Bekende trends op TikTok en hoe dit uw bedrijf kan inspireren

26-3-2021

  • TikTok trend Pretty Lady FrappuTeano by Bui! Tea

TikTok kent ongekende populariteit in het jaar 2020/2021. Vooral door het thuis zitten heeft het een ongekende groei kunnen realiseren. Waar het platform eerst vooral bestond uit dans en zangfilmpjes, wordt het nu steeds meer gebruikt as marketingmiddel. Al eerder hebben wij een artikel geschreven over hoe je TikTok het beste kunt gebruiken voor je bedrijf. Nu heeft Sammy van der Weijden vooral gekeken naar leuke en inspirerende recepten en trends die zij de afgelopen tijd voorbij heeft zien komen. Sommigen zijn in eerste instantie niet gecreëerd als reclame, maar veroorzaakten wel een stijging van verkoopcijfers. Misschien inspireert het jou ook wel om iets dergelijks te bedenken voor jouw restaurant. Leuk ook om samen met jongere medewerkers zo’n TikTok te bedenken, zij weten hoe het werkt!  

Leestijd: 3 minuten en veel leuke links naar TikToks 

lees verder

Trends in het kort | Week 11

23-3-2021

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over onder andere een 3D-geprinte wijk in Californië waardoor we ons afvroegen wanneer we het eerste 3D-geprinte vakantiepark gaan zien! En een veganistische eiervervanger van EVO Foods in India.

Het ‘Zero Human Interaction’ restaurant ‘Brooklyn Dumpling Shop’ is net geopend in NYC en heeft onlangs hun eerste franchiseovereenkomst getekend, met een video waarin het idee achter hun winkel wordt uitgelegd. En Takeaway.com en de UEFA hebben een wereldwijd partnerschap voor de UEFA EURO 2020 aangekondigd.

Gordon Ramsey gaat zijn eigen Californische wijnen verkopen in zijn restaurants en een Argentijnse wijnmakerij heeft een succesvol experiment uitgevoerd met het rijpen van wijn onder water.

Een biologisch afbreekbaar gezichtsmasker van de Nederlandse ontwerpster Marianne de Groot! Als  je het masker hebt gedragen, kan je het begraven en komen er bloemen uit! En de Halal Guys hebben onlangs plantaardige Gyros geïntroduceerd.

We hebben een nieuwe nachtburgermeester: cabaretier Guido Weijers verkozen tijdens de livestream Bidfood bingospektakel. En de Hotelschool The Hague Campus Amsterdam doet mee aan sneltest-pilot.   

Producent van ecologische en duurzame schoonmaakmiddelen HYGENIQ lanceerde onlangs de actie ‘Een Frisse Start’ om horecaondernemers een hart onder de riem te steken. Je kunt kans maken op een grote terrasschoonmaak!

lees verder

Dinner with the Queen 2021 | Het culinaire belevingsevent rondom de bijenkoningin

16-3-2021

  • Dinner with the Queen 2021
  • Dinner with the Queen - imker Ronny De Vylder
  • Dinner with the Queen - imker Ronny De Vylder legt uit
  • Dinner with the Queen - team van Brouwerij Van Steenberge
  • Dinner with the Queen 2021
  • Dinner with the Queen 2021 - 't Aardse Paradijs
  • Dinner with the Queen 2021

Eventplanner Gilles De Backer ( UTOPIA Events) & Topchef Lieven Lootens ( ’t Aards Paradijsgaan hun gasten weer verrassen met tal van extra belevingservaringen tijdens alweer de derde editie van Dinner with the Queen 2021. Een uniek culinair avontuur, waarbij het belang van de bijenkoningin & haar werkers centraal staat of hoe klimaatsensibilisatie ook op een uiterst positieve manier kan ervaren worden. 

We schreven al eerder over dit bijzondere evenement in België, het vindt plaats in een pluktuin, je kunt kiezen uit diverse data tussen 1 juni en 21 augustus, per avond kan er 1 stel blijven slapen, gasten kunnen zelf de biodiversiteit van hun tuin vergroten en zijn er na het evenement in 2020, 850 bij-vriendelijke bomen geplant in Peru om de CO2 uitstoot te compenseren.  

