Populaire gerechten uit New York bij Hudson Bar & Kitchen, Zoetermeer
9-10-2014
Hudson Bar & Kitchen, het typisch New Yorkse restaurant met gerechten zoals Hudson Burgers, bio Hot Dogs, Chili Con Carne, Wraps, Nacho’s, Chicken Wings, Cheesecake en cocktails zoals de Royal Mojito en de Long Island Ice Tea, is afgelopen maandag in Zoetermeer geopend.
Willem Post over de gelijkenis tussen restaurants in NYC en Hudson Bar & Kitchen
Tijdens de opening was er een korte speech van Willem Post (NYC deskundige) die de overeenkomsten tussen de stad en de uitstraling en het menu van Hudson Bar & Kitchen aangaf. Hij overhandigde zijn nieuwe boek, Magie van New York, aan de wethouder Mariette van Leeuwen die het bedrijf officieel opende. Zij overhandigde de eigenaren een olijfboompje…. Waarbij wij aantekenen dat de groei van de Hudson Bar & Kitchen keten momenteel sneller gaat dan een olijfboompje groeit. Deze vestiging in Zoetermeer is al weer het 6de restaurant van de keten. De andere vestigingen zijn in Den Haag, Naaldwijk, Rotterdam, Noordwijkerhout en Almere.
Over deze locatie
Hudson Bar & Kitchen Zoetermeer is gevestigd in de Sara Lydia Hoeve in de wijk Oosterheem. Het bedrijf is ruimtelijk, modern ingericht met wandtekeningen en heeft een Amerikaanse look & feel. In het weekend zijn er After Dinner Beatz met DJ’s en op zondag is het ‘family day’ met entertainment voor de kleintjes. Er is ook een High Wine arrangement waarover wij in het verleden al schreven. In de Hudson Suite op de eerste etage kan privé worden gegeten.
Wij wensen de eigenaren, Doina Jonkman – De Gier en de heer Alain Reestman erg veel succes met hun nieuwe bedrijf.
Opening Markthal Rotterdam
2-10-2014
Rotterdam heeft een nieuwe architectonische ‘trots’, de Markthal. Na Stockholm, Barcelona, Valencia en Kopenhagen is gisteren de allereerste overdekte marktvloer in Nederland geopend in Rotterdam. De markthal is zo groot als een royaal voetbalveld en biedt onderdak aan verschillende ondernemers: zo’n 100 vers units, 15 foodshops en 8 restaurants hebben zich in deze indrukwekkende hal gevestigd. Buiten dat de markthal een culinaire ontmoetingsplek is, zijn er zo’n 228 appartementen in de boog van de hal gebouwd.
Één van de restaurants gevestigd in de Markthal is BasQ Kitchen. Wij wensen alle ondernemers heel veel plezier en succes in de Markthal.
De veiligheid verhogen met een ‘fun’ factor
25-9-2014
Een marketing actie met een dansend stoplicht voor meer veiligheid op straat. Afgelopen juli plaatste auto fabrikant SMART, in samenwerking met BBDO Germany, een uniek systeem in de stoplichten van een drukke straat in Lissabon. Het stoplicht zag er in eerste instantie normaal uit, maar voordat mensen zich gingen vervelen begon het rode mannetje te dansen. De dansmoves van de rode man zijn door vrijwilligers zelf in-gedanst: verderop stond een installatie waarin voorbijgangers hun dansmoves konden laten opnemen. Een vrolijke actie die daarnaast ook een doel heeft gediend: omdat de voetgangers werden vermaakt, stonden er 81% meer mensen op het groene licht te wachten.
In 2009 hebben we op de website The Fun Theory ook een ‘Wiki Traffic Light‘ gespot, waarbij automobilisten gedurende het rode licht, ‘wiki’ vragen konden beantwoorden. Met plezier de veiligheid vergroten, een gastvrij gebaar voor jouw gemeente?
Koken op de beat van dance
2-9-2014
In de weekenden van 19 en 26 juli werd het jaarlijkse dancefestival Tomorrowland weer gehouden. Het festival is niet alleen bekend om de muziek, maar ook om de culinaire beleving. Voor de derde keer in de historie van Tomorrowland kookte Sergio Herman weer voor een select gezelschap. Voor een bedrag van minimaal €15.000,= kon je in het ‘Secret Restaurant’, welke verborgen was in de mainstage, genieten van meerdere gangen die waren bereid door Sergio Herman, Quique Dacosta (drie Michelin sterren) van restaurant Quique Dacosta en Kobe Desramaults (één Michelin ster) van restaurant In De Wulf. Muziek in het ‘Secret Restaurant’ was uiteraard geen probleem, de bas van de dancemuziek dreunde ver door tot in de keuken. Klik hier voor een kleine impressie.
