Slim werken met kleuren in de horeca
3-5-2016
Onderzoek met hersengolven toont aan dat kleurgebruik in de horeca effect heeft op de bezoekers. Zo wordt de kleur groen geassocieerd met een relaxte lunch met vrienden. Rood is de kleur voor liefde en een drankje doen met een date. Tork heeft onderzocht welke kleuren in de horeca het goed doen. Met een link naar de studie van Tork met moodboards per kleur en een omschrijving van het effect. Tork wil horecaondernemers enthousiasmeren om slim met kleuren te werken.
TOAST: nieuw pop up restaurant in Toronto
2-5-2016
In het rijtje bijzondere pop up restaurants: TOAST in Toronto, Canada. Deze pop-up opent vier weekenden, vanaf 7 mei. Je kunt hier uitsluitend brood met een spread eten. Het brood komt van verschillende bakkers uit de regio en de spreads zijn allemaal homemade.
Trends in het kort – week 17
29-4-2016
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere een artikeltje over een bar in Londen waarvan de eigenaren claimen de grootste collectie gins te hebben en over de HIHAHUT een duurzaam project op het gebied van trekkershutten (crowdfunding campagne). Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel lees plezier!
The Localpolitan, de eerste persoonlijke travel blogger
28-4-2016
The Localpolitan is de nieuwste online horeca service. Initiatiefneemster Leonie van Spronsen draait het blog proces om, gaat dus niet bloggen over de meest geweldige horeca adressen wereldwijd die zij graag bezoekt. Nee, zij schrijft voor iedere bezoeker van The Localpolitan, haar gasten, een gepersonaliseerd horeca reisblog. Handig als je weinig tijd hebt om het internet te doorzoeken maar bijvoorbeeld ook voor horecaondernemers die tijdens hun vakantie, inspiratie voor hun eigen hotel, restaurant of bar willen gaan opdoen!
Tarot of Cocktails
26-4-2016
Katy Seibel ontwikkelde een unieke manier om haar cocktail recepten te presenteren. Maar liefst 30 verschillende recepturen zijn niet gebundeld in een standaard boek maar op klassieke tarot kaarten. De kaarten zijn door Katy zelf ontworpen, elke afbeelding op de kaart bevat verschillende elementen van de verschillende cocktail recepten. Het project staat momenteel op kickstarter.
The Chippy – Fish & Chips
25-4-2016
21 mei aanstaande opent Justin Brown in Amsterdam restaurant The Chippy. Hij gaat hier Fish & Chips serveren! Justin Brown, een bekende Britse chef die onder andere werkzaam was voor Jamie Oliver en kookte voor sterren als Madonna, David Beckham en Rolling Stones’ Ronnie Wood.
De Bento Box van Tante Kee
22-4-2016
Restaurant Tante Kee op het Kaageiland serveert een snelle lunch voor de zakelijke markt. Met hun Bento Box serveren ze vijf gerechtjes tegelijkertijd inclusief een glas huiswijn en afsluitend koffie of thee. Alles binnen 45 minuten. Een mooie en lekkere manier om je zakelijke gasten in korte tijd te verwennen.
HOP Academy voor personeel van restaurant Het oude Politiebureau
21-4-2016
Omdat het steeds lastiger is om geschoold personeel te krijgen, organiseerde Restaurant Het oude Politiebureau een eendaagse HOP Academy voor het personeel. Op deze leerzame dag werden de werknemers op verschillende gebieden bijgespijkerd. Een leuke manier om je personeel de basiskennis bij te brengen zodat zij goede informatie kunnen overdragen naar je gasten.
FoodShare programma van Starbucks
21-4-2016
In maart kondigde Starbucks aan dat zij kant-en-klare maaltijden van hun 7.600 stores in Amerika gaan doneren aan voedselbanken, door middel van hun nieuwe FoodShare programma. In eerste instantie zal dit worden bereikt door middel van een bestaande samenwerking met Food Donation Connection en een nieuwe samenwerking met de organisatie Feeding America.
De Verspillingsfabriek van Hutten draait op volle toeren
20-4-2016
Hutten Catering heeft sinds vorige maand haar eigen Verspillingsfabriek. Reststromen van voedsel worden hier omgezet naar nieuwe, smaakvolle producten. Hutten Catering speelt hiermee in op het nutteloos verspillen van voedsel.
