De wensboom van Lot & de Walvis
3-2-2016
Bij restaurant ‘Lot & de Walvis’ in Leiden heeft in december een wensboom gestaan. Hun gasten konden hierin hun wens ophangen waarna er uiteindelijk via Social Media gestemd kon worden welke wens uitgevoerd wordt door Lot.
Utrecht
We hebben er allemaal weleens eentje gezien; een wensboom. Zeker wanneer je afgelopen december in Utrecht bent geweest kan het je niet ontgaan zijn. Op vijf verschillende pleinen in de binnenstad werden er wensbomen neergezet waar iedereen zijn of haar wens in kon ophangen. De bomen werden als het ware versierd met wensen en er zijn verschillende wensen in vervulling gegaan. Dit idee kwam van horecaondernemer Sidney Rubens, hiermee brachten zij op originele wijze het Knuss Winterfest onder de aandacht.
De wensboom van Lot
Je kunt de wensboom natuurlijk ook toepassen op kleinere schaal. Zo konden de gasten van ‘Lot & de Walvis’ ook wensen ophangen in de wensboom die in de zaak stond en doordat ze hun volgers (ruim 2500 mensen) op Facebook betrokken bij de keuze voor de leukste wens wisten ze een relatief groot publiek te bereiken. Het bericht waarbij de mensen konden stemmen werd gedeeld, leuk gevonden en er werd gestemd! Ook het bericht waarbij de winnaar bekend werd gemaakt was populair met 132 likes. De kracht van Social Media!
De Horecagroep Leiden
‘Lot & de Walvis’ maakt samen met Van der Werff, La France, City Hall en The Bishop deel uit van De Horeca Groep Leiden. De directie bestaat uit de broers Richard en Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen. Wouter van Leeuwen en Rob van Wijnen zijn verantwoordelijk voor de Leidse horecabedrijven. Richard van Leeuwen focust zich op de vier Harbour Clubs, die gevestigd zijn in Amsterdam, Rotterdam, Scheveningen en op Ibiza.
Zo willen wij graag inspireren ….
13-1-2016
Het BillyBird park in Hemelrijk is een eigen Toilet Experience rijker. Zij reageerden op onze enquête met een uitleg hoe een artikel op onze website inspiratie bood voor hun nieuwe toiletgebouw op het park.
Inspireren is niet kopiëren
Afgelopen week hebben wij met onze nieuwsbrief een enquête meegestuurd, hierop heeft Ton Derks, reactieondernemer van het BillyBird park gereageerd met een voor ons prachtig voorbeeld van hoe wij willen inspireren. In maart schreven wij over de ‘Toilet Xperience’ op het Extrema Outdoor festival. Hier konden de bezoekers afgelopen zomer genieten van een wc met een hoop extra’s. Wij hebben dit in onze nieuwsbrief vermeld en zo is Ton Derks op het idee gekomen om 3 kleine toiletunits te plaatsen onder het dak van een carrousel, hun eigen Toilet Experience. Waarvan hier boven de foto’s.
Hebben wij jou geïnspireerd, laat het ons weten!
Dit is voor ons een mooi voorbeeld van hoe wij graag willen inspireren. Wij schrijven wekelijks over 5 tot 10 items waarmee we horecaondernemers willen inspireren en dan is het natuurlijk gaaf als je ziet dat een ondernemer hier zijn eigen twist aangeeft. Heb jij soortgelijke voorbeelden dat horen we dat graag!
Wil jij de enquête invullen?
Wij hebben de afgelopen jaren nooit enquêtes verstuurd omdat we allemaal al zoveel aan elkaar vragen. Toch zijn wij erg benieuwd naar je mening, dus mogen wij 5 minuten van je tijd vragen? Je kunt de enquête hier invullen. Bij voorbaat dank voor een ingevulde enquête! ^Marjolein van Spronsen
Kleine gastvrije gebaren voor Valentijnsdag
5-1-2016
Eigenlijk is Valentijnsdag alleen maar een geïmporteerd feestje uit Amerika. Maar wat komt het goed uit in een voor de horeca qua omzet, slechte maand. Maak er dus een feestje van!
Valentijnsdag is één van die dagen voor kleine gastvrije gebaren
De horeca is sowieso erg goed in het bedenken van leuke grote en kleine gebaren, dus ook voor Valentijnsdag. We hebben het internet gescand en een heleboel voorbeelden, waar we al eens over schreven (en nieuwe), verzamelt en bieden je deze aan in dit ‘kleine gastvrije gebaren voor Valentijnsdag’ boekje.
