Trends in het kort | Week 48
30-11-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere artikeltjes over de kerstboom van het Pulitzer Hotel en de Special Mention Award die het interieurontwerpbureau SMEELE heeft gewonnen voor het ontwerp van restaurant Fred in Rotterdam. Tony’s chocoladefabriek krijgt een achtbaan in de toekomst en binnenkort gaat een restaurant open waar je 50 gangen krijgt geserveerd in 6 uur! Over kerstversiering gesproken, de versiering van The Churchill Arms in Kensington moet je echt bekijken. Ook in Londen: met botsautootjes de ijsbaan op! Is een ‘Chatter & Natter’- tafel leuk voor in jouw horecabedrijf? Onze favoriete Franse bakker, Dominique Ansel gaat online masterclasses verzorgen en weet jij welke chef is voorgedragen voor de Nobelprijs voor de vrede?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
De Flyingtable | Genomineerd voor de Horecava Innovation Awards
30-11-2018
De Flyingtable is één van de genomineerden van de Horecava Innovation Award 2019 in de categorie; Concepts, Interior & Design. De tafel is te bevestigen om elke paal, boom of zuil en kan er ook weer af gehaald worden zonder daarbij de eerdergenoemde objecten te beschadigen! De nominatie bevestigt dat de Flyingtable een meerwaarde kan zijn voor horecagelegenheden.
Reborn-bedlaken | De nieuwste circulaire innovatie van linnenpartner Blycolin
26-11-2018
Reborn, een bedlaken dat voor 50% bestaat uit gerecycled katoen, is de nieuwste duurzame ontwikkeling van Blycolin. De linnenpartner uit Zaltbommel ontwikkelde een product waarbij de vezels van oude lakens worden verweven tot nieuwe bedlakens. Op dit moment wordt Reborn aan een praktijktest onderworpen bij het duurzame hotel WeidumerHout. Als deze slaagt, komt de serie in Blycolins verhuurcollectie.
Horecatrends | Culinaire kijktips – week 48
26-11-2018
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan Mike Adam denkt dat ze gaaf zijn om te zien. Over AI (artificial Intelligence) robots in een Chinees restaurants en voor de sporters onder ons: gedroogde rupsen als vervanger van de eiwit-shake. En in video nummer 3, DE manier om je restaurant als nummer 1 op Tripadvisor te krijgen!
Trends in het kort | Week 47
23-11-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere artikeltjes over de Choc-krok van Frietboutique en de nieuwe burgerbar in Amsterdam, Vurger met een menu van veganistische en glutenvrije gerechten. Ook een link naar een onderzoek over het gebruiken van onkruid in Deense restaurants. In Rotterdam is getekend voor een 5-sterren boetiekhotel van Kimpton dat zich zal vestigen in het historische postkantoor ‘POST Rotterdam’. En we konden deze week natuurlijk niet om de winterkleding lijn van de Febo heen! Ook links naar artikeltjes over een pop-up Seedlip General Store en Bar en over een ‘FrozenCut’ –mes. In Macau komt een nieuw thema-park en resort LISBOETA met onder andere een hotel waar je alle Line Friends kunt ontmoeten en het eerste hotel van Maison l’Occitane.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Cruiseschip Virgin Voyages | Uniek camouflage design voor restaurant Razzle Dazzle
23-11-2018
Met 2020 in het zicht wordt er steeds meer bekend over het cruiseschip van Virgin Voyages, deze wordt momenteel gebouwd en komt naar verwachting dat jaar aan in PortMiami. Onlangs werd bekend gemaakt hoe één van de restaurants eruit komt te zien. Restaurant Razzle Dazzle, ontworpen door het Nederlandse bedrijf concrete, is misschien wel één van de meest opvallende gedeeltes van het schip.
Casa Velas | Holy Guacamole, tijd voor Guacamania!
22-11-2018
Ben je dol op guacamole? Hou dan boetiekhotel Casa Velas in Mexico in Puerto Vallarta in de gaten. Zij organiseerden in 2018 al tweemaal Guacamania, een eerbetoon aan de groene vrucht. Guacamania in dit boetiekhotel voor volwassenen betekent: speciale avocado-menu’s, spa-behandelingen met avocado-thema, een toegewijde guacamologist en nog veel meer. Het Guacamania-festival vond plaats in zowel maart als september (ter ere van Mexico’s Independence Day). Wij vermoeden dat veel millennials die deze blog lezen, hopen dat het Guacamania festival in 2019 weer wordt georganiseerd. Inspiratie voor alle hotels die zich richten op millennials als gasten, wanneer neem jij een guacamologist in dienst? 😉
Trends in het kort | Week 46
16-11-2018
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere een link naar een artikeltje over een Negroni-machine in de ondergrondse cocktailbar, Mr. Fogg’s en Londenaren kunnen hun Zweedse balletjes van IKEA laten bezorgen door Uber Eats. Ook een link naar het persbericht van Michelin, daarin geven ze aan de eerste gids over één keukenrichting uit te hebben gegeven met restaurants over de hele wereld, The Cantonese Food Guide 2019. En ook een link naar een video over de Avocaderia in Brooklyn en de EFSA (de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid) heeft een nieuwe benadering voor voedselveiligheidsbeheer ontwikkeld die het voor kleine detailhandelaren eenvoudiger maakt om voedsel te doneren. We hebben ook een link gevonden naar een geweldige video over het maken van het Aviary Cocktail Book, een ‘must have’ voor cocktail liefhebbers. Vanaf 1 december kun je ijshockeyen op het dak van het Ramado Apollo hotel. En weet jij waar Zerobnb voor staat? Of heb je ooit een Kaffeost gedronken?
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
Flip Sigi | Bijzonder gerecht: Sinigang Cup Noodles
15-11-2018
Flip Sigi is een ‘Filipijnse Taqueria’ met meerdere vestigingen in New York. Je vindt er vooral Filipijnse gerechten, maar dan gemaakt op een moderne manier, denk hierbij aan taco’s, burritos, bowls, burgers en bao buns. Jordan Andino is de chef en eigenaar en komt nu met een bijzonder nieuw gerecht: Sinigang Cup Noodles. Een combinatie van Nissin Cup Noodles en een traditionele pikante sinigang soep die is afgewerkt met een paar krokante frietjes.
Het gebruik van de powerbank in de horeca
15-11-2018
Voor een horeca ondernemer zal het altijd van belang blijven om mee te gaan met de tijd en om in te blijven spelen op de behoeftes van de moderne gast. De moderne gast met zijn mobieltje, bedoelen we hier! We hebben al verschillende oplossingen hiervoor langs zien komen, van acties om gasten te enthousiasmeren om de telefoon tijdens het diner uit te zetten tot het aanbieden van diverse mogelijkheden om je mobiel op te laden. Dit hoeft niet altijd gepaard te gaan met enorme investeringen, hierbij een voorbeeld van restaurant De Dorpskamer in Ermelo, die hun gasten powerbanks uitleent om hun mobieltje aan de tafel op te laden.
Trends in het kort
