Toverplacemats, het nieuwe kleuren
9-7-2015
Verwen je kleinste gasten met een toverplacemat, een digitale 3D kleurplaat, en geef ze een visuele ervaring in je restaurant. Ze blijven waarschijnlijk langer zitten, want je eigen tekening tot leven zien komen met de Prismar 3D studio app is natuurlijk super gaaf!
De mogelijkheden van de toverplacemats
Je kunt kiezen uit standaard toverplacemats die in 3D tot leven kunnen worden gebracht met de Prismar app. Je kunt deze ‘tovertekeningen’ ook personaliseren of eventueel je eigen toverplacemats samenstellen. Foto’s van de gepersonaliseerde toverplacemats zijn eventueel deelbaar via de sociale media. Leuk voor een ‘Deel en Win’ actie! Zo verzamel je weer e-mailadressen, likes etc…
Daarnaast heb je zeker met wat oudere kinderen de mogelijkheid dat ze wat langer geconcentreerd bezig te houden… met als gevolg dat de ouders nog rustig een extra wijntje kunnen drinken. Een combinatie van oud (tekenen) en nieuw (apps). Dus opa en oma kunnen genieten van tekenende kleinkinderen en ze kunnen toch hun ouders mobiel of iPad gebruiken!
Een ansichtkaart in plaats van een digitale boodschap
8-7-2015
In restaurant Eastwood kunnen gasten hun groeten versturen met een ansichtkaart. De ontvanger kan met de kaart een gratis biertje komen drinken!
Ansichtkaart
Op iedere tafel in restaurant Eastwood staat een gereedschapskistje met servetten, bestek, menukaarten en zelfs een ansichtkaart die je kunt invullen en versturen. Voor iedereen die zich snel verveelt, is dit een veel leukere oplossing dan meteen naar de telefoon grijpen. Vul de kaart in en stuur deze naar een vriend(in), deze krijgt op ’t inleveren van de kaart een biertje van de bediening.
Speciaal bezoek
Op de kaart kunnen gasten aangeven hoe ze zich voelen en waarom ze zich zo voelen. Het is weer een leuke aanvulling op de acties die ons eerder opvielen tijdens een bezoek aan het multifunctionele (hotel)restaurant. Caroline Receveur is de general manager van DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station en dus ook verantwoordelijk voor het restaurant. Ze vertelt: “We zoeken naar manieren om het voor zowel de gast als de bediening zo speciaal mogelijk te maken. Zo heeft Bavo Galama ‘het sprookje van Eastwood’ recent beschreven in een boekje voor onze jongste bezoekers.”
Voor iedereen die zich eens wil laten verrassen tijdens een diner is Eastwood zeker een aanrader.
Lokaal tintje
6-7-2015
Restaurant Joelia in het Hilton Rotterdam heeft een aantal verwijzingen naar Rotterdam verwerkt in het restaurant en op de menukaart.
Lokaal tintje
Wie regelmatig op horecatrends.com kijkt, weet dat ik graag leuke, opvallende details en kleine gastvrije gebaren deel met de bezoekers van onze website. Afgelopen week heb ik gegeten bij restaurant Joelia, waar Mario de Ridder de chef is. Het interieur van Joelia heeft al in menig magazine aandacht gehad met het opvallende design. Mijn oog viel meteen op de originele placemats op de eetbar en de achterkant van de rekening. De verwijzing naar De Coolsingel in het Monopoly spel is een mooi lokaal tintje binnen dit wereldse concept.
Ook op de menukaart een lokaal tintje
Ook in zijn menu heeft Mario de Ridder (voorheen eigenaar van de Zwethheul **) een lokaal tintje verwerkt: ‘Colors of Rotterdam’. En alhoewel ik enige banden met de stad heb moet ik bekennen dat ik geen idee had van de kleuren van de stad. Dat blijken dus groen en wit te zijn, wat terug te zien was in een heerlijk gerechtje met vis. En als je er gaat eten, probeer dan in ieder de ‘uitsmijter Joelia’, echt zalig. Zoals op de website al vermeld staat, biedt Mario zijn gasten een beleving van top-gastronomie in alle facetten. Je kunt genieten van de Joelia’s Bites in de foodcorner of zittend aan de bar, een aperitief gebruiken in de wijnkelder of van Mario’s talent genieten aan de chef’s table of in het restaurant. Wij komen zeker terug, Rotterdam heeft er een restaurant op topniveau bij, een echte aanrader! ^Marjolein
Terras Café Rotterdam biedt panorama op Maas en skyline
30-6-2015
Café Rotterdam was al een icoon aan de Maas, maar is na een ingrijpende verbouwing naar een hoger platform getild. Met de heropening van Café Rotterdam pal boven de Cruise Terminal krijgt de Wilhelminapier een echt boulevard-gevoel.
