Color run op je bord door Soenil Bahadoer

8-3-2016

Soenil Bahadoer heeft een gerecht gecreëerd gebaseerd op Holi Phagwa, het Hindoestaanse lentefeest. Zoals bij een ‘color run’ creëert hij zijn gerecht ‘coquille – pompoen – madame Jeanette’. Patrick Meis maakte er bovenstaande video van. lees verder

Eten in een kunstwerk bij restaurant Rebelz aan de Rotte

3-3-2016

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6

Bij restaurant Rebelz aan de Rotte in Rotterdam, eet je in een kunstwerk en draag je bij aan een maatschappelijk doel.

27 februari werd restaurant Rebelz aan de Rotte geopend. Een bijzonder restaurant in meerdere opzichten: het interieur, de keuken en het personeel. Het restaurant biedt plaats aan zo’n 70 gasten die er terecht kunnen voor lunch, high tea, diner, catering, vergaderingen en partijen. In de zomer komt er een terras op een ponton waar je met bootjes aan kunt leggen.

lees verder

Er komt een Nutella Festival naar Nederland!

29-2-2016

  • Frietje Nutella van Piet Friet
  • Frietje Nutella van Piet Friet
  1. 1
  2. 2

Wat als grap op Facebook begon is inmiddels uitgegroeid tot het eerste Nutella Festival van Nederland, dat zal plaatsvinden op 16 juli in Amsterdam. lees verder

Foodfestivals: voorkom rijen of zorg dat je gasten met plezier in de rij staan….

19-2-2016

  • Credits: @dominiqueansel’s Instagram.

Gastblog van Leonie van Spronsen, woonachtig en werkzaam in Parijs, hoorde haar collega’s klagen over de rijen tijdens de ‘Taste of Paris’ afgelopen week. Aangezien ook hier het festival seizoen afgelopen weekend met de ‘Taste of Holland’ weer langzaam wordt opgestart, blogt Leonie over de ergernis van rijen! We kunnen ze nu nog proberen te voorkomen. lees verder

De KarTent: de wegwerp-festivaltent van karton

17-2-2016

  1. 1
  2. 2
  3. 3

Elk jaar laat één op de vier festivalbezoekers hun tent achter op de diverse festivalcampings door Nederland. De hoeveelheid afval dat hiermee gecreëerd wordt is niet goed voor het milieu. De oplossing is simpel: voortaan kun je kamperen in karton.
lees verder

Creëer jij de ‘Ultimate Bite’ voor Hellmann’s?

16-2-2016

  1. 1
  2. 2

Horecaondernemers worden uitgedaagd om ‘The Ultimate Bite’ te maken door Hellmann’s. De winnaar wint een reclamecampagne voor zijn/haar zaak ter waarde van €5.000,= bij The Ultimate Bite live finale op 23 mei in de Kookfabriek te Amsterdam. Inschrijven kan tot 20 maart 2016 op UltimateBite.com.

In het vervolg van het artikel vind je de voorwaarden. lees verder

Een frietje met…..

16-2-2016

  • Frietje Nutella van Piet Friet
  • Friet met kaviaar van Tante Nel
  • Friet met kaviaar van Tante Nel
  • Thrill Grill's friet. Credits: HOTSPOTHUNTER.COM
  • Frietje Nutella van Piet Friet
  • Frietje Nutella van Piet Friet
  • Friet met kaviaar van Tante Nel
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5

Eén van de unieke eigenschappen aan friet is dat ze oneindig te combineren zijn met verschillende producten. Een frietje met kaviaar, Parmezaanse kaas, truffelmayonaise, chocolade, Nutella en met stoofgerechten. Natuurlijk kennen we al een flink aantal combinaties die voor buitenlanders onbegrijpelijk zijn zoals ons patatje speciaal en patat met pindasaus. Naar aanleiding van een artikel in het AD over Tante Nel, de haute friture zaak van Nederland, stelden wij een lijstje op met unieke en bizarre friet combinaties. ^Bram Kosterink lees verder

Foodhall 88 – eerste pop-up foodhal van Nederland

15-2-2016

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7

Foodhall 88, de eerste pop-up foodhal van Nederland opent donderdag 18 februari in Tilburg. Op dit moment wordt er nog druk gebouwd in de hal van Gebouw 88 in de Spoorzone. Hier moet het aanstaande donderdag ruiken naar vis, vlees en groenten. Foodhall 88 is open tot eind april.

lees verder

Brouwerij Oedipus gaat bier lageren op whiskeyvaten van Jameson

10-2-2016

Brouwerij Oepidus start deze week met het brouwen van een craft bier dat wordt gelagerd op Jameson whiskeyvaten. Het beoogde resultaat is een hoppige en friszure Saison met soepele invloeden van de Ierse whiskey. Het bier is vanaf april 2016 in beperkte oplage verkrijgbaar.

Al eeuwenlang staan bier en whiskey naast elkaar op de bar, maar nooit eerder waren de smaken zo met elkaar verweven als in de samenwerking tussen de succesvolle craft bierbrouwerij Oedipus uit Amsterdam en het wereldberoemde Ierse whiskeymerk Jameson. Nederland is één van de eerste landen wereldwijd waarmee een dergelijke samenwerking van start gaat. lees verder

Explosieve groeier in Leisure-land; de Escape Rooms

8-2-2016

Vorige week hebben onze collega’s van Van Spronsen & Partners horeca – advies een brancheboekje gepubliceerd over een nieuwe trend in leisure-land, De Escape Room in beeld 2016. In 2013 zijn de eerste escape rooms in Nederland gevestigd. Eind 2015 waren er inmiddels 133 locaties en dit aantal is snel groeiende.

Wie bezoekt de Escape Rooms?

De ‘escape room’ kent zijn oorsprong in de game-industrie (escape-games). Diverse spannende benamingen zijn in omloop zoals ‘escape bus’, ‘escape mission’, ‘escape house’, ‘breakout room’ en ‘real-life Xcape’. Het concept is eenvoudig; je sluit een groep mensen op in een kamer waaruit ze moeten ontsnappen door samen te werken aan het oplossen van raadsels en puzzels. De ‘escape room’ richt zich op de interessante doelgroep van particuliere en zakelijke gebruikers tussen de 25 en 45 jaar. De verwachting is dat de vraag de komende jaren nog fors zal toenemen aangezien de meeste consumenten het concept nog moeten leren kennen en wel eens iets nieuws willen proberen.

Verder in dit brancheboekje ‘De Escape Room in beeld 2016‘, aantallen en vestigingsplaatsen in Nederland, de geschiedenis, trends en een toekomstvisie.

Bezoek horecatrends op