Amsterdam Ramen Festival keert terug na succesvolle eerste editie

30-1-2020

  • amsterdam-ramen-festival-2019-Alisa-Wanders
  • amsterdam-ramen-festival-2019-Alisa-Wanders-noodles
  • amsterdam-ramen-festival-De-Bajes
  • fou-fow-ramen-restaurant-amsterdam-van-woustraat

Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, blijft immens populair. Op zondag 23 februari 2020 organiseert Susam Pang van culinair platform bySam.nl na een uitverkochte eerste editie voor de tweede maal het Amsterdam Ramen Festival in Het Sieraad. Tijdens deze dag kunnen bezoekers bij meerdere ramenstalletjes ramen kopen, workshops van de bekende Yamato Ramen School bijwonen en met eigen ogen zien hoe je verse noedels maakt. Naast ramenrestaurants uit Amsterdam zullen ook topchef Dennis Huwaë (Daalder/Edel by Dennis) en ramen shops uit Düsseldorf, Nijmegen en Delft ramen serveren.

lees verder

‘Tempo by Hilton’ | Een nieuw en toegankelijk lifestyle-merk

28-1-2020

  • ´Tempo by Hilton´ King Bathroom
  • Tempo by Hilton´ - Lifestyle
  • ´Tempo by Hilton´- King Power Down Zone Monterey
  • ´Tempo by Hilton´- Public Space & Bar

Hilton lanceerde recent ‘Tempo by Hilton’, een benaderbaar lifestyle-merk dat is samengesteld om een ​​groeiend segment van de moderne reizigers te bedienen die een hotelervaring zoeken die hun ambitie weerspiegelt. Door het design en samen te werken met diverse ‘lifestyle’ partijen biedt ‘Tempo by Hilton’ hoteleigenaren en ontwikkelaars een schaalbaar merk dat binnen bereik is voor toekomstige gasten – met een efficiënt servicemodel.

lees verder

Gemeenten Haarlem | Circulaire Restaurants

28-1-2020

  • Koplopergroep Circulaire Restaurants Haarlem

Vier februari vindt de tweede bijeenkomst van de koplopergroep Circulaire Restaurants plaats bij Stayokay in Haarlem. Deze koplopergroep, bestaande uit 23 Haarlemse restaurants, is een initiatief van de gemeente Haarlem, Provincie Noord-Holland en het Programma VANG Buitenshuis van Rijkswaterstaat. Het is een bijeenkomst voor de deelnemende restaurants waarin de circulaire scans worden besproken en een pilot met het ophalen van organisch afval met een elektrische fiets. Daarnaast krijgen de restaurants een workshop circulair koken door chef kok Bas Cloo van Dutch Cuisine.

lees verder

Trends in het kort | Week 4

27-1-2020

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ruim een week voordat de Michelinsterren in Frankrijk bekend werden gemaakt, het Michelin laten weten dat restaurant Paul Bocuse zijn 3de ster is kwijtgeraakt. En Amsterdam krijgt de eerste hbo-koksopleiding bij het ROC.

Al gelezen over de allerduurste fles gin ter wereld van Skully Gin? En Restaurant Zeeland brengt op 23 maart ‘the Experience 4D’.

Een bijzondere oplossing voor drukte bij het ontbijtbuffet door het Fairmont in San Francisco! En de food waste app Karma plaatst slimme koelkasten in supermarkten! 

En partycentrum en pannenkoekenhuys ’t Noorden heeft 2 prijzen gewonnen op de Horecava, o.a. de derde prijs bij ‘de lekkerste pannenkoek’ van 2020 met hun ‘Of je Worst Lust?!’creatie. En van 13 tot en met 15 maart vindt The Amsterdam Coffee Festival 2020 weer plaats.

Een interessant artikel in het Parool van Mara Grim over ‘sterrenkoffie’. En  Kruidenlikeur Schrobbelèr, dat in haar distilleerderij rondleidingen organiseert, is volgens de ANWB het leukste uitje in Noord-Brabant.

Al eens vegetarische sushi gegeten met visvervangers? We zien dit nog niet heel vaak in Nederland maar in New York open Beyond Sushi alweer haar 7de vestiging. En je kunt nu ook bij Harrod’s in Londen genieten van ‘Breakfast at Tiffany’s’.