Leestijd: 3 minuten 

lees verder

Orbisk waste system | Voedselafvalmonitor geeft inzicht in je afval

16-3-2021

  • The owners and the management of Orbisk
  • De foodwaste monitor of Orbisk in the kitchen

Orbisk heeft een volledig automatische voedselafvalmonitor ontwikkeld. Het afvalpunt van horecaondernemingen wordt uitgerust met een weegschaal en slimme camera en zo wordt er exact geregistreerd wat er wordt weggegooid, en hoeveel. Op basis van de verzamelde data, gebundeld in overzichtelijke onlinerapportages, kan je de bevoorrading, inkoopproces en je menu optimaliseren en zo tot wel tienduizenden euro’s per jaar besparen! 

Onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies en die van horeca – administratie roepen het al jaren: meten is weten! Door dagelijks je omzetten bij te houden krijg je een ‘gevoel’ gebaseerd op data zodat je kunt inschatten wat je ongeveer zult doen op dezelfde dag in dezelfde periode. Zo werkt het ook bij afval verminderen blijkt uit deze voedselafvalmonitor! We hebben eerder over een soortgelijk productWinnow, geschreven. Vooral interessant voor wat grotere keukens!    

Leestijd: 2 minuten 

lees verder

Nationale Week Zonder Vlees | Terugblik op een succesvolle campagneweek

15-3-2021

  • 'De Vleesch Lobby' tijdens de Week Zonder Vlees
  • Meatless Farm Drive Thru - Week Zonder Vlees
  • Isabel Boerdam, initiatiefneemster Week Zonder Vlees
  • Receptenboekje Nationale Week Zonder Vlees
  • Peter Lute Restaurantbox - Week Zonder Vlees

De vierde editie van de Nationale Week Zonder Vlees is succesvol afgerond. Gedurende de gehele afgelopen week (8-14 maart) heeft Nederland in het teken gestaan van minder vlees eten en het ontdekken van lekkere vegetarische alternatieven. Een terugblik op een succesvolle week met vele initiatieven door heel Nederland waarin deze campagne het onderwerp van gesprek geweest. 

Initiatiefneemster Isabel Boerdam spreekt vol lof over de Nationale Week Zonder Vlees: “Ik kijk met veel trots terug op alweer de vierde editie van dé campagne die van minder vlees eten de norm maakt. Ook in deze Corona-editie hebben we enorm veel initiatieven voorbij zien komen. Ik wil alle partners en deelnemers bedanken voor hun inzet. Samen maken we het verschil!” 

Leestijd: 2 minuten  lees verder

Trends in het kort | Week 10

15-3-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. 

Met deze week links naar artikelen over o.a. geautomatiseerde stemmen om bestellingen op te nemen bij een drive-thru en AmazonFresh opent hun eerste kassavrije foodwinkel buiten de VS in Londen. 

De iglo’s aan de Thames op het terras van de Coppa Club keren dit voorjaar terug! Aangezien de restaurants op 12 april weer openen in het VK, kunnen ze een veilige en Instagrambare plek zijn om elkaar te ontmoeten in Londen. En we hebben het ‘Global Travel Trends Report’ van American Express gelezen. Met trends waar we ons helemaal in kunnen herkennen! 

Stalk & Spade, een volledig vleesvrij fast-casual concept, wordt dit voorjaar net buiten Minneapolis geopend. Wij zijn benieuwd of we dit soort fast-casual concepten ook in Europa gaan spotten. En de chocoladefabrikant Cadbury, werkte samen met de Goose Island Beer Company om rond Pasen 2021 een ​​stout met Creme Egg-smaak op de markt te brengen. 

Een interessante ontwikkeling: eetbare hologrammen gemaakt door de Khalifa University, kunnen worden gebruikt om aan te tonen dat er niet met voedsel is geknoeid, of om te bewijzen dat het geen namaakproduct is. En Starbucks gaat hun nieuwste koffiemelange in beperkte oplage uitbrengen om zijn 50-jarig jubileum te vieren. Al vijftig jaar! 

En de eerste conclusies uit een onderzoek van TNO in opdracht van Diageo, over de kennis van Nederlanders over alcohol. Conclusie: onze kennis is niet voldoende! En de onbemande Albert Heijn-kantoorwinkeltjes gaan ook in België open.  