Terrassen met panorama uitzicht populair
Dat dakterrassen wereldwijd enorm populair zijn weten we al een tijdje. Parijs, New York, Istanbul, een beetje metropool grossiert in terrassen met prachtig uitzicht. Ook in Amsterdam hebben we een aantal mooie dakterrassen met een geweldig uitzicht, zoals de Skylounge op het DoubleTree by Hilton Hotel en het dakterras op ‘t voormalig boorplatform nu restaurant op ‘t REM-eiland. Het terras van Café Rotterdam, op ooghoogte van de Erasmusbrug en de aanmerende cruiseschepen, biedt een uniek panorama op de Maas en skyline. Een nieuwe hotspot in Rotterdam deze zomer!
Café Rotterdam
Het interieur van Café Rotterdam ademt vooroorlogse Rotterdamse klasse uit: grote ramen die veel licht vangen, hoog gewelfd plafond en mondaine details. De mediterrane keuken heeft internationale allure met als chef-kok Merijn Sips (voorheen Librije’s Zusje**). Een zakelijke lunch, een heerlijke zondagmiddagbrunch of een romantisch diner, het kan er allemaal. Naast het restaurant gedeelte is er ook een lange bar waar je terecht kunt voor een cocktail, Gin & Tonic, authentieke Schiedamse jenever, een biertje of een goed glas wijn met bitterballen. Het nieuwe Café Rotterdam is de jongste telg van de Dudok Groep dat sinds 1991 een toonaangevend bedrijf is in de hospitality-, evenementen- en horecabranche.
Promotie van gastvrij Maastricht
10-6-2015
In Maastricht werden verschillende bezoekers afgelopen weekend totaal onverwachts in de watten gelegd.
Gastvrij Maastricht
Afgelopen weekend werden bezoekers aan Maastricht onverwacht verrast door twee obers. Deze plaatsten een bistrosetje in de bruisende stad en de bezoekers konden genieten van een muzikaal optreden, een bakje koffie met Limburgse vlaai. Bekijk de video hier.
Wat u wenst?
Met de ‘Wat u wenst?’-actie wil Gastvrij Maastricht aantonen dat een bezoek aan de stad niet alleen afhankelijk is van de (horeca)service en het (winkel)aanbod. De sfeer en beleving zijn ook belangrijk. Van aankomst tot vertrek, van cultuurbezoeker tot winkelliefhebber, op iedereen van jong tot oud moet de stad een bijzondere en blijvende indruk achterlaten.
Maastricht bezoek je niet, Maastricht beleef je
John Aarts, Wethouder Economie van de Gemeente Maastricht: “Maastricht kent geen clichés. Saai is een woord dat hier niet bestaat. Want om elke hoek wacht een nieuwe impressie, achter elke gevel loert een verrassing. Hoe klein ook, maar het zijn de vele wisselende sfeertonen die de stad haar buitengewone karakter geven. Maastricht bezoek je niet, Maastricht beleef je.”
Eastwood voor personalisatie van je eigen diner
9-6-2015
Afgelopen vrijdag was Armand te gast bij Eastwood, het nieuwe pop-up restaurant van DoubleTree by Hilton op loopafstand van Amsterdam CS. Op 22 mei is de zaak geopend en de locatie heeft twee functies. In de ochtend dient het als ontbijtrestaurant voor het hotel en elke namiddag wordt het omgebouwd tot grillrestaurant. De tafelbladen, krijtborden, schilderijen en verlichting krijgen een andere look. Zelfs de kleding van de medewerkers moet er aan geloven.
Eastwood
Het restaurant is gevestigd onder het hotel en heeft veel potentie. Zeker als het terras buiten staat zal het bezoekers trekken die langskomen, hoewel het niet op de gebruikelijke route richting het centrum ligt. Waar bij de aankondiging werd gefocust op een ‘beer & grill’ stijl, zou de beschrijving ‘assemble your own perfect dinner’ misschien nog beter passen. Het is namelijk geen restaurant voor mensen met keuzestress door alle vele personalisatiemogelijkheden om aan jouw unieke smaak te voldoen.
