Playground CS is een pop-up stadsstrand bij Amsterdam CS
10-7-2015
Op 15 juli opent tegenover het Centraal Station van Amsterdam een pop-up stadsstrand voor jonge gezinnen met kinderen. Zes weken lang zal de voormalige bouwput van de Noord/Zuidlijn een gezellige en veilige speelplek zijn.
Playground CS
Het pop-up strand is omgedoopt tot Playground CS en komt te liggen aan de Prins Hendrikkade. Het strand krijgt een oppervlakte van ruim 1500 m2 waarvoor zo’n 250m3 zand is verscheept vanaf het WK beachvolleybalveld op de Dam.
Initiatief
Playground CS is een initiatief van een groep ondernemers en wordt gesteund door de gemeente Amsterdam. Het project is onderdeel van het programma Stad in Balans, waarbij op slimme manieren wordt geëxperimenteerd om een gezonde balans te vinden tussen de groei van Amsterdam en het leven in de stad. Het project wordt uitgevoerd in samenwerking met Tosti Creative en Amsterdam Verbindt.
Programma
Op het plein zijn vanaf 15 juli iedere dag creatieve en sportieve activiteiten gedurende zes weken. Kinderen kunnen de hele dag meedoen met activiteiten zoals bijvoorbeeld jeu de boules, een zandkastelen wedstrijd, kinderyoga, een schildercursus of een openlucht filmavond. Hoewel het initiatief voornamelijk voor kinderen is bedoeld moet het ook voor ouders en buurtbewoners een leuke plek zijn. Volwassenen kunnen er ‘s ochtends deelnemen aan tai chi- of yogalessen, of hun dag beginnen met koffie en een krantje in de zon. Bij de bar in een zeecontainer zijn koude drankjes en versnaperingen te koop. Op de website van Playground CS zal meer informatie te vinden zijn over het project en de programmering.
Mede-initiatiefnemer Joost Aartsen (Tosti Creative): “Wij hopen tijdens dit project vijfhonderd blije gezichten per dag te zien op deze uitzonderlijke locatie. Het is geweldig dat de gemeente dit initiatief ondersteunt en het project met ambitieuze ondernemers wilt realiseren. Het doel van dit project is om een Amsterdams collectief te vormen, om samen Amsterdam in beweging te krijgen. Iedereen met leuke ideeën is van harte welkom om een steentje bij te dragen.”
Antwerpen’s urban park: Summer Josephine’s
10-7-2015
Het is deze zomer al weer de tweede editie van Summer Josephine’s, het urban park in Antwerpen. De opslagterreinen van Stadsbrouwerij De Koninck zijn ook deze zomer weer een plek om te genieten van zomerse cocktails, speciaalbieren, lekkere gerechten en een leuke sfeer. Eigenaar Kasper Stuart creëerde hier een geweldige ruimte om even aan de hectiek van de stad te ontsnappen.
Dagelijks zomerfestival
Er is een centrale bestelcaravan waar je dranktickets koopt en je kunt ook eten bestellen maar er is ook een culinair restaurant. Het vlees wordt hier lokaal aangekocht en bereid op de Big Green Egg of in de Mibrasa-houtoven. Er zijn ook vis- en vegetarische gerechten te bestellen.
Verantwoordelijk voor het design met een hoog vintage-gehalte is Designer Not Before Ten, deze is onder andere ook verantwoordelijk voor het ontwerp van Balls & glory Antwerp & Gent, Brouwerij De halve maan in Brugge en Club La Rocca in Lier.
Op het terrein van Summer Josephine’s, dat te bereiken is via een lange gang waar je kunt genieten van graffiti van bekende graffiti artiesten, vind je veel eyecatchers. Zoals constructies van palets, vintage sofa’s, ouderwetse lampenkappen en tweedehands accessoires. Maar ook strandstoelen, een zandbak voor de kinderen en picknick banken. Check de foto’s voor inspiratie.
