Cheflabels | Kant-en-klare HACCP-stickers

21-8-2018

  • CheflabelsCheflabels
  • Cheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris ReindersCheflabels | Eigenaren: Mounir Chtouki en Chris Reinders
  • CheflabelsCheflabels

De vaatwasser wast de kant-en-klare HACCP- stickers van Cheflabels in 20 seconden weg. Niet alleen voedsel, maar ook kant-en-klare HACCP-stickers worden voortaan door de chef in de keuken bereid. Dankzij de Cheflabels-printer kan iedere chef via een app op zijn mobiel nu elk gewenst label printen en plakken in de keuken. lees verder

Frans-Arabisch toprestaurant De Sjalot | Nieuw interieur & kennismakingsmenu

21-8-2018

  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlLadychef Sibrecht Benning van restaurant De Sjalot, Nijwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl
  • Restaurant De Sjalot, Nijmwegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nlRestaurant De Sjalot, Nijmegen | Credits: Corina van Manen, Foodlovestories.nl

Na een verbouwing van meerdere weken heeft Frans-Arabisch restaurant De Sjalot in Nijmegen een nieuw interieur gekregen. Het restaurant van de ambitieuze ladychef Sibrecht Benning kreeg een bijzonder interieur met een Frans-Arabische look. De restyling wordt gevierd met een speciaal kennismakingsmenu waarmee gasten de nieuwe Sjalot met alle zintuigen kunnen ervaren. Een chef en restaurant met veel ambities! lees verder

Trends in het kort | Week 33

17-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over het Amsterdam terrassen festival eind augustus in het Rembrandtpark en Starbucks bundelt krachten met een cryptocurrency venture waardoor de Bitcoin weleens zou kunnen doorbreken als reguliere valuta. Volgend weekend is het GinFever festival in Schiedam en met OpenTable kunnen gasten nu ook hun favoriete spot in het restaurant boeken. Het koffieconcept Kaldi opent hun eerste vestiging in Denemarken en er wordt een Chiringuito in een voormalige openbare toilet geopend in Londen (en dat ziet er mooi uit!). In Parijs kun je vanaf 4 september genieten van ‘Ducasse sur Seine’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Cookaholics gaat culinair jongleren op Festival Circolo | Bistro Food Jugglers

17-8-2018

  • Foto aankondigingAankondiging festival Circolo
  • logo cookaholicsLogo cookaholics

Cookaholics, een cateraar in de regio Tilburg en Festival Circolo hebben op 14 augustus 2018 een samenwerkingsovereenkomst gesloten. Het doel van de samenwerking is om Festival Circolo op cultureel én culinair vlak een onvergetelijke ervaring te laten zijn. De keukenpiste van Festival Circolo, hét festival voor hedendaags circus, wordt bemand door Cookaholics, beroemd in Tilburg en omstreken. Cookaholics kookt in Bistro Food Jugglers. Festival Circolo vindt plaats van vrijdag 12 tot en met zondag 21 oktober in het Tilburgse Leijpark. lees verder

By the Dutch | Medailles op Internationale wedstrijden voor deze ‘Spirits with a Dutch heritage’

16-8-2018

  • Basin Gin SmashBasin Gin Smash
  • Kopstootje, Old GeneverKopstootje, Old Genever
  • Batavia Arrack Piet de GruyterBatavia Arrack Piet de Gruyter
  • Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018Oude Fashioned, Freddys, IWSC, SIlver-OUT 2018
  • By the Dutch, Old GeneverBy the Dutch, Old Genever
  • Batavia cocktailBatavia cocktail
  • Cupid's ElixirCupid's Elixir
  • Silver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-MastersSilver Medals 2018, Old-Genever, IWSC, Gin-Masters
  • Dutch MuleDutch Mule
  • Dutch AppleDutch Apple

