‘Winter at The Garden’ bij The Berkeley in Londen

1-12-2020

  • The Berkeley 'Winter at The Garden'
  • The Berkeley 'Winter at The Garden'

Op donderdag 3 december, als The Berkeley zijn deuren voor iedereen heropent, onthult het hotel: ‘Winter at The Garden’. Na het uitverkochte zomersucces van The Garden is hun tuin nu aangepast aan de wintermaanden, het culinaire terras bestaat ​​uit vijf gezellige houten hutten, elk met plaats voor zes gasten. Deze hutten, glinsterend met flikkerende kaarsen, zullen worden versierd met kransen en omgeven worden door een bos van sparren en kerstverlichting. Gasten worden met dekens en kachels warm gehouden. Een menu met alpine specialiteiten, met onder andere een spectaculaire raclette grill, moet gasten blij maken na wekenlang thuis te hebben gegeten.

Het Verenigd Koninkrijk komt morgen 2 december net na middernacht uit lockdown, op dat moment keert het land terug naar een drieledig systeem waarin de regio’s worden opgedeeld. Alleen als je in een regio woont die zich in de derde positie bevindt, mogen de restaurants en pubs niet worden geopend. Londen ligt bijvoorbeeld in een positie 2-regio (de meeste regio’s bevinden zich hierin), de regels hier zijn: ‘Pubs en bars kunnen alleen opengaan als ze substantiële maaltijden serveren. Bij die maaltijd kan alcohol worden geserveerd. Pubs en restaurants moeten om 23:00 GMT sluiten, waarbij de laatste bestellingen om 22:00 GMT moeten worden geplaatst.’

Klinkt een stuk beter voor de horeca dan hier in Nederland!

lees verder

Sinterklaasbenefietquiz voor de horeca op vrijdag 4 december

1-12-2020

  • De Sinterklaasbenefietquiz door De Andere Quiz

We schreven al eerder over de Benefietquiz van De Andere Quiz, ondertussen heeft de quiz voor horecalocaties in Nederland inmiddels al bijna € 750.000 opgeleverd. Sinds het begin van de coronacrisis organiseert De Andere Quiz de benefietquiz en aanstaande vrijdag, 4 december, staat de benefietquiz in teken van Sinterklaas. De inkomsten gaan rechtstreeks naar de horeca, want deelnemers van de online pubquiz doneren rechtstreeks aan hun eigen stamkroeg of restaurant.

lees verder

Samenwerken werkt | Lijstje van chefs en hotels die samenwerken

30-11-2020

We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Boutique Hotel Eleanor in Middelburg biedt zelfs meerdere restaurants de mogelijkheid om bij hun te komen koken. En je kunt zelfs luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren bestellen.

Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten! 

Wij hebben de afgelopen maanden tijdens de gedeeltelijke lockdown bij een paar hotels genoten van een culinair arrangement. In deze tijd is het heerlijk om even uit de realiteit van de huidige bijzondere alledag te stappen, echt een mini-vakantie. In het kader van genieten in december, hieronder een lijstje van horecabedrijven die samen een arrangement aanbieden. lees verder

De Thuisborrel Club Holiday Edition | Dé cocktail box van 8 verschillende cocktailbars

30-11-2020

  • De Thuisborrel Club Holiday Edition
  • De Thuisborrel Club Holiday Edition
  • De Thuisborrel Club Holiday Edition

Op zoek naar een knaller van een cadeau voor onder de kerstboom of verjaardag? Of gewoon als extraatje to spice up de feestdagen? De Thuisborrel Club lanceert hun nieuwste editie speciaal voor de feestdagen; De Thuisborrel Club Holiday Edition. Dé cocktail box voor tijdens de feestdagen of om de gure winteravonden wat op te leuken.

lees verder

Boutique Hotel Eleanor helpt de horeca en opent keuken voor Zeeuwse topchefs

26-11-2020

  • Boutique Hotel Eleanor in Middelburg
  • Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
  • Cocktailbar Sir Franklin in Boutique Hotel Eleanor
  • culinair genieten van gerechten van de Kromme Watergang
  • Restaurant Meliefste - credits Pieter D'Hoop
  • thee pairing van hoge kwaliteit door Arte & Zayne

