Ruby Hotels | Deze hotelketen blijft uitbreiden, nu ook naar Italië
22-10-2021
De in München gevestigde Ruby Group zet zijn groei voort en brengt hun Lean Luxury filosofie naar Italië. In een historisch gebouw in het hart van Florence realiseert Ruby samen met GB Holding Group een Ruby Hotel met 118 kamers en een Ruby Workspace met een totale oppervlakte van ca. 300 m². De foto’s bij dit artikeltje zijn van Ruby Hotel Louise in Frankfurt. De kamers zijn bij alle Ruby Hotels gelijk, alleen kunnen ze verschillen op details wat betreft decoratie. Ruby doet voor al haar hotels zelf de design. Hiervoor zit een designteam op het hoofdkantoor in München. En hoewel de Ruby ‘signatuur’ duidelijk is, wordt voor ieder hotel een ander thema gekozen. Vaak is deze passend bij de historie van het gebouw of de wijk waar het hotel ligt.
Ruby Hotels bestaat momenteel uit 12 hotels in Düsseldorf (3), Wenen (3), Frankfurt, Hamburg, Keulen, München, Zürich en Londen. Oprichter en CEO Michael Struck is met zijn Lean Luxury-filosofie baanbrekend binnen de hotelbranche. Door een slanke organisatiestructuur en met concentratie op de essentie weet Ruby een eigentijdse, betaalbare vorm van luxe te creëren voor moderne, kosten- en stijlbewuste klanten. De groep werd opgericht in 2013 en heeft naast de 12 hotels er negentien extra in aanbouw en/of in de planning. Met de Ruby Asia joint venture, opgericht in 2018, breidt Ruby zich uit naar Azië. Daarnaast biedt Ruby in München, Hamburg en Düsseldorf Ruby Workspaces aan: perfect uitgeruste werkplekken in een creatieve omgeving met toegang tot een inspirerende kantoorgemeenschap.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 42
18-10-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. de Vegan Junk Food Bar die een nieuwe vestiging opent in Keulen en binnenkort ook in Eindhoven. En de Frozen Yoghurt van de YB (voorheen de Yoghurt Barn) is voortaan vegan.
In december opent in de Hofbogen in Rotterdam de eerste Ciderbar en ze hebben hun financiering via crowdfunding bijna rond! En de succesformule SLA gaat uitbreiden met franchisenemers.
Hotel New York in Rotterdam werft medewerkers via TikTok en in Groningen is de eerste RavioliBar van Nederland geopend! Zij maken al hun ravioli zelf.
NANKA helpt mensen hun vleesinname in Maleisië te verminderen, zij maken burgers van deels Jack Fruit en deels kip of rundvlees. Zoals ook ‘meat your veggies’ in Nederland deels groenten en vlees combineert.
De Brooklyn Dumpling Shop opent 5 nieuwe locaties in Florida. Zij groeien bijzonder snel via franchise. En de Paradise Group uit Singapore introduceert ‘Rainbow Soup Dumplings’ in hun eerste US locatie in Californië.
De papieren bekers van McDonald’s Duitsland worden gerecycled in toiletpapier van Tork! En De Cheesecake Factory heeft sinds de COVID-19 crisis een hele reeks van hun recepten gedeeld die liefhebbers thuis zelf kunnen maken. Inspiratie om ook recepten te delen of om eens naar hun recepten te kijken?
‘s Werelds eerste online 100% direct trade koffieplatform TYPICA nu ook gelanceerd in Nederland
14-10-2021
Vanaf deze week is het internationale koffieplatform TYPICA in Nederland gelanceerd. Dit revolutionaire online initiatief maakt de weg vrij voor (kleinschalige) koffieproducenten en familiebedrijven om hoge kwaliteit groene koffiebonen op een duurzame manier te distribueren. Koffiebranders kunnen al vanaf één jute zak groene koffiebonen importeren. Ook hebben ze toegang tot exclusieve informatie over de koffieproducent en de koffieplantage, stimuleren ze de productie van (kleinschalige) koffieproducenten en de koffiebrander heeft keuze uit meer dan 1000 unieke specialty coffees. Het platform is gebaseerd op een goed functionerend business model dat de duurzaamheid van hoge kwaliteit koffie verbeterd en meer omzet overlaat voor de (kleinschalige) koffieproducent. Het platform bestaat op dit moment uit meer dan 2000 koffiebranders en koffieproducenten uit twaalf landen die direct met elkaar handelen.
Leestijd: 3 minuten
Trends in het kort week 41
12-10-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. ‘kletskassa’s’ bij de Jumbo, in Nieuwersluis opent restaurant ’t Amsterdammertje een bistro met kamers. En zou jij witte wijn met mosterdzaad willen proeven?
Onderzoekers van Wageningen University & Research (WUR) hebben een zelftest ontwikkeld waarmee consumenten thuis voedingsproducten kunnen testen op allergenen. En Bird Brewery vraagt met hun Uilstekend biertje aandacht voor lichtvervuiling.
