Trends in het kort | Week 46

22-11-2021

  • horeca trendsTrends in het kort - Trends we spotted

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. de Icelandverse, een mooi voorbeeld van een advertentie voor toerisme en Redefine Meat. Deze Israëlische start-up breidt haar activiteiten uit naar Europa, ze gaan een rundvleesvervanger 3D printen in Nederland.

Deze kerstperiode kan je curling spelen in de tuin van het Langham hotel in Londen en de Alexandra pub in Wimbledon organiseert hun ‘don’t be on your own day’ op eerste kerstdag. Een mooi gebaar tegen eenzaamheid!

In Hamburg kan je in het 25Hours Hotel genieten van raclette, glühwein en andere Zwitserse winterse gerechten in oude skigondels. En een initiatief van House of Hospitality om het tekort aan horecapersoneel in Amsterdam aan te pakken: de Leidsepleinklas.

DoorDash is vanaf nu ook aanwezig op de Europese markt, zij hebben de Finse delivery service Wolt over genomen. En Duvel 6,66% wint 2e gouden medaille in 10 maanden tijd.

Het Art’otel in Amsterdam heeft een nieuw restaurant, ARCA en hier laat award-winning chef, Henrique Sá Pessoa, zijn culinaire visie laten zien. En Renco Kuijpers is de nieuwe mede-chef bij Relais & Châteaux Weeshuis Gouda. Ook in Nederland: Brut de Boer – kwaliteit champagne direct van de boer in huis.

Koreaanse kindersnacks zijn een hit vanwege Squid Game, vooral onder Koreaans-Amerikaanse restauranteigenaren. En ook in New York: begin 2022 gaat het Antony Bourdain hawker center open.

Arby’s in de VS verkoopt vlees met ‘curly’ en ‘crinkle’ frietjes en nu komen ze met een limited edition Curly Fry en Crinkle Fry Vodka. En bekijk de lucht boven het ‘centre commercial Bercy Village’ in Parijs, dat ziet er erg gaaf en feeëriek uit!

lees verder

Pulitzer X Claes Iversen | Design kerstboom

19-11-2021

  • Pulitzer X Claes IversenPulitzer X Claes Iversen
  • Pulitzer X Claes IversenThe garden at the Pulitzer Amsterdam

Deze decembermaand werkt Pulitzer Amsterdam – het hotel gevestigd in 25 verbonden grachtenpanden – samen met de beroemde Deense modeontwerper Claes Iversen om één van de grootste buitenkerstbomen van Amsterdam te ontwerpen, Pulitzer X Claes Iversen. Ontwerpen van Claes Iversen zijn onder andere gedragen door Koningin Máxima, kroonprinses Mary van Denemarken, Lieke van Lexmond en Chantal Janzen.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Teleporter | De ‘D.I.Y. Receptie’ voorkomt besmettingen

15-11-2021

  • The D.I.Y. reception by TeleportelThe D.I.Y. reception by Teleportel
  • The D.I.Y. reception by TeleportelThe D.I.Y. reception by Teleportel
  • The D.I.Y. reception by TeleportelThe D.I.Y. reception by Teleportel

Tijdens één van de ergste pieken in coronapandemie, worden bedrijven geconfronteerd met de noodzaak om maatregelen op afstand te implementeren, zoals thuiswerken. Het in België gevestigde Teleportel heeft een ‘D.I.Y. Receptie’ (do-it-yourself) voor onder andere de hotel branche ontwikkeld. Teleportel is sinds 2001 wereldwijd marktleider in live video recepties op afstand.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Fine-dining-restaurants G4 | “Wij nemen de gezondheid van gasten wél serieus, maar krijgen de hardste klappen.”

15-11-2021

  • Fine-dining-restaurants G4Fine-dining-restaurants G4

De Nederlandse fine-dining-restaurants verenigd in de G4 zijn verbijsterd over het kabinetsbesluit om de horeca drie weken om 20.00 uur te sluiten. Met een besmettingspercentage van slechts 2,9 % voor de gehele horecasector vindt een fractie daarvan plaats in gastronomische restaurants. Juist daar kunnen gasten een hele avond veilig doorbrengen. Het kabinet beoogt het aantal bewegingen te beperken, maar het tegenovergestelde is het geval omdat gasten na 20.00 uur op pad gaan naar bijvoorbeeld bioscoop, theater, vrienden of familie. De G4 (een samenwerkingsverband van Alliance Gastronomique, Les Patrons Cuisinier, JRE-Jeune Restaurateurs en Fine Eastern Restaurants) werkt graag mee aan een afgewogen pakket maatregelen en oplossingen, maar met de huidige buitenproportionele maatregelen wordt hun levenswerk en ons nationaal gastronomisch erfgoed wederom bedreigd.