Als je het hele artikel wilt lezen, klik dan op de titel. Veel leesplezier!

lees verder

Vaders in Nederland missen verschoonplekken in herentoiletten voor hun baby

20-1-2020

  • Nomineer de herentoilet waarin jij een verschoonplek wilt voor je baby #Zwitsal

Zwitsal wil restaurants en andere openbare plekken aanmoedigen om verschoonplekken in de herentoiletten te maken. Daarom installeert Zwitsal verschoonplekken op vijf nog te selecteren locaties, met uitklapbare commodes, voorzien van producten als luiers, billendoekjes en talkpoeder.  Het merk vraagt locaties zichzelf op te geven om kans te maken op een Zwitsal-verschoonplek voor vaders. Ook worden vaders (en moeders) aangemoedigd locaties te nomineren. De locatie kun je hier opgeven tot 7 februari.

Dit kan een voetbalkantine, (bruin) café, restaurant, tankstation of andere plek zijn. Op 14 februari maakt Zwitsal bekend welke vijf locaties een verschoonplek krijgen.

lees verder

Mirabeau Rosé Gin | Perfect om lichtroze cocktails mee te maken

17-1-2020

  • Mirabeau Gin Rosé
  • Mirabeau Gin Rosé
  • Mirabeau Gin Rosé

Mirabeau Rosé Gin, een verfijnde droge Gin die gemaakt door Alex Ignatieff, de gin brand directeur van Domaine Mirabeau in Frankrijk. De Rosé Gin is gemaakt met de geurende druivenalcohol die is geëxtraheerd tijdens het dealcoholisatieproces bij het maken van de lagere alcohol en veganistische rosé van Mirabeau, Forever Summer. Samen met de gekozen botanicals valt deze kleine batch gin op in de groeiende roze gin categorie. Mirabeau Rosé Gin is een echte gin met jeneverbes als een dominante component. De delicate kenmerkende smaken zijn afkomstig van traditionele destillatie zonder toevoeging van suiker.

Net als alle soorten lichtroze rosé en sprankelende rosé van Domaine Mirabeau, ziet de gin er mooi uit en kan hij een aanwinst zijn voor cocktails zoals Mirabeau Rosé Gin Fizz Recept of een feestelijk Punch-cocktailrecept, in het artikel een video over hoe je deze laatste kunt maken! Het Domaine Mirabeau verkoopt ook 5 onderscheidende soorten rosé, rosé met weinig alcohol en veganistisch (Mirabeau Forever Summer Rosé) en prêt-à-porter blikjes rosé om mee te nemen!

lees verder

Trends in het kort | Week 3

16-1-2020

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Natuurlijk eerst de felicitaties aan de restaurants met de nieuwe Michelinsterren! Restaurant Eden* in Valkenswaard, Marrees* in Weert, Versaen* in Ravenstein, Beluga Loves You* in Maastricht, Rantrée* in Maastricht, Noble Kitchen* in Cromvoirt, Zout & Citroen* in Oosterhout en Graphite by Peter Gast* in Amsterdam. En natuurlijk aan alle bedrijven en hun teams die dit jaar wederom hun sterren wisten te behouden!

Met deze week onder andere links naar artikelen over de Restaurant Driedaagse 2020 van de Nierstichting en Le Prestine, het nieuwe restaurant van Sergio Herman in Antwerpen, is op zoek naar personeel.

In Groningen kon je begin november al midgetgolfend de stad verkennen, leuke inspiratie! En uit Peking inspiratie voor een kinderparadijs!

In Amsterdam is in december de eerste vegan kaaswinkel geopend, Willicroft en eind januari is er een pop-up kaas hotel van Café Rouge in Camden, Londen.  

Cora van Mora brengt het feestnummer ‘Knallen met die Ballen’ uit voor Carnaval en in Londen kunnen volwassenen van de glijbaan af in het nieuwe café van Selfridges en dan kom je uit in een etalage….

Tijdens de Hotelnacht 2020 op 18 januari kun je onder andere genieten van Taiko Bar’s Asian Karaoke Night, in het Conservatorium hotel. Maar ook van het Pulitzer Amsterdam x Lindt, het chocoladefestijn in het Pulitzer hotel.