Leuk initiatief van Franse bedrijven: de Citroën Skate! Een samenwerking tussen Sofitel En Voyage, Pullman Power Fitness en JCDecaux City Provider. En uit Parijs komt het bericht over de financiering van de uitbreiding van restaurant Cala, zij gebruiken robotica om verse pastagerechten te maken.
Er is een joint venture tussen Accor & Ennismore gesloten waarbij beide ketens hun meerwaarde inbrengen. Door de joint venture wordt Ennismore het grootste en snelst groeiende lifestyle hospitalitybedrijf.
En McDonald’s en Starbucks investeren verder in net-zero emmission by 2050 en ‘Starbucks Greener Stores’. Vooral het aansluiten bij organisaties zoals de Verenigde Naties (McDonald’s) en het SCS Global Services en World Wildlife Fund door Starbucks is opvallend.
Leestijd: 5 minuten
Hilton biedt hardlooproutes in spraakgestuurde hardloop-app RunGo
12-10-2021
Alhoewel het geen nieuwe trend meer is, blijft het interessant om te zien dat we regelmatig samenwerkingen zien tussen hotels en hotelketens en hardlooporganisaties en -apps. En soms is de technische aanpassing in de app inspirerend. Wij kunnen ons voorstellen dat een spraakgestuurde hardloop-app werkt!
Dit keer is Hilton een exclusieve samenwerking aangegaan met de spraakgestuurde hardloop-app RunGo. Voor 7 hotels in Nederland zijn er drie op maat gemaakte routes gecreëerd met de thema’s hardlopen, sightseeing en mindfullness. Voor hotelgasten zijn de routes ideaal om de dichtstbijzijnde bezienswaardigheden te ontdekken en fit te blijven. Ook buurtbewoners van Hilton kunnen plezier beleven aan de routes omdat zij hiermee hun eigen omgeving op een nieuwe manier leren kennen.
Leestijd: 2 minuten
Trends in het kort | Week 40
6-10-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. slaapvriendelijk ijs van Nightfood voor in de grab-and-go shops in hotellobby’s, een verblijf in de ‘Nutmobile’ van MR. PEANUT® van het pindakaasmerk PLANTERS en Leonardo DiCaprio die investeert in een Nederlands kweekvleesbedrijf.
Michelin gaat maandelijks nieuwe inschrijvingen voor in de Michelin Gids Nederland vermelden vanaf 20 oktober en de inschrijving voor de Horecava Innovation Award 2022 is geopend tot 22 oktober.
‘Change is Brewing!’ is de nieuwe smaak van Ben & Jerry’s in Amerika, het blijft interessant om te lezen hoe zij hun sociale achtergrond ook in hun smaken vertalen. Steeds meer bedrijven gaan ‘gezonde alternatieven’ ook in hun fastfood concepten invoeren. Zo ook in China waar Yum China dit doet in meer dan 6.000 van hun KFC-, Pizza Hut- en Taco Bell-vestigingen.
Weer een nieuw concept dat zich richt op het verblijven in een stad alsof je er woont. YAYS, unlock the neigbourhood in o.a. Amsterdam, Den Haag en Parijs. En gespot in Amerika: een limited-edition van met Hendrick’s Gin geïnfuseerde augurken van Katz’s Delicatessen.
Leestijd: 5 minuten
SJW Robotics introduceert een autonoom robotrestaurant
27-8-2021
SJW Robotics, een in Toronto gevestigd FoodTech-bedrijf, gaat een volledig autonoom robotrestaurant lanceren zonder eigen medewerkers. Het bedrijf heeft aangekondigd dat zij hun pre-commerciële unit in de herfst van 2021 gaan demonstreren. De commerciële uitrol staat gepland voor Q1 in 2022. In de basis van dit systeem van SJW Robotics schittert RoWok™, een gepatenteerd geautomatiseerd keukensysteem dat op bestelling gemaakte maaltijden kookt zoals een ervaren kok. Gewapend met een hogesnelheidsmechanisme, gebruikt RoWok de essentie van op wokken gebaseerd koken en maakt het gebruik van ultramoderne sensoren en automatiseringsprotocollen om een consistente kwaliteit te kunnen leveren in overeenstemming met de hoogste voedselveiligheidsnormen. De ontwerpinspiratie voor de unit komt uit industriële voedselproductiesystemen en van een technisch team met dat zich reeds bewezen heeft op het gebied van robotica.
Het ‘next generation’ restaurant van SJW Robotics komt in de vorm van een stand-alone unit van bijna 10 vierkante meter. De kleine footprint, plug-and-play-mogelijkheden en 24-uurs toegankelijkheid van deze technische keuken zorgt voor een makkelijke implementatie op een groot aantal locaties zoals luchthavens, ziekenhuizen, universiteiten, supermarkten, kantoortorens, winkelcentra, stadions en industriële complexen.
Trends in het kort | Week 34
26-8-2021
Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.
Met deze week links naar artikelen over o.a. Restaraunt Esmé in Chicago opgezet door Jenner Tomaska (hiervoor werkzaam bij Grant Achatz) die focust op kunst en de lokale gemeenschap met een à la carte menu voor ‘walk-ins’. Het klinkt alsof Chicago er een nieuwe culinaire hotspot bij heeft.