Ter inspiratie speciale cocktail avonden bij Summer Josephine’s
Kasper Stuart organiseert ook speciale avonden rondom Pimm’s Cup, één van onze favoriete cocktails maar ook bijvoorbeeld rondom Cointreau Fizz. Dat doet hij met een speciale kar voor de Pimm’s Cup en een Cointreau Fizz fiets op het terrein. Leuk voor op een groot terras!
Inspirerend: een pop-up-file-concert
7-7-2015
Op 30 juni was het in de file staan op de A1 een stuk minder erg! Een nieuw klassiek festival, Wonderfeel, organiseerde in deze file het eerste pop-up-file-concert.
Terwijl de file vorm begon te krijgen klapte de zijkant van een 16,5 meter lange podiumtruck open. Waarna het Nieuw Amsterdams Klarinet Kwartet aangevuld met sousafoon, slagwerk en onder leiding van een dirigent begon te spelen en zo honderden automobilisten heeft vermaakt.
Initiatiefnemer Georges Mutsaerts: “We wilden het publiek op een ludieke manier laten genieten van klassieke muziek op een plek waar je het minst zou verwachten. Automobilisten reageerden dan ook met ongeloof op het totaal onverwachte optreden. Om het verkeer niet te hinderen duurde het optreden niet langer dan 10 minuten. Maar eind juli komt Wonderfeel in samenwerking met Natuurmonumenten terug met 200 musici en 100 concerten in het natuurgebied ’s-Graveland voor de ultieme onthaasting in deze zomer.”
Wonderfeel vindt 24,25 & 26 juli plaats in ’s-Graveland in het natuurgebied Schaep en Burgh.
Pop-up-file-concert als inspiratiebron
Om nou een pop-up restaurant in de file te gaan organiseren lijkt me niet bevorderlijk voor de verkeersveiligheid. Maar in het verleden hebben we wel Twitter en Facebook berichten gezien van restaurants die snelle menuutjes aanboden aan degenen die bij hun in de buurt in de file staan. Speel jij op een originele manier in op de file bij je in de buurt? We vermelden het graag op horecatrends ter inspiratie.
Eten Centraal bij wisselende pop-up locatie Rotterdam CS
18-6-2015
Op 16 juni is pop-up concept ETEN Centraal op Rotterdam Centraal Station geopend. Het is een nieuw initiatief van The Food Line-up in samenwerking met NS Stations. Op de pop-up locatie wisselt tweewekelijks het aanbod van kleine street food ondernemers uit de stad.
Eten Centraal
The Food Line-up was een van de aanjagers van het debat rondom een nieuw vergunningenbeleid voor gevarieerd en duurzaam streetfood. Nu richten zij hun pijlen op high traffic destination Rotterdam Centraal Station. Met pop-up winkels zoals ETEN Centraal wil NS Stations reizigers verrassen met een wekelijks wisselend aanbod van diverse lokale ondernemers op het station. Ze starten hiermee in lege winkelruimtes die tijdelijke invulling nodig hebben op Rotterdam Centraal. Als dit succesvol verloopt kan dit ook een invulling zijn van tijdelijk lege ruimtes op andere stations. Het station wordt hiermee nog aantrekkelijker voor iedereen, juist ook in een tijdelijke situatie.
de Wissel
In het concept vindt iedere twee weken ‘de Wissel’ plaats en mag een nieuwe ondernemer aan de slag. In 46 dagen zullen er ruim zeven Rotterdamse smaakhelden een divers menu serveren waaronder Old Scuola Pizza Napolitana, Man met Bril Koffie, Saté-man met toko to go, Fritez Haute friture, Pinky Rose limonade, Allegaartje Koreaan Food en Rotterdamse bierbrouwers. Op de website en Facebook staat het complete overzicht welke ondernemer wanneer ETEN Centraal gaat vullen.
