Om de lancering van de nieuwe Despicable 3 film te promoten serveert McDondald’s Singapore een Minions menu. De lancering van de nieuwe film vindt plaats op 30 Juni. Ben jij dol op fast food én de Despicable films? Dan weet je waar je naartoe moet! Helaas is het Minions menu slechts in geselecteerde McDonald’s filialen in Singapore verkrijgbaar. Wij vermoeden dat er in Nederland ook veel Minion fans zijn die dit graag komen eten. lees verder
26 juni 2017 – David Maartense blogt over ons collectieve gebrek aan beweging en de gevolgen daarvan. Hij heeft er ook een oplossing voor.
lees verder
We kunnen er niet meer omheen, burritos of tacos gevuld met ijs zijn trendy! Recent hebben we Sugar Sugar gespot, een dessert winkel in Ontario, Canada. Sugar Sugar serveert een suikerspin burrito gevuld met ijs. Het ideale dessert voor de echte zoetekauw. lees verder
Op de redactie van Horecatrends komen dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland binnen. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’. Deze week onder andere de FG Food Labs bike tour en na het succes van de Top 50 Best Restaurants komt er vanaf juli ook een Top 50 Pizza.
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier! lees verder
Het was gisteren de langste dag van het jaar en misschien ook wel één van de warmste. Ter ere van dit alles trakteerde SPARK The Hague automobilisten en fietsers die de Haagse avondspits trotseerden op homemade lemonade. Een leuke marketing actie. lees verder
EVEN® Hotels is de nieuwste hotellijn van Intercontinental Hotels Group (IHG). De hotels richten zich op gasten die tijdens hun vakantie of zakenreis actief, gezond en uitgerust willen blijven. Deze filosofie is door het hele hotel zichtbaar. Er is gezond eten verkrijgbaar, er kan op elke plek en op elk moment gesport worden en je hele kamer is erop gericht jou de rust te geven die je nodig hebt. Geen hospitality maar sportspitality! lees verder
De naam zegt het al, de Nerdstronggym is een sportschool die zich richt op nerds. Nerds die normaal gesproken met een grote boog om sportscholen heenlopen. De workouts en trainingen zijn allemaal gemaakt rondom de thema’s science fiction, fantasy en superhelden. Op deze manier zijn de nerds zowel sportief als met hun passie bezig! lees verder
21 juni 2017 – Afgelopen week hebben we elke dag een online marketing misser geplaatst die je regelmatig ziet bij horecabedrijven. Collega Lennert Rietveld gaf hierin aan hoe je het anders kunt doen. Hier een overzicht van alle online marketing missers. lees verder
Bij ‘The Tipsy Scoop’ mixen ze ambachtelijk, handgemaakt ijs met perfect gemengde cocktails. Om te genieten van een ijsje bij The Tipsy Scoop moet je wel je ID laten zien omdat er in het ijs tot 5% alcohol zit! lees verder
De nummer één best verkopende auteur, comédienne en toonaangevende gezondheidscampagnevoerder uby Wax en Marks & Spencer hebben hun krachten gebundeld om Frazzled Cafes in M&S winkels te openen. ‘It’s ok not to be ok, feeling frazzled, come on in and let it out!’ lees verder
Nitro coffee is een verfrissend drankje, perfect voor zomerse temperaturen. Deze ijskoude koffie is een goed alternatief voor frisdrank. De nitro coffee wordt omschreven als een koffie en frisdrank in één. Kaldi, keten van koffie en thee speciaalzaken gaat deze koffie aankomende zomer voor jou tappen! lees verder
The Lanesborough Hotel in Londen opende onlangs The Lanesborough Club & Spa. Een exclusieve wellness voor gasten van het hotel en members die lid zijn van de club. Ze richten zich op de moderne Londenaren en tillen fitness, spa en wellness naar een hoger niveau. ‘The luxury club of life’, zoals ze het noemen, is 1.672 vierkante meter groot. lees verder