Om de Zeeuwse horeca een hart onder de riem te steken, opent Boutique Hotel Eleanor vanaf 1 december de keuken voor topchefs van restaurants uit de regio. Met het arrangement Culinaire Zeeuwse Parels by Eleanor kunnen gasten van het Middelburgse designhotel tweeënhalve week lang genieten van verfijnde gerechten uit verschillende Zeeuwse keukens. Behoefte aan een bijzondere beleving en tegelijkertijd de lokale horeca steunen? Laat je in de culinaire watten leggen met een uitgebreid diner tijdens een ontspannend verblijf bij Boutique Hotel Eleanor.

Mogen meer van dit soort initiatieven volgen! 

lees verder

Trends in het kort | Week 47

24-11-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Eataly in Londen, Bee Approved, een 100% veganistisch, glutenvrij & biologisch alternatief voor honing en ‘exclusive dinner sessions’ by Onno Kokmeijer.

Leuk om te zien hoe Partycentrum & Pannenkoekenhuys ’t Noorden het Sinterklaas feest heeft aangepakt. Groots ongeacht de pandemie en volgens ons sta je dan als horecabedrijf midden in de gemeenschap. En een leuk cadeau voor onder de kerstboom: het kookboek ‘Bekende Tilburgers koken met Sterrenchef Paul Kappé van restaurant Monarh’.

Ontwikkelingen op het gebied van bezorgen: In Amerika hebben we de Pickup Pods by Minnow gespot, een contactloos food delivery en take-out oplossing en in New York, Eat Plantega. Dit bedrijf biedt veganistische gerechten en producten aan via grote koelkasten in diverse bodega’s.

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) heeft een handboek nieuwe voedingsmiddelen samengesteld en gepubliceerd. En Smith & Sinclair komt naar Nederland, zij maken snoep met alcohol ofwel ‘Eat your drink’ snoepjes.

In België heeft de FagronLab ™ de UVGI-80 luchtsterilisator ontwikkeld. Het reinigt vervuilde omgevingen volledig door de eliminatie van virussen en bacteriën die in de lucht worden verspreid via kleine deeltjes, de aerosolen. En dat je gasten vertrouwen moeten hebben in de schoonmaak van je bedrijf blijkt uit deze online enquête: ‘Dining Habits 2020’ van Lightspeed.

Het Gastronomisch Gilde en Dutch Cuisine gaan samenwerken en Bavaria heeft een nieuwe brouwinstallatie, hiermee brouwen zij de nieuwe 0.0% die smaakt als pils.

KFC heeft zijn Next Generation Prototype restaurant onthuld waarin ze digitale en contactloze ervaringen centraal stellen zowel voor het personeel als de gasten. Daarnaast kwamen we de mooiste ‘Charcuterie Chalets’ tegen op Instagram. Weer eens wat anders dan een ‘gingerbread house’, wellicht inspiratie voor je kerstborrel!

lees verder

De Winkel Op Wielen | De WOW-bus, inspirerende shopping experience direct voor je deur

23-11-2020

  • Winkel Op Wielen - rijdt in Groot Amsterdam - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - productiebureau BOLT Amsterdam - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - assortiment - credits Simone Frank
  • Winkel Op Wielen - cadeautje kopen voor je deur - credits Simone Frank

De Winkel Op Wielen, oftewel De WOW-bus, staat voor een inspirerende shopping experience waarbij de winkel, à la de nostalgische SRV-wagen, naar je toekomt. Het uiterlijk van de WOW-bus is liefelijk met een eigentijds interieur van licht berkenhout. Door deze neutrale setting gaat de volledige aandacht naar de producten. In de schappen en koeling vindt de consument een zorgvuldig samengesteld aanbod van food en lifestyleproducten waarbij herkomst, karakter en beleving centraal staan. Van ambachtelijke broodjes, zoetigheden en healthy treats tot en met de nieuwste (kook)boeken, beauty producten en handgemaakte sieraden. Het acroniem van Winkel Op Wielen is WOW! En dat is precies wat de bezoeker zal denken als hij/zij de bus instapt en het assortiment ziet.