Hoe gebruik je trends als horecaondernemer?
1-9-2014
Als je over trends praat moet je ten eerste realiseren dat er tegenwoordig veel onder het woord ‘trend’ wordt geplaatst. Er is echter een groot verschil tussen trends, hypes en inspiratie. Wij noemen onze website bijvoorbeeld horecatrends.com maar bieden grotendeels inspiratie, vaak gebaseerd op trends in hoofdlijnen. Echte trends nemen hun tijd in de adoptiecurve. Kijk je bijvoorbeeld naar de adoptiecurve van duurzaamheid, dan zie je dat we hier nu al zo’n 15 tot 20 jaar mee bezig zijn en het nu pas een beetje mainstream begint te worden. De meeste hypes blijven hangen bij de innovators en early adopters.
Trends worden aan het begin maar door een zeer kleine groep van de bevolking opgepikt. Het is logisch dat ondernemers gevoelig zijn voor trends omdat ze altijd op zoek zijn naar succes. Dit is de brandstof waarom ondernemers openstaan voor trends en hypes. De ondernemer is als de dood dat hij/zij iets mist of ergens naast zit waardoor het succes uitblijft. Toch moet je als ondernemer altijd je eigen droom blijven leven en oppassen dat je niet mee gaat waaien met elke trend/hype die langskomt.
Het Aziatische Restaurant in beeld
29-8-2014
Dit is een gratis publicatie door Van Spronsen & Partners horeca-advies. Lees verder voor de samenvatting en een toekomstvisie voor Chinese, Japanse en overige Aziatische restaurants.
Opening Brasserie Halte 3
29-8-2014
Wij hebben een aantal weken terug geschreven over de Foodhallen in de voormalige tramremise ‘De Hallen’ aan het Bellamyplein in Amsterdam Oud-West. De initiatiefnemers Chong Chu, Tsibo Lin, Zing-Kyn Cheung en Rakish Gangapersad hebben deze zomer buiten het restaurant Meat West ook Brasserie Halte 3 geopend. Brasserie Halte 3 is gevestigd in een sfeervolle ruimte en is ideaal voor een uitgebreide lunch of diner. Op de kaart staan klassieke en vernieuwende gerechten zoals een salade met noga van geitenkaas, verse linguine vongole en een doe-het-zelf tiramisu. Het zonovergoten terras is ook een goede plek voor een cappuccino met een stukje taart of een drankje met borrelhappen van Oma Bobs of Brandt & Levie.
Food, drinks, music & theater bij Food Truck Festival TREK
26-8-2014
Food Truck Festival TREK staat voor food, drinks, muziek en theater. Na een succesvolle eerste editie in Utrecht komt het gratis rondreizende festival TREK naar Den Haag. Van vrijdag 12 tot en met zondag 14 september wordt het Westbroekpark omgetoverd tot een groot openluchtfestival met tientallen food trucks en verschillende artiesten. Bezoekers kunnen er een groot variëteit aan eten proeven: van oesters tot biologische frites en van worst tot vegetarisch eten. Behalve lekker eten en drinken, kunnen de bezoekers ook gratis van theater, live muziek en kleinkunst genieten. Bekijk voor meer informatie de website van het Food Truck Festival TREK.
BankjesCollectief: het grootste terras ter wereld
20-8-2014
BankjesCollectief is het grootste openluchtcafé ter wereld. Elke eerste zondag van de maand stellen mensen hun ‘bankje’ open voor vrienden, familie en buurtgenoten. De eigenaren van het bankje kiezen niet alleen wat ze serveren, maar ook wat de activiteit is; denk aan voorlezen aan peuters bij de bibliotheek, een stoepkrijtspektakel of taartjes eten in de zon. De bezoekers bepalen vervolgens achteraf wat ze het waard vinden. Bankjescollectief is een heerlijk en ontspannen manier om je buurtgenoten te leren kennen. De eerstvolgende editie is 7 september.
Een stukje Paramaribo in Amsterdam
11-8-2014
Amsterdam heeft er een nieuwe tropische horeca gelegenheid bij. Waterkant heeft haar deuren geopend onder de parkeergarage in de Marnixstraat. De horecagelegenheid is geïnspireerd op Paramaribo en heeft een Surinaamse uitstraling. Op het menu staan typische Surinaamse gerechten zoals Roti en Saoto soep maar ook de Angus burger, kip van de grill en kreeft. Geniet van de tropische sfeer op het terras aan het water met een typisch Surinaams Parbo-biertje.
