Stijlvolle terrasverwarmers van Kindle

10-6-2015

De Kindle Allison is een stijlvolle terrasverwarmer met dubbele functie.

Stijlvolle terrasverwarmers

Tijdens Taste of Amsterdam vielen de stijlvolle terrasverwarmers op bij de stand van VisAanDeSchelde. Net als de verrukkelijke Oosterscheldekreeft “en brochette” van dit restaurant overigens, maar dat terzijde.

Kindle Living.

De terrasverwarmers zijn afkomstig uit Amerika en waren gehuurd bij Héman. De maker van de terrasverwarmer, of patio heater, is Kindle Living uit Los Angeles. Het bedrijf beschrijft het zelf als “We zagen een behoefte en zijn er ingedoken. Vanaf nu geen kippevel meer..”. Er zijn zes verschillende modellen waaronder een limited editions met een beperkte oplage van slechts 101 stuks en een handige dolly om de terrasverwarmers te verplaatsen. Dat verplaatsen is niet nodig bij het slanke model dat op een bestaande gasleiding kan worden aangesloten. Eerder kreeg dit model al twee Silver A’ Design Awards toegekend.

Verlichting

De lelijke en puur functionele gasverwarmer is verleden tijd en op deze manier voegt de verwarming ook stijl toe aan het terras. De onderkant van de lamp kan in acht verschillende kleuren verlicht worden en is te voorzien van een handig plankje voor glazen. Hoewel je cocktail dan wel warm wordt 😉

Eastwood voor personalisatie van je eigen diner

9-6-2015

Afgelopen vrijdag was Armand te gast bij Eastwood, het nieuwe pop-up restaurant van DoubleTree by Hilton op loopafstand van Amsterdam CS. Op 22 mei is de zaak geopend en de locatie heeft twee functies. In de ochtend dient het als ontbijtrestaurant voor het hotel en elke namiddag wordt het omgebouwd tot grillrestaurant. De tafelbladen, krijtborden, schilderijen en verlichting krijgen een andere look. Zelfs de kleding van de medewerkers moet er aan geloven.

Eastwood

Het restaurant is gevestigd onder het hotel en heeft veel potentie. Zeker als het terras buiten staat zal het bezoekers trekken die langskomen, hoewel het niet op de gebruikelijke route richting het centrum ligt. Waar bij de aankondiging werd gefocust op een ‘beer & grill’ stijl, zou de beschrijving ‘assemble your own perfect dinner’ misschien nog beter passen. Het is namelijk geen restaurant voor mensen met keuzestress door alle vele personalisatiemogelijkheden om aan jouw unieke smaak te voldoen.

Bouwstenen

Op het menu staan verschillende bouwstenen waaruit de gerechten zijn samen te stellen. Aardappelen zijn gepoft te krijgen, als dunne frietjes of handgesneden patat. En uiteraard zijn er verschillende groenten en bijgerechten als risotto te bestellen en voor het hoofdgerecht is te kiezen uit vlees, vis of vega. Voor de liefhebbers van een flink stuk exclusief vlees zijn er porties tot 800 gram te krijgen.

Keuzepalet voor personalisatie

Met een keuzepalet van verschillende vleesmessen is zelfs de meest kritische messenexpert te plezieren, het is vermakelijk om te kiezen uit een vijftal vlijmscherpe messen die op een soort magnetische snijplank zijn gepresenteerd door de ober. Eerder schreven we over het gebruik van een kruidenkar en de mogelijkheid om zelf verse kruiden te knippen aan tafel. Bij Eastwood zet de ober een kar met kruiden bij de tafel waarop ook een ruime keuze van sauzen in weckflessen staat.

Gedeelde ijsemmer met toppings

Bij het serveren van het dessert, zette de ober een emmertje ijs op tafel met een stuk of negen toppings. Een feest om op deze manier met het dessert bezig te zijn en het emmertje te delen. Het was wel lastig om de speciale toppings uit elkaar te houden, dus een stijlvol kaartje met de ingrediënten erop zou het completeren.