Het lijkt het erop dat ondernemers in de horeca en evenementen-industrie wederom de pineut zijn. Dat er gevoelsmatig onterechte maatregelen worden genomen die bepaalde beroepen extra hard treffen. Laten we hopen dat deze bijzonder nette oproep van de G4 en andere protesten vanuit de horeca gehoor krijgen in Den Haag en dat over 3 weken in ieder geval een 2G of 3G beleid in werking gaat. Uiteindelijk willen horecaondernemers en medewerkers hun gasten in de watten leggen en is het grootste gedeelte van deze gasten wel gevaccineerd en gemotiveerd om niet weer een winter binnen te moeten zitten.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Bucuti & Tara Beach Resort | The Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism

12-11-2021

  • The Glasgow Declaration of Climate ActionMr. Biemans signes The Glasgow Declaration of Climate Action in Tourism
  • The Glasgow Declaration of Climate Action in TourismMr. Biemans at The Glasgow Declaration of Climate Action in Tourism
  • Ewald Biemans - Bucuti & Tara Beach ResortEwald Biemans - Bucuti & Tara Beach Resort

Afgelopen vrijdag, 5 november, heeft Ewald Biemans, eigenaar/CEO van Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba, samen met secretaris-generaal van de UNWTO & WTCC Pololikashvili ‘The Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism’ ondertekend. Hij gaf ook een presentatie op 9 november op de 26e jaarlijkse VN-klimaatconferentie – de Conferentie van de Partijen of COP26. Hij was uitgenodigd om te spreken omdat Bucuti & Tara Beach Resort sinds 2018 een CO2-neutraal hotel is, wat uiteindelijk heeft geleid tot een prijs van de Verenigde Naties in 2020: de prestigieuze Global UN 2020 Climate Action Award for Climate Neutral Now.

Vorige maand schreven we ook een artikel over het feit dat de heer Biemans was uitgenodigd om een presentatie over zijn inspanningen op het gebied duurzaamheid te geven in Glasgow. In dit artikel een link naar de toespraak van de heer Biemans en zijn visie op waar je als hotelier kunt  beginnen met duurzaamheid. Bekijk de Glasgow Declaration on Climate Action in Tourism voor meer informatie en de mogelijkheden om ondertekenaar te worden.

Leestijd: 3 minuten

lees verder

The Lights of Christmas presents… | A drive-thru Christmas

12-11-2021

  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas
  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas
  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas
  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas
  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas
  • A drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmasA drive-thru Christmas by @TheLightsOfChristmas

Dit jaar presenteert The Lights of Christmas in Stanwood, Washington State (Even boven Seattle) een ‘drive-thru Christmas’. Dit drive-thru evenement viert uitbundig de betekenis van Kerstmis door middel van zowel nieuwe als klassieke displays.

Dit is slechts een van de vele kerst drive-thru’s die we de afgelopen jaren hebben gezien. Zolang we weer een winter tegemoet gaan met COVID-19 onder ons, is het een geweldige manier om het plezier van de feestdagen te vergroten wanneer je klanten of gasten bestelde cadeaus of voedselpakketten komen afhalen. Aangezien de meeste straten in winkelgebieden altijd al versierd zijn in deze kerstperiode, is het relatief eenvoudig om een ‘Christmas Wonderland’ te creëren en je gasten of klanten hun boodschappen op een leuke en veilige manier te laten ophalen! Een mooie taak voor de winkelverenigingen of een aantal restaurants samen. En misschien is deze drive-thru Christmas van The Lights of Christmas inspiratie!

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Trends in het kort | Week 44

1-11-2021

  • Trends in het kort week 44Trends in het kort - Trends we spotted

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Vurger King, een vegetarische pop-up Burger King, in Madrid en Ruby Hotels breidt uit naar Azië.

Op 4 november opent Sergio Herman zijn nieuwe Frites Atelier in Designer Outlet Roosendaal vanaf 12.30 uur voor bezoekers. Dit is de vijfde Frites Atelier maar eerste franchiselocatie, de Vermaat Groep exploiteert deze vestiging. De Accor groep gaat zich ook begeven in de markt van het verhuren van huizen, de website accor-residences.com, toont de indrukwekkende collectie residences van de groep.

Afgelopen weekend was het Halloween, hetgeen in Europa ook steeds populairder wordt. Alvast wat inspiratie voor 2022: ‘Haunted House of Fryght’ van Wendy’s, ‘Haunted Restaurant with Fright Castle Takeover’ door White Castle en in Parijs kon je naar een Halloweenfeest in ‘Le Manoir de Paris’.  

Je kunt in The Berkeley hotel weer genieten van hun ‘Prêt-à-Portea’ herfst/winter 2021 collectie! En recent is in het Rocco Forte Hotel de Rome in Berlijn restaurant Chiaro geopend. Hier combineert chef  Tim Mälzer de Italiaanse keuken met Japanse elementen.

