Horecatrends | Culinaire kijktips week 21

6-6-2019

YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Vera Rauwerda denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!

Deze week video’s over een groep Filipijnse mannen, zij verzamelen vogelnesten uit grotten om hier vervolgens soep van te maken. En een filmpje over de traditionele olijfolie uit Italië, in deze video laten ze zien hoe dit gemaakt wordt. Als laatste een video over verschillende groente- en fruitsoorten waar je waarschijnlijk nog niet eerder van gehoord hebt!

lees verder

Duurzaam Ondernemen & Groen Financieren in de Leisure praktijk

6-6-2019

  • Strandpaviljoen Zoomers in CastricumStrandpaviljoen Zoomers in Castricum
  • Strandpaviljoen Zoomers in CastricumStrandpaviljoen Zoomers in Castricum

Op maandag 24 juni spreekt onze collega Lennert Rietveld tijdens de bijeenkomst ‘Duurzaam Ondernemen & Groen Financieren in de Leisure praktijk’. Dit evenement wordt georganiseerd door ING Groenbank op de duurzame locatie van strandpaviljoen Zoomers in Castricum. Een kort programma over duurzaam ondernemen, van ’s ochtends kwart over tien tot na de lunch.

lees verder

Via/Work ǀ Nieuwe hotspot flexplekken in Diemen-Zuid

4-6-2019

  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid
  • Via/work Diemen-ZuidVia/Work Diemen-Zuid

Startup, freelancen of serieus ondernemen – werk wordt steeds flexibeler, dus werkplekken ook. Voor iedereen die op zoek is naar een inspirerende workspace, is er nu Via/Work. Deze gloednieuwe designspot is de eerste gedeelde workspace in Diemen-Zuid met op steenworp afstand restaurant The Dude en de hotelkamers van Via Suites in hetzelfde gebouw. Steeds meer horeca biedt gedeelde werkruimte aan en bij Via/Work betekent dat met een internationale vibe, arty uitstraling en eigentijdse community. Via/Work beschikt over 126 desks verdeeld over 35 kantoren, 42 vaste units en twintig flexplekken.

lees verder

ELLE Eten X Bacchus | Culinaire Snackbar tijdens het Bacchus Wijnfestival

3-6-2019

  • ELLEeten X Bacchus Culinaire SnackbarELLEeten X Bacchus Culinaire Snackbar

Bacchus Wijnfestival organiseert in juni weer het gezelligste wijnfestival van ’t land in het Amsterdamse Bos en ELLE Eten is daar bij. Bacchus en ELLE Eten bundelen hun liefde voor wijn en spijs samen in een levensechte ELLE Eten X Bacchus Culinaire Snackbar. Bereid je voor op culinaire hoogstandjes, haute friture van de bovenste plank gemaakt door gerenommeerde chefs. Iedere dag neemt één van de chefs de culinaire leiding in de snackbar en staat er een vernieuwende en creatieve versie van zijn favoriete midnight snack op het menu.

lees verder

PERENNIAL® | De 50 plusser wordt steeds belangrijker

3-6-2019

  • PerennialPerennial
  • PerennialPerennial

We zien steeds meer producten, initiatieven, simpele en kleine gebaren gericht op de 50 plusser. Op het gebied van producten hebben we onlangs PERENNIAL® gespot. Zoals zij uitdrukken; “de 50 plusser veroudert zoals geen generatie dat ooit heeft gedaan.” Maar de ondernemers achter PERENNIAL® denken dat het verouderingsproces nog beter zou kunnen en lanceerden recent hun eerste product, zij willen met dit product de 50 plussers die vooruit willen ondersteunen i.p.v. afremmen zoals voedsel dit bij vorige generaties wel heeft gedaan.

PERENNIAL® is één van de producten die we op onlangs op de Amerikaanse markt hebben gespot. Ook kwamen we een tijdje geleden het project ‘Town Square’ tegen, een interactieve ervaring voor ouderen die dement zijn of lijden aan Alzheimer. Wij denken dat het trendy wordt en tijd is om binnen de horeca meer te gaan nadenken over hoe we deze ‘50+’ gast benaderen. Natuurlijk hoeven we niet allemaal vernieuwende producten en concepten aan te gaan bieden maar dit soort ontwikkelingen geven wel aan dat je moet nadenken over hoe je omgaat met deze booming doelgroep. Zij zijn namelijk degene met de meeste vrije tijd en velen beschikken over de financiën om leuke uitjes te kunnen maken. PERENNIAL® is nog niet verkrijgbaar in Nederland maar we kunnen dit soort producten met de focus op de 50+ markt zeker ook hier verwachten binnen een aantal jaar.

lees verder

Rotterdamse onderneemster lanceert nieuw Thais theemerk | 100% natuurlijke Tamnan Tea