Kleine details

Eastwood is tot in de puntjes uitgewerkt en er zijn veel elementen terug te vinden die de afgelopen jaren als tip op Horecatrends.com zijn voorbijgekomen. Dan zijn details als gestempelde papieren broodzakjes, naambordjes voor het personeel, Amsterdamse speciaalbieren, het handige gebruik van segmenten aan het begin van de avond (zodat het al vroeg druk lijkt) en het uitzicht op het bruisende stadsleven door de glazen muren nog niet eens benoemd. Het menu is nog niet online te vinden (de website is nog under construction) maar het prijsniveau is prima en ook gezelschappen met eters die verschillende porties wensen kunnen hier door de bouwstenen goed terecht.

Wilddineren

9-6-2015

Sinds kort is een klein collectief begonnen met het organiseren van luxe diners op buitengewone of juist doodnormale locaties. Onder de noemer ‘Wilddineren’ werden een treincoupé, de zolder van de Beurs van Berlage en de rode toiletten van het Patronaat in Haarlem gebruikt voor verrassende diners.

Uniek Wilddineren

Ieder diner heeft een unieke plek, unieke koks en een uniek dinerconcept. Bij de Beurs van Berlage zaten de gasten tussen oude ketels op zolder, maar ook alledaagse locaties als de trein en een toiletruimte zijn perfect te transformeren tot een niet-alledaagse dinerlocatie. Eerder hebben de heren van Gastrovan, Masterchef-kok Elise Calkoen, Seats2Meet, Catering aan huis en Patronaat aan Wilddineren meegewerkt.

Contrasterende ervaringen

Naast culinaire hoogstandjes zijn er tijdens de diners ook sprekers, interessante gasten, tafelwisselingen en live muziek. De organisatie vindt het verslavend om gasten en omstanders te verrassen, te verbazen en te confronteren met activiteiten buiten hun eigen paradigma. De organisatie geeft aan dat de diners een reactie zijn op het huidige bombardement van feestjes in fabriekspanden, foodtruck festivals en pop-up initiatieven van winkels en restaurants. De uiteindelijke focus ligt op de creatie van contrasterende ervaringen. Het is de bedoeling dat de diners niet gaan concurreren met normale restaurants maar bijvoorbeeld met het theater, de film of een concert.

Er staan een aantal diners op de planning maar die zullen op de dag zelf onthuld worden.

Betaal naar vermogen bij restaurant Geef Café

5-6-2015

De sociale onderneming Geef Café wil gezond en eerlijk voedsel voor alle Amsterdammers toegankelijk maken met een permanente locatie.

Betaal naar vermogen

Het concept is gebaseerd op het ‘Pay as you can’-model, waarbij iedereen zelf bepaalt wat hij of zij betaalt. Op die manier kunnen ook mensen met minder geld bij Geef Café terecht. Na diverse succesvolle pop-ups en een uitgebreide proefperiode, is het tijd voor de volgende stap: een eigen locatie in Amsterdam. Daarom starten ze een grote crowdfundingcampagne en krijgen daarbij hulp van Ben & Jerry’s.

Armoede

Nederland telt veel mensen die weinig geld te besteden hebben. Hierdoor hebben zij vaak geen toegang tot gezond voedsel en is uit eten gaan een onbetaalbare luxe. Vandaar dat Judith Manshanden samen met Laura Schön en Rogier Charles in 2013 besloot om het Geef Café op te richten.

Proefperiode en richtprijs

Geïnspireerd door de pay as you can-beweging in de VS, wilden de oprichters van het Geef Café ook in Nederland een restaurant openen waar iedereen welkom is. Het concept bleek in Rotterdam erg goed te werken en het leverde veel positieve reacties op. Ruim 80% van de bezoekers betaalden meer dan de richtprijs die Geef Café hanteerde. ‘Nu is het tijd voor een vaste locatie in Amsterdam, om zo nog meer mensen te inspireren uit zowel binnen- als buitenland’, aldus Manshanden. Hierbij krijgt Geef Café ondersteuning van Ben & Jerry’s die de crowdfunding van de campagne gaat ondersteunen door middel van hun Join Our Core incubator-programma.

