Trends in het kort | Week 49
7-12-2018
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week onder andere artikeltjes over de tweede vestiging van barbecuerestaurant Black Smoke en de nieuwe Gault Millau 2019. Ook een artikeltje over de Harry Potter make-over op Changi Airport en weet u dat de Nederlandse wijn dit jaar beter is dan ooit? Lucky’s Bowling in Warmond en IIssalon Roberto Gelato in Utrecht hebben allebei Internationale prijzen gewonnen. Er komt ook een foodhal in winkelcentrum Magna Plaza en concrete Amsterdam heeft het CitizenM in Copenhagen ontworpen. Daarnaast een ontwikkeling in de gidsenwereld: Michelin heeft Tablet gekocht wat een hotel boekingsplatform is.
De Flyingtable | Genomineerd voor de Horecava Innovation Awards
30-11-2018
De Flyingtable is één van de genomineerden van de Horecava Innovation Award 2019 in de categorie; Concepts, Interior & Design. De tafel is te bevestigen om elke paal, boom of zuil en kan er ook weer af gehaald worden zonder daarbij de eerdergenoemde objecten te beschadigen! De nominatie bevestigt dat de Flyingtable een meerwaarde kan zijn voor horecagelegenheden.
Starbucks | Meesters in lokale kerstdrankjes
29-11-2018
Starbucks is wereldwijd al in de kerstsfeer! De keten laat een aantal smaken zien die deze kerstperiode worden verkocht. In dit artikeltje dus inspiratie voor de kerstperiode 2018 van de unieke Starbucks drankjes uit Japan, China, Latijns-Amerika en nog veel meer landen. Weet jij bijvoorbeeld wat er op het kerstmenu van Starbucks in Europa staat? The Toffee Not Crunch Latte, Gingerbread Latte, Eggnog Latte en the Salted Caramel Brownie Hot Chocolate zijn het populairst onder de Europeanen!
Reborn-bedlaken | De nieuwste circulaire innovatie van linnenpartner Blycolin
26-11-2018
Reborn, een bedlaken dat voor 50% bestaat uit gerecycled katoen, is de nieuwste duurzame ontwikkeling van Blycolin. De linnenpartner uit Zaltbommel ontwikkelde een product waarbij de vezels van oude lakens worden verweven tot nieuwe bedlakens. Op dit moment wordt Reborn aan een praktijktest onderworpen bij het duurzame hotel WeidumerHout. Als deze slaagt, komt de serie in Blycolins verhuurcollectie.
John Altman | ‘Spread the love’ met biologische popcorn en noten
26-11-2018
Twee Amsterdamse zussen introduceren biologische popcorn voor tussendoor. Hun noten en popcorn worden verkocht onder de naam John Altman. Deze duurzame tussendoortjes worden ambachtelijk bereid en de popcorn is vanaf nu zelfs 100 procent biologisch gecertificeerd. Ook heeft het Nederlandse foodmerk een nieuwe popcorn-smaak toegevoegd: sweet cinnamon. Ook mooie producten voor in de minibar op hotelkamers!
Flexitarische restaurants
26-11-2018
Marjolein van Spronsen is ervan overtuigd dat met innoverende, veganistische en vegetarische gerechten de horeca een belangrijke rol kan spelen in het creëren van meer flexitariërs. Daarnaast is het aantal flexitariërs groeiend en waarom zou je omzet laten afsnoepen door vegetarische en/of veganistische restaurantconcepten? Een aantal voorbeelden waar ze dat niet laten gebeuren!
Flexitarische restaurants
In de hele discussie rondom minder vlees eten kunnen restaurants een grotere rol spelen dan zij nu doen. Door vlees- en viseters heerlijke vegetarische en/of veganistische gerechten te serveren, kun je hun enthousiasmeren om het obligate stukje vlees of vis ook eens om te ruilen voor een vegetarische schotel.
Gratis uitdelen, drie vliegen in één klap
24-11-2018
Guido Verschoor blogt over een verblijf in een modern hotelconcept met een speelse lobby en zag hoe zij, op eenvoudige wijze, in één klap 3 vliegen vingen. Gastvrij, verrassend en duurzaam.
Gratis uitdelen, drie vliegen in één klap
Na de CitizenM’s, Qbic’s en hippe hostels van deze wereld zien we dat de traditionele hotelketens ook het licht hebben gezien. Marriott kwam met Moxy, Deutsche Hospitality (Steigenberger) met Jazz, NH met het Nhow… Allemaal frisse moderne hotelconcepten waarbij lobby, receptie, ontbijt, verblijf- en ontmoetingsruimte zo veel mogelijk in elkaar overlopen. Doel is het stimuleren van de ‘toevallige’ ontmoetingen, een feel-good omgeving creëren, maar zeker even belangrijk zal het efficiency voordeel zijn. De check-in wordt gedaan zonder tussenkomst van personeel of juist door iemand die ook een koffie of cocktail achter de bar maakt, het buffet aanvult en de lobby schoonhoudt.
Cruiseschip Virgin Voyages | Uniek camouflage design voor restaurant Razzle Dazzle
23-11-2018
Met 2020 in het zicht wordt er steeds meer bekend over het cruiseschip van Virgin Voyages, deze wordt momenteel gebouwd en komt naar verwachting dat jaar aan in PortMiami. Onlangs werd bekend gemaakt hoe één van de restaurants eruit komt te zien. Restaurant Razzle Dazzle, ontworpen door het Nederlandse bedrijf concrete, is misschien wel één van de meest opvallende gedeeltes van het schip.
Het Bosch Waterfront Kitchen | Culinary trip down memory lane
22-11-2018
Na het succes van de vorige editie in 2013 organiseert Het Bosch Waterfront Kitchen deze november maand wederom het culinaire event ‘11 Sterren bij Het Bosch’. Hierbij worden dé grote Nederlandse chefs uit de jaren ’80 uitgenodigd om enkele dagen de keuken over te nemen. De heren Cees Helder, Constant Fonk, Emmanuel Mertens, Wulf Engel, Henk Tuin en Paul Fagel die samen goed zijn voor maar liefst 11 Michellinsterren, koken in november nog één keer hun ‘signature dishes’.
Casa Velas | Holy Guacamole, tijd voor Guacamania!
22-11-2018
Ben je dol op guacamole? Hou dan boetiekhotel Casa Velas in Mexico in Puerto Vallarta in de gaten. Zij organiseerden in 2018 al tweemaal Guacamania, een eerbetoon aan de groene vrucht. Guacamania in dit boetiekhotel voor volwassenen betekent: speciale avocado-menu’s, spa-behandelingen met avocado-thema, een toegewijde guacamologist en nog veel meer. Het Guacamania-festival vond plaats in zowel maart als september (ter ere van Mexico’s Independence Day). Wij vermoeden dat veel millennials die deze blog lezen, hopen dat het Guacamania festival in 2019 weer wordt georganiseerd. Inspiratie voor alle hotels die zich richten op millennials als gasten, wanneer neem jij een guacamologist in dienst? 
Trends in het kort
