Ekomenu lanceert nieuwe, eiwitrijke Herstel maaltijdbox

22-7-2021

Tijdens een gezondheidscrisis is het nog belangrijker om in te zetten op de heilzame werking van voeding. Daarom lanceert Ekomenu op 22 juli de ‘Herstel maaltijdbox’: een gezonde eiwitrijke en 100% biologische maaltijdbox die het immuunsysteem een boost geeft. De recepten worden ontwikkeld door culinaire chef Frank Fol, De Groentekok®, een van de drijvende krachten achter Ekomenu. Internationaal wetenschappelijk onderzoek toont dat mensen tijdens de coronacrisis extra inzetten op gezonde voeding en veel meer groenten en fruit kochten, ook in Vlaanderen.

Interessante ontwikkeling op het gebied van maaltijdboxen! Kun je daar als restaurant ook op inspelen? Zeker als je nog maaltijdboxen blijft bezorgen is het een optie!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 27

9-7-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. bier gemaakt met ganzenpoep, ‘Wasted Potential Imperial Sout’ van Ant Brew. Zou jij het drinken? Een andere brouwerij in Australië heeft een duurzame oplossing voor hun CO2-uitstoot, brouwerij Young Henrys gebruikt algen om de CO2-uitstoot te verminderen.

Happy Italy heeft zich ook aangesloten bij de Restaurant Company Europe, nu dus de grootste horecagroep in Nederland met 75 restaurants. Loetje is daar ook onderdeel van en zij hebben net hun 25^ste vestiging geopend in Leiden, op de Hooigracht.

In juli kun je in Londen op de iconische straten rondom Soho en Carnaby genieten van de ‘Soho Music Month’. Met o.a. lezingen, tentoonstellingen, muziekgeschiedenistours en een liedjeswedstrijd.

De Radisson Hotel Group gaat in samenwerking met Madaëf zeven Marokkaanse hotels openen, waarvan er al vier deze maand hun deuren openen, gelegen in de bekende toeristische gebieden, Al Hoceima, Saïdia en Taghazout.

The Pavilions Hotels & Resorts (met in hun portfolio, Hotel The Toren in Amsterdam) is de eerste wereldwijde boutique hotelgroep die Cryptocurrency uit elk land accepteert voor hotelboekingen.

Per 1 juli gaat het Gastronomisch Gilde samenwerken met Foodservice Network om verder te bouwen aan hun toekomst met een nieuwe koers. En Chefs(R)Evolution 2021 wordt verplaatst naar 4 en 5 september 2022.

Fletcher Hotels, de grootste hotelketen van Nederland, breidt per 2 augustus 2021 het aanbod in Zeeland uit met de overname van de 3 luxe Amadore hotels. En B&B Inn The Woods is afgelopen week uitgeroepen tot Beste Bed & Breakfast van Nederland 2021.

Wij kenden de keten van superfoods cafés Frutta Bowl niet, maar het is een snelgroeiende  superfoods café keten. Ze hebben meer dan 30 restaurants in het oosten van de VS en gaan nu ook een vestiging openen in Californië. Zij maken deel uit van het WOWorks-traject van niet-traditionele restaurantgroei.

Duurzaamheid is hip en hard nodig, interessant dat ook luxe bedrijven als LVMH daarin gaan investeren! Onlangs kondigde het luxeconglomeraat plannen aan voor de bouw van een nieuw centrum in Saclay, Frankrijk, waar de mogelijkheden voor duurzame productie binnen hun merken worden onderzocht.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

De grootste menu update ooit van Subway® | Eat Fresh Refresh™

8-7-2021

Ze gaan zelfs alle restaurants in Amerika sluiten op 12 Juli om voor te bereiden op Eat Fresh Refresh™ update en op de One Million Sub Sandwich Giveaway op 13 Juli. Subway® restaurants hebben recentelijk aangegeven dat ze de grootste verandering gaan maken in de geschiedenis van het merk. Wat neer komt op verbeteringen in bijna elk gerecht en digitale verbeteringen implementeren om de ervaring van de gast te verbeteren. De Eat Fresh Refresh™ wordt geïmplementeerd in alle restaurants in de VS op 13 Juli. Bijzonder, de sluiting van alle 10.000 plus Subway’s in het land voor de Refresh Break en de One Million Sub Sandwich Giveaway de volgende ochtend. Deze giveaway is om mensen aan te moedigen om de nieuwe veranderingen te komen zien en proeven.

Wij zijn benieuwd wanneer deze Eat Fresh Refresh™ in Europa kan worden ervaren en geproefd!