Bouwstenen
Op het menu staan verschillende bouwstenen waaruit de gerechten zijn samen te stellen. Aardappelen zijn gepoft te krijgen, als dunne frietjes of handgesneden patat. En uiteraard zijn er verschillende groenten en bijgerechten als risotto te bestellen en voor het hoofdgerecht is te kiezen uit vlees, vis of vega. Voor de liefhebbers van een flink stuk exclusief vlees zijn er porties tot 800 gram te krijgen.
Keuzepalet voor personalisatie
Met een keuzepalet van verschillende vleesmessen is zelfs de meest kritische messenexpert te plezieren, het is vermakelijk om te kiezen uit een vijftal vlijmscherpe messen die op een soort magnetische snijplank zijn gepresenteerd door de ober. Eerder schreven we over het gebruik van een kruidenkar en de mogelijkheid om zelf verse kruiden te knippen aan tafel. Bij Eastwood zet de ober een kar met kruiden bij de tafel waarop ook een ruime keuze van sauzen in weckflessen staat.
Gedeelde ijsemmer met toppings
Bij het serveren van het dessert, zette de ober een emmertje ijs op tafel met een stuk of negen toppings. Een feest om op deze manier met het dessert bezig te zijn en het emmertje te delen. Het was wel lastig om de speciale toppings uit elkaar te houden, dus een stijlvol kaartje met de ingrediënten erop zou het completeren.
Kleine details
Eastwood is tot in de puntjes uitgewerkt en er zijn veel elementen terug te vinden die de afgelopen jaren als tip op Horecatrends.com zijn voorbijgekomen. Dan zijn details als gestempelde papieren broodzakjes, naambordjes voor het personeel, Amsterdamse speciaalbieren, het handige gebruik van segmenten aan het begin van de avond (zodat het al vroeg druk lijkt) en het uitzicht op het bruisende stadsleven door de glazen muren nog niet eens benoemd. Het menu is nog niet online te vinden (de website is nog under construction) maar het prijsniveau is prima en ook gezelschappen met eters die verschillende porties wensen kunnen hier door de bouwstenen goed terecht.
NH Hotel Group presenteert VIP Level in NH Collection Eurobuilding
4-6-2015
In NH Collection Eurobuilding in Madrid is het VIP Level serviceconcept officieel gelanceerd.
VIP level in het hotel
Het VIP Level biedt gasten een scala aan services en privileges in het hotel, zoals een privé-receptie en Guest Relations desk, een VIP Breakfast Room met een hoogwaardig a-la-carte aanbod, early check-in vanaf 12:00 uur, late check-out tot 14:00 uur, ongelimiteerde toegang tot het luxueuze Metropolitan Fitness & Wellness Centre, toegang tot de Executive Lounge op de vijftiende verdieping en voorrang bij het reserveren van een tafel in het 3* Michelinrestaurant DiverXO, eveneens gesitueerd in het gebouw.
Privileges buiten het hotel
Ook buiten het hotel biedt het VIP level privileges, zoals een Personal Shopper, premium shopping services bij El Corte Inglés en Las Rozas Village, de Europcar Prestige Service (waarbij premium cars bij het hotel worden afgeleverd), snelle toegang tot het Prado Museum en het Thyssen museum en de mogelijkheid om een VIP-box in het nabijgelegen stadion van Real Madrid te reserveren.
Voor gasten die iets meer verwachten
Volgens Hugo Rovira, Managing Director van NH Hotel Group Spanje, Portugal en Andorra, past het VIP Level naadloos in de reeds bestaande services van het hotel : “Sinds de heropening, als NH Collection vlaggenschip in Spanje, is NH Collection Eurobuilding uitgegroeid tot één van de beste zakelijke en recreatieve hotel in Europa. Het biedt de gasten die ‘iets meer’ verwachten van hun reis alles wat ze nodig hebben om van hun verblijf een onvergetelijke ervaring te maken.”
Binnenkort opent restaurant Wynwood in Eindhoven
28-5-2015
Sterrenchef Wouter van Laarhoven (voormalig chef van restaurant De Molen*) en Eveline Wu openen begin juli, restaurant Wynwood in Eindhoven. Het restaurant krijgt een mondiale uitstraling met eten en drinken op topniveau voor een aantrekkelijke prijs.
Het restaurant, vernoemd naar de kunst- en modewijk Wynwood in Miami, wordt gevestigd in de wijk Strijp-S, het creatieve, culturele en technologische hart van Eindhoven. De zaak is 650 m² met ruim 100 zitplaatsen.