Kijk vooral ook eens op ons Pinterest board voor visuele inspiratie van over de hele wereld.
KFC’s Kickass Christmas Dinner
31-12-2015
KFC heeft op tweede kerstdag in drie restaurants een kerstdiner georganiseerd, KFC’s Kickass Christmas Dinner. Samen met chef-kok Bert van Buschbach, ‘Chef Bertus’, van het Amsterdamse restaurant De Compagnon is een speciaal kerstdiner gecreëerd van vier gangen.
Chef Bertus over het KFC’s Kickass Christmas Dinner
Gasten werden in 3 vestigingen, in Rotterdam (Marconiplein), Nijmegen en in Amsterdam (Foodstrip) aan tafel bediend. Bert van Buschbach: “Het was kicken om dit project met KFC op te pakken. We hebben bij elkaar in de keuken gekeken en het beste van twee werelden gepakt. We hebben gasten verblijd met KFC-iconen gecombineerd met aspecten uit de haute cuisine. We serveerden bijvoorbeeld een amuse met Pepermayonaise en panna cota van truffel, kruim van Original Breading en kip, en geraspte truffel, op de vingers van gasten. Ook hebben we een krokante eierdooier in de bekende Orginal Breading van KFC opgediend. Toen KFC mij benaderde voor dit project was ik gelijk enthousiast. Het was ontzettend leerzaam om samen te werken met de KFC-chefs. We hebben enorm veel van elkaar geleerd.”
Duizenden aanmeldingen
Marinho Bouwland, brandmanager KFC Nederland vertelde dat ze meer dan 2.000 aanmeldingen hebben ontvangen. Hiervan hebben er uiteindelijk 260 mensen aangeschoven. “We wilden op deze manier iets terug doen voor onze vaste gasten. Vorig jaar hebben we ons eerste kerstdiner georganiseerd in Rotterdam. Dat was een succes. Mensen kwamen zelfs uit Hengelo om bij het diner in Rotterdam aanwezig te zijn. Om zoveel mogelijk mensen de mogelijkheid te bieden om aan te schuiven op tweede kerstdag organiseerden we het diner dit jaar op drie locaties”.
Honey Spoon
29-12-2015
De Honey Spoon is een lepeltje en cupje ineen, gevuld met 100% bloemenhoning. Een unieke manier om honing te serveren zonder geknoei voor de gast. Handig, hygiënisch en uniek.
Honey Spoon
Binnen de out-of-home en dus ook in de horeca wordt steeds meer gezocht naar alternatieven voor het gebruik van suiker. Honing in de thee wordt steeds populairder. Om niet te hoeven knoeien met potjes honing bestaat er nu de Honey Spoon. Een lepeltje gemaakt van plastic, gevuld met bloemenhoning. Het enige wat je hoeft te doen is, net zoals bij een gewoon cupje, het plastic eraf te halen. De lepel steek je vervolgens in de thee, je roert een keer goed en hebt zonder er een smeerboel van te maken een kop thee met honing.
Te kopen bij
De Honey Spoon is verkrijgbaar in een luxe dispenser met 125 spoons of in een silo met 20 spoons. Een gratis proefpakket kan worden aangevraagd via deze link. De Honey Spoon is verkrijgbaar bij groothandels als Sligro, Deli XL en VHC.
Valentijnsdag bij De Nieuwe Poort
28-12-2015
De Nieuwe Poort in Amsterdam organiseert op 13 februari voor Valentijnsdag ontmoetingen tussen jong en oud. De organisatie doet dit onder het moto: Voor je het weet, heb je een date!
Valentijnsdag 2016
Volgens de organisatoren hebben hardwerkende jongeren in toenemende mate behoefte om af en toe uit het jachtige (kantoor)leven te stappen, ze weten echter vaak niet precies hoe ze dat moeten aanpakken. Ervaringen en herinneringen van senioren bieden daartoe de uitgelezen mogelijkheid. Ouderen voelen zich daarentegen soms eenzaam; het komt regelmatig voor dat ze zonder familie en/of levenspartner door het leven gaan. Tegelijkertijd hebben ouderen (zeker die uit Amsterdam) een keur aan interessante verhalen paraat en nemen ze absoluut geen blad voor de mond. Om deze redenen besloot De Nieuwe Poort Valentijnsdag te organiseren. De afgelopen jaren bleken zowel de “Seniors” als de “Young Professionals” Valentijnsdag als een geweldige, inspirerende en vooral gezellige middag te ervaren! Aanmelden kun je doen via deze link.
