Lancering DJ Mag
31-5-2013
Afgelopen maandag is DJ Mag Nederland gelanceerd in Club Air, Amsterdam. Thomas Cech en Jeroen Kiepe zijn de uitdaging aangegaan om een Nederlandse versie van het toonaangevende magazine voor de dance scene uit te geven. Anthony Donner is de hoofdredacteur en Sarah Strijker verzorgt de eindredactie. Het magazine heeft een interactieve Layar app waarmee video’s en achtergrondinformatie zijn te bekijken. Daarnaast is de website door de bezoeker zelf in te richten middels een interactief gebruikersprofiel. DJ Mag Nederland zal jong DJ-talent een podium geven en zelf ook evenementen organiseren.
Deel je Cola met een vriend
31-5-2013
Coca Cola heeft de afgelopen jaren verschillende acties opgezet om ‘happiness’ te delen. Zoals de automaat die je moet knuffelen om een blikje cola te krijgen, de automaat waarbij je een vriend nodig hebt om een blikje te pakken of flesjes cola waar namen opstaan. Maar tot nu toe kon je niet je blikje cola delen met je vrienden. Daarom heeft Coca Cola de nieuwe ‘sharing can’ geïntroduceerd. Dit blikje kan je opsplitsen in twee losse blikjes en delen met je vrienden, een briljante actie.
Kiwigerine, Bananaberry en Pinegrape
31-5-2013
In Brazilië is de lokale bevolking bekend met de exotische vruchten, maar ze waren verrast toen ze een (rode) banaan proefden die naar aardbei smaakt. Voor de promotie van een nieuwe Philips blender heeft reclamebureau Ogilvy Brazilië nieuwe vruchten ontwikkeld; de Kiwigerine, Bananaberry en Pinegrape. Ogilvy en Philips werkten samen met moleculaire kok Clecia Ribereiro om drie soorten vruchten met afwijkende smaken te ontwikkelen. Een banaan met aardbeiensmaak, een kiwi met mandarijnensmaak en een ananas met druivensmaak. Het exotische uiterlijk en de verrassende smaak van deze nieuwe vruchten wekte grote nieuwsgierigheid onder de mensen.
Restaurant View all-in grill
10-5-2013
In Amsterdam opende onlangs een nieuw all-in restaurant. Restaurant View hanteert het bekende all you can eat concept met een bijzondere twist. Gasten bereiden hun gerechtjes zelf aan tafel waarbij er letterlijk een wereld aan smaken voorbij komt. De gasten kunnen blijven zitten want de bordjes (geel voor kip, blauw voor vis, rood voor vlees en groen voor groenten) komen langs de tafeltjes op een lopende band. Op de tafel staat een grill waarop de gasten zelf de gerechten kunnen bereiden. Voor € 34,50 kunnen de gasten twee uur lang onbeperkt eten en drinken.
Gastronomische ontmoeting tussen wijn amuses en jazz
5-4-2013
Op zondag 7 april vindt de eerste editie van ‘Sunday Jazz & Wine’ plaats in het MC Theater Amsterdam. Een evenement met een bijzonder wijnarrangement, culinaire proeverijen en live jazzmuziek van: Aruan Oritz uit Cuba. Sunday Jazz & Wine is een initiatief van het MC Theater, Aubergine Cuisine en de leverancier van klassieke Europese wijnen ‘De Wijnengel’. Chef-kok Aldwin Veenstra (Aubergine Cuisine) verzorgt de amuses en onder begeleiding van optredens van jazzartiesten wordt elk seizoen ingeluid met een proeverij van wijn en amuses.