Leestijd: 3 minuten

lees verder

Pop-up boutique en restaurant ‘Dior at Alto’ op de rooftop van Selfridges in Londen

14-6-2021

Als je deze zomer naar Londen gaat kun je in Selfridges genieten van de ‘Dioriviera-capsule’ in de pop-up boetiek en restaurant met een ‘seaside’-sfeer in hun iconische restaurant op het dak, Alto by San Carlo. Voor deze zomer omgetoverd tot ‘Dior in Alto’, hier geniet je van de luxe en ‘la dolce vita’ waar Dior voor staat. Het restaurant is versierd met ‘toile de Jouy’, met een door ontwerpster Maria Grazia Chiuri herzien embleem in de kleuren blauw, chartreuse of framboos.

Wij schrijven altijd graag over inspirerende samenwerkingen en dit is daar weer een voorbeeld van, leuk om te bezoeken als je deze zomer naar Londen gaat! De gerechten op het menu klinken heerlijk! De pop-up is al open en blijft open tot 30 september 2021. Kijk verder in het artikel waar je kunt reserveren. En als inspiratie voor restaurants en hotels, waarom niet samenwerken met lokale ontwerpers om een bijzondere pop-up te creëren?

Leestijd: 1 minuut

lees verder

De Thuisborrel Club Conscious Edition | ‘Bewustere’ cocktails, maar minstens net zo lekker

11-6-2021

Minder drinken en bewuster omgaan met alcohol is al een tijdje gaande en dat is ook De Thuisborrel Club niet ontgaan. Het initiatief dat samenwerkt met Nederlands’ beste cocktailbars lanceert samen met oneUNIT De Thuisborrel Club Conscious Edition: een cocktailbox gevuld met verrassende cocktails die allen niet meer dan één unit alcohol bevatten. oneUNIT zet zich al langer in om het bewustzijn bij de consument te vergroten en daagt bartenders en amateurshakers uit creatieve cocktails met maar één unit – 12,5 milliliter – te creëren. Ben jij al langer fan van deze trend en ontwikkelde je al eerder zelf  een low-abv cocktailrecept?  Bestel dan niet alleen deze box, maar schrijf je tevens in voor de consumentenronde van de oneUNIT-competitie die plaatsvindt op 27 juni a.s.

In het artikeltje meer informatie over de inhoud van de cocktailbox (o.a. een ‘Mesjogge’, een ‘Campari Sour’ en een ‘La Neta’) en over hoe je kunt deelnemen aan de oneUNIT-competitie.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Genieten van koffie op een stokje bij Bagels & Beans

3-6-2021

Waarom zou je een slokje koffie nemen als het ook een stokje koffie kan zijn? Helemaal als het gaat om koffie-chocodip-roomijs. Bagels & Beans en ijsmaker NICE hebben de handen ineengeslagen voor een ijsje dat het beste van twee werelden op één stokje biedt: de eerlijke koffiebonen van Bagels & Beans en het biologische roomijs van NICE, gedipt in goede chocolade. Vanaf 4 juni exclusief verkrijgbaar bij Bagels & Beans.

Leestijd: 1 minuut

lees verder

Trends in het kort | Week 20

21-5-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week links naar artikelen over o.a. Bagels & Beans die bagelbazen zoeken en info hierover geven in een webinar op 3 juni. En verder werken partijen in Mexico samen met de tequila-industrie om de sector te verduurzamen.

Om voedselverspilling tegen te gaan lanceert IKEA een gratis kookboek in de VS en koffie tech startup Bellwether Coffee gaat Colombiaanse boeren tot wel 20% meer betalen door een innovatieve tool te introduceren die fluctueert met de prijs van koffie.

Asda supermarkt in de VK lanceert naar cocktails smakende spirits waarmee je thuis makkelijk cocktails maakt, we zien steeds vaker van dit soort producten op de Engelstalige markt komen. Daarnaast een artikel over de toekomst van de gastvrijheidstechnologie met vele interessante inzichten.

Nu de pubs in Engeland al weer ruim een maand geopend zijn kunnen de brouwers de vraag naar bier niet aan, en hier in Nederland wordt in 2022 Viaplay gelanceerd, zij hebben dan de exclusieve rechten op de Formule 1 en Bundesliga uitzendingen.

Voor degene die geïnteresseerd zijn in de technologische ontwikkelingen onder ons, Google heeft afgelopen week hun Project Starline gelanceerd. een nog realistischere manier van videochatten! In Londen opent dit jaar een heuse Chocolate Factory, met een kathedraal van snoep. En in dit artikel een link naar de wachtlijst!

In Amerika brengt Sutter Home Family Vineyards wijnen met fruitsmaken (o.a. perzik en ananas) op markt! Zouden Nederlandse jongeren dit ook graag drinken? Voor de bierliefhebbers is er nu een stofzuiger en bierkoeler in één, de Brewmboni van Molson Canadian. Perfect voor tijdens een wedstrijd.