Five Feet to Fitness, Hilton’s nieuwe in-room Wellness concept met elf verschillende soorten fitnessapparatuur en accessoires in deze hotelkamers. De nieuwe ‘room category’ maakt het sportievelingen makkelijker dan ooit en zij hoeven voortaan niet meer samen een hotel gym te delen. lees verder
Negin Pakravesh, de oprichter van SMUUS, creëerde ‘Der Smoothie fürs Brot’, een op fruit gebaseerd broodsmeersel. Het Duitse bedrijf SMUUS is producent van diverse smaken ‘smoothie voor op je brood’. De ‘spread’ kan dienen als vervanging van ketchup op een hamburger, om salade dressings mee te maken, als dip, om aan cocktails of yoghurt toe te voegen of als ijs topping. Wij zouden de verschillende smaakcombinaties wel willen uitproberen! lees verder
Maandag 12 juni 2017 opende het nieuwe horecaconcept Hofhouse naast Station Den Haag Centraal haar deuren. Hofhouse is gevestigd in de plint van het nieuwe flexibele rijkskantoor Rijnstraat 8, waar in de loop van het jaar diverse ministeries worden gehuisvest. De architectuur en het interieur van het spraakmakende pand is ontworpen door het befaamde architectenbureau OMA, opgericht door Rem Koolhaas. Hofhouse is geïnspireerd op een serre en wordt de hospitality lobby voor Den Haag. De exploitatie van Hofhouse is in handen van ISS Facility Services. Het project is begeleid door onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca-advies. Zij zijn mede verantwoordelijk voor het concept en de werving en selectie van de ondernemers. lees verder
Op 22 mei opent chef Dominique Ansel een nieuwe bakkerij die volledig in het teken staat van de Aziatische broodcultuur, uiteraard met zijn kenmerkende creatieve lees verder
12 februari 2024 – Een blog van Marjolein van Spronsen, over het gebruik maken van nationale en internationale dagen ter inspiratie. We vermelden die dagen lees verder
Al sinds 2007 delen wij inspiratie op deze website, inspiratie die we opdoen in de horeca of spotten bij collega horecaondernemers over de hele wereld. lees verder
De Franse designer Cédric Ragot heeft een innovatieve verpakking ontworpen voor de Veuve Clicquot champagne. De verpakking is volledig biologisch afbreekbaar en gemaakt van aardappels en gerecycled papier. De verpakking is elegant en door de handgreep goed vast te houden. De verpakking is zo ontworpen dat de champagne twee uur koel blijft buiten de koelkast.
Ontwerper Henry Franks heeft zijn dyslexie vertaald in een koffiekopje. Hij heeft het ‘Muglexia’ kopje een extra emotie meegegeven door het ontwerp letterlijk op z’n kop te zetten.
In de Amsterdamse Albert Cuypstraat is een restaurant geopend dat een vertrouwensband met de buurt aangaat. In ‘Trust’ komen eten, kunst en plezier samen en bepaal je zelf hoeveel je voor het eten wilt betalen. Het menu is gemaakt door Hilary’s Table en het design door Cath Laporte en Alice Spadaro. Het concept is een samenwerking tussen verschillende partijen en geïnspireerd door Hugo Leemhuis, Ingrid Helsloot, Joyce Olivier, Maarten Zwemmer, Mariella van Mackelenbergh en Noor Lawant. “De zaak is open tenzij deze is gesloten”.
Een aantal Google medewerkers heeft patent aangevraagd op een functionaliteit die gemakkelijk rekeningen splitst. De beschrijving van het patent duidt op de ontwikkeling van een app waarmee (restaurant)rekeningen gemakkelijk verdeeld kunnen worden. Hierbij kunnen mobiele betalingen worden gekoppeld en is het gemakkelijk om het overzicht te behouden bij meerdere transacties.
Een handige toevoeging aan het betalingsgemak of een onnodige gadget?