Starbucks heeft het tiende Starbucks ‘farmer support’ centrum geopend in Varginha, Brazilië met als doel de lokale koffiegemeenschap te ondersteunen. En UPSIDE Foods gaat samenwerking aan met drie Michelin sterren chef Dominique Crenn. Zij gaat culinair advies geven, recepten schrijven en zodra het wettelijk mag hun gekweekte kip bereiden in haar restaurant.
Bierbrouwerij de Koningshoeven brengt als eerste in de wereld een volledig alcoholvrij trappistenbier op de markt: La Trappe Nillis (0,0%). En McDonald’s heeft hun ‘Purpose en Impact Report 2020-2021’ gepubliceerd.
Duke’s Mayonaise is een samenwerking aangegaan met de Champion Brewing Company om het perfecte pils te produceren die past bij een BLT sandwich, een soort ‘Mayo biertje’: Family Recipe (5,1% ABV, 27 IBU). En de nieuwe ‘food shopping’-app, Grownby, verbindt boeren met kopers. Handig zo’n app als je als kok veel bij de lokale boeren inkoopt! De aardbeien zijn nu ‘ready to eat’!
CandyCan Gummibeertjes zijn glutenvrij, plantaardig, suikerarm en koolhydraatarm en bevatten ook vitamines. Leuk om op het kussen te leggen bij de kinderen die in je hotel verblijven; of in een ‘Happy Meal’- achtige box te stoppen!
Oreo opent zijn eerste café, deels winkel met allerlei lekkers van Oreo en natuurlijk hun koekjes, en een deel bediening waar Oreo-lekkernijen besteld kunnen worden. En nog meer zoets, de Croffle! Een zachte, boterachtige croissant die getoast wordt in een wafelijzer voordat het bestrooid met van alles en nog wat!
Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!
CHAOS KARTS | Een combinatie van karten en augmented reality
24-8-2021
In Shoreditch Londen, is het eerste live-action experience geopend dat karten combineert met augmented reality (AR). Als speler stap je rechtstreeks in een videospel, in deze nieuwe attractie. Gaaf idee: racen tegen je vrienden, familie, rivalen, collega’s of wie dan ook. CHAOS KARTS, ontwikkeld door The Ents Inc, combineert de werelden van karten en AR. Deze nieuwe en zeer innovatieve ervaring laat spelers rubber verbranden rond een oneindig aantal tracks in een digitaal geprojecteerde wereld, terwijl hun voertuig reageert op de virtuele baan, en eventuele uitdagingen die andere spelers op hun weg kunnen ‘lanceren’.
We zagen CHAOS KARTS al in mei en schreven erover in onze ‘Trends in het kort week 21’ als een soort nieuwe real life Mario Kart-ervaring, maar het ziet er nog spectaculairder uit. Als je met je gezin naar Londen gaat, kan een ritje in de gamewereld op deze plek heel leuk zijn met oudere kinderen! Voor wie in Nederland woont: ook in Utrecht kunnen we een Mario Karts-achtige attractie bezoeken. In september 2021 opent iets soortgelijks in House of Karts, dat de naam ‘Crazy Karts’ krijgt.
Leestijd: 2 minuten
Grubhub en Yandex SDG lanceren ‘robot delivery technology’
23-8-2021
Grubhub, het leidende online en mobiele platform voor het bestellen en bezorgen van eten op universiteitscampussen in Amerika en Yandex Self-Driving Group (SDG), een ontwikkelaar van autonome voertuigen binnen Yandex, één van Europa’s grootste internetbedrijven, gaan met ‘robot delivery technology’ bezorgen op de universiteitscampus van de Ohio State University (OSU).
Recent lazen we ook over een soortgelijk systeem in China, hier zet Alibaba dit jaar 1.000 bezorgbots in op Chinese universiteitscampussen en stedelijke gemeenschappen. De bots, genaamd Xiaomanlv ofwel ‘kleine ezel’ in het Mandarijn, kunnen ongeveer 50 pakketten tegelijk afleveren en wel 500 pakketten op één dag. Ze hebben een actieradius van 100 kilometer. Hoewel de uiteindelijke manier waarop robots zullen gaan bezorgen in onze straten misschien nog wel kunnen gaan afwijken van dit soort systemen, lijkt het er steeds meer op dat we eraan zullen moeten wennen dat deze systemen ons verkeerssysteem zullen integreren. We kunnen ons niet voorstellen hoe dat zal gaan in de grote steden zoals Amsterdam, het is al een grote uitdaging om hier te fietsen!
Leestijd: 3 minuten
Ruby Hotel Louise in Frankfurt
Restaurant of hotel Ruby Louise in Frankfurt
Room in the Ruby Hotel Louise in Frankfurt 
Room in the Ruby Hotel Louise in Frankfurt 
Ruby Hotel Louise in Frankfurt
Ruby Hotel Louise in Frankfurt
