Trends in het kort | Week 45
10-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. diverse veganistische ontwikkelingen. De producten van Willicrofts ‘This is Not Cheese’ zijn nu te koop bij Albert Heijn. Veganistische Mini BabyBel-kaas en Boursin komen in Amerika op de markt en er komt een nieuw duurzaamheidslabel voor visalternatieven: ‘friend of the Sea’.
Ook alle restaurants en pubs in het VK zijn sinds 5 november gesloten, Burger King tweette dat mensen de horeca kunnen helpen door zichzelf te blijven trakteren op smakelijke maaltijden, zelfs van McDonald’s. 😊 En we hebben één van de eerste lijstjes met voorspellingen voor 2021 gespot, tien voedseltrends volgens Whole Foods.
Onlangs geopend in The Connaught Hotel met een eigen ingang: The Connaught Patisserie. Afhalen of bezorgen van een afternoon tea! En een geweldige manier om hun nieuwe hotel in Auckland, Nieuw-Zeeland te introduceren bij de lokale bevolking door QT Hotels & Resorts. Hun speurtocht veroorzaakte een grote buzz!
In Nederland is besloten dat de Horecava volledig virtueel gaat maar we zien ook toekomstperspectief deze week vindt in Shanghai de Food and Hospitality China (FHC) plaats, een beurs voor professionals uit de Horecasector. Hierbij zijn zelfs enkele Nederlandse bedrijven aanwezig.
Cateringbedrijven De Barbecue Boer en De Buffetten Boer komen met een nieuw initiatief: Bezorgeendiner.nl. Een luxe diner als kerstpakket voor je werknemers. Ook de Nederlandse Hilton hotels gaan hotelkamers aanbieden als werkplek, onder het motto ‘Thuis wordt weer thuis’ als je gaat werken in een hotel.
Bird Brewery lanceert Specht Lekker, een Weizenbock van (8,0%) en de culinaire journalisten en zussen Famke & Floor van Praag komen met ‘Shortlist Amsterdam’, het kookboek met de beste groenterecepten van 11 Amsterdamse restaurants.
Hotelkamerveiling.nl verkoopt ruim 75% meer veilingen sinds de coronacrisis en McDonald’s heeft Rapper Jacin Trill een rap laten maken om hun crew te wijzen op het veilig samen werken.
Leuk deze week: de Bonheur Groep uit Tilburg en omgeving laat met de bekendmaking van hun routekaart tot eind december in een eigen ‘persconferentie’ zien waar de horeca goed in is: creativiteit!
De kerstmagie van het Claridge’s thuisbezorgd | Comfort en glamour
10-11-2020
We hebben altijd graag over de kerstperiode in Londen geschreven, kijk bijvoorbeeld eens naar de werkelijk buitengewoon mooie kerstboomversiering elk jaar in het Claridge’s in Londen, Kerstbomen opgetuigd door Karl Lagerfeld, Christian Louboutin en Diane von Furstenberg. Er wordt altijd uitgekeken naar de kerstperiode in Londen en de kerstbomen van het Claridge’s symboliseren het begin hiervan. En laten we eerlijk zijn, we hebben deze kerstmagie dit jaar harder nodig dan ooit! De online winkel van Claridge staat vol met de meest geliefde feestelijke traktaties van het hotel. Als je in het hotel niet van hun kerstmagie kunt komen genieten, bezorgen ze een deel ervan bij je thuis!
Met de huidige lockdown voor restaurants, cafés en pubs tot minstens half december zal het moeilijk worden om iedereen van de kerstsfeer in je hotel te laten genieten. Natuurlijk kunnen je gasten kerstmenu’s bestellen, maar hoe voeg je daar een beetje kerstsfeer aan toe? Claridge probeert het door een beetje van hun magie thuis te bezorgen, maar we hebben ook over ideeën zoals een Christmas Drive Thru gehoord. Geweldig idee voor straten met veel restaurants om een beetje magie te creëren. Gezinnen die hun bestellingen ophalen terwijl ze door een kerstsprookje rijden!
