Trends in het kort | Week 36
8-9-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere over een nieuw soort chocolade, ruby chocolate, een roze variant. En in Zuid-Afrika wordt een dramaserie verspreid via WhatsApp.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
XOmarshmallow | Marshmallow café vol zoetigheid
6-9-2017
Chocolademelk, marshmallows en een kampvuur, in Amerika zorgt dit bij veel mensen voor nostalgische gevoelens. Bij XOmarshmallow in Chicago gaan mensen weer even terug in de tijd, maar wel met een hedendaagse twist. De marshmallows van vroeger gecombineerd met de smaken en verlangens van nu. Je kunt er bijvoorbeeld champagne en bourbon marshmallows proeven en kopen maar ook hun ‘monut’. XOmarshmallow is open na een succesvolle actie op Kickstarter.
Trends in het kort | Week 35
1-9-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de opening van een biologisch fast-food restaurant in de Walmart en nooit meer in de rij voor een ijsje.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Café Ter Marsch lanceert vegetarische steak tartare samen met De Hippe Vegetariër
16-8-2017
Vanaf maandag 14 augustus is Café Ter Marsch in Rotterdam een nieuw vegetarisch gerecht rijker. In samenwerking met de blog De Hippe Vegetariër werd een vegetarische steak tartare aan het menu toegevoegd. Deze samenwerking is het resultaat van de Blogger Summer Vega Challenge waarbij bloggers werden uitgedaagd om een recept te delen op social media voor een nieuw zomers vegetarisch gerecht voor Café Ter Marsch.
Trends in het kort | Week 31
4-8-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, wellness specialisten in de supermarkt en labels van wijnflessen met daarop kunstwerken van vroeger.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Waarom heeft een restaurant eigenlijk nog een website nodig?!
4-8-2017
4 augustus 2017 – Nick ten Hove over het nut van een website versus het gebruiken van Facebook.
Toen ik van de week een concurrentie analyse uitvoerde voor een laagdrempelige (afhaal) wok formule kwam ik tot de volgende vraag: Waarom heeft een restaurant eigenlijk nog een website nodig?!
Trends in het kort | Week 29
21-7-2017
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, is het een goed idee als KLM kauwgum met stroopwafel smaak gaat uitdelen bij de landing?
Ultiem gastvrij gebaar of niet?
10-7-2017
10 juli 2017 – Marjolein van Spronsen over een ultiem gastvrij gebaar. Onuitvoerbaar voor de meeste horecabedrijven, privacy gevoelig maar wel iets om over na te denken!
Recent las ik een interview met Steve Plotnicki of Opinionated About Dining op de website van Luxuo. Zij schrijven met name over ‘de top luxe’ voorbeelden in allerlei sectoren en dus met enige regelmaat ook over de horeca. Steve Plotnicki geeft in dit interview onder andere aan dat hij denkt dat de meeste top restaurants hun gasten van tevoren googlen. Hij geeft daarbij het voorbeeld van René Redzepi van Noma die 46 leden van zijn organisatie ‘Opinionated About Dining’ had uitgenodigd voor één van de laatste avonden van restaurant Noma. Hij had Steve Plotnicki gevraagd een korte bio te schrijven over deze mensen, zodat hij een gespreksonderwerp had als hij ze aan tafel bezocht. In bovenstaand interview geeft hij aan er om te durven wedden dat meer bedrijven in de top, zoals de ‘World’s 50 Best Restaurants’, dit doen. We zouden het eens aan Jonnie en Thérèse Boer of Jacob Jan Boerma en Kim Veldman kunnen vragen ;-).
Beleven de toekomst voor discotheken?
28-6-2017
28 juni 2017 – Marjolein van Spronsen over de teloorgang van discotheken. Een beetje ‘out of the box’ denken en mooie dingen gaan doen met je discotheek, zou weleens een oplossing kunnen zijn!
Recent hebben wij het brancheboekje ‘Discotheken en Clubs in beeld’ en daarbij een uitgave van met inspiratie. Uit het onderzoek blijkt dat steeds meer discotheken de deuren sluiten. Deels door het steeds groter wordend aanbod van festivals en een ander uitgave patroon van jongeren. Nou moet ik wel toegeven dat ik niet meer tot de doelgroep voor discotheken behoor, waardoor mijn waarneming misschien iets verkleurd is. Maar bij mijn dochters en hun vrienden constateer ik dat zij toch regelmatig clubs bezoeken. Jongeren zoeken de beat dus nog wel op tijdens het uitgaan. Dat zij daarbij meer willen beleven dan slechts ‘dansen’ is een tijdskenmerk. Ook bij het uit eten gaan wordt ‘beleven’ steeds belangrijker.
FEBO kantine | Win een FEBO-automatiek in jouw voetbalkantine
4-5-2017
FEBO zoekt het meest fanatieke voetbalteam van Nederland. Het voetbalseizoen is bijna ten einde maar FEBO bereid zich alvast voor op alle derde helften van het komende seizoen. Als voetbalteam kun je tot 27 mei 2017 kans maken op een echte FEBO vestiging in je eigen voetbalkantine. Iedereen, vanaf 12 jaar, mag meedoen aan de wedstrijd, die via Instagram verloopt. Bekijk de video aan het eind van het artikel.