‘By the Dutch’ heeft recentelijk een aantal belangrijke onderscheidingen ontvangen op verschillende internationale wedstrijden. Ze hebben medailles in de wacht gesleept tijdens de Gin Masters 2018, IWSC 2018 en Tastings.com 2018. De Batavia Arrack en Dry Gin waren goed voor goud. De ‘By the Dutch’ Old Genever viel als enige Nederlandse Jenever in de prijzen bij de Gin Masters 2018. lees verder

RATIO in Shanghai | Hier laat een ‘cobot’ je de toekomst proeven

14-8-2018

  • RATIORATIO
  • ratiologistsratiologists

RATIO in Shanghai serveert overdag koffie en ’s avonds cocktails. Een revolutionair retail concept dat gebruikmaakt van technologie om gepersonaliseerde koffie en cocktails te schenken, is afgelopen juni als pop-up vestiging gelanceerd in Shanghai. RATIO combineert geavanceerde technologie en bijzondere smaakcombinaties om het menu samen te stellen. Drankjes worden op bestelling gemaakt, in de exacte RATIO (hoeveelheid) die jij wilt. Je koffie of drankje wordt gemixed door de cobot nadat je samen met een RATIOlogist de samenstelling hebt bepaald. Bijzonder trefpunt dus om af te spreken voor een kopje koffie of een cocktail met vrienden of zakenrelaties. RATIO is afgelopen juni gelanceerd als pop-up in China’s toonaangevende winkelcentrum K11 in Shanghai, gevolgd door een vestiging in Raffles City, People’s Square. Er staan tientallen vestigingen van RATIO in de planning in hotels en co-working spaces in Azië. lees verder

Save more bread! | De Tweede Jeugd gaat nog fanatieker broodverspilling proberen te voorkomen

13-8-2018

In oktober 2016 opende Manuel en Benjamin op de Jan Evertsenstraat in Amsterdam de eerste ‘broodoutlet’ van de wereld. Beide zijn voormalige koks en willen zoveel mogelijk broodverspilling tegen gaan. Ze hebben nu een goedlopende Tostibar op de NDSM werf waar ze hun Supertosti’s en Crostini produceren. Ondertussen hebben ze al zo’n 14.000 broden van de prullenbak gered. Voor het einde van 2018 willen ze nu alle broden die de 11 winkels van BBBROOD dagelijks over hebben een tweede leven geven! Dus zijn ze een crowdfunding actie gestart. lees verder

Trends in het kort | Week 32

10-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over gerookte watermeloen als vegetarisch alternatief en over de enorme hoeveelheid Nationale (food) Feestdagen. Maar ook over het nieuwe Avocado restaurant in Londen en bij Starbucks in Engeland betaal je voortaan 5pence extra voor je plastic cup. En terwijl we even blij zijn dat de mussen niet van het dak afvallen door de hitte, lazen we dat Selfridges in Londen de kerstshop al heeft geopend! We vragen ons af wanneer we de eerste kerstmenu’s en aanbiedingen van restaurants in onze mailboxen zullen ontvangen! Wie wordt de eerste?

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

Hollandse Nieuwe Stijl toert door Nederland | Pop-up rond haring

10-8-2018

  • Hollandse Nieuwe Stijl 2
  • Hollandse Nieuwe Stijl
  • Hollandse Nieuwe Stijl
  • Hollandse Nieuwe Stijl

Je ziet het tegenwoordig steeds vaker in de horeca: haring verwerkt in een enorme variatie aan gerechten. Deze trend – die ook wel Hollandse Nieuwe Stijl wordt genoemd – laat zien dat haring veelzijdig is en kan verrassen. Ter promotie van de Hollandse Nieuwe Stijl toert de komende weken een pop-up tasting langs vier grote steden. lees verder

Trends in het kort | Week 31

3-8-2018

  • Trends in het kort

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere over een Hello Kitty trein die rond rijdt in Japan en over de opening van de grootste rollerdisco van Nederland. Ook aandacht voor het Fogo Island Inn, die een wel heel bijzonder etiket in het leven heeft geroepen en we hebben aandacht voor misschien wel het meest Instagrammable hotel van Spanje.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Bezoek horecatrends op