Kruistocht tegen de plank in de horeca

7-11-2016

4 november 2016 – Lennert Rietveld, senior adviseur bij van Spronsen & Partners horeca – advies, blogt over een vraag die hij kreeg van BNR commentator Thomas van Groningen tijdens een interview over ‘zijn ergernis over de plank waarop zijn steak wordt geserveerd’.

Wat is er mis met een mooie houten plank met daarop een ‘ambachtelijk’ gegrild stuk Côte du Boeuf en een goed vleesmes? Of een mok met daarin de ‘huisgemaakte’ friet geserveerd? lees verder

Kleine gastvrije gebaren bij het Yeatman Hotel

1-11-2016

Eén van de beste stadshotels dat wij hebben mogen bezoeken. In het historisch centrum van Porto, geclassificeerd als UNESCO Werelderfgoed, staat het iconische hotel The Yeatman. Het hotel biedt een adembenemend uitzicht over de Duoro rivier en het oude centrum van Porto. Een fantastische plek om te verblijven met een prachtig panoramisch uitzicht vanaf het terras, de zwembaden (met het buitenbad in de vorm van een Port fles), de kamers en de restaurants. Kleine gastvrije gebaren die je terugvindt in het hotel zijn de namen van de kamers, de design elementen, de housekeeping en het onderhoud en natuurlijk de vriendelijkheid van het personeel. lees verder

Leo’s Espresso | Latte Art 2.0

31-10-2016

Weer een mooi voorbeeld van latte art. In 2013 schreven we al kort over 3D latte art maar nu laten ze bij Leo’s Espresso in Hong Kong deze 3D latte art ook nog bewegen. Deze koffiezaak is gespecialiseerd in het maken van zogeheten ‘jiggly lattes’. Dit zijn lattes waarbij het melkschuim gebruikt wordt om 3D dieren van te maken. Latte art 2.0! lees verder

Baked Bouquet | Bloemen bakkerij

26-10-2016

Bloemen bakkerij ‘Baked Bouquet’ maakt eetbare cupcake boeketten. Ondanks dat we weten dat de cupcake trends inmiddels wel ten einde is, werden we toch enthousiast toen we een aantal foto’s zagen van de boeketten van Baked Bouquet. Inspiratie voor cateringbedrijven: zet de cupcake boeketten neer op dessertbuffetten!   lees verder

The Milk Train Café | Softijs in een wolk van suikerspin

25-10-2016

In Londen kun je bij The Milk Train Café bijzonder softijs bestellen. Hier serveren zij speciale smaken softijs in een wolk van suikerspin. ‘Asian flavours, London style!’ Het café ging eind juli open en is razend populair. lees verder

Hotel De Reiskoffer | Storytelling met een knipoog

24-10-2016

Golden Tulip Hotel De Reiskoffer in Bosschenhoofd, Noord Brabant maakt al jaren gebruik van storytelling rondom hun hotel. Zo geven zij hun gasten al sinds 2007 een travelduck mee voor in hun reiskoffers. Recent hebben zij de officiële première gehad van de film ‘Avonturen bij de Buren’, een korte film over het hotel, een mooi voorbeeld van storytelling met een knipoog. lees verder

Storytelling | Villa De Bear

20-10-2016

In een oude teddybeer fabriek in het westen van Bangkok staat restaurant Villa De Bear. Als we het hebben over bijzondere concepten en storytelling in je restaurant, dan mag dit restaurant niet ontbreken. Ondanks dat er geen teddyberen meer gemaakt worden, is de geschiedenis van het pand nog duidelijk zichtbaar. Een mooi voorbeeld van een concept dat tot in de detail is uitgevoerd. lees verder

Televisieseries openen pop-up restaurants | Gilmore Girls pop-up van Luke’s Diner

14-10-2016

Beroemde televisieseries openen pop-up versies van hun restaurant in ‘real live’. Op 25 november worden er in beperkte oplage nieuwe afleveringen (4) van Gilmore Girls uitgezonden op Netflix. Ter gelegenheid van deze openingen sponsorde Netflix de pop-up’s van Luke’s Diner uit de show. In heel Amerika werden rond de 200 coffeeshops en cafeetjes getransformeerd tot Luke’s Diner, dit alles om de 4 nieuwe afleveringen van Gilmore Girls, ‘A year in the Life’, te promoten. lees verder

Trends in het kort – week 39

30-9-2016

Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere, een unicorn cafe in Bangkok en voedsel doneren door een Instagram foto te verwijderen.

Wil je het hele artikel lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder

#MGravityRoom

30-9-2016

Het nieuwe Marriott hotel bij Brooklyn Bridge in New York, nodigt gasten uit om foto’s van zichzelf te maken in hun omgekeerde replica van een hotelkamer. De foto’s zijn gedeeld op social media onder de hashtag #MGravityRoom. lees verder