Baanbrekend
“Het pop-up street food concept wordt echt baanbrekend”, aldus eigenaren Lotte Wouters en Maartje Nelissen. “Voor het eerst biedt een high traffic locatie als deze naast de vaste formules en ‘usual suspects’ plek aan kleine ondernemers uit de buurt. Zo kunnen reizigers ook genieten van het aanbod van lokale ondernemers op het station en proef je de identiteit van de stad en haar inwoners op een van de meest prominente plekken in de stad, Rotterdam Centraal Station.”
Nieuwe stijl shop in de nhow lobby Rotterdam
15-6-2015
nhow Rotterdam opent een pop-up shop met hippe en uitsluitend lokale designproducten.
Pop-up shop in de nhow lobby
De lobby van het nhow hotel ziet er regelmatig anders uit door bijvoorbeeld ruimte te bieden aan exposities en belevenissen. Met deze pop-up shop brengt het hotel kwalitatieve lokale labels onder de aandacht van haar gasten in een tijdelijke setting (tot en met augustus 2015). Een vervolg wordt echter niet uitgesloten eventueel met andere interessante items.
“We geloven heel sterk in de kracht van lokale labels en designers en wisten zonder twijfel dat dit het soort producten waren dat wij aan onze gasten wilden tonen. Het gaat ons niet zozeer om de verkoop, maar om het verhaal over onze stad. Rotterdam heeft ontzettend veel te bieden als het gaat om design.” aldus Hermann Spatt, directeur van nhow Rotterdam.
Origineel en betaalbaar
Zo zijn de new shopping bags van Susan Bijl, diverse tekstuele verwenners van Mwah, designer sokken van Alfredo Gonzales, prachtige porseleinen kopjes van Label Aleph en de boeken van fotograaf Ruud Sies geselecteerd voor de eerste editie van de shop. Ook verkoopt nhow een aantal kleine eigen items zoals onder andere de nhow condooms met ondeugende teksten als: ‘Use me now’ en ‘Do it now’. De producten zijn veelal betaalbaar en gemakkelijk mee te nemen in het vliegtuig, zodat het een origineel souvenir is.
Eastwood voor personalisatie van je eigen diner
9-6-2015
Afgelopen vrijdag was Armand te gast bij Eastwood, het nieuwe pop-up restaurant van DoubleTree by Hilton op loopafstand van Amsterdam CS. Op 22 mei is de zaak geopend en de locatie heeft twee functies. In de ochtend dient het als ontbijtrestaurant voor het hotel en elke namiddag wordt het omgebouwd tot grillrestaurant. De tafelbladen, krijtborden, schilderijen en verlichting krijgen een andere look. Zelfs de kleding van de medewerkers moet er aan geloven.
Eastwood
Het restaurant is gevestigd onder het hotel en heeft veel potentie. Zeker als het terras buiten staat zal het bezoekers trekken die langskomen, hoewel het niet op de gebruikelijke route richting het centrum ligt. Waar bij de aankondiging werd gefocust op een ‘beer & grill’ stijl, zou de beschrijving ‘assemble your own perfect dinner’ misschien nog beter passen. Het is namelijk geen restaurant voor mensen met keuzestress door alle vele personalisatiemogelijkheden om aan jouw unieke smaak te voldoen.
Bouwstenen
Op het menu staan verschillende bouwstenen waaruit de gerechten zijn samen te stellen. Aardappelen zijn gepoft te krijgen, als dunne frietjes of handgesneden patat. En uiteraard zijn er verschillende groenten en bijgerechten als risotto te bestellen en voor het hoofdgerecht is te kiezen uit vlees, vis of vega. Voor de liefhebbers van een flink stuk exclusief vlees zijn er porties tot 800 gram te krijgen.
Keuzepalet voor personalisatie
Met een keuzepalet van verschillende vleesmessen is zelfs de meest kritische messenexpert te plezieren, het is vermakelijk om te kiezen uit een vijftal vlijmscherpe messen die op een soort magnetische snijplank zijn gepresenteerd door de ober. Eerder schreven we over het gebruik van een kruidenkar en de mogelijkheid om zelf verse kruiden te knippen aan tafel. Bij Eastwood zet de ober een kar met kruiden bij de tafel waarop ook een ruime keuze van sauzen in weckflessen staat.