Aanstaande maandag, 15 maart 2021 opent het Meeting Centre van Postiljon Hotels van 2000 m2 in HSK Offices, naast Holland Spoor. En sinds februari 2021 mag Yoghurt Barn zich een certified B Corporation noemen, oftewel B Corp. Bedrijven met een B Corp certificaat streven vrijwillig de hoogste standaarden na op het vlak van sociale en ecologische prestaties, maatschappelijke verantwoordelijkheid en transparantie. 

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! 

lees verder

Juicy Marbles brengt een plantaardige ‘Filet Mignon’ op de markt

12-3-2021

  • Juicy Marbles seasoning
  • Juicy Marbles filet mignon mushroom and oat creme
  • Juicy Marbles tenderloin
  • Juicy Marbles

Juicy Marbles uit Ljubjana, Slovakije, creëert geschiedenis met de allereerste gemarmerde steaks gemaakt van plantenZe hebben een patent aangevraagd onder de naam Meat-o-matic Reverse Grinder™ 9000hiermee hebben de oprichters van Juicy Marbles de spiertextuur en het marmer van vlees na kunnen bootsen door laagjes vezels te creëren gemaakt van puur natuurlijke ingrediënten 

Heb jij de fotos boven het artikeltje gezien van Juicy Marbles? Het ziet er uit als een echte Filet Mignon en wij hopen dat hun product snel te koop is in Nederland. We zijn erg benieuwd naar de smaak! Of het echter de allereerste plantaardige Filet Mignon is weten we niet zeker. Recent schreven we ook over een vegan versie van wagyu vlees, genoemd ‘Waygu’, dat een beperkt debuut maakt in de VS. De Canadese producent Top Tier Foods (TTF) gaat het in 4000 sushi locaties door Amerika uitrollen. Wat wel positief is, de ontwikkelingen gaan snel! 

lees verder

Dark Kitchens anno 2021

12-3-2021

  • Uber Eats - credits Van Spronsen & Partners

Een blog van onze collega Marguerita Vogelsang van Van Spronsen & Partners horeca-advies over de Dark Kitchens, zij denkt dat het niet de vraag is of de trend groot zal worden in de Nederlandse markt maar is meer wanneer dit zal gaan gebeuren. Maar het is wel een ander soort ondernemer die geschikt is voor dit concept.  

lees verder

VinaStraws | Cereal Straws om je plastic rietjes te vervangen

11-3-2021

  • Vina Straws made of rice
  • Vina Straws made of rice

Vanaf juli van dit jaar mag hier in Europa geen gebruik meer worden gemaakt van plastic artikelen voor eenmalig gebruik, zoals borden, bestek, rietjes enzovoortsTijd dus voor alle restaurants, hotels, snackbarren en bars om te zorgen dat je weet welke alternatieven je gaat gebruiken zodra de wet in gaat, maar beter nog wanneer we weer open mogen! In de loop der jaren hebben we veel vervangers gezien, zoals StroodlesWheat Straws en nog veel meer. Nu hebben we er weer één gespotCereal Straws! Ze kunnen worden gebruikt in koude of warme dranken en kunnen na het opdrinken worden opgegeten. De Cereal Straws zijn gemaakt van rijst en tapiocazetmeel en zijn 100% biologisch afbreekbaar. 

lees verder

Find The Master | Vegan Masters zoekt samen met Giel Beelen nieuwe Master chefs

9-3-2021

  • Stuur jouw plantaardige recept in en wordt een vegan master
  • Vegan Masters - De Week Zonder Vlees

Vegan Masters, het landelijk plantaardige convenience food concept, zoekt nieuwe Master chefs om unieke vegan gerechten toe te voegen aan het assortiment. Alle gedreven chefs, influencers en home-cooks die geloven in een plantaardige toekomst en denken het beste unieke vegan recept in handen te hebben, roept jurylid Giel Beelen op om mee te doen. Chefs kunnen zich aanmelden t/m zondag 14 maart 2021. De geselecteerde masters worden bekend gemaakt tijdens het Find The Master finale event op 15 april 2021. De beste vegan gerechten worden opgenomen in het assortiment en de naam en foto van de Master komt op de verpakking. De nieuwe Master chefs ontvangen een vergoeding voor alle door hen ontwikkelde gerechten die verkocht worden. Meer informatie en aanmelden door op deze link te klikken 

Leestijd: 2 minuten  lees verder

Bezoek horecatrends op