We hebben al heel wat ‘bubble tent’ voorbeelden gezien, op daken in grote steden maar ook in de natuur in o.a. Frankrijk en Zwitserland. Nu een link naar The Jungle Bubble by Anantara in Thailand, vanuit je bubbel naar olifanten kijken!  

lees verder

Lowlander Try January | Begin het jaar met smaak en doe mee

2-1-2020

  • Try January by Lowlander Botanical Beers
  • Try January by Lowlander Botanical Beers

Ontdek nieuwe favorieten: Lowlander deelt 10.000 botanische bieren uit. Lowlander Botanical Beers lanceert Try January; een maand die in het teken staat van het ontdekken van nieuwe smaken. In dat kader deelt Lowlander 10.000 botanisch gebrouwen bieren uit, die je kunt proeven in een bar bij jou in de buurt. Via hun website zie je welke horeca in jouw buurt meedoet en download je een voucher waarmee je je biertje verzilvert. Zo begin je het jaar goed met het ontdekken van nieuwe bier favorieten, natuurlijk smaakvol gebrouwen met botanicals. Plus: Try January is een goede reden om je lokale horeca te steunen in donkere dagen. Win-win!

Als deelnemer aan Dry January kun je ook gewoon deelnemen aan Lowlander Try January! Er is namelijk ook een Lowlander 0.00% wit, met 100% smaak. Dit onder de noemer ‘Try it dry’. Gaaf initiatief van Lowlander! Daarnaast kun je proeven van de bieren uit Lowlanders botanisch gebrouwen assortiment: White Ale 5%, Grapefruit Pale Ale 3,8%, Indonesian Pale Ale 6%, Poorter 6% en de tropische Islander 3,8%. Recent lanceerde Lowlander hun Winter I.P.A. 5%, gebrouwen met vorig jaar gedoneerde kerstbomen, en de limited edition Botanical Brut 6,8%; een bruisend bier in feestelijke 75cl fles. Het low & no assortiment van Lowlander bestaat uit twee laag-alcoholische bieren van 2,5%, Lowlander Ginger & Kaffir Lime en Lowlander Yuzu & Grapefruit.

lees verder

Collabs & Crossovers

3-12-2019

Onze collega Niek Timmermans van Van Spronsen & Partners horeca – advies blogt over de hippe collabs & crossovers. Hoe hip en populair zijn deze begrippen in 2019 geworden?

Begin van dit jaar schreef Leonie van Spronsen een blog over crossovers, voor haar gevoel zou 2019 weleens het jaar van dit begrip kunnen worden. Ze gaf daarbij het voorbeeld van de Cheeseburger Dumplings  van Mimi Chengs en Emily in New York. Twee bevriende horecaondernemers die een gezamenlijk ontwikkeld product op het menu zette. In Nederland hebben we daarvan ook een voorbeeld, de Taiko X FEBO authentieke FEBO snackmuur in Tunes bar met speciaal door chef Schilo van Coevorden gecreëerde limited-edition langoustine frikandellen en Wagyu burgers.

lees verder

Trends in het kort | Week 48

29-11-2019

  • trends we spotted this week

Op de redactie van Horecatrends ontvangen wij dagelijks vele trends uit binnen- en buitenland. De meest interessante pikken we eruit, andere korte trends verzamelen we in de rubriek ‘Trends in het kort’.

Met deze week onder andere links naar artikelen over ‘The Snowman’ trail in Londen, een derde vestiging voor Mooie Boules in Delft en op Rodeo Drive in Los Angeles opent in 2020 de tweede vestiging van de ‘Gucci Osteria by @massimobottura’.

Inwoners van Gent stonden in de rij om te genieten van een maaltijd van chef Kobe Desramaults voor 3 euro! En in Denver kon je afgelopen zomer bij het Kimpton Hotel Monaco genieten van een ‘puppies + prosecco’ arrangement. En KFC in Canada heeft het plantaardige Beyond Chicken ook uitgetest.

Het Sweetgreen restaurant in de VS maakt gebruikt van kunstmatige intelligentie-technologie en persoonlijke service om klanten naar het nieuwste restaurant in New York te lokken. En de app  Restauranto geeft gasten van restaurants in Rotterdam en Amsterdam de mogelijkheid om vooraf hun eten te bestellen en dan staat het bij binnenkomst klaar.    

Er staan dit jaar maar liefst 6 chefs uit Nederland in de top 100 beste chefs volgens het Franse magazine Le Chef! En de Michelin gids van Tokyo is verschenen.  De Beren opent al weer hun 42ste vestiging op de Breepark in Breda. En omdat te vieren eet de vierde persoon in een gezelschap gratis mee tot en met 22 december!

In Amerika maakt start-up Air Protein ‘Air Meat’ met behulp van eiwitproducerende microben ontdekt door NASA en KFC Canada heeft ook Beyond Chicken (plantaardige kip) getest!

lees verder

Bezoek horecatrends op