Gedeelde ijsemmer met toppings
Bij het serveren van het dessert, zette de ober een emmertje ijs op tafel met een stuk of negen toppings. Een feest om op deze manier met het dessert bezig te zijn en het emmertje te delen. Het was wel lastig om de speciale toppings uit elkaar te houden, dus een stijlvol kaartje met de ingrediënten erop zou het completeren.
Kleine details
Eastwood is tot in de puntjes uitgewerkt en er zijn veel elementen terug te vinden die de afgelopen jaren als tip op Horecatrends.com zijn voorbijgekomen. Dan zijn details als gestempelde papieren broodzakjes, naambordjes voor het personeel, Amsterdamse speciaalbieren, het handige gebruik van segmenten aan het begin van de avond (zodat het al vroeg druk lijkt) en het uitzicht op het bruisende stadsleven door de glazen muren nog niet eens benoemd. Het menu is nog niet online te vinden (de website is nog under construction) maar het prijsniveau is prima en ook gezelschappen met eters die verschillende porties wensen kunnen hier door de bouwstenen goed terecht.
Wilddineren
9-6-2015
Sinds kort is een klein collectief begonnen met het organiseren van luxe diners op buitengewone of juist doodnormale locaties. Onder de noemer ‘Wilddineren’ werden een treincoupé, de zolder van de Beurs van Berlage en de rode toiletten van het Patronaat in Haarlem gebruikt voor verrassende diners.
Uniek Wilddineren
Ieder diner heeft een unieke plek, unieke koks en een uniek dinerconcept. Bij de Beurs van Berlage zaten de gasten tussen oude ketels op zolder, maar ook alledaagse locaties als de trein en een toiletruimte zijn perfect te transformeren tot een niet-alledaagse dinerlocatie. Eerder hebben de heren van Gastrovan, Masterchef-kok Elise Calkoen, Seats2Meet, Catering aan huis en Patronaat aan Wilddineren meegewerkt.
Contrasterende ervaringen
Naast culinaire hoogstandjes zijn er tijdens de diners ook sprekers, interessante gasten, tafelwisselingen en live muziek. De organisatie vindt het verslavend om gasten en omstanders te verrassen, te verbazen en te confronteren met activiteiten buiten hun eigen paradigma. De organisatie geeft aan dat de diners een reactie zijn op het huidige bombardement van feestjes in fabriekspanden, foodtruck festivals en pop-up initiatieven van winkels en restaurants. De uiteindelijke focus ligt op de creatie van contrasterende ervaringen. Het is de bedoeling dat de diners niet gaan concurreren met normale restaurants maar bijvoorbeeld met het theater, de film of een concert.
Er staan een aantal diners op de planning maar die zullen op de dag zelf onthuld worden.
Ecocapsule, de trekkershut van de toekomst?
29-5-2015
Ecocapsule: een eivormige capsule die gemaakt is met indrukwekkende duurzame technologie, waaronder zonne-energie, opvang en filtratie van regenwater en windenergie.
Nice Architects uit Bratislava heeft een prototype van de Ecocapsule onthuld op het Pioneers festival in Wenen op 28 mei. De ecocapsule heeft een totaal bruikbaar vloeroppervlak van 8 vierkante meter (86 sq ft), en is voorzien van een kitchenette, toilet, douche, werk en eethoek, opklapbed en heeft een intern en extern bereikbare opslag. De capsule heeft één toegangsdeur en twee ramen. Dit micro-huis kan gemakkelijk worden vervoerd per trailer en de architecten geven aan dat het kan dienen als een klein huis, extra hotelkamer of kantoor. En volgens ons ook prima als trekkershut!