Nespresso Afternoon Coffee bij Conservatorium Hotel
28-3-2013
Het Conservatorium Hotel in Amsterdam serveert een vernieuwde versie van de bekende klassieke afternoon tea, namelijk een afternoon coffee. De Executive Chef Schilo van Coevorden heeft een speciaal menu voor de afternoon coffee samengesteld, wat een bijzondere koffie-spijs combinatie opleverde. De gangen van het menu worden geserveerd met één van de meest exclusieve gelimiteerde edities van Nespresso, de ‘Hawaii Kona special Reserve’. De bonen voor deze koffie worden in zeer kleine hoeveelheden geteeld op hellingen van de vulkanen in Hawaii en is één van de duurste koffiebonen ter wereld. De koffie wordt onder andere gecombineerd met bijvoorbeeld een Hawaiian Sunset (Grapefruit, Passievrucht, Rum en Olijfolie Parels) en hartige scones met tomaten jam.
Scallop with ice cream made of potatoes
25-3-2013
We were present at the official opening of the traditional ice cream season 2013 which took place at the ice cream parlor ‘Metropolitan Deli’ in Amsterdam. During this event the owner of the ice-cream parlor Kees Raat presented the latest trends en developments. Kees Raat expects that restaurants will use more ice cream in dishes, other than in desserts. According to him, star chefs are using ice cream in appetizers, starters or soup. Ice cream parlors are going to develop more special flavors.
For this event Metropolitan Deli worked with restaurant ANNA and served three dishes with ice cream: a blini with scallops, caviar and ice cream made of potatoes; filet americain, crispy oyster and ice cream made of celeriac; rye bread with bacon and ice cream made of green pea. Special combinations but very tasty!
Pop up snoephotel
25-3-2013
Een bad gevuld met karamel popcorn, muren en ramen met macarons en een tapijt van meringue. In de Londense wijk Soho creëerde het Britse rietsuiker merk Tate & Lyle Sugars een pop-up snoephotel om het nieuwe assortiment van gouden en bruine rietsuiker te promoten. Het snoephotel heeft acht kamers, elk met een eigen thema en gemaakt van een andere soort suiker. Zo is er bijvoorbeeld een Pirates of the Carribean kamer, gekenmerkt door een grote schatkist vol eetbare parels en munten. En de Brits geïnspireerde gouden stroop kamer, met een reusachtige gouden leeuw en strooptaarten in de vorm van de Britse eilanden. Het kostte de bakkers zo’n 2000 uur en er werd meer dan 600 kilo suiker gebruikt om de inrichting van het hotel te maken.
Hotel met lokale supermarkt
25-3-2013
Architect Dean Moran is de winnaar van de Rethink Hotels wedstrijd. Hij bedacht een hotel waar de nadruk niet alleen op het verblijf ligt maar ook op de ‘onderliggende gedachte van lokale gerechten’. In het hotel, genaamd The Allotment Hotel, zal een markt komen waar lokale leveranciers hun producten kunnen verkopen. De producten, geproduceerd binnen 100 km, zullen ook verwerkt worden in de gerechten die het restaurant serveert. In het midden van het hotel is er een binnenplaats in de openlucht dat zorgt voor natuurlijk licht. Dean Moran wil het hotel bouwen in het centrum van New York, concrete plannen om het hotel te bouwen zijn er echter nog niet.
Lokale producten in de super op de hoek
25-3-2013
De Deense supermarktketen ‘SuperBrugsen’ geeft zijn klanten de mogelijkheid om lokale producten te kopen in de super om de hoek. Klanten kunnen via de website van ‘SuperBrugsen’ aangeven welke lokaal gemaakte producten of leveranciers zij graag terug willen zien in de dichtstbijzijnde winkel. Er moet een formulier ingevuld worden met een beschrijving van hun suggestie en de reden waarom ‘SuperBrugsen’ moet samenwerken met de lokale leverancier. Managers van ‘SuperBrugsen’ zullen de producten testen en proeven om te kijken of ze voldoen aan de norm, om vervolgens het product te gaan verkopen. Crowdsourcen van suggesties…Restaurateurs kunnen deze techniek natuurlijk ook toepassen door hun gasten om suggesties te vragen. En deze dan te verwerken in het menu.