Vooruitbestel-app Foodsy helpt horeca en stelt platform gratis beschikbaar
9-11-2020
De Nederlandse vooruitbestel-app voor het afhalen van eten en drinken stelt de software en het platform tijdelijk gratis beschikbaar aan horecaondernemers. Foodsy, de app die zich voorheen volledig richtte op treinstations en reizende consumenten ziet mogelijkheden om horecaondernemers zowel op stations als daarbuiten te helpen, juist nu de COVID-19 crisis aanhoudt en restaurants vooralsnog gesloten moeten blijven.
Het gratis laten ervaren van het systeem is een mooie manier om Foodsy op de kaart te zetten als specialist op het gebied van take-away en consumenten het gebruiksgemak van de app te laten ervaren. Op hun website staat dat de 0,0% commissie periode duurt tot en met juni 2021.
Pay per snack | Zelfstandig en hygiënisch tussendoortje afrekenen met mobiele telefoon
6-11-2020
Bedrijfsceteraar Oh My Lunch biedt nu ‘pay-per-snack’ office boxen aan die direct af te rekenen zijn via een QR-code. Door de samenwerking met Payconiq kunnen medewerkers met hun mobiel geheel zelfstandig en contactloos betalen. Oh My Lunch staat bekend om hun gezonde en gevarieerde lunches, maar kregen de feedback van klanten dat er behoefte was aan een verantwoord tussendoortje op kantoor, in de vergaderkamers en bedrijfskantines. Nu voorzien ze heel Nederland van ‘The Healthy Snackbox’.
Daily at Donner | Minimarkt in boekenwalhalla
3-11-2020
Boodschappen doen in een boekhandel? Dat kan vanaf nu bij Daily at Donner. Op de begane grond van het boekenwalhalla op de Coolsingel vind je een minimarkt met verse producten die ambachtelijk zijn bereid door ondernemers uit de buurt.
Koningsoesterzwam uit eigen land | Nederlandse exoot op je bord
3-11-2020
Vanaf afgelopen maandag is een echte Koningsoesterzwam uit eigen land in de supermarkt verkrijgbaar. Deze paddenstoel kennen we als geïmporteerde versie onder de naam Eryngii en is perfect als alternatief voor vlees in gerechten. De lokale teelt levert niet alleen een stevig, goed houdbaar en zeer smakelijk product, maar zorgt ook voor een biologische en duurzamere productie. Deze exoot doet het heel goed onder de grill, op de barbecue, in de oven of gewoon gebakken in de pan. Dankzij de aanwezige vezels, eiwitten, vitamines en mineralen is deze paddenstoel een hele gezonde aanvulling op ieder menu. De Koning op je bord!
Trends in het kort | Week 44
2-11-2020
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de infrastructuur voor vliegende taxi’s, de hamburger macaron van Patisserie de Rouw en de ‘Don’t call me chicken’ pizza van California Pizza Kitchen. En in Amerika is men bezig met het op de markt brengen van AI gestuurde spraakassistenten voor foodservice-kiosken.
Morgen wordt er gestemd in Amerika maar hotels.com biedt Amerikanen die last hebben van ‘doomwatching’ of ‘doomscrollen’ een grappig ‘hide under a rock during the 2020 presidential election’-arrangement.
In New York opent binnenkort The Brooklyn Dumpling Shop, een ZHI-restaurant (Zero Human Interaction) en naast dumplings gaan zij ook een bijzondere crossover verkopen. Over crossovers gesproken, Papa John’s in Amerika brengt hun Double Cheeseburger-pizza terug op het menu.
In Londen opent binnenkort Gordon Ramsey Burger bij Harrods en een link naar een artikeltje over een interessante samenwerking tussen Airbnb en een ex-topman van Apple.