Op 11 en 12 oktober vond de food experience ‘Hans heeft Honger’ plaats in een verticaal pop-up restaurant waar de gasten met een heftruck naar de tafel werden gebracht. Organisator Milou Turpijn van Ourground heeft Bastiaan Hagenouw, eigenaar van Hans Struijk, bereid gevonden om een fabrieksloods beschikbaar te stellen en opkomend chefkok Edwin Sander maakte de gerechten in de tijdelijke keuken. Met aparte smaken als escabeche van limoenblad, Gillardeau oester en rode ui compote met vanille werd er een verrassend 5-gangen menu neergezet. Het grand dessert van Cru de cacao, hangop met chiazaad, pastille van wei en caramel van aceto bianco werd direct op de tafels geserveerd, voor de gelegenheid voorzien van speciaal zeil.
Het online datingsplatform Pepper is samen met Bagels & Beans een samenwerking gestart om de liefde een klein beetje te helpen. Door op de knop JustCoffee te drukken kunnen nieuwe members van Pepper.nl op mini-date gaan bij Bagels & Beans ter waarde van € 10,= per persoon. Bij één van de 54 Bagels & Beans vestigingen kunnen singels elkaar ontmoeten en kijken of het in echt echte leven ook klikt. Deze samenwerking geeft een leuke invulling aan de JustCoffee en wordt een eerste afspraakje gestimuleerd.
‘I do in Choo’. Het Boston Harbor Hotel is een samenwerking gestart met het luxe schoenenmerk Jimmy Choo. Bruiden die hun bruiloft boeken in het Boston Harbor Hotel mogen bij de Jimmy Choo boetiek in Boston een speciaal paar bruidsschoenen uitzoeken voor deze bijzondere dag. De bruiloft aanbieding is uniek en het doel is om de bruiloft bij het Boston Harbor hotel elegant, gedenkwaardig en leuk te maken. De actie geldt alleen voor bruiden die voor 31 december hun bruiloft boeken op een datum van 1 januari 2014 – 31 maart 2014 en op vrijdagen en zondagen in de maanden van 1 april 2014 tot 28 december 2014.
Een betere plek om de nieuwe Disney film ‘Planes’ te tonen dan op Schiphol is er niet. KLM, Amsterdam Airport Schiphol, LVNL, Hertz en MasterCard organiseerde 28 september een 3D drive-in bioscoop op het dek van een parkeergarage, waarbij de verkeerstoren onderdeel uitmaakte van het event. 100 winnaars van de ‘Create Your Own Plane’ wedstrijd met vrienden/familie konden vanuit hun auto met een 3D bril naar de film ‘Planes’ kijken. Voor het geluid was een speciale radiofrequentie beschikbaar gesteld. Schiphol is de eerste luchthaven ter wereld die gebruikt wordt voor een locatie als 3D drive-in bioscoop. Ook op 2 oktober konden 300 kinderen naar de film kijken, maar dan aan boord van een echt vliegtuig. Popcorn was aanwezig en er werden speciale effecten gebruikt om een real-live setting te creëren. Tot en met 26 oktober tovert Makro de parkeerplaatsen van bijna al zijn Nederlandse vestigingen ook om in drive-in bioscopen.
Meer dan 1 miljard mensen hebben geen beschikking tot veilig drinkwater, meer dan 2,5 miljard tot voldoende sanitaire voorzieningen, waardoor miljarden mensen over de wereld kwetsbaar zijn voor ziektes. Om hulp aan deze mensen te bieden is Coca Cola samen met DEKA R&D en andere partners een pilot in Zuid-Afrika gestart met het project EKOCENTER™. EKOCENTER™ is een kiosk gemaakt van containers en biedt schoon en veilig drinkwater aan de lokale bevolking. Daarnaast biedt de kiosk ook andere diensten zoals draadloze communicatie, elektriciteit, vaccinatie opslag en meer. Het doel is om in 2015 tussen de 1500 en 2000 EKOCENTERS te openen in Afrika, Azië, Latijns-Amerika en Noord-Amerika om schoon en veilig water te bieden aan ontwikkelingslanden. De EKOCENTERS, ook wel genoemd ‘Downtown in a box’ zijn voorzien van het Slingshot water reinigingssysteem en zullen zo veel mogelijk geleid worden door lokale vrouwelijke ondernemers.