Wouter van Laarhoven over zijn Wynwood
Wouter van Laarhoven start Wynwood samen met zakenpartner Eveline Wu, die eigenaar is van meerdere horecabedrijven. Van Laarhoven: “Wynwood is een sexy zaak met een internationaal gevoel en een mondiale uitstraling. Dat uit zich in lekker eten van hoge kwaliteit producten voor een heel aantrekkelijke prijs, perfecte service, eigentijdse stijlvolle inrichting en een internationale sfeer. We serveren een viergangenmenu voor rond de dertig euro waarin ingrediënten van topkwaliteit zijn verwerkt, gepresenteerd op luxe servies en met linnen servetten. De gast ervaart luxe in alle facetten, maar zonder de bijbehorende drempel. Wynwood bruist de hele dag, gasten kunnen overdag terecht voor hun (zakelijke) afspraak, een goede kop koffie met vers gemaakte patisserie, lunch, diner en in de bar voor een cocktail of glas wijn met barbites. Bij Wynwood kun je fantastisch eten en drinken voor dezelfde prijs als in een lunchroom of brasserie. Ondanks het hoge niveau streef ik met Wynwood geen Michelinster na.”
Bar en terras van Wynwood
Het restaurant is voorzien van een bargedeelte waar bartenders bijzondere cocktails en wijnen schenken en waar barbites worden geserveerd. De bar is ook ‘s avonds open voor gasten die alleen een drankje willen drinken. Buiten is een groot terras en naast Wynwood wordt een afgescheiden volledig zelfstandige take away gerealiseerd waar fish & chips in een hip jasje wordt verkocht.
We volgen de ontwikkelingen van het restaurant Wynwood al een tijdje via Facebook. De exacte openingsdatum zal ook via Facebook bekend worden gemaakt. Als de resultaten uit het verleden garant staan voor de toekomst dan heeft Eindhoven er gastronomisch een topper bij, ook zonder Michelinster! En wie weet serveert Wouter zijn notenbrood bij een kaasplankje!
Boco – een nieuwe manier van het toegankelijk maken van de culinaire wereld
19-5-2015
Leonie van Spronsen, woont en werkt in Parijs en heeft recent geluncht bij bistrot boco waar je gerechten geserveerd krijgt van topchefs.
Chefs die geen Michelinsterren meer willen is al langer aan de orde of chefs die hun restaurant sluiten om een gastropub te beginnen, zoals Ron Blaauw. Er zijn ook chefs die vanuit hun Michelin sterrenrestaurant afhaal kip gaan verkopen en welke zichzelf respecterende chef heeft tegenwoordig niet een bistro of tapasbar naast het beroemde restaurant? De voorheen dure, culinaire wereld wordt steeds toegankelijker voor iedereen om te proeven.
Boco van de gebroeders Ferniot
De twee Franse broers Vincent en Simon Ferniot willen dit proces vernieuwen. Boco, is een Frans F&B concept dat is ontstaan in Parijs en 8 bekende en gevierde chefs tezamen brengt voor een fast casual afhaalconcept. Elke dag serveren zij favoriete gerechten van deze 8 chefs, gemaakt naar hun recepten, in mooie glazen (recyclebare) weckpotten. Op de bordjes kun je lezen wie het gerecht heeft bedacht en waarom, en natuurlijk alle biologische ingrediënten.
Boco creëert een culinaire ervaring voor iedereen, een kans voor alle mensen die in de buurt wonen & werken om dagelijks lekkerder te eten en een kijkje in de keuken van bekroonde chefs te nemen. En je kunt natuurlijk elke dag van de week een andere bekroonde chef proberen!
Meer informatie over Boco:
Zoku: hotel – kantoor – wonen
19-5-2015
Zoku is een home-office hybride met de diensten van een hotel en de sociale buzz van een trendy wijk. De eerste Zoku zal dit najaar in Amsterdam openen.
Zoku wordt aangekondigd als het einde van de traditionele hotelkamer. Dit nieuwe hotelconcept is een hotelkamer, kantoor en woonruimte in één. Hiermee komen de oprichters tegemoet aan de wensen van de global nomads, voor wie internationaal werken een essentieel deel van hun leven is. De Zoku Loft moet hen een efficiënte werkruimte op inspirerende plekken bieden die daarnaast een comfortabel en gezellig gevoel van thuis geeft.