28-5-2019

De Rotterdamse Penpak Boonla heeft onlangs haar eigen theemerk geïntroduceerd. Hiermee wil ze lokale boeren in haar geboorteland Thailand ondersteunen. Haar 100 procent natuurlijke Thaise kruidenthee is op de markt onder de naam Tamnan Tea. “Thaise thee is relatief nieuw voor de Nederlandse markt. De theekleuren zoals blauw, geel, roze en felgroen prikkelen je zintuigen en nieuwsgierigheid”, aldus Penpak. “Bovendien zijn onze blends in eigen huis ontwikkeld, puur natuur en cafeïnevrij.” Ze verkopen de volgende blends: ‘Fresh Blue’, losse citroengrasthee uitgebalanceerd met een vleugje gember en met de hand geplukte blauwe erwtenbloemen, hetgeen deze thee verfrissend maakt. ‘Calm Green’, losse kaffir limoen thee heeft een licht bittere smaak. Om de juiste balans te vinden proef je de zachte smaken van pandanbladeren en de frisheid van citroengras. ‘Mellow Yellow’, losse gemberthee met een Thaise twist van vers citroengras en de zachte smaak van pandanbladeren. ‘Soft Sour Flower’, losse hibiscusthee met een zachte zuurheid vanwege de toegevoegde blauwe erwtenbloem en citroengras.

Gekleurde theesoorten, we hebben ze al regelmatig gespot, zoals onder andere de blauwe thee van Crusio Thee en de rode en blauwe matcha’s van Matcha.blue by Fluxias GmbH! Leuk om je gasten mee te verrassen!

lees verder

‘Vroege Kost’ | Hoogstaand ontbijten in Utrecht

28-5-2019

  • Vroege kostVroege kost

‘s Ochtends uit eten in Utrecht! Op 1 en 2 juni serveren Naresh en Dennis onder de naam ‘Vroege Kost’ een bijzonder ontbijtmenu op de bovenste verdieping van het pand van LOU Oudenoord in Utrecht. Masterchef Finalist Naresh en Food Designer Dennis verzorgen samen onder de naam Vroege Kost een 4 gangen menu met bijzondere ingrediënten, mooie bereidingen en verrassende combinaties. Met uitzicht over de binnenstad van Utrecht. “In de ochtend zijn onze zintuigen het meest sensitief. We zijn dus juist dan in staat om het meest intens te ervaren, proeven en ruiken. Gek eigenlijk dat we ons dan meestal beperken tot een boterham of een bakje yoghurt”, aldus Naresh en Dennis.

lees verder

Kookgoot en GastRO 2019 l Culinair en gastvrij stadsfestival Rotterdam centrum

22-5-2019

  • kookgoot en GastROkookgoot en GastRO
  • kookgoot en GastROkookgoot en GastRO
  • kookgoot en GastROkookgoot en GastRO
  • kookgoot en GastROkookgoot en GastRO
  • kookgoot en GastROkookgoot en GastRO

24, 25 en 26 mei staat de bekendste goot van Nederland weer volop in het culinaire zonnetje. De Koopgoot wordt drie dagen lang gevuld met pittoreske terrassen, pop-up keukens en gastronomische hoogstandjes van succesvolle Rotterdamse chefs. Het evenement Kookgoot is dit jaar onderdeel van GastRO, het nieuwe stadsfestival in het centrum van Rotterdam. De vrijdagavond is extra speciaal; de winkels zijn tot 23.00 uur geopend en The Voice winnares Maan schittert met haar grootste hits.

lees verder

Club McDonald’s | Een clubavond bij McDonald’s voor minderjarigen!

16-5-2019

  • Club M by McDonald'sClub M by McDonald's

McDonald’s lanceert een wereldprimeur in Nederland: een clubavond voor jongeren van 16 en 17 jaar in een McDonald’s restaurant! In een unieke setting met bekende DJ’s en natuurlijk de lekkerste McDonald’s bites & drinks. Voor deze bijzondere happening werkt McDonald’s Nederland samen met Spinnin’ Records en wordt één van de McDonald’s restaurants eenmalig omgetoverd tot een échte club: Club McDonald’s. Een club die exclusief is bestemd voor 16- en 17-jarigen.

lees verder

Wat maak je me nu?! | Inspiratieboek over de menukaart

6-5-2019

  • Wat maak je me nu?!Wat maak je me nu?!

Horecajournalist en tekstschrijver Bianca Roemaat brengt in juni 2019 het inspiratieboek Wat maak je me nu?! uit. Dit is een warm pleidooi voor de menukaart als communicatiemiddel tussen gast en gastvrouw/heer. Naast tips voor chef-koks en horeca- ondernemers, biedt het boek een blik in de culinaire schrijfkeuken voor liefhebbers van taal en uit eten gaan. Met menukaartmissers en voorbeelden van krijtborden.

lees verder

Bezoek horecatrends op