Restaurants in Den Haag kunnen extra aandacht generen voor hun afhaal- en bezorgmenu’s via The Hague Hip Hotspots. En B&B de SonneVallei op de Veluwe is ‘Beste Bed & Breakfast van Nederland 2020’.
Brouwerij Bavaria zet een grote duurzame stap, zij presenteerde recent ’s werelds eerste industriële installatie met ijzerpoeder als nieuwe circulaire brandstof. En Japanse robots serveren een softijsje binnen 40 seconden! Zouden robots een opmars maken door de pandemie?
Michelinsterren Drive Thru | Culinair genieten in Rotterdam
29-10-2020
Dat omweggetje wil je er maar al te graag voor maken. De Michelinsterren Drive Thru bij het stadion van voetbalclub Excelsior in Rotterdam, gerund door maar liefst vier sterrenchefs, heet met recht een culinaire verademing. Zo HEERLIJK was een take-away nooit eerder.
Na al eerdere samenwerkingen komen de culinaire sterren van Rotterdam met een nieuwe samenwerking. Hierdoor kunnen Rotterdammers en liefhebbers van de keukens van restaurant Parkheuvel, restaurant Fred, restaurant Joelia en restaurant Perceel, goed voor in totaal 6 Michelinsterren, thuis van hun gerechten genieten. Wij zouden gaan voor de ‘Bouillabaisse | Tomaat | Vadouvan’ van restaurant Perceel, de ‘Ravioli Bresse Kip’ van restaurant Parkheuvel en de ‘Pannactta | Ananas | Steranijs’ van restaurant Fred. Je hoeft alleen te bestellen en langs de drive thru te rijden.
Bagelbreak | Het verwenmoment voor de thuiswerker
26-10-2020
De horeca is dicht en we werken zoveel mogelijk vanuit huis. De beeldschermblues ligt op de loer: hoe voorkom je dat thuiswerkend Nederland wegkwijnt door een tekort aan keuvelkoffie en babbelbammetjes tijdens de lunch? Met een landelijke campagne roept Bagels & Beans thuiswerktalenten op om zichzelf te trakteren op een verwenmoment.
De winkel voor koffie, bagels en gelukmomentjes staat bekend om de eigenwijze kijk op de wereld. Zo ook nu, tijdens de tweede horecasluiting in korte tijd. ‘Hoe maak je daar het beste van?’, vroegen ze zich af bij Bagels & Beans. Het antwoord: met een landelijke campagne waarmee je mensen een hart onder de riem steekt. En ze laat weten dat ze zichzelf best op een verwenmoment mogen trakteren. De ingrediënten voor dat momentje-voor-jezelf-moment, bestel je online en haal je af bij een Bagels & Beans in de buurt.
‘Bonduelle belooft’ | Zeven beloftes voor een duurzame toekomst op World Food Day
16-10-2020
Vandaag, 16 oktober, is het World Food Day. Bonduelle introduceert op deze dag waarop stilgestaan wordt bij voedselvraagstukken en duurzame oplossingen, ‘Bonduelle belooft’. Hierin spreekt de organisatie zeven beloftes uit op het gebied van duurzame landbouw en duurzame voeding. Met de beloftes draagt Bonduelle bij aan een duurzame toekomst, waarbij ze een grote uitdaging aangaan: de 10 miljard mensen in 2050 kunnen blijven voeden door middel van meer plantaardige voeding en minder dierlijk. Bovendien streeft het familiebedrijf Bonduelle, als één van de eerste mondiale spelers, ernaar om B-Corp gecertificeerd te worden.
Misschien is het een mooi moment om ook in de horeca eens na te gaan denken over hoe je kunt bijdrage aan de voedselvraagstukken en welke duurzame oplossingen je kunt invoeren. ‘Bonduelle belooft’ wil ook chefs inspireren om meer plantaardige gerechten op de menukaart te zetten. Verderop in het artikeltje hun Vegan kerstmenu inspiratie en 2 recepten o.a. voor Coloured grill buns.