De innovatieve verpakking ‘Togo Burger’ is ontwikkeld door de Amerikaanse studente Seulbi Kim. In de verpakking kan je simpelweg een frietje, een burger en een frisdrank opbergen en de inhoud is een stuk kleiner dan een normale fastfood verpakking. De verpakking ‘Togo Burger’ is duurzamer en in één hand te dragen, erg handig dus! Helaas is de Togo Burger nog niet te koop.
Tijdens de opening van de Leidse Restaurantweek op 7 november zal chef-kok René Redzepi in de Aalmarktzaal zijn nieuwe boek ‘A work in Progress‘ presenteren. René Redzepi hield een jaar lang alle gebeurtenissen in zijn restaurant NOMA bij en dit resulteerde in het boek ‘A work in Progress’: Notes of Food, Cooking and Creativity. Het boek bestaat uit drie delen: een dagboek, een receptenboek en een fotoboekje. Het boek bevat nooit eerder vertoonde foto’s genomen door René Redzepi en zijn team en het geeft de lezers een kijkje achter de schermen van het restaurant. Tijdens de bijeenkomst op 7 november worden diverse culinaire hapjes van Leidse restaurateurs geserveerd en gasten ontvangen een exemplaar van het nieuwe boek. Het evenement wordt georganiseerd door uitgeverij Phaidon, BABOOKA BOOKSTORE en de Leidse Restaurantweek. Je kunt hierbij zijn voor € 100,= dit inclusief een gesigneerd exemplaar van het boek. Kijk op de website van Leidslekkers voor het programma.
In de Zwitserse Misox vallei, ten zuiden van de Alpen, vindt Gazosa La Fiorenzana haar afkomst. Sinds 1921 produceert Fabbricca de fruitige limonades naar origineel receptuur. De Zwitser Stephan Keller proefde in 2002 de limonade voor het eerst in een kleine bar in Zürich en besloot om het drankje te importeren naar Nederland. Gazosa La Fiorenzana is verkrijgbaar in acht fruitige smaken: bittere sinas, citroen, alpine blauwe bessen, framboos, bitter lemon, mandarijn, zoete sinas en donkere sinas met alpen kruiden. De limonade is gebotteld in een beugelfles van 0.35l en is herbruikbaar en recyclebaar. Tot nu toe is de fruitige limonade exclusief in Nederland, Zwitserland en het grensgebied met Duitsland verkrijgbaar.
Het Duitse bedrijf Döhler heeft op de Anuga beurs in Keulen bubbles gepresenteerd op basis van algen, bruikbaar in zuiveldranken of als topping voor ijs. Daar waar de tapioca-parels gemaakt zijn van zetmeel en daardoor hard zijn, worden de bubbles gemaakt op basis van algen. Deze zijn zachter van structuur en nemen de smaak aan van de siroop. Ook deze bubbles knappen in de mond waardoor er nog meer siroop vrijkomt. Bruikbaar als topping voor ijs, door yoghurt of bijvoorbeeld in kwarktaart. Ze zijn ontwikkeld in de smaken mango, aardbeien en framboos. Döhler Holland is momenteel nog op zoek naar distributiepartners om het aan de horeca te kunnen leveren.
Restaurant ‘Romita Comedor’, gevestigd in Mexico stad, heeft een vintage en moderne uitstraling. Het gebouw dateert uit begin 1900 en het interieur is geïnspireerd op een oud treinstation. Het restaurant heeft enorme ramen, een groot glazen plafond, verschillende elementen van hout en tegels en in het restaurant hangen vele planten. De culinaire hot spot serveert traditionele Mexicaanse gerechten, heeft een uitgebreide cocktailkaart en in de avonden is er live entertainment. Een prachtig stijlvol vintage interieur, voor een leuke dinerervaring in Mexico.
Een liefhebber van bakken en wil je eens variatie aanbrengen? Gebruik dan de Rollware, een set van laser gesneden deegrollers met verschillende patronen. Rol de deegroller over het (brood)deeg en je hebt simpelweg een origineel patroon. De deegrollers zijn ontworpen en ontwikkeld door studenten van het Piet Zwart Instituut.