Voedselverspilling

Bij Geef Café wordt gekookt met groenten die “over” zijn en normaliter weggegooid worden. Tijdens eerdere pop-up diners in Amsterdam en gedurende de proefperiode in Rotterdam, werd er in totaal 2.500 kilo aan restproducten opgehaald bij de groothandel om hiervan een heerlijke maaltijd te kunnen koken. Op die manier gaat Geef Café voedselverspilling tegen.

Met de steun van onder andere Triodos Foundation en Stichting DOEN is er al een startkapitaal opgebouwd. Voor het laatste stuk heeft Geef Café nog een extra zetje nodig. Daarom is er een crowdfunding campagne op het platform Doorgaan.nl. In ruil voor een donatie zijn er verschillende beloningen te krijgen. Zo krijgt de gever van €150,- een Ben & Jerry’s ice cream party voor 50 personen.

De campagne eindigt op 16 juli en Geef Café hoopt dan zo snel mogelijk open te gaan op een permanente locatie. Met nog 42 dagen te gaan is 55% van het beoogde bedrag binnengehaald.

NIVEN foodbox gelanceerd door topkok Niven Kunz

3-6-2015

Niven Kunz van het restaurant NIVEN* in Rijswijk lanceerde zijn eigen ‘NIVEN foodbox’. De box bevat gastronomische lekkernijen die ‘100% Niven-waardig’ zijn en zal vier keer per jaar met een andere inhoud verschijnen.

NIVEN foodbox

De producten in de doos komen van leveranciers die Niven vertrouwt en waarmee hij op een dagelijkse basis mee werkt. Een van de unique selling points van de doos zal de uitstekende kwaliteit zijn. De producten hebben elk hun eigen verhaal en zijn van kleine ondernemers met een traditionele en authentieke achtergrond. Dit kan variëren van koffie, bier, chocolade tot balsamico, chutney en zout. De inhoud verandert elk seizoen en is bedoeld voor de binnenlandse markt.

Beschikbaarheid en proeven

Een doos kost € 49,95 en wordt verkocht in Restaurant Niven en via de webshop www.nivenshop.nl. Bij een jaarabonnement van € 199,- krijg je vier keer per jaar een NIVEN foodbox én een drie gangen lunch voor twee personen, inclusief wijn en water geserveerd in Restaurant NIVEN. Benieuwd naar de inhoud? Tijdens Taste of Amsterdam van 4 t/m 7 juni zijn de producten te proeven.

Siseng, de Asian Food Bar aan het kanaal van Saint Martin

27-5-2015

Siseng, de Asian Food Bar aan de Quai de Jemmapes in Parijs is in december 2014 geopend. De food bar voegt de Bao Burger toe aan de levendige food scene rondom het kanaal van Saint Martin.

Siseng, het bezoek en het wachten waard

De Asian Food Bar is snel populair geworden bij de Parijzenaren! Afgelopen weekend was er een lange rij buiten de kleine, overvolle, maar trendy en casual chique bar. Eenmaal binnen deel je een tafel met anderen in een smaakvol ingerichte kleine bar met gloeilampen, kale bakstenen muren, donkere tafelbladen en barkrukken. Erg vriendelijke bediening die het erg druk heeft en moeite heeft de tafels te bereiken!  Ze maken heerlijke cocktails met Aziatische ingrediënten zoals wasabi, gember en sake. Combineer een cocktail, glas sake, of een Asahi biertje met de springrolls (loempia’s) of croquetten (met rundvlees of garnalen) geserveerd met een Aziatische saus.

Tip om te eten in Parijs tijdens een wandeling langs het kanaal van Saint Martin

Je kunt ook een ontspannen middag met vrienden langs het kanaal doorbrengen, zoals veel Parijzenaren doen, de signature hamburgers van Siseng zijn echter een goede tip in deze beurt! De hamburgers worden geserveerd in een bao, een gestoomd Chinees broodje gemaakt van rijstmeel. De bao hamburger 5 kruiden met een rundvlees burger (gegrild medium rare op de Franse manier) is gemarineerd in de 5 kruiden en komt met tempura en confit van ui, rucola en een gekarameliseerde tamarinde saus. Maar je kunt ook kiezen voor de kip hamburger Kaï met een stuk kip, gepaneerd in Japans broodkruim met koolsalade ‘a la maison’, verse basilicum, confit van rode paprika en een saus van basilicum met kokosmelk. We vonden de tempura van groenten en de zoete frietjes ook heerlijk! Vooral die laatste worden zelden geserveerd in Parijs. De menukaart is geïllustreerd door Soba Parijs.

Inspiratie voor wie op zoek is naar een nieuwe formule, wij denken dat een kleine Asian Food Bar zoals Siseng het ook goed zal doen in Amsterdam en misschien ook wel in andere steden!

De Naakte Waarheid van Rembrandt tijdens vijfgangendiner

21-5-2015

De Rembrandt Tower Boardroom en Museum Het Rembrandthuis slaan de handen ineen voor een pop-up restaurant. Twee weken lang kunnen gasten eten tussen naaktstudies van Rembrandt en zijn collega’s tijdens een vijfgangendiner op sterrenniveau met weergaloos uitzicht over de hoofdstad.

De tentoongestelde etsen vormen een exclusieve preview van de expositie ‘De Naakte Waarheid’ die van 12 februari tot en met 14 mei 2016 plaatsvindt in Museum Het Rembrandthuis te Amsterdam. Vorig jaar juli schreven we al over de eerste editie, die een groot succes bleek te zijn.

Van 21 september tot en met Rembrandt’s sterfdag op 4 oktober, wordt op de bovenste verdieping van de fameuze Amsterdamse Rembrandt Tower de tweede editie van Hemels Rembrandt gehouden. Alleen tijdens Hemels Rembrandt stelt Rembrandt Tower Boardroom zijn deuren open voor het publiek.

Met de bijzondere ligging en uitmuntende service is de Boardroom normaliter een geliefde locatie voor besloten zakelijke bijeenkomsten van Top 500 bedrijven uit binnen- en buitenland. Het 360 graden uitzicht vanuit het hoogste gebouw van Amsterdam is indrukwekkend: op heldere dagen zijn zelfs Utrecht, Den Haag en Rotterdam te zien.

Wegens succes herhaald

Wat in 2014 begon als een eenmalig initiatief wordt wegens het grote succes herhaald. Alexandra Hutter, oprichter en directeur van de Rembrandt Tower Boardroom: “De reacties die we vorig jaar tijdens Hemels Rembrandt kregen waren overdonderend. Prominenten als Gerdi Verbeet, Eva Jinek en Cornald Maas genoten net als vele anderen van deze unieke samenkomst van kunst en gastronomie. Op veler verzoek en tot onze grote vreugde organiseren we dit jaar een nieuwe editie.”

De Naakte Waarheid

Rembrandt Tower Boardroom steunt hiermee het Rembrandthuis bij de aankoop van een belangrijk werk van één van Rembrandts leerlingen, gemaakt in het leerlingenatelier van het museum. Dit originele werk is ook te zien bij Hemels Rembrandt. Rembrandts naaktportretten waren spraakmakend, omdat hij een realistisch beeld wilde neerzetten: hangende borsten, plooiende buiken en pokdalige dijen, hij schroomde niet om dergelijke ‘schoonheidsfoutjes’ te portretteren. Met recht de naakte waarheid dus! Dit tot afschuw van zijn collega-kunstenaars die liever gracieuze, klassiek geproportioneerde modellen optekenden.

Reserveren

Genieten van kunst en gastronomie op Amsterdams op hoog niveau kan tijdens de Hemels Rembrandt-weken die voor iedereen te boeken zijn vanaf 2 juni. Ga er wel vanuit dat de prijs net zo exclusief is als het evenement.

Milieuvriendelijke foodtrucks – lessen uit de foodtruck scene in NYC

20-5-2015

De milieuvriendelijke MRV100 food wagen van de firma Move Systems komt naar New York City deze zomer. Deze nieuwe food cart is schoner, stiller en draait op gecomprimeerd aardgas met een zonnepaneel voor aanvullende power. Daarnaast is er de mogelijkheid om op te laden via het elektriciteitsnet. De kar is uitgerust met een kassa, de gasten kunnen betalen met een creditcard en er is een elektronisch voorraadbeheer. Kortom een restaurant-kwaliteit keuken met veel betere koelingsfaciliteiten dan de traditionele food trucks.