De duurzame trekkershut
Veel duurzame technologie is ingebouwd in deze ecocapsule zoals 2.6 vierkante meter (28 sq ft) zonnepanelen op het dak en een geïntegreerde batterij systeem. De ecocapsule heeft ook een stille 750 W windturbine op een uitschuifbare paal. De badkamer heeft een composterend toilet en een douche, en door het opvangen en filteren van regenwater biedt deze ook schoon drinkwater.
Nice Architects hoopt de ecocapsule te kunnen gaan verkopen aan het eind van 2015 en belooft een concurrerende prijs.
Combineer muziek met voedsel en activeer het vijfde zintuig
12-5-2015
Voormalig chef Barbara Werner schreef een boek over het koppelen van muziek met voedsel en verzorgt pop-ups waarbij ze hier voorbeelden van geeft. Ze laat zien hoe je de perfecte bite creëert door alle vijf de zintuigen te combineren: zien, ruiken, voelen, proeven en horen.
BYOH bij dit pop-up evenement waar ze muziek koppelen met voedsel
(BYOH) Bring Your Own Headset en Barbara Werner leert je de essentie in het toekennen van een numerieke waarde aan het voedsel (FPN – Food Pairing Number) op basis van een wiskundige formule. FPN is gebaseerd op de primaire ingrediënten, de rijkdom van de saus, het gewicht (de bereidingsmethode) en de hitte-index. Dit moet gecombineerd worden met een gelijke numerieke waarde in een muziekstuk (MPN – Musical Pairing Number), die is gebaseerd op het volgende: primaire instrumenten (muzikale familie), beat, tempo en genre categorie.
Wat krijg je als FPN = MPN?
Bijvoorbeeld: spicy Mac & Cheese met als muziek: Coolio Gangsta Paradise. Vanille-ijs met Pachelbel “Canon”. Tonijn Ahi met The Go Go’s of filet mignon met Pavarotti. (BYOH) – Neem je eigen hoofdtelefoon mee naar Barbara’s pop-up restaurant en geniet van alle gerechten en muziek met alle vijf zintuigen. Er is ook een app en een boek over het onderwerp beschikbaar. Een voorbeeld van zo’n pop-up evenement is hier te zien.
Gespot op een lijst van de website Fodor met 10 opvallende pop-up restaurants.
Oma’s gerechten geserveerd in een pop-up restaurant
4-5-2015
Oma’s pop-up restaurant is een restaurant waar oudhollandse gerechten worden geserveerd. De gerechten worden bereid door enthousiaste senioren die nog volop energie hebben en graag actief willen blijven. Het bevordert de herintegratie van ouderen en de gasten kunnen genieten van gehaktballen, sperzieboontjes en andere oudhollandse gerechten.
Zes Commerciële Economie studenten van Hogeschool Rotterdam hebben dit initiatief genomen. Hun doel is om een stukje eenzaamheid bij ouderen te verminderen. De senioren gaan onder begeleiding van een chef zelf maaltijden maken die later worden geserveerd in het restaurant.
Oma’s gerechten
Oma’s soep, gehaktballetjes of stoofpotjes, wie heeft er geen herinnering aan een gerecht van oma? Bij Oma’s pop-up in Rotterdam kunnen de gasten deze smaakvolle en typisch Nederlandse gerechten proeven, klaargemaakt door senioren die het leuk vinden om op deze wijze weer meer sociale contacten op te bouwen.
Een dag vol activiteiten
De senioren hebben op de zaterdag dat zij koken een dag vol activiteiten. Ze krijgen een workshop van een professionele chef-kok en ’s avonds gaan de ouderen hun eigen maaltijden voorbereiden. Later worden deze maaltijden geserveerd in het restaurant en na een lekkere maaltijd krijgen de gasten de gelegenheid om een kijkje in de keuken te nemen en een praatje te maken met de senioren. Misschien zelfs recepten uit te wisselen. De zes studenten hopen dat er ook na deze dag nog contact zal worden gehouden.
(c) Bete van Meeuwen
