met een echte kerstactie in Amerika: 4 mensen konden daar gebruiken maken van een nachtje in het ‘Home Alone’ huis! Inclusief veel details zoals de kaaspizza en Kraft Macaroni & Cheese.
In Londen kun je in The Berkeley Café nu genieten van de patisserie van de Franse chef Cedric Grolet en als je nu in Londen bent kun je nog 2 dagen genieten van een bijzondere ‘Borealis’ van de beroemde kunstenaar Dan Acher. Noorderlicht boven Londen tijdens het Winter Lights-seizoen, dat willen we ook wel boven Amsterdam zien!
Uber Eats heeft als eerste maaltijden bezorgt in de ruimte op 11 december! En heb jij al gehoord van PappaRoti? Zij verkopen in ruim 400 vestigingen wereldwijd warme dranken en bijzondere koffiebroodjes uit Maleisië. Zit onder andere in Brussel.
Horeko Consumentenlabels voor afhaalmaaltijden in de horeca
23-11-2021
Softwareleverancier Horeko uit Amersfoort lanceert een nieuwe feature: Horeko Consumentenlabels. Hiermee kunnen horecabedrijven en eetwinkels hun afhaalmaaltijden voorzien van consumentenlabels. “Daarmee kun je pro-actief communiceren met je klanten over de bewaarmethode, de voedingswaarde en de gebruikte allergenen en ingrediënten. Zo voldoe je meteen aan de wettelijke eisen”, vertelt Marvin van Dongen CEO en founder van Horeko.
Leestijd: 2 minuten
Nieuw winkelconcept van Starbucks Pickup en Amazon Go
22-11-2021
Dit nieuwe winkelconcept combineert de digitale en fysieke winkelervaring, waarbij de verbinding en het comfort van een Starbucks café wordt gecombineerd met het gemak van Amazon Go’s ‘Just Walk Out’ shop ervaring. Het nieuwe concept van Starbucks Pickup en Amazon Go in New York City op 59th street tussen Park & Lexington, werd geopend op 18 november 2021.
Leestijd: 4 minuten
Teleporter | De ‘D.I.Y. Receptie’ voorkomt besmettingen
15-11-2021
Tijdens één van de ergste pieken in coronapandemie, worden bedrijven geconfronteerd met de noodzaak om maatregelen op afstand te implementeren, zoals thuiswerken. Het in België gevestigde Teleportel heeft een ‘D.I.Y. Receptie’ (do-it-yourself) voor onder andere de hotel branche ontwikkeld. Teleportel is sinds 2001 wereldwijd marktleider in live video recepties op afstand.
Leestijd: 1 minuut
NL Delivery Game | Maaltijdbezorgers veiliger en bewuster onderweg
9-11-2021
Sinds de coronapandemie is het aantal maaltijdbezorgingen in Nederland excessief gestegen. Volgens het Food Service Instituut Nederland (FSIN) groeide deze markt met 37% ten opzichte van 2019. Deze ontwikkeling leidt tot steeds meer maaltijdbezorgers in de branche, met name de leeftijdscategorie zestien tot vierentwintig jaar. Volgens Veilig Verkeer Nederland (VVN) neemt juist deze leeftijdsgroep meer risico’s in het verkeer waardoor zij vaker betrokken kunnen raken bij ongelukken. Om dit te voorkomen, heeft de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM) de NL Delivery Game in het leven geroepen. De initiatiefnemers – bestaande uit tien grote bezorgketens – bundelen de krachten en lanceren de trainingsgame voor de ruim twintigduizend maaltijdbezorgers die bij hen in dienst zijn. In de game worden de verkeers- en gedragsregels van onder meer Veilig Verkeer Nederland getoetst, met als resultaat meer bewuste en veiligere maaltijdbezorgers op de weg.
Leestijd: 2 minuten
Een ‘keuken robot’ in uw snackbar? | Flippy 2 van Miso Robotics
4-11-2021
Miso Robotics is een start up dat de voedselindustrie totaal wil gaan transformeren met intelligent automation ofwel in de volksmond robots. Het bedrijf heeft recent hun nieuwste model keuken robot Flippy 2 gelanceerd. Flippy 1, heeft inzichten gegeven voor verbetering zodat Flippy 2 nu een frituurhoek compleet kan overnemen en tegelijkertijd twee keer zo veel taken kan verrichten vergeleken met het vorige model. Dit model is uitgebreid getest in de keuken van één van de White Castle vestiging.