In het voorjaar ben ik een paar dagen naar Duitsland geweest, waar wij op een terrasje met vrienden bij de borrel een Elzasser Flammkuchen deelden. Eigenlijk dachten we een quiche te krijgen maar de dunne korst van de Flammkuchen smaakte veel beter. Daarnaast was iedereen aan tafel ervan overtuigd dat dit ook als lunch of licht dinergerecht prima zou smaken.
Alex Klein van Casual Dining BV introduceert de Flammkuchen momenteel in Nederland als een nieuw verdienmodel voor horecaondernemers. Het is namelijk naast lekker ook een product waarop zeer goede marges zijn te maken met heel weinig arbeid. Voorbereidingstijd is één minuut en het afbakken duurt 3 minuten. Een prima verdienmodel voor de ondernemer en ik weet uit ervaring dat u uw gasten er een plezier mee zult doen. ^Marjolein
Een combinatie van twee passies: fietsen en soep. Jolanda Kok kocht een oude bakfiets, knapte deze op tot de rijdende soepbar en zo ontstond in augustus 2013 YOSOUP! Met de bakfiets van YOSOUP! levert Jolanda Kok dagverse soepen en vers brood met bijpassende tapenade op locatie zoals bij markten, festivals en evenementen. Maar ook bij bedrijven en restaurants in de regio Amersfoort. De soepen worden gemaakt van verse, biologische, lokale ingrediënten en bevatten geen kunstmatige toevoegingen. De soepen zijn zoveel mogelijk seizoensgebonden en met speciale wensen als allergieën kan rekening gehouden worden.
Het Mandarin Oriental hotel in Boston heeft in de maand oktober een Curry pop-up restaurant tijdens de lunch. Zij hebben dit keer gekozen voor het curry thema als eerbetoon aan de Thaise herkomst van de keten. Zij bieden in de pop-up 2 curry gerechten, waarvan de recepten afkomstig zijn van het Sala Rim Naam Thai restaurant in het Mandarin Oriental in Bangkok. Leuk om zo de Thaise keuken als pop-up in de lobby terug te laten komen. In een van origine Nederlands hotel zou je natuurlijk stamppotten als pop-up kunnen verkopen in de winter. In het Sala Rim Naam Thai restaurant hebben ze veel oog voor kleine details, zoals een roos in de wijnkoeler of bloemen in een ijssculptuur. We zijn benieuwd of ze in het pop-up restaurant in Boston ook zulke kleine details laten zien. Alleen de sfeer van het terras van het Oriental hotel in Bangkok is natuurlijk niet te evenaren in Boston.
Om mensen kennis te laten maken met de keuken van Four Seasons Hotels, heeft de hotelketen de FS Taste Truck geïntroduceerd. Sinds 16 september rijdt de foodtruck langs acht bestemmingen in drie staten; van Palo Alto in Californië tot Santa Fe in New Mexico. Tijdens de tour neemt het dichtstbijzijnde Four Seasons Hotel de foodtruck over en serveert gerechten geïnspireerd op de stad die de foodtruck bezoekt. De foodtruck staat een week op verschillende locaties en evenementen bij iedere bestemming. De FS Taste Truck kan gevolgd worden via #FSFoodTruck op Twitter, Instagram en Facebook.
Barefoot laat zien dat je cocktails niet alleen tijdens de zomermaanden hoeft te drinken. Voor de koude wintermaanden heeft het wijnmerk twee Winter Warming Cocktails, de Choco-tini en Mull-licious. De Choco-tini heeft als basis de Barefood Merlot, een wijn met tonen van frambozen, bramen en chocolade. De Mull-lious wordt gemaakt met de Barefoot Cabernet Sauvignon met tonen van rijpe bessen en aalbessen. De ideale cocktails voor bij het winterse weer.