lees verder

Pastabar TITO start als ‘Dark Kitchen’ tijdens lockdown

23-11-2020

  • Pastabar TITO in AntwerpenPastabar TITO in Antwerpen
  • Pastabar TITO in AntwerpenPastabar TITO in Antwerpen
  • Pastabar TITO - Paccheri al raguPastabar TITO - Paccheri al ragu
  • Pastabar TITO - spaghetti alla chitarra ‘melanzane’ auberginePastabar TITO - spaghetti alla chitarra ‘melanzane’ aubergine
  • Pastabar TITO - spaghetti alla chitarralePastabar TITO - spaghetti alla chitarrale

Het blijft leuk om te zien dat er nog steeds horecaondernemers zijn die ook in deze periode een nieuw restaurant willen openen. Een mooi voorbeeld uit Antwerpen waar de pastabar TITO in de  lente 2021 de deuren opent maar NU al lanceert als ‘Dark Kitchen’.  

De locatie van pastabar TITO is op het Antwerpse Zuid, maar lanceert eerst al als ‘dark kitchen‘. Zoals ze aangeven: ‘Because they can. En omdat een dark kitchen de perfécte manier is om met een menu te gaan experimenteren en testen. TITO kookt énkel met verse pasta, en bio-producten van topkwaliteit.

lees verder

Samenwerken werkt | Petossi Takes Over bar & kitchen Zocher

20-11-2020

We zien echt enorm veel hotels en restaurants samenwerken, of het nu is met een Culinaire Drive Thru van waaruit je gerechten kunt ophalen van 4 verschillende bedrijven met in totaal 6 Michelinsterren of een simpelere vorm waar een chef een kitchen take-over heeft in een hotel of komt als gastkok voor een periode. Of een luxe kerstpakket van 3 restaurants met 5 Michelinsterren. We delen dit soort creatieve win-win situaties graag op onze sociale media. Het blijft bijzonder om te zien hoe creatief de horeca is en hoe hoog de gunfactor onderling is. Daar mogen we best trots op zijn in deze tijden waarin je er ook voor kunt kiezen elkaar de tent uit te concurreren. En voor foodies zijn er veel mogelijkheden om tegelijkertijd van gerechten van een aantal top chefs te genieten!  

In dit artikeltje een voorbeeld uit de Haarlemse Horeca: de Petossi Takes Over. De samenwerking tussen restaurant Petossi en Bar & Kitchen Zocher, het restaurant van Carlton Square Haarlem. Basis voor de samenwerking is het feit dat ze beide zijn aangesloten bij Dutch Cuisine.

lees verder

Trends in het kort | Week 46

17-11-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. schattige desserts bij patisserie/café ‘Bibble & Sip’, de McPlant komt eraan en Impossible Foods is plantaardige melk aan het testen.

Inspiratie voor hotels rondom de roomservice, met o.a. high-end snacken van een geheim menu bij het Kimpton LA Peer hotel en een cocktailbar die voor je hotelkamer komt staan bij The Portofino Hotel & Marina.    

Origineel voor in de kerstboom: Smirnoffs Nr. 21 kerstversieringen gevuld met wodka en Guinness komt met twee limited-edition stout bieren voor de feestdagen.

Een interessant artikeltje over Uber, waaruit blijkt dat de omzet van Uber Eats met 190% is gestegen maar dat maakt het verlies op de taxiritten niet goed. En het food delivery platform ‘Get Vegan Grub’ uit Manchester wil een ethisch en veganistisch alternatief voor Uber Eats, Deliveroo en Just Eat zijn. In februari 2021 starten ze ook in Londen.

De Russische franchiseketen Dodo Pizza heeft onlangs haar eerste vestiging in Duitsland geopend en in Nederland introduceert Payconiq , Pay Near Me, onderling betalen via Bluetooth. Ook vraagt de  Horeca Stichting Nederland (HSN) aandacht voor de allergenen wetgeving, zij hebben een Videotraining Allergenen gelanceerd.

Er zijn een aantal restaurants waar je huisgemaakte erwtensoep kunt bestellen, onder andere bij Grand Hotel De Draak & Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom. Joris Bijdendijk en Samuel Levi openden vorige week zelfs een pop-up Snertbar op de Overtoom.

lees verder

Bezoek horecatrends op