De Nederlandse vleesconsumptie liet in 2020 een historische daling zien van bijna 2 kg per persoon en volgens ProVeg moet de horeca helpen om deze daling van de vleesconsumptie voort te zetten. Zij hebben een brochure ontwikkeld met informatie en inspiratie.  

lees verder

Pop-up Petit Latour by Ruinart | Grand Hotel Huis ter Duin

29-10-2021

  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin
  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin
  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin
  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin
  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin
  • Petit Latour Ruinart ChampagnebarPetit Latour Ruinart Champagnebar in hotel Huis ter Duin

Deze week opende Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk een tijdelijke champagnebar: Petit Latour by Ruinart. Deze stijlvolle champagnebar is gevestigd op de eerste verdieping van het iconische hotel en geopend tot eind februari, volgend jaar. Bij Petit Latour is het mogelijk om verschillende bijzondere champagnes te bestellen met bijpassende Franse gerechtjes, zoals crostini’s met zalm en Gillardeau-oester met champagne-mignonette. De bites zijn speciaal gecreëerd door chef Marcel van Lier van grote broer restaurant Latour, het door een Michelinster bekroonde restaurant van Huis ter Duin.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Bucuti & Tara Beach Resort | Caraïbisch enige CO2-neutrale hotel deelt kader voor duurzame vakanties

28-10-2021

  • Ewald Biemans - Bucuti & Tara Beach ResortEwald Biemans - Bucuti & Tara Beach Resort
  • Bucuti & Tara Beach ResortBucuti & Tara Beach Resort on sustainability
  • Bucuti & Tara Beach ResortOn elements - Bucuti & Tara Beach Resort
  • Bucuti & Tara Beach ResortBeach clean up at Bucuti & Tara Beach Resort
  • Bucuti & Tara Beach ResortBucuti & Tara Beach Resort

Het is 29 jaar geleden sinds de wereldberoemde VN Earth Summit in Rio de Janeiro in 1992 en Ewald Biemans, eigenaar/CEO van Bucuti & Tara Beach Resort op Aruba, is nog steeds even geïnspireerd als de dag dat hij de oproep tot actie hoorde die tijdens die conferentie aan de wereld werd gedaan. Als fervent nieuwsvolger las en bekeek Biemans koortsachtig alle berichtgeving die hij kon vinden op het piepkleine eiland Aruba over deze cruciale bijeenkomst in 1992. De conferentie, die hij omschreef als “een wake-up call”, versnelde zijn inspanningen tot wat nu sinds 2018 het meest ecologisch bekroonde en eerste CO2-neutrale hotel van de Caraïben is en uiteindelijk leidde naar een onderscheiding van de Verenigde Naties in 2020: de felbegeerde Global UN 2020 Climate Action Award for Climate Neutral Now.

Dit jaar is Ewald Biemans uitgenodigd om als spreker aanwezig te zijn op de 26e jaarlijkse klimaatconferentie van de VN – de  Conference of the Parties oftwel COP26 – die van 1 tot 12 november 2021 in Glasgow, Schotland plaatsvindt en naar verwachting 30.000 aanwezigen zal trekken. COP26 wordt beschouwd als ’s werelds belangrijkste conferentie over klimaatverandering in de race om de stijging van de temperatuur binnen de 1,5°C te houden zoals genoemd in de overeenkomst van Parijs 2015 met nog slechts negen jaar te gaan voordat de ecologische gevolgen catastrofaal en onomkeerbaar zouden zijn. Een mooi voorbeeld van duurzaam denken uit de horeca!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 43

26-10-2021

  • Jack O Lantern from Ananas by DoleJack O Lantern from Ananas by Dole
  • REEF KitchensREEF Kitchens
  • horeca trendsTrends in het kort - Trends we spotted

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘The Great Feast’ in The Old Selfridges Hotel in Londen en studenten uit Eindhoven onderzoeken of gewassen onze nieuwe energiebron kunnen worden.

REEF, herontwikkelt urban spaces in Amerika en heeft een bijzondere vastgoedstrategie om hun delivery kitchens te laten groeien. Ze hebben de eerste dark kitchens van de Amerikaanse keten Wendy’s geopend in het VK. Er moeten er 700 volgen in Amerika, Canada en het VK!

Cloud 11 maakt culinaire, met Cannabis geïnfuseerde zoetigheden, mooie foto’s in de link! En Dole stelt voor om een lantaarn uit een ananas voor Halloween te snijden in plaats van uit een pompoen. 😉

Een link naar een artikeltje over een duurzame stof: Econyl. Even sterk als nylon en gemaakt van gerecycled afval. En de Franz Fischer Hut in de Radstädter Tauern is de enige van de 231 hutten van de Oostenrijkse Alpenclub die sinds 2020 100% vegetarisch-veganistische gerechten aanbiedt.

Mannen verdienen in Nederland gemiddeld 14% meer salaris dan vrouwen. Bij De Koffiejongens vinden ze dat raar en vragen ze een vrijwillige mannentoeslag! En inspiratie voor nieuw te bouwen, duurzame horecabedrijven. HAUT in Amsterdam en het gebouw De Haro in San Francisco dat is gemaakt van Cross-Laminated Timber (CLT).

We hebben we een nieuwe keten gespot: Sweet Paris Crêperie & Café, gevestigd in Houston, breidt uit naar Florida met vier locaties.

lees verder

Bezoek horecatrends op