Dé robot werknemer voor in je snackbar of fastfood keuken? Bekijk in de video hoe de keuken robot Flippy werkt. Lijkt ons een handige oplossing voor het personeelstekort en de efficiëntie in een drukke keuken. Meer weten over de inzet van robots in de horeca, kijk eens naar onze artikeltjes daarover.
Leestijd: 2 minuten
NK Pizza Bakken 2022 | Internationale pizzachef Renato Bosco in vakjury
4-11-2021
De eerste editie van het Nationaal Kampioenschap Pizza Bakken 2022 op 11 januari tijdens de Horecava krijgt internationale allure. De Italiaanse pizzachef Renato Bosco komt speciaal naar Amsterdam om de pizza profs die deelnemen aan deze competitie te beoordelen. Daarnaast bestaat de vakjury onder meer uit Meesterkok Robert Kranenborg.
Lees verder om te kijken wie er nog meer in de vakjury plaatsnemen en waar je je kunt schrijven.
Leestijd: 1 minuut
Trends in het kort | Week 43
26-10-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘The Great Feast’ in The Old Selfridges Hotel in Londen en studenten uit Eindhoven onderzoeken of gewassen onze nieuwe energiebron kunnen worden.
REEF, herontwikkelt urban spaces in Amerika en heeft een bijzondere vastgoedstrategie om hun delivery kitchens te laten groeien. Ze hebben de eerste dark kitchens van de Amerikaanse keten Wendy’s geopend in het VK. Er moeten er 700 volgen in Amerika, Canada en het VK!
Cloud 11 maakt culinaire, met Cannabis geïnfuseerde zoetigheden, mooie foto’s in de link! En Dole stelt voor om een lantaarn uit een ananas voor Halloween te snijden in plaats van uit een pompoen. 
Een link naar een artikeltje over een duurzame stof: Econyl. Even sterk als nylon en gemaakt van gerecycled afval. En de Franz Fischer Hut in de Radstädter Tauern is de enige van de 231 hutten van de Oostenrijkse Alpenclub die sinds 2020 100% vegetarisch-veganistische gerechten aanbiedt.
Mannen verdienen in Nederland gemiddeld 14% meer salaris dan vrouwen. Bij De Koffiejongens vinden ze dat raar en vragen ze een vrijwillige mannentoeslag! En inspiratie voor nieuw te bouwen, duurzame horecabedrijven. HAUT in Amsterdam en het gebouw De Haro in San Francisco dat is gemaakt van Cross-Laminated Timber (CLT).
We hebben we een nieuwe keten gespot: Sweet Paris Crêperie & Café, gevestigd in Houston, breidt uit naar Florida met vier locaties.
Ruby Hotels | Deze hotelketen blijft uitbreiden, nu ook naar Italië
22-10-2021
De in München gevestigde Ruby Group zet zijn groei voort en brengt hun Lean Luxury filosofie naar Italië. In een historisch gebouw in het hart van Florence realiseert Ruby samen met GB Holding Group een Ruby Hotel met 118 kamers en een Ruby Workspace met een totale oppervlakte van ca. 300 m². De foto’s bij dit artikeltje zijn van Ruby Hotel Louise in Frankfurt. De kamers zijn bij alle Ruby Hotels gelijk, alleen kunnen ze verschillen op details wat betreft decoratie. Ruby doet voor al haar hotels zelf de design. Hiervoor zit een designteam op het hoofdkantoor in München. En hoewel de Ruby ‘signatuur’ duidelijk is, wordt voor ieder hotel een ander thema gekozen. Vaak is deze passend bij de historie van het gebouw of de wijk waar het hotel ligt.
Ruby Hotels bestaat momenteel uit 12 hotels in Düsseldorf (3), Wenen (3), Frankfurt, Hamburg, Keulen, München, Zürich en Londen. Oprichter en CEO Michael Struck is met zijn Lean Luxury-filosofie baanbrekend binnen de hotelbranche. Door een slanke organisatiestructuur en met concentratie op de essentie weet Ruby een eigentijdse, betaalbare vorm van luxe te creëren voor moderne, kosten- en stijlbewuste klanten. De groep werd opgericht in 2013 en heeft naast de 12 hotels er negentien extra in aanbouw en/of in de planning. Met de Ruby Asia joint venture, opgericht in 2018, breidt Ruby zich uit naar Azië. Daarnaast biedt Ruby in München, Hamburg en Düsseldorf Ruby Workspaces aan: perfect uitgeruste werkplekken in een creatieve omgeving met toegang tot een inspirerende kantoorgemeenschap.
Leestijd: 2 minuten