Kosten
Voor de senioren zitten er geen kosten aan de dag verbonden, de organisatie gaat er vanuit dat de eventuele kosten voor de middagactiviteit betaald worden door de jongeren.
Over De Nieuwe Poort
De Nieuwe Poort is een huis voor ontmoeting en inspiratie, bedoeld voor iedereen. Het wil tegenwicht bieden aan de krachten van economie en politiek die zo vaak de boventoon voeren. De Nieuwe Poort neemt het juist op voor de zachte krachten, in de overtuiging dat die ons menselijker en rijker maken. Dus wie in De Nieuwe Poort een van de gerechten van Chef-kok Marcel Johannes komt eten, of iets komt drinken, weet zich omringd met poëzie en met levende muziek. Kortom De Nieuwe Poort wil de rol van gemeenschapshuis vervullen en uiteenlopende mensen samen brengen in veelsoortige activiteiten.
Tilburg’s foute kersttrui borrel
23-12-2015
Op de Korte Heuvel in Tilburg sloten ze afgelopen werkweek af met een heerlijke kerst vrijmibo met als thema; de grootste foute kersttrui borrel.
Foute kersttrui borrel
Vorig jaar schijnt de grootste vrijdagmiddagborrel van Tilburg en tevens de foute kersttrui borrel al een groot succes te zijn geweest. Toen kwamen er al honderden mensen samen op de Korte Heuvel om het weekend in te luiden en alvast vooruit te blikken op de feestdagen. De kerstman en zijn kerstvrouwen waren ook aanwezig en er stonden overal vuurfakkels. Men kon er snert eten en er werd veel glühwein en bier gedronken. Dit jaar werd de foute kersttruien gehouden op vrijdag 18 december. Vanaf 17.00 uur was iedereen welkom. Met een foute kersttrui ontving je gratis Glühwein bij Polly Maggoo. Initiatiefnemers zijn de eigenaren van Polly Maggoo en het wordt nu overgenomen door een aantal cafés op de Korte Heuvel.
Inspiratie
Verzin een mooi item en verleng de festiviteiten rondom de kerstdagen. Aangezien op 18 december de kerstvakantie begint en er daarna toch niemand meer bereikbaar is voor kerstborrels is dit initiatief in Tilburg een mooie manier om ruim voor de kerst met een gezellige actie extra omzet te genereren. Win/win voor de deelnemers en de ondernemers. Net zoals de ‘Kerstmiddag’ op 24 december in Hengelo.
SnowPage symboliseert de kerstgedachte van de Peninsula Hotels
21-12-2015
De Peninsula Hotels zijn klaar voor het Kerst seizoen. De SnowPage, hun vakantie mascotte en een limited edition sneeuwpopje is te koop voor de Make-A-Wish Foundation®.
SnowPage, de ambassadeur voor het ultieme vakantiegevoel
SnowPage is ‘dressed to impress’ voor de fondsenwerving campagne van de Peninsula Hotels dit Kerst seizoen. De SnowPage is modieus gerestyled door het luxe speelgoed en kunstcollectief Papinee. Zij creëerden een limited edition van slechts 300 SnowPages voor elk hotel, deze worden verkocht aan hun gasten en alle winst wordt gedoneerd aan de Make-A-Wish Foundation®. En gasten die een SnowPage kopen hebben de kans om een ultieme Peninsula ervaring te winnen met de ‘Golden Tickets’, die verstopt zitten in sommige SnowPage dozen. De Golden Tickets zijn diverse prijzen voor het hele gezin.
Papinee creëerde de SnowPages
Papinee heeft de 10 limited edition SnowPages met de hand gemaakt. De sneeuwpoppen zijn gekleed in prachtig geborduurde kostuums geïnspireerd op de kunst, cultuur en architectuur van elke Peninsula bestemming. De SnowPage popjes zijn gemaakt met oog voor detail, in een levendige stijl en van luxe stoffen.
De SnowPage van het Peninsula Hong Kong is gekleed in een donkere marine blauwe jas, met geborduurde vintage neon motieven. Het Peninsula Beijing Hotel heeft een SnowPage die een signature pet en een jas met een traditionele Chinese draak erop draagt. De SnowPage uit New York is in rood, wit en blauw uitgevoerd met een vleugje van de Art Deco movement in New York, terwijl de SnowPage uit Tokyo een klassieke kersenbloesems-versierde kimono draagt.
Kerstmiddag is Hengelo’s hoogtepunt van het jaar!
