Claridge’s Afternoon Tea in het Maybourne Beverly Hills

11-4-2022

Voor de eerste keer in zijn 150-jarige geschiedenis, wordt de legendarische afternoon tea van het Claridge’s hotel in London geserveerd buiten hun Mayfair locatie. Van 23 april tot en met 30 april wordt het geserveerd hun zusterhotel The Maybourne Beverly Hills – het eerste Amerikaanse hotel van de Maybourne Hotel Group. Gasten kunnen genieten van het traditionele Britse tea-time ritueel, maar met speelse wendingen zoals zij gewend zijn van het Maybourne, die de smaken van Californië en de levendigheid van de bestemming weerspiegelen. De afternoon tea vindt plaats in de grote openlucht tuin en het terras van het hotel in Los Angeles en daar kunnen de gasten genieten van de alfresco service en worden ze omringd door een team van witte jassen, een geurige tuin van wilde bloemen en begeleid door de klanken van een vleugel.

Hoewel het niet klinkt als een trend, vinden wij het een leuk idee om op een andere plek te kunnen genieten van een echte Britse Afternoon Tea. Zou jij naar een Nederlands hotel gaan als ze daar bijvoorbeeld de heerlijke scones van het Claridge’s hotel en hun Britse stijl sandwiches serveren? Of één van de Afternoon Tea’s waar we wel eens over hebben geschreven? Wij denken dat samenwerkingen als deze op veel meer bestemmingen zouden kunnen werken!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 13

4-4-2022

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen en onder andere drie Instagram posts die we gespot hebben, de bijzondere branding van Mr. Charlie’s in Los Angeles met hun rood/gele branding en upside down smile. En Miss Crispy Rice dat onlangs is geopend in de Oasis Wynwood in Miami, waar ze crispy rice sushi serveren!

Een andere Instagram post die we echt geweldig vinden is er één uit Parijs waar restaurant ‘La Bourse et la Vie’ 3 vluchtelingen uit Oekraïne heeft aangenomen en hun ‘cuisine’ en hun naam vanaf 4 april voor 2 maanden heeft veranderd in ‘Le Borscht et la Vie’.

Onlangs is de 50ste editie van de Belgische podcast ‘Over Eten’ van Stijn Deschacht online gekomen, een gesprek met topchef Willem Hiele. En het Singelpark Diner is een initiatief van Culinair Leiden. Een 6,5 kilometer lang en feestelijk lint van tafels langs de Singelparkroute op 25 en 26 juni 2022.

Dubai is de 36e bestemming die zijn eigen Guide MICHELIN krijgt! De eerste selectie van restaurants wordt in juni bekendgemaakt. En McDonald’s USA verrast fans met een onverwachte return van een oude favoriet: de Szechuan Sauce. Leuk idee een limited time product of gerecht uit het verleden aan te bieden, welk product zou jij terug kunnen brengen?

SALSA SHOP is een snel groeiend merk met vers Mexicaans eten, ze openden onlangs het 10e restaurant in Nederland en ze hebben grote dromen voor Europa. Het commerciële restaurant platform, GoTab, heeft onlangs aangekondigd dat het een samenwerking met Mastercard is aangegaan om de digitale kassa-ervaring in horecagelegenheden in de VS te transformeren met de implementatie van Click to Pay.

lees verder

Smullies Maastricht | Hippe patisseriezaak en ijssalon

4-4-2022

Maastricht is sinds 10 maart 2022 een bijzondere patisseriezaak en ijssalon rijker. Servais Tielman van sterrenrestaurant Beluga Loves You opende er met zijn compagnons ‘Smullies’, een eigenzinnige en hippe winkel met unieke ijssmaken, bijzondere patisserie, smoothies, milkshakes en koffie. Smullies is gevestigd aan de Frankenstraat 198 en heeft een opvallend interieur in de kleuren pastelroze en goud. In mei 2022 opent de tweede vestiging in de nieuwe Foodchurch in de Maastrichtse Boschstraat.

Klinkt als een gaaf nieuw adresje om als je naar Maastricht gaat, te gaan genieten van een kopje slow roast koffie met een Big Boy Macaron van Beluga Loves You of een eclair of met madeleines! Of ‘gewoon’ een ijsje: zoals het roze rubychocolade ijs met framboos en rozenwater, klinkt zalig toch?

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Wilhelmus Orange IPA | Gebrouwen voor Koningsdag

1-4-2022

De Oranjekoorts raast eind april weer door het land en daar speelt Bird Brewery op in met hun nieuwste bier Wilhelmus Orange IPA. Een frisse, fruitige Orange IPA (6%) met tonen van sinaasappel. De Elixer hop zorgt verder voor een subtiele bitter en tropische aroma’s. Een heerlijke doordrinker dus!

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Eggshibition van Brouwerij ’t IJ | Next level eieren verven

1-4-2022

Iets meer dan dertig struisvogeleieren en evenzoveel Nederlandse kunstenaars. Het zijn de ingrediënten voor de Eggshibition van Brouwerij ’t IJ die dit jaar voor de tweede keer in Amsterdam wordt organiseert. Van striptekenaar tot tatoeëerder en van rapper tot illustrator – allemaal gingen ze aan de slag, met unieke kunstwerken als resultaat. Zeker geen eieren om te verstoppen en daarom worden ze het Paasweekend tentoongesteld in Sissi’s Expo-Resto in Amsterdam. Tijdens deze expositie kan men ook nog eens genieten van een goed glas PaasIJ, de heerlijk hoppige lentebok dat de Amsterdamse brouwerij ieder jaar speciaal voor Pasen maakt.

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Under The Sea by Ephemera Restaurant Group | Het eerste ‘immersive restaurant’ in Parijs

31-3-2022

Restaurant ‘Under The Sea by Ephemera’ is begin maart geopend in Parijs, in het gebouw MK2 Bibliothèque (bij de Bibliothèque François Mitterrand) op 160 Avenue France in het 13e arrondissement. Het is het  eerste ‘immersive restaurant’ in Frankrijk.  De drie jonge ondernemers van de Ephemera Restaurant Group, Jade Frommer, Annaïg Ferrand en chef Loris de Vaucelles, creëerden een restaurant waar je smaakpapillen worden verrast, voor een redelijke prijs en waar je jezelf en je gezelschap onderdompelt in het thema van de oceaan. Videoprojecties op grote schermen, licht- en geluidseffecten en een spectaculair decor: alles om een ​​unieke sfeer te creëren binnen de ruimte. Bekijk de creativiteit van de chef in de video verderop in het artikel.

Leuke stop als je deze zomer naar Zuid-Frankrijk rijdt! Even Parijs in en een duik nemen in de oceaan om zijn ‘majestueuze fauna en lichtgevende flora’ te ontdekken, terwijl je geniet van de echte Franse keuken voor een redelijke prijs.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Trends in het kort | Week 12

29-3-2022