Voor als je je drankje of snack meer rooksmaak wilt geven, is er nu op Kickstarter een interessant project waar je je eten of drinken makkelijk mee kunt roken. En voor als je opzoek bent naar een makkelijk kopje koffie; ze zijn nu ook te koop in de vorm van zakjes! Net zo makkelijk als een kopje thee zetten.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Week van Groenten en Fruit | Lancering We’re Smart Academy en exclusieve 5 Radishes Chefs Club

10-5-2021

Internationale topchefs bundelen vanaf 10 mei de krachten in de We’re Smart Academy. Ze delen er hun kennis over de gezonde, ecologische keuken in webinars, handleidingen, kookboeken en Clubhouse-sessies met andere chefs, voedingsbedrijven én consumenten. De academie schiet uit de startblokken op de eerste dag van de Week van Groenten en Fruit. Op dezelfde dag lanceert We’re Smart World, de organisatie achter de week, met de 5 Radishes Chef Club een exclusieve club voor de 79 beste groentenrestaurants ter wereld. 

Als we de enorme belangstelling in de pers voor de overgang van Daniel Humm van Eleven Madison Park (***) naar het koken met alleen groenten zien dan kan het niet anders dan dat er ook een boost in het vegetarisch en veganistisch koken gaat plaatsen vinden. Een enorm positieve vibe naar gezonder eten! Met 2 recepten in dit artikeltje met de Groenten van het jaar – Paprika en het Fruit van het jaar 2021: Watermeloen, beide van de bekende groentenchef Frank Fol.   

Leestijd: 4 minuten, tijd voor de recepten staat apart vermeld. 

lees verder

Ellis wordt 10 | Lanceert nieuw concept en neemt afscheid van de naam Ellis Gourmet Burger

14-4-2021

Ellis, de Belgische pionier van de premium hamburger viert dit jaar zijn 10de verjaardag. Reden genoeg voor een knaller van een upgrade met nieuwe gerechten en een nieuwe look. Het team heeft de voorbije maanden in lockdown nuttig besteed en een volledig nieuw concept uitgewerkt. Ze gaan zelfs zo ver dat ze de naam veranderd hebben. Het merk zal nu kort & krachtig “Ellis” heten, en dus niet langer “Ellis Gourmet Burger”.

Wat is het leuk om te zien wat een groei Ellis heeft doorgemaakt! Waar ze begonnen met 1 restaurant in België in 2011 is het nu uitgegroeid tot een internationale onderneming met 15 restaurants in België, 5 in Nederland en 1 in Parijs! Met de lancering van het nieuwe concept vandaag, 14 april, komen er bijzondere gerechten op de menukaart zoals de Canadese poutine, corn ribs, en de pulled meat stew! Hopelijk mogen de restaurants weer snel open!

Leestijd: 2 minuten

lees verder

Trends in het kort | Week 14

12-4-2021

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. 

Vandaag, 12 april, kunnen Londenaren weer een terrasje pikken! Wat jammer dat het daar vanochtend ook sneeuwde maar toch ze zijn verder in het proces dan wij. Laten we hopen dat onze terrassen open kunnen als we richting de 20 graden gaan. Zo’n zin in een terrasje pikken! En in Londen heeft Brixton Market het #BackToBrixton-plan gelanceerd!  

Met verder deze week links naar artikelen over o.a. Vegan Masters, hun plantaardige gerechten zijn nu ook verkrijgbaar in België en Dunkin’ Donuts komt met een vegan lijn. 

Uit onderzoek van Pricewise blijkt dat Nederlanders financieel uit balans zijn door de lockdown en dat als de terrassen weer open mogen ook de portemonnee weer open gaat. Bijna de helft van ons heeft geld apart gelegd voor met name vakanties en weekendjes weg (30%) maar ook voor horeca (13%). In Barcelona zijn de restaurants Tickets, Hoja Santa, Pakta en Bodega 1900 van Albert Adrià definitief gesloten.  

Bijzondere nieuwe service in Amsterdam, night cookies! Je kunt jezelf nu verwennen met zelfgemaakte (flinke) koeken naar Amerikaans recept en deze laten bezorgen via Uber Eats. En deze maand lanceert het Franse zuivelbedrijf Bel Brands zijn eigen veganistische kaaslijn Nurishh op Amazon Fresh en bij geselecteerde retailers, met verdere distributie gepland voor dit jaar.  

Chandon Garden Spritz komt op de markt in België, een spritz premix van een bittere sinaasappellikeur met bubbels, die echt lekker klinkt. Willen we hier ook wel proeven! En Coca-Cola lanceert een abonnementsvorm op automaten in Japan. 

Restaurantketen Chipotle Mexican Grill heeft aangekondigd dat het medewerkers gratis opleidingen gaat aanbieden op het gebied van landbouw, culinair en gastvrijheid en Dwayne ‘The Rock’ Johnson komt met een bijzonder ‘guac on the rock’ -initiatief. 

Chef José Andrés, die bekend staat om zijn liefdadigheidsinstelling, World Central Kitchen, gaat in Chicago restaurants openen. En is een podcaststudio een pluspunt voor een hotel? Het Wynn Resorts in Las Vegas heeft er één in de lobby geplaatst. En meer voorbeelden!  

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! 

lees verder