Als je ooit naar New York City bent geweest, ken je de hotdog karren met de pretzels of recenter de beroemde diversiteit aan food trucks. Er zijn maar liefst 8.000 food carts & trucks die een enorm breed scala aan street food verkopen. De meeste van deze food trucks zijn relatief ouderwets. De verkopers koken op propaangas en hun motoren worden aangedreven op diesel met als resultaat milieuvervuiling en lawaai.

Lessen uit de foodtruck scene in NYC

Aangezien de eerste foodtrucks momenteel in Amsterdam een plek hebben gekregen en foodtruck festivals zoals TREK steeds populairder worden, is het misschien een goed idee om te kijken naar milieuvriendelijke foodtrucks. Onlangs hebben we een nieuwe generatie foodtruck gespot van Peugeot, die momenteel op het Franse paviljoen van de World Expo Milano 2015 staat. Laten we in Amsterdam kijken naar milieuvriendelijke alternatieven voordat we de stad vervuild hebben met charmante maar niet echt duurzame foodtrucks.
lees verder

Zoku: hotel – kantoor – wonen

19-5-2015

Zoku is een home-office hybride met de diensten van een hotel en de sociale buzz van een trendy wijk. De eerste Zoku zal dit najaar in Amsterdam openen.

Zoku wordt aangekondigd als het einde van de traditionele hotelkamer. Dit nieuwe hotelconcept is een hotelkamer, kantoor en woonruimte in één. Hiermee komen de oprichters tegemoet aan de wensen van de global nomads, voor wie internationaal werken een essentieel deel van hun leven is. De Zoku Loft moet hen een efficiënte werkruimte op inspirerende plekken bieden die daarnaast een comfortabel en gezellig gevoel van thuis geeft.

lees verder

Expositie van ‘Gouden Momenten’ in ‘A bar’ in het Amstel hotel

11-5-2015

Vanaf 12 mei tot eind juni is er in ‘A bar’ een selectie foto’s van het boek ‘Gouden Moment’ te bewonderen. Anita Bos, General Manager van het Amstel Hotel, was geroerd door de prachtige foto’s en bijzondere verhalen van de kinderen. Het Amstel Hotel draagt graag haar steentje bij door de stichting te steunen met een expositie.

Wat is stichting ‘Gouden Moment’?

Stichting Gouden Moment heeft als doel het creëren van een bijzonder moment, een wens vervullen voor mensen uit een speciale doelgroep en voor instanties die de belangen behartigen van deze mensen. Dit doen zij door het organiseren en faciliteren van ontmoetingen tussen personen uit een speciale doelgroep, in dit geval kinderen met het Syndroom van Down en hun idolen. De idolen kunnen zeer uiteenlopend zijn; iemand uit de directe leefomgeving en een bekende sporter, acteur of zanger(es). De ontmoeting met het idool is vastgelegd op foto en wordt verspreid via diverse mediakanalen zoals internet, boeken, televisie en de expositie in InterContinental Amstel Amsterdam.

Over het boek ‘Gouden Moment’

Om het boek te realiseren, kregen 77 kinderen met het Syndroom van Down de mogelijkheid om een Gouden Moment te beleven met hun idool. Ze kregen hierbij een meet & greet van 1,5 uur en dit bijzondere moment werd vastgelegd op foto. Marco Borsato gaf als eerste zijn ‘jawoord’ waarna Hans Klok, Giel Beelen, Jeroen van der Boom, Roel van Velzen, de Zandtovenaar, Bobbie, Bassie en Adriaan en nog vele andere BN’ers volgden. Dit leverde ontroerende momenten op voor zowel de kinderen als de BN’ers. Deze foto’s zijn weergegeven in het boek ‘Gouden Moment’.

Over ‘A bar’ in het Amstel hotel

A bar is de eigentijdse bar in InterContinental Amstel Amsterdam. Daar komt alles samen van wat zo bijzonder is aan de stad en de omgeving. Hier serveren ze mooie, eigentijdse cocktails.