Horecatrends | Culinaire kijktips week 28
12-7-2019
YouTube is al jaren een bron van inspiratie voor het spotten van trends. Dagelijks worden er duizenden filmpjes geüpload met nieuwe en interessante content. Ook wij gebruiken soms video’s als inspiratiebron om over te schrijven. Met ook deze week weer een selectie van video’s waarvan onze collega Manuel Imanse denkt dat ze leuk zijn om eens naar te kijken!
Met deze week links naar een video over hoe koffie over de hele wereld wordt gedronken en waarom manuca honing uit Nieuw Zeeland zo duur is. En sinds begin juli heeft attractiepark Walibi Holland een nieuwe attractie: the Untamed.
Nayolie by Kelvin Lin | Moderne Aziatische keuken in bistronomiestijl
11-7-2019
Chef Kelvin Lin heeft zijn lunchroom Nayolie in Voorschoten na een sluiting van enkele maanden heropend als food & wine bar. Onder de nieuwe naam ‘Nayolie by Kelvin Lin’ wordt een zeer onderscheidende modern Aziatische keuken gevoerd met gerechten in bistronomiestijl, die uniek is in de regio. Het restaurant, dat geopend is voor lunch, borrel en diner, werd gerestyled door het Rotterdamse interieurontwerpbureau Smeele.
Koppert Cress introduceert Hummus Leaves
9-7-2019
Hummus Leaves is het decoratieve, stevige blad van de oorspronkelijke kikkererwt, de bekende basis voor het populaire Hummus. Hummus Leaves kan uitstekend toegepast worden in de Aziatische en Oosterse Keuken. De blaadjes hebben een prettige bite en de volle smaak van kikkererwten, met een zout/zure nasmaak. Een welkom ingrediënt in warme en koude gerechten, vooral in combinatie met komijn, peilvruchten, pompoen, rode biet en pistachenoten.
Bagel Battle by Bagels & Beans
8-7-2019
Heb jij een geheim bagelrecept dat je stiekem eigenlijk wel met iedereen wilt delen? Bedenk jij de bijzonderste, gezondste of verrukkelijkste bagel van het universum? Zorg dan dat je meedoet aan de eerste editie van de Bagel Battle. De winnende bagelcreatie komt vanaf september zes weken lang bij alle Bagels & Beans in Nederland op het menu.
Foodtruck Tjaps op het Veronicaschip | Van foodtruck naar eerste pop-up restaurant
8-7-2019
Deze zomerperiode opent het pop-up restaurant van foodtruck Tjaps op het Veronicaschip. De jongens van Tjaps serveren er vanaf afgelopen weekend (6/7 juli) hun bekende broodjes aangevuld met salades en een snackmenu. Met lekker weer wordt er op het buitenterras van het Veronicaschip gebarbecued.
Alle kleine beetjes helpen | Duurzame initiatieven
5-7-2019
Vera Rauwerda blogt over duurzame initiatieven, natuurlijk zijn niet alle initiatieven voor elk concept geschikt, maar allemaal een paar initiatieven uitvoeren maakt de wereld een stukje duurzamer.
Alle kleine beetjes helpen
Onlangs was ik opzoek naar video’s voor de ‘YouTube kijktips’ van Horecatrends.com. Tijdens deze zoektocht kwam ik een video tegen met daarin 22 initiatieven die bijdragen aan een ‘schonere’ wereld. In het filmpje introduceren ze bijvoorbeeld de Nohbo Drops, waar mijn collega’s van Horecatrends al eerder over schreven. Nohbo Drops is een duurzaam alternatief voor flesjes shampoo en douchegel die in hotels veel gebruikt worden. De druppelvormige verpakking lost volledig op wanneer deze in aanraking komt met water. In de video laten ze ook een het project van Liter of Light zien. Zij helpen mensen in derde wereldlanden hun eigen licht te produceren door oude plastic flessen te veranderen in gloeilampen. Dit kan met behulp van de micro-zonnepanelen die worden verwerkt in de plastic flessen.