15-12-2015
Bram Kosterink blogt over ‘Kerstmiddag’ een traditie uit zijn geboortestreek Twente, die horecaondernemers in andere steden kan inspireren.
De meeste trends worden sinds jaar en dag voornamelijk getest en uitgerold in de Randstad. Dit was ook één van de opmerking die ik vorige week dinsdag kreeg tijdens een trendpresentaties. Deze opmerking zette mij aan het denken, welk gaaf succesvol initiatief is er afkomstig uit mijn geboortestreek Twente? Het eerste wat in mijn opkwam is kerstmiddag! Geen kerstavond, kerstdiner, eerste of tweede kerstdag, nee kerstmiddag. Sinds enkele jaren een succesvolle traditie in Hengelo. Ooit werd dit initiatief uitgerold door een horecaondernemer in de binnenstad en al snel volgden er meer horecazaken. Inmiddels doet zo’n beetje de hele binnenstad mee aan dit fenomeen.
Kerstmiddag is voor de Hengeloër één van de feestjes waar elk jaar naar wordt uitgekeken. Uitgevlogen studenten, geëmigreerde Tukkers komen er speciaal voor terug! Weken van tevoren worden er toegangskaarten verkocht door de verschillende horecazaken. Prijzen schommelen rond de € 15,=, bij de één is dit alleen de toegang, bij de ander krijg je er ook consumptiebonnen voor.
Kerstmiddag
Wat houdt kerstmiddag in? Vanaf ’s ochtends een uurtje of tien beginnen de echte diehards zich te verzamelen, de rest komt wat later. Er wordt dan met familie, vrienden en kennissen afgesproken in de verschillende horecazaken om gewoonweg samen te zijn. Natuurlijk wordt daar ook een glas bier of andere alcoholische versnapering bij gedronken. Na veel zang, dans en gesprekken begeven de, meestal beschonken, feestvierders zich tegen een uur of vier/vijf richting huis (het feest duurt tot acht uur). Snel even opfrissen, middagdutje of nog een goed glas bier en dan kan kerstavond beginnen.
Jaarlijks komen er zo’n 20.000 tot 25.000 feestvierders richting het centrum van Hengelo, een waar succes! De kracht van dit feest zit hem in het maatschappelijke draagvlak, zo’n beetje iedere Hengeloër doet er aan mee en dus ook de horecaondernemers. Benieuwd als horecaondernemer hoe zo’n feest er aan toe gaat, 24 december bent u van harte welkom in Hengelo. Ik sta overigens in café ’t Uurwerk als u op zoek bent naar een ‘goed’ gesprek. ^Bram Kosterink
RTV Oost maakte een regenachtige sfeerimpressie in 2013 van het evenement. Deze kun je hier bekijken.
Leuk klein gastvrij gebaar: ontbijtbuffet voor kinderen
14-12-2015
5-sterren Brown’s Hotel in Londen is niet alleen een feest voor de ouders, maar ook voor de kinderen. In het hotel wordt een compleet verzorgd ontbijtbuffet geserveerd met een speciaal buffetje voor de kinderen.
Ontbijtbuffet voor kinderen
Het ontbijtbuffet voor kinderen in het Brown’s Hotel mag uitsluitend gebruikt worden door kinderen, ‘no parents allowed’! Het buffet bestaat uit favoriete ontbijtgranen, vers fruit, zoete broodjes, knuffels, kleurplaten & potloden en zelfs kleine boekjes voor als de kinderen moeten wachten op mama en papa!
Ook bij het Italiaanse Baglioni Hotel Regina wordt er aan de kinderen gedacht met een apart, klein buffetje voor de kinderen, zie de foto’s daarvan. Eén van onze volgers stuurde deze foto van het hotel in Rome. Zowel het Brown’s Hotel als het Baglioni Hotel Regina zijn lid van The Leading Hotels of the World.
Spot jij een leuk klein gastvrij gebaar, laat het ons dan weten via tip@spronsen.com.
Inspiratiegids kindvriendelijke horeca
Het ontbijtbuffet voor kinderen zou zeker niet misstaan in de inspiratiegids voor kindvriendelijke horeca. De gids met de naam “Kinderen aan tafel” is een must voor iedere restauranthouder die gastvrij wil zijn voor gezinnen. Er staat een zelf-test in voor horecaondernemers, maar ook praktische checklists en tips & tricks voor kindvriendelijke bediening. Daarnaast is het uitgebreide document (42 pagina’s) voorzien van menu-tips, presentatie-ideeën en advies voor aanvullende voorzieningen. Het is hier gratis te downloaden.