In Bonn is een nieuw hostel geopend. ‘Het BaseCamp Young Hostel Bonn’ is gevestigd in een voormalige opslagplaats. Nu dus een overdekte camping met een hostel gevoel. Alle ‘kamers’ van het hotel zijn caravans, trailers en andere retro voertuigen. Het hostel biedt 120 bedden in 15 caravans, aanhangwagens en airstreams. De tarieven voor een nacht variëren van € 54 tot € 76. Het hotel is een idee van de Duitse hotelier Michael Schlösser en is open sinds augustus. De trailers, airstreams en caravans zijn alle klassieke modellen die velen zich zeker van de vakantie-ervaringen uit hun jeugd herinneren. De YouTube-video is een beetje lang, maar laat de hele camping zien.
Samenwerken werkt. We zien steeds meer horecaondernemers die een vorm van samenwerken zoeken. Zo heeft tweesterrenchef Edwin Vinke, van restaurant De Kromme Watergang, in april een diner verzorgd in een pop-up restaurant in Buitenplaats Amerongen. Nu verzorgt SchultnHues&Friends hun Lazy Sunday, een combinatie van lekkere muziek en culinaire verwennerij, in Amsterdam. Peter Gast van het restaurant ’t Schulten Hues zal samen met André Gerrits (het Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht / één Michelinster) en DJ Hans Stroeve zorgen voor een swingende en tongstrelende Lazy Sunday Afternoon op 27 oktober, in het beroemde Café Americain aan het Leidseplein. Deze middag is al uitverkocht maar 24 november is er weer een editie. Voor ons westerlingen een leuke manier om kennis te maken met de kookkunsten van Peter zonder er voor naar Zutphen te hoeven rijden.
Deel de foto’s van gerechten online en deel tegelijkertijd eten met kinderen die het nodig hebben. Feedie, een nieuwe gratis app, bedoeld om alle food ‘instagrammers’ in de richting van een gemeenschappelijk doel te sturen. Nadat een restaurantgast een foto uploadt op Feedie en deze deelt op zijn of haar sociale netwerken (Google+, Foursquare, Facebook of Twitter), doneren de deelnemende restaurants geld aan The Lunchbox Fund, een non-profit organisatie gewijd aan het verstrekken van een dagelijkse maaltijd aan extreem arme schoolkinderen. De app is officieel gelanceerd op 9 oktober tijdens de jaarlijkse gala van ‘The Lunchbox Fund’. Heel wat restaurants in New York doen mee, waaronder Del Posto, The Spotted Pig en La Esquina. Feedie zegt op hun website dat ze ook al internationaal werken.
Een echt Italiaans promotie fimpje, beetje ouderwets, maar het product is wel innovatief. Het Italiaanse bedrijf Hasta La Pizza heeft deze ‘pizza on a stick’ geïntroduceerd op de Anuga beurs in Keulen. Het is bedoeld voor de on-the-go markt. Hasta la Pizza is verkrijgbaar in de smaken Margherita, ham en salami, in verpakkingen van 60 gram. Gerardo Acampora bedacht het concept twee jaar geleden toen hij op het strand twee jongens zag. De ene at een stuk pizza, de ander een ijsje op een stokje. Dat bracht hem op het idee die twee te combineren. Hij ging aan de slag en vroeg vier maanden later patent aan op het product. Je kunt ze in de toaster steken of in de oven opwarmen en de makers beloven dat er geen tomatensaus uitlekt en je geen vieze vingers krijgt. Hasta la Pizza biedt de ‘pizza on a stick’ ook in licentie aan voor producenten buiten Italië.
Den Haag, 9 oktober 2013 – ‘s-Hertogenbosch is voor de vierde keer op rij uitgeroepen tot Meest Gastvrije Stad. Net als de afgelopen drie jaar kreeg de Brabantse hoofdstad dit jaar de hoogste waarderingscijfers van haar bezoekers.
Op basis van uitgebreid onderzoek, uitgevoerd door VVV Nederland en Van Spronsen & Partners horeca – advies, is de gastvrijheidsbeleving van ruim 8.000 bezoekers van de 21 grootste steden van ons land voor de vijfde maal in kaart gebracht.
Bezoek horecatrends op