The New York Collection | Door de Dominique Ansel Bakery in Soho
4-7-2019
Vanaf vandaag, 4 juli (Independence Day) tot 2 september (Dag van de Arbeid), verandert de Dominique Ansel Bakery hun hele patisserie lijn in de Soho Bakery (189 Spring Street, NYC) in een eerbetoon aan New York, met een ‘capsulecollectie’ van 9 nieuwe desserts geïnspireerd op alles wat ze leuk vinden aan NYC.
We vinden de combinatie van creativiteit en echte goede smaak van de producten van de bakkerijen van Dominique Ansel echt top! In het verleden schreven we al een aantal artikelen over deze ondernemer / banketbakker. Zoek maar eens op zijn naam in de ‘zoekbalk’ op de voorpagina van Horecatrends en je zult heel veel inspiratie opdoen zowel in producten als in de manier waarop zijn sociale media wordt gedaan. Dus als je deze zomer naar New York gaat en je van bijzonder gebak houdt, dan is een bezoekje aan de Dominique Ansel Bakery een aanrader!
Ter Marsch & Co │ Prijswinnende burgers in vernieuwd spraakmakend interieur
4-7-2019
De afgelopen maanden heeft bar en grillrestaurant Ter Marsch & Co hard gewerkt aan de heropening van haar zaak aan de Amsterdamse Bloemenmarkt en het resultaat is spraak- en smaakmakend. Ter Marsch & Co creëerde samen met ontwerpbureau Dark&Stormy een spraakmakend interieur waar zij haar prijswinnende burgers serveert. De gast waant zich in een kleurrijke bloemenoase waar naast vers bereide burgers, grilgerechten, salades, cocktails en andere drankjes op de kaart staan. Deze verbouwing liep samen met de hoteltransformatie van NH Carlton Amsterdam naar het premium NH Collection Amsterdam Flower Market.
Amsterdam schittert met STAN&CO in Capital C
4-7-2019
STAN&CO Amsterdam heeft haar deuren geopend in Capital C. In de voormalige Amsterdamse Diamantbeurs schittert nu een sfeervol bar-restaurant met een smakelijke menukaart. Hier bestel je wat je wilt en wanneer je wilt. Een steak for breakfast, cocktail bij de lunch of een brioche egg benedict in de avond; het is allemaal mogelijk. Bij STAN&CO Amsterdam draait het allemaal om food, drinks & friends. Op donderdag, vrijdag en zaterdag wordt er door verschillende dj’s gedraaid.
Restaurant Arros QD | Paella van Quique Dacosta in Londen
2-7-2019
De drie Michelin-sterren chef Queque Dacosta uit Valencia heeft de deuren van zijn eerste restaurant buiten Spanje geopend, met rijst in het hart van het aanbod. Quique zei tijdens een van zijn vele bezoeken aan Londen: “Ik ben verheugd een deel van onze traditie en gastronomie naar één van de belangrijkste hoofdsteden van de wereld te brengen. Paella is een van de bekendste gerechten en toch ook één van de meest mishandelde. Met dit project materialiseer ik een passie die ik al tientallen jaren koester: de rijstcultuur van de oostkust van Spanje een plek op het culinaire podium geven” .
Quique Dacosta opende Arros QD op Fitzrovia’s 64 Eastcastle Street op 7 juni 2019. In zijn eerste restaurant in Londen en buiten zijn geboorteland Spanje, kun je kennis maken met Quique’s unieke stijl van koken terwijl hij zijn passie voor rijst benadrukt, evenals voor premium, lokale en seizoensgebonden ingrediënten.
Ga je deze zomer naar Londen en houd je van echt authentieke paella of een versie met een moderne twist? Dan is restaurant Arros QD de plek